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二、早在公元前5世紀(jì)至公元前3世紀(jì)的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代,茶道在哪國(guó)流行起來(lái)
早在公元前5世紀(jì)至公元前3世紀(jì)的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代,茶道在秦國(guó)流行起來(lái)。
秦漢以前巴蜀是中國(guó)茶業(yè)的搖籃。顧炎武曾道：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事”，認(rèn)為飲茶是秦統(tǒng)一巴蜀之后才開(kāi)始傳播開(kāi)來(lái)，肯定了中國(guó)和世界的茶葉文化，最初是在巴蜀發(fā)展起來(lái)的。這一說(shuō)法，現(xiàn)已被絕大多數(shù)學(xué)者認(rèn)同。
巴蜀產(chǎn)茶，可追溯到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期或更早，巴蜀已形成一定規(guī)模的茶區(qū)，并以茶為貢品。
關(guān)于巴蜀茶業(yè)在中國(guó)早期茶業(yè)史上的突出地位，直到西漢成帝時(shí)王褒的《童約》，才始見(jiàn)諸記載，內(nèi)有“烹荼盡具”及“武陽(yáng)買(mǎi)茶”兩句。前者反映成都一帶，西漢時(shí)不僅飲茶成風(fēng)，而且出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)用具r從后一句可以看出，茶葉已經(jīng)商品化，出現(xiàn)了如“武陽(yáng)”一類(lèi)的茶葉市場(chǎng)。西漢時(shí)，成都不但已形成為中國(guó)茶葉的一個(gè)消費(fèi)中心，由后來(lái)的文獻(xiàn)記載看，很可能也已形成了最早的茶葉集散中心。不僅僅是在秦之前，秦漢乃至西晉，巴蜀仍是中國(guó)茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的重要中心。
簡(jiǎn)介秦國(guó)：
秦國(guó)是周朝時(shí)華夏族建立的一個(gè)諸侯國(guó)，秦人是華夏族西遷的一支。其先祖嬴姓部族早在殷商時(shí)期就是商朝鎮(zhèn)守西戎的得力助手，頗受商朝重視，為商朝貴族。后拆粗因嬴姓部族卷入了武庚挑唆的叛亂而遭到西周統(tǒng)治者的懲罰，被迫西遷，嬴姓部族因此淪為奴隸。
周孝王時(shí)，秦先祖秦非子因養(yǎng)馬有功被周王封為附庸。秦人此后世代為周王室養(yǎng)馬并在戌邊對(duì)抗西戎。周夷王以后，周王室越來(lái)越衰敗，不得不依靠秦人來(lái)穩(wěn)定西部疆域的和平。
公元前770年，秦襄公派兵護(hù)送周平王東遷，被封為諸侯，又被賜封歧山以西之地。自此，秦國(guó)正式成為周朝的諸侯國(guó)。秦國(guó)最初由于地處偏僻，不被其他旅敬鎮(zhèn)諸侯國(guó)重視。直到秦穆公時(shí)先后滅掉西方戎族所建立的12個(gè)國(guó)家，開(kāi)辟?lài)?guó)土千余里并穩(wěn)定大后方以后，才奠定了其作為春秋四大強(qiáng)國(guó)的基礎(chǔ)。
秦孝公時(shí)，任用商鞅進(jìn)行變法，秦國(guó)因此與日俱強(qiáng)，逐漸成為戰(zhàn)國(guó)中后期最強(qiáng)大的國(guó)稿凳家。公元前325年秦惠文王稱(chēng)王。
前316年秦滅巴蜀，從此秦國(guó)正式成為戰(zhàn)國(guó)七雄中版圖最大的國(guó)家。前246年，秦王嬴政即位，于前230年至前221年十年間滅掉六國(guó)，建立秦朝。
應(yīng)該是秦國(guó)。秦漢以前巴蜀是中國(guó)茶業(yè)舉亂蘆的搖籃。顧炎武曾道：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事”，認(rèn)為飲茶是秦統(tǒng)一巴蜀之后才開(kāi)始傳播開(kāi)來(lái)，肯定了中國(guó)和世界的茶葉陪饑文化，最初是在巴蜀發(fā)展起來(lái)的。這一說(shuō)法，現(xiàn)已被正帶絕大多數(shù)學(xué)者認(rèn)同。
是秦國(guó)。秦漢以前巴蜀是中國(guó)茶業(yè)的搖籃。顧炎武曾道：“燃族自秦人取蜀而后，始有茗飲之事”，認(rèn)為飲茶是秦統(tǒng)一巴蜀之后才開(kāi)始傳播開(kāi)來(lái)，肯定了中國(guó)和世界的茶葉文化，最初是在巴蜀發(fā)展起來(lái)的。這一說(shuō)皮御弊法，現(xiàn)已拆昌被絕大多數(shù)學(xué)者認(rèn)同。
三、中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，制茶，飲茶已有幾千年歷史，中國(guó)茶藝
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),制茶、飲茶已有幾千年歷史,名品薈萃,主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶.茶有健身、治疾之藥物療效,又富欣賞情趣,可陶冶情操.品茶、待客是中國(guó)個(gè)人高雅的娛樂(lè)和社交活動(dòng),坐茶館、茶話(huà)會(huì)則是中國(guó)人社會(huì)性群體茶藝活動(dòng).中國(guó)茶藝在世界享有盛譽(yù),在唐代就傳入日本,形成日本茶道.
飲茶始于中國(guó).茶葉沖以煮沸的清水,順乎自然,清飲雅嘗,尋求茶的固有之味,重在意境,這是茶的中式品茶的特點(diǎn).同樣質(zhì)量的茶葉,如用水不同、茶具不同或塵者沖泡技術(shù)不一,泡出的茶湯會(huì)有不同的效果.我國(guó)自古以來(lái)就十分講究茶的沖泡,積累了豐富的經(jīng)驗(yàn).泡好茶,要了解各類(lèi)茶葉的特點(diǎn),掌握科學(xué)的沖泡技術(shù),使茶葉的固有品質(zhì)能充分地表現(xiàn)出來(lái).
中國(guó)人飲茶,注重一個(gè)“品”字.“品茶”不但是鑒別茶的優(yōu)劣,也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意.在百忙之中泡上一壺濃茶,擇雅靜之處,自斟自飲,可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神,也可以細(xì)啜慢飲,達(dá)到美的享受,使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界.品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設(shè)、茶具等因素組成.飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈.中國(guó)園林世界聞名,山水風(fēng)景更是不可勝數(shù).利用園林或自然山水間,搭設(shè)茶室,讓人們小憩,意趣盎然.
中國(guó)是文明古國(guó),禮儀之邦,很重禮節(jié).凡來(lái)了客人,沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的.當(dāng)有客來(lái)訪(fǎng),可爭(zhēng)求意見(jiàn),選用最合來(lái)客口味和最佳茶具待客.以茶敬客時(shí),對(duì)茶葉適當(dāng)拼配也是必要的.主人在陪伴客人飲檔兄扮茶時(shí),要注意客人杯、壺中的茶水殘留量,一般用茶杯泡茶,如已喝去一半,就要添加開(kāi)水,隨喝隨添,使茶水濃度基本保持前后一致,水溫適宜.在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等,達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效.
中國(guó)茶文化的形成與發(fā)展
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)、利用茶葉和栽培茶樹(shù)的國(guó)家.茶樹(shù)的起源至少已有主七萬(wàn)年的歷史.茶被人類(lèi)發(fā)現(xiàn)和利用,大約有四五千年的歷史.
茶的利用最初是孕育于野生采集活動(dòng)之中的.古史傳說(shuō)中認(rèn)為“神農(nóng)乃玲瓏玉體,能見(jiàn)其肺肝五臟”,理由是,“若非玲瓏玉體,嘗藥一日遇十二毒,何以解之?”又有說(shuō)“神農(nóng)嘗百草,日遇十二毒,得荼而解之.”兩說(shuō)雖均不能盡信,但一靈縷微弱的信息卻值得注意：“荼”在長(zhǎng)久的食用過(guò)程中,人們?cè)絹?lái)注重它的某些療病的“藥”用之性.這反映的是一種洪荒時(shí)代的傳佚之事.
依照《詩(shī)經(jīng)》等有關(guān)文獻(xiàn)記錄,在史前期,“荼”是泛指諸類(lèi)苦味野生植物性食物原料的.在食醫(yī)合一的歷史時(shí)代,茶類(lèi)植物油的止渴、清行灶神、消食、除瘴、利便等到藥用功能是不難為人們所發(fā)現(xiàn)的.然而,由一般性的藥用發(fā)展為習(xí)常的專(zhuān)用飲料,還必須有某種特別的的因素,即人們實(shí)際生活中的某種特定需要.巴蜀地區(qū),向?yàn)榧惨叨喟l(fā)的“煙瘴”之地.“番民以茶為生,缺之必病.”（清?周藹聯(lián)《竺國(guó)游記》卷二）故巴蜀人俗常飲食偏辛辣,積習(xí)數(shù)千年,至今依然.正是這種地域自然條件和由此決定的人們的飲食習(xí)俗,使得巴蜀人首先“煎茶”服用以除瘴氣,解熱毒.久服成習(xí),藥用之旨逐漸隱沒(méi),茶于是成了一種日常飲料.秦人入巴蜀時(shí),見(jiàn)到的可能就是這種作為日常飲料的飲茶習(xí)俗.
茶由藥用轉(zhuǎn)化為習(xí)常飲料,嚴(yán)格意義的“茶”便隨之產(chǎn)生了,其典型標(biāo)志便是“茶”（cha）音的出現(xiàn).郭璞注《爾雅?釋木》“”云：“樹(shù)小如梔子,冬生葉,可煮作羹飲.今呼早采者為茶,晚取者為茗,一名F,蜀人名之苦荼.”可見(jiàn),漢時(shí)“荼”字已有特指飲料“茶”的讀音了,“茶”由“荼”分離出來(lái),并走上了“獨(dú)立”發(fā)展道路.但“茶”字的出現(xiàn)則是伴隨茶事的發(fā)展和商業(yè)活動(dòng)的日益頻繁,直到中唐以后的事,也正符合新符號(hào)的產(chǎn)生后于人們的社會(huì)生活這樣一種文字變化的規(guī)律.
中國(guó)從何時(shí)開(kāi)始飲茶,眾說(shuō)不一,西漢時(shí)已有飲茶之事的正式文獻(xiàn)記載,飲茶的起始時(shí)間當(dāng)比這更早一些.茶以文化面貌出現(xiàn),是在漢魏兩晉南北朝時(shí)期.
茶文化從廣義上講,分茶的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩方面,是指人類(lèi)社會(huì)歷史實(shí)踐過(guò)程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和.從狹義上講,著重于茶的人文科學(xué),主要指茶對(duì)精神和社會(huì)的功能.由于茶的自然科學(xué)已形成獨(dú)立的體系,因而,現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學(xué).
中國(guó)茶藝是一種文化。茶藝在中國(guó)優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式卜慶，并擴(kuò)拍棗展到文學(xué)、藝術(shù)等襲弊拆領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的中國(guó)茶文化。茶藝包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。――常識(shí)文化篇。