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2000ml茶壺一次要加多少茶葉?

來(lái)源:m.skipperkeyproductions.com???時(shí)間:2023-02-04 04:01???點(diǎn)擊:253??編輯:admin???手機(jī)版

2000ml茶壺一次要加多少茶葉?

茶水比,指的是置茶量和主泡器容積之比,簡(jiǎn)單說(shuō)就是“放多少茶葉”。不同主泡器容積不同,自然放的茶葉量就不同。同一個(gè)主泡器,泡不同茶葉時(shí)的置茶量也不同。比如,綠茶和紅茶的茶水比一般是1比25——用100毫升的壺來(lái)泡,就放4克茶葉;用150毫升的壺來(lái)泡,就要放6克茶葉了。烏龍茶的茶水比一般是1比15,所以同樣100毫升的壺,泡烏龍茶就要放7克茶葉。所以2000mI的水應(yīng)放80克茶葉

泡茶放多少茶葉

問(wèn)題一:泡茶到底要放多少茶葉才合適 沖泡提示:茶與水的比例要恰當(dāng),通常茶與水之比為1:50~1:60(即1克茶葉用水50毫升~60毫升)為宜;泡茶的水溫,要求在80℃左右最為適宜(水燒開后再冷卻);將茶葉放入杯中后先倒入少量開水,以浸透茶葉為度,再加開水到七八成滿,便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí),再加開水。通常以沖泡三次為宜。

問(wèn)題二:泡茶時(shí),到底放多少茶葉才合適 你所說(shuō)的范圍有些廣,單方面說(shuō)說(shuō)蓋碗的泡茶放茶量吧!

1.綠茶或黃茶

蓋滿蓋碗底部

普遍來(lái)說(shuō),綠茶和黃茶是公認(rèn)為所有茶類中最鮮嫩的茶類,且經(jīng)過(guò)揉捻,浸出物出來(lái)得快,蓋碗沖泡的時(shí)候,放差不多剛好覆蓋滿蓋碗底部的量就可以了。

不過(guò)要記住兩點(diǎn),一是不要蓋上蓋子,會(huì)把茶湯悶壞;二是太燙的水會(huì)傷害到綠茶和黃茶的茶葉,讓茶湯變苦變澀,但又不能太低,使茶葉的香氣激發(fā)不出來(lái),一般常用的是85DD90℃的水,根據(jù)實(shí)際情況微調(diào)。

2.紅茶

蓋滿蓋碗底部,比綠茶稍多

紅茶的投茶量與綠茶相似,差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量,不過(guò)可以比綠茶稍稍多一些。

紅茶分為大葉種茶和小葉種,像祁門紅茶、四川紅茶是小葉種紅茶,而云南紅茶則是大葉種。大葉種的葉片較大,占的體積大,所以泡茶時(shí)的投茶量要比小葉種紅茶多。常喝國(guó)外紅茶的朋友,很多時(shí)候喝到的是紅碎茶,由于紅碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度,所以投茶量要減近一半。

3.青茶

又叫“烏龍茶”。條形烏龍占蓋碗容量的1/5到1/3,球形烏龍蓋過(guò)蓋碗底部

烏龍茶的種類、類別非常多,但還是可以按照外形大致分為條形烏龍和球形烏龍,條形烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3,球形烏龍則蓋過(guò)蓋碗底部就可以了。

球形烏龍由于形狀特殊,茶葉展開比較慢,所以通常有一泡溫潤(rùn)泡把茶葉舒展開來(lái)。這種半發(fā)酵的茶,用熱水沖泡會(huì)強(qiáng)烈激發(fā)它的香氣和滋味,特別是高山烏龍,一定要用沸水沖泡,用溫吞的熱水沖泡簡(jiǎn)直可以稱作“浪費(fèi)”,一定要記得哦。

4.黑茶

緊壓茶

占蓋碗容量的1/5

緊壓茶的投茶量,差不多占蓋碗容量的1/5。有些緊壓茶比較緊,“密度較大”,所以可以適當(dāng)減少投茶量進(jìn)行微調(diào)。為了舒張茶葉,緊壓茶的沖泡過(guò)程中也常常會(huì)有溫潤(rùn)泡。

5.白茶

散茶占蓋碗容量的3/4-1/2;

白茶餅占蓋碗容量的1/5

由于白茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)揉捻,僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過(guò)萎凋、干燥制作而成的茶類,所以干茶普遍較輕且蓬松,投茶量會(huì)比較大,散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2;白茶餅的話,差不多占蓋碗容量的1/5就可以了。

白茶應(yīng)該是最好“控制”的茶葉,不會(huì)輕易把它泡壞,實(shí)在沒(méi)有信心且需要露一手的場(chǎng)合,果斷泡白茶吧!

問(wèn)題三:泡茶時(shí)茶葉和水放多少才合適 泡茶方法

作者: 來(lái)自: 時(shí)間:2004-5-19

1. 煮茶法

直接將茶放在釜中熟煮,是我國(guó)唐代以前最普遍的飲茶法。其過(guò)程陸羽在《茶經(jīng)》中已詳加介紹。大體說(shuō),首先要將餅茶研碎待用。然后開始煮水。以精選佳水置釜中,以炭火燒開。但不能全沸,加入茶末。茶與水交融,二沸時(shí)出現(xiàn)沫餑,沫為細(xì)小茶花,餑為大花,皆為茶之精華。此時(shí)將沫餑杓出,置熟盂之中,以備用。繼續(xù)燒煮,茶與水進(jìn)一步融合,波滾浪涌,稱為三沸。此時(shí)將二沸時(shí)盛出之沫餑澆烹茶的水與茶,視人數(shù)多寡而嚴(yán)格量入。茶湯煮好,均勻的斟入各人碗中,包含雨露均施,同分甘苦之意。

2. 點(diǎn)茶法

此法即宋代斗茶所用,茶人自吃亦用此法。這時(shí)不再直接將茶熟煮,而是先將餅茶碾碎,置碗中待用。以釜燒水,微沸初漾時(shí)即沖點(diǎn)碗。但茶末與水亦同樣需要交融一體。于是發(fā)明一種工具,稱為“茶筅”。茶筅是打茶的工具,有金、銀、鐵制,大部分用竹制,文人美其名曰“攪茶公子”。水沖放茶碗中,需以茶筅拼命用力打擊,這時(shí)水 *** 融,浙起沫餑,潘潘然如堆云積雪。茶的優(yōu)劣,以餑沫出現(xiàn)是否快,水紋露出否慢來(lái)評(píng)定。沫餑潔白,水腳晚露而不散者為上。因茶乳融合,水質(zhì)濃稠,飲下去盞中膠著不干,自然稱為“咬盞”。

毛茶法

即在茶中加入干果,直接以熟水點(diǎn)泡,飲茶食果。茶人自制茶,自采果,別具佳趣。

點(diǎn)花茶法

為明代朱權(quán)等所創(chuàng)。將梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾數(shù)枚直接與末茶同置碗中,熱茶水氣蒸騰,使茶湯催花綻放,既觀花開美景,又嗅花香、茶香。色、午味同時(shí)享用,美不勝收。

泡茶法

此法時(shí)清以至現(xiàn)代,為民間廣泛使用,自然為人熟知。不過(guò),中國(guó)各地泡茶之法高精亦大有區(qū)別。由于現(xiàn)代茶的品種五彩繽紛,紅茶、綠茶、花茶,沖泡方法皆不盡相同。大體說(shuō),以發(fā)茶味,顯其色,不失其香為要旨。濃淡亦隨各地所好。近年來(lái)賓館多用袋裝泡茶,發(fā)味快,而又避免渣葉入口,也是一種創(chuàng)造。飲休既是精神活動(dòng),也是物質(zhì)活動(dòng)。所以茶藝亦不可墨守成規(guī),以為只有繁器古法為美。但無(wú)論如何變,總要不失茶的要義,即健康、友信、美韻。因此,只要在健康思想的指導(dǎo)下,作些改進(jìn)是應(yīng)該的。當(dāng)代生活節(jié)律不斷變化,飲茶之法也該越變?cè)胶侠?。法?jiǎn)易行,但過(guò)簡(jiǎn)通俗讀物是韻味佳趣。古法不易大眾化,但對(duì)現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)過(guò)于緊張的生活,卻是種很好的調(diào)節(jié)。所以,發(fā)掘古代茶藝,使再現(xiàn)異彩,也是極重要的工作。據(jù)說(shuō)福州茶藝館已恢復(fù)斗茶法,使沫餑、重華再觀,實(shí)在是一雅舉。談飲法,不僅講如何烹制茶湯,還要講如何“分茶”。唐代以釜煮茶湯,湯熟后以瓢分茶,通常一釜之茶分五碗,分時(shí)沫餑要均。宋代用點(diǎn)茶法,可以一碗一碗的點(diǎn);也可以用大湯缽,大茶筅,一次點(diǎn)就,然后分茶,分茶準(zhǔn)則同于唐代。明清以后,直接沖泡為多,壺成為得要茶肯。自泡自吃的小壺固然不光,但更我的是起碼能斟四、五碗的茶壺。所以,這種壺叫作“茶娘式”,而茶杯又稱“茶子。五杯至十幾杯巡注幾周不停不撒,民間稱為“關(guān)公跑城”。技術(shù)稍差難以環(huán)注的也要巡杯,但需一點(diǎn)一提,也是幾次才均勻茶湯于各碗,引謂“韓信點(diǎn)兵”。

泡茶掌握茶水比例

總覺(jué)得在家喝茶與在茶館里喝滋味不同,探究原因,我以前總歸結(jié)為家中和茶館環(huán)境、氛圍不同,因而導(dǎo)致心情不同,從而影響口腔里、舌尖上的滋味,但最近一位專業(yè)人士相告,其實(shí)這最大的原因很可能是沏茶時(shí)不同的茶水比例所致。

泡茶有很多講究,不同的地方泡茶的方法雖有不同,但基本要求是一樣的。為了使茶葉的色、香、味充分地沖泡出來(lái),使茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分盡量地被飲茶者利用,其中應(yīng)注意茶、水的比例。

一般來(lái)說(shuō),茶、水的比例隨茶葉的種類及嗜茶者情況等有所不同。嫩茶、高檔茶用量可......>>

問(wèn)題四:泡茶放多少茶葉最佳? 古云:有朋自遠(yuǎn)方來(lái),不亦悅乎?而沖泡一杯或一壺好茶,與朋友圍桌對(duì)飲,亦不失為人生一大快事。那么,茶葉究竟該如何沖泡和品飲?現(xiàn)作一介紹,以便讀者在日常生活中參考。

(一)泡茶“三要素”

好茶必須有好水和好的茶具,但是如果只有這些,而沒(méi)有掌握好泡茶技術(shù),還是得不到好的效果。泡茶技木包括三個(gè)要素:第一是茶葉用量,第二是泡茶水溫,第三是沖泡時(shí)間。茶葉用量就是每杯或每壺中放適當(dāng)分量的茶葉,泡茶水溫就是用適當(dāng)溫度的開水沖泡茶葉,沖泡時(shí)間包含有兩層意思,一是將茶時(shí)泡到適當(dāng)?shù)臐舛群蟮钩鲩_始飲用,二是指有些茶葉要沖泡數(shù)次,每次需要泡多少時(shí)間。

1.茶的用量

要泡好一杯茶或一壺茶,首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少,并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。茶葉種類繁多,茶類不同,用量各異。如沖泡一般紅、綠茶,茶與水的比例,大致掌握在1:50~60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150~200毫升。如飲用普洱茶,每杯放5~10克。如用茶壺,則按容量大小適當(dāng)掌握。用茶量最多的是烏龍茶,每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一,甚至更多??傊?,泡茶用量的多少,關(guān)鍵是掌握茶與水的比例,茶多水少,則味濃;茶少水多,則味淡。

2.泡茶水溫

以剛煮沸起泡為宜,用這樣的水泡茶,茶湯香味皆佳。如水沸騰過(guò)久,即古人所稱的“水老”。此時(shí),溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡,泡茶鮮爽味便大為遜色。未沸滾的水,古人稱為“水嫩”,也不適宜泡茶,因水溫低,茶中有效成份不易泡出,使香味低淡,而且茶浮水面,飲用不便。泡茶水溫的掌握,主要看泡飲什么茶而定。高級(jí)綠茶,特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶,不能用100度的沸水沖泡,一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠,沖泡水溫要低,這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉維生素C也較少破壞。而在高溫下,茶湯容易變黃,滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出),維生素c大量破壞。正如平時(shí)說(shuō)的,水溫高,把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶,則要用100度的沸水沖泡。如水溫低,則滲透性差,茶中有效成份浸出較少,茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶,每次用茶量較多,而且茶葉較粗老,必須用100度的沸滾開水沖泡。有時(shí),為了保持和提高水溫,還要在沖泡前用開水燙熱茶具,沖泡后在壺外淋開水。少數(shù)民族飲用磚茶,則要求水溫更高,將磚茶敲碎,放在鍋中熬煮。一般說(shuō)來(lái),泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān),水溫愈高,溶解度愈大,茶湯就愈濃,反之,水溫愈低,溶解度愈小,茶湯就愈淡,一般60度溫水的浸出量只相當(dāng)于100度沸水浸出量的45~65%。這里必須說(shuō)明一點(diǎn),上面談到,高級(jí)綠茶適宜用80度的水沖泡,這通常是指將水燒開之后(水溫達(dá)100度),再冷卻至所要求的溫度;如果是無(wú)菌生水,則只要燒到所需的溫度即可。

3.沖泡時(shí)間和次數(shù)

茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù),差異很大,與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系,不可一概而論。如用茶杯泡飲一般紅綠茶,每杯放干茶3克左右,用沸水約200毫升沖泡,加蓋4~5分鐘后,便可飲用。這種泡法的缺點(diǎn)是:如水溫過(guò)高,容易燙熟茶葉(主要指綠茶):水溫較低,則難以泡出茶味;而且因水量多,往往一時(shí)喝不完,浸泡過(guò)久,茶湯變冷,色、香、味均受影響。改良沖泡法是;將茶葉放入杯中后,先倒入少量開水,以浸沒(méi)茶葉為度,加蓋3分鐘左右,再加開水到七八成滿,便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí),再加開水,這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。據(jù)測(cè)定,一般茶葉泡第一次時(shí),其可溶性物質(zhì)能浸出50~55%;泡第二次,能浸出3......>>

問(wèn)題五:普及一下泡一杯茶到底放多少克茶葉合適 綠赤指口袋妖怪綠、赤坂火葉指口袋妖怪火紅、葉綠還有綠寶石和紅寶石

問(wèn)題六:一杯茶和一壺茶應(yīng)該放多少克茶葉? 泡好一杯茶或一壺茶,首先要掌據(jù)茶葉用量。每次茶葉用多少,并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。

茶葉種類繁多,茶類不同,用量各異。如沖泡一般紅、綠茶,茶與水的比例,大致掌握在1:50--60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150D200毫升。如飲用普洱茶,每杯放5--10克。如用茶壺,則按容量大小適當(dāng)掌握。用茶量最多的是烏龍茶,每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一,甚至更多。

用茶量多少與消費(fèi)者的飲用習(xí)慣也有密切關(guān)系。在 *** 、新疆、青海和內(nèi)蒙古等少數(shù)民族地區(qū),人們以肉食為主,當(dāng)?shù)赜秩鄙偈卟?,因此茶葉成為生理上的必需品。他們普遍喜飲濃茶,并在茶中加糖、加乳或加鹽,故每次茶葉用量較多。華北和東北廣大地區(qū)人民喜飲花茶,通常用較大的茶壺泡茶,茶葉用量較少。長(zhǎng)江中下游地區(qū)的消費(fèi)者主要飲用綠茶或龍井、毛峰等名優(yōu)茶,一般用較小的瓷杯或玻璃杯,每次用量也不多。福建、廣東、臺(tái)灣等省,人們喜飲工夫茶。茶具雖小,但用茶量較多。

茶葉用量還同消費(fèi)者的年齡結(jié)構(gòu)與飲茶歷史有關(guān)。中、老年人往往飲茶年限長(zhǎng),喜喝較濃的茶,故用量較多;年輕人初學(xué)飲茶的多,普遍喜愛較淡的茶,故用量宜少??傊莶栌昧康亩嗌?,關(guān)鍵是掌握茶與水的比例,茶多水少,則味濃;茶少水多,則味淡。有人曾做過(guò)這樣一個(gè)試驗(yàn):取四只茶杯,各等量放入3克相同的茶葉,再分別倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分鐘后審評(píng)茶湯滋味,結(jié)果是,加水50毫升的滋味極濃,加水100毫升的滋味太濃,加水150毫升的滋味正常,加水200毫升的滋味較淡。

泡茶水溫

古人對(duì)泡茶水溫十分講究。宋代蔡襄在《茶錄》中說(shuō):“候湯(即指燒開水煮茶DD作者注)最難,未熟則沫浮,過(guò)熟則茶沉,前世謂之蟹眼者,過(guò)熟湯也。沉瓶中煮之不可辨,故曰候湯最難?!泵鞔S次紓在《茶疏》中說(shuō)得更為具體:“水一入銚,便需急煮,候有松聲,即去蓋,以消息其老嫩。蟹眼之后,水有微濤,是為當(dāng)時(shí);大濤鼎沸,旋至無(wú)聲,是為過(guò)時(shí);過(guò)則湯老而香散,決不堪用?!币陨险f(shuō)明,泡茶燒水,要大火急沸,不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜,用這樣的水泡茶,茶湯香味皆佳。如水沸騰過(guò)久,即古人所稱的“水老”。此時(shí),溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡,泡茶鮮爽味便大為遜色。培養(yǎng)沸滾的水,古人稱為“水嫩”,也不適宜泡茶,因水溫低,茶中有效成份不易泡出,使香味低淡,而且茶浮水面,飲用不便。

泡茶水溫的掌握,主要看泡飲什么茶而定。高級(jí)綠茶,特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶(綠茶類名茶),不能用100℃的沸水沖泡,一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠,沖泡水溫要低,這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下,茶湯容易變黃,滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出),維生素c大量破壞。正如平時(shí)說(shuō)的,水溫高,把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶,則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低,則滲透性差,茶中有效成份浸出較少,茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶,每次用茶量較多,而且茶葉較極老,必須用100℃的沸滾開水沖泡。有時(shí),為了保持和提高水溫,還要在沖泡前用開水燙熱茶具,沖泡后在壺外淋開水。少數(shù)民族飲用磚茶,則要求水溫更高,將磚茶敲碎,放在鍋中熬煮。

一般說(shuō)來(lái),泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān),水溫愈高,溶解度愈大,茶湯就愈濃;反之,水溫愈低,溶解度愈小,茶湯就愈淡,一般60℃溫水的浸出量只相當(dāng)于100℃沸水浸出量的45D65%。

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問(wèn)題七:茶葉該放多少才適量, 一、按比例投茶

不同品類的茶葉由于制作工藝的差異,沖泡時(shí)茶水比例也存在著一定的差異。

一般而言,紅茶、綠茶的茶水比例是1:50;烏龍茶的茶水比例是1:22,這樣就可以估算出你大概要加多少干茶。

比方說(shuō),你手上的壺能裝400毫升的水,那么差不多放8克的茶葉是比較合適的。

二、按體積投茶

普遍來(lái)說(shuō),綠茶和黃茶是公認(rèn)為的最鮮嫩的茶類,且經(jīng)過(guò)揉捻,內(nèi)含物質(zhì)出得塊,蓋碗沖泡的時(shí)候,放剛好覆蓋滿蓋碗底部的量即可。

白茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)揉捻,僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過(guò)萎凋、干燥制作而成的茶類。

干茶普遍較輕且蓬松,投茶量會(huì)比較大,散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2;白茶餅的話,差不多占蓋碗容量的1/5即可。

紅茶的投茶量與綠茶相似,差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量,不過(guò)可以比綠茶稍稍多一些。

紅茶分為大葉種茶和小葉種,大葉種紅茶占的體積大,泡茶時(shí)的投茶量要比小葉種紅茶更多。

烏龍茶的品類繁多,但還是可以按照外形大致分為條形烏龍和球形烏龍。

條形烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3,球形烏龍則蓋過(guò)蓋碗底部就可以了。

泡茶本身是個(gè)逐漸熟練的過(guò)程,豐富的泡茶經(jīng)驗(yàn)帶來(lái)的并不是教條般的條條框框,而是更加隨性自在的喝茶。

問(wèn)題八:每天喝多少茶合適 柴米油鹽醬醋茶,生活中缺一不可。除了吃飯滿足人體正常需要外,喝茶也是極其重要的一環(huán)。不少人早上一起來(lái)就沏上一杯莞香茶,開始了一天的生活。那么,每天喝多少茶才合適呢?物極必反的道理,人人皆知,喝茶有許多好處,但茶性寒涼,不可以無(wú)止境地喝,應(yīng)掌握一個(gè)度。喝茶太少,作用不大。那么一天應(yīng)該喝多少茶葉才合適呢? 據(jù)介紹,喝茶過(guò)量,會(huì)使體內(nèi)水分增加,血液循和心跳加快,心腎負(fù)擔(dān)加重,導(dǎo)致植物神經(jīng)功能失調(diào),并引起茶堿在胃內(nèi)積聚,胃液分泌受到抑制,妨礙消化。尤其是濃茶不宜多喝,因?yàn)椴枞~中的生物堿如果在人體內(nèi)含量過(guò)高,就會(huì)強(qiáng)烈 *** 大腦神經(jīng),心跳加快,從而產(chǎn)生心悸、頭痛、失眠、尿頻等癥狀,還會(huì)引起腸胃道的病理變化.乃至引發(fā)潰瘍。喝茶多了,茶中的鞣酸大量積聚.容易與維生素Bl結(jié)合,使維生素B1的含量降低而影響食欲,而且還會(huì)引起神經(jīng)過(guò)敏.反而容易感到勞。據(jù)稱,用茶來(lái)防病或治病,要根據(jù)醫(yī)生的指導(dǎo),按一定的量來(lái)服用。從茶葉的藥效成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等綜合因素來(lái)考慮,茶不宜泡的太濃,這當(dāng)然因人而異,但每天每人的茶葉用量應(yīng)控制在5-15克左右。如果運(yùn)動(dòng)量大消耗多.或者進(jìn)食偏多的人.每天的茶葉用量15-20克比較適宜。食肉量多的人,每天的茶葉用量可高達(dá)30克左右,這樣有助于消化,減少脂肪的積聚,反之,體弱多病的人,心動(dòng)過(guò)速、神經(jīng)衰弱、缺鐵性貧血患者就應(yīng)該少喝、甚至不喝茶。日飲茶水應(yīng)幾多每天需要攝入多少茶才能達(dá)到養(yǎng)生健體的效果呢?保健經(jīng)書:1.洋眼看中國(guó)茶:英國(guó)現(xiàn)在提出了一個(gè)口號(hào)叫做:“為了健康,請(qǐng)每天喝4杯茶。”在一個(gè)以咖啡和可可為主要飲料的西方國(guó)家,竟然出現(xiàn)了這樣的現(xiàn)象,可以想象,茶在全世界是多么流行了。這些年來(lái),飲茶的人數(shù)在全世界呈現(xiàn)上升的趨勢(shì),西方人通過(guò)實(shí)驗(yàn)證實(shí):茶對(duì)于健康來(lái)說(shuō)確實(shí)比咖啡要好得多。就連外國(guó)人都意識(shí)到了茶的重要保健功效,身為茶之故鄉(xiāng)的人民,還有很多青少年貪圖碳酸飲料和咖啡,看來(lái)茶葉的保健功效還應(yīng)當(dāng)大力地宣傳。2.:有些報(bào)道說(shuō),要想通過(guò)喝茶達(dá)到保健的效果,每天至少要喝10杯以上的茶,茶中的有效成分才會(huì)起作用,這與英國(guó)人說(shuō)的4杯有很大的出入。10杯還是4杯,區(qū)別在于是用多大的杯子,因此,用飲茶的杯數(shù)來(lái)確定數(shù)量是不準(zhǔn)確的。茶中最重要的養(yǎng)生成分是茶多酚,據(jù)相關(guān)專家估算,每克茶葉大約含有200毫克茶多酚,假設(shè)每天喝6克茶葉,通過(guò)兩次沖泡后,浸出的茶水中可以含有1200毫克茶多酚,如果人體對(duì)此的吸收率能達(dá)到50\%,我們也可以攝取到600毫克的茶多酚,而人體每天只要能攝入達(dá)300毫克茶多茶歸屬食品的范疇,如同米飯、饅頭??梢院?。但是,一、切忌空腹喝茶,因?yàn)椴枞~中的咖啡堿會(huì)促進(jìn)胃酸分泌、助消化、容易產(chǎn)生饑餓感、也就是會(huì)加重腸胃在空腹時(shí)的胃酸分泌,容易胃部不適。二、飯后半小時(shí)后,再飲用茶比較適合。三、少量、或者不要飲用過(guò)濃的茶湯。隔夜茶茶湯不建議飲用,茶湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、同樣是微生物的最愛,放置6個(gè)小時(shí)以上的茶湯,就不要飲用了。容易拉肚子。

問(wèn)題九:一次放的茶葉可以泡幾次茶 裝茶最好別超過(guò)三次

生活中有些人喜歡將茶葉反復(fù)沖泡,直到喝不出味道為止;有些人則沖泡一兩次就趕緊換茶葉。這兩種做法哪種正確,一杯茶究竟沖泡幾次比較好?記者采訪了中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所副研究員尹君峰。

尹君峰告訴記者,有些人喜歡喝淡茶,有些人喜歡喝濃茶,雖然茶葉沖泡的次數(shù)和不同人的口味有很大關(guān)系,但從營(yíng)養(yǎng)吸收上來(lái)說(shuō),袋裝茶最好只沖泡1次,散裝茶則別超過(guò)3次。 他解釋,茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經(jīng)興奮的咖啡堿,以及多種氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能析出多少,和沖泡的次數(shù)有很大的關(guān)系。一般來(lái)說(shuō),外形顆粒越大的茶葉,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出的速度越慢;顆粒越小,析出的速度越快。

與散裝茶葉相比,袋裝茶的茶葉在加工制造時(shí)通過(guò)切揉,充分破壞了葉細(xì)胞,顆粒形狀比較小,茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)3D5分鐘的第一次浸泡,就會(huì)有80%D90%析出,第二次沖泡以后,剩余10%左右的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也差不多全部析出了。因此,尹君峰建議,袋裝茶最好沖泡一次,不僅在營(yíng)養(yǎng)的吸收上沒(méi)什么損失,也不會(huì)影響口感和滋味。散裝茶由于顆粒比較大,第一次沖泡的時(shí)間最好長(zhǎng)一點(diǎn),應(yīng)在5分鐘左右,其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有60%D80%析出;經(jīng)過(guò)第二次沖泡,會(huì)有80%D90%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出;第三次沖泡后,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過(guò)95%,再?zèng)_泡下去,已經(jīng)沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)作用了。

至于有專家指出,茶葉經(jīng)多次沖泡,會(huì)使其中的農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)浸出。尹君峰指出,這種說(shuō)法雖然有一定道理,但不必過(guò)分擔(dān)心。目前我國(guó)茶葉生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥大多水溶解度極低,按每人每天飲茶10克計(jì)算,即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉,攝入的農(nóng)藥只有0.0001毫克,是世界衛(wèi)生組織規(guī)定每天允許攝入量的幾千分之一。茶葉中的重金屬鉛的浸出率也比較低,只要購(gòu)買正規(guī)廠家的茶葉,其含量就不會(huì)超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

每種茶葉的沖泡方法不同,像烏龍茶一般沖泡在六泡左右,質(zhì)量好一些耐泡點(diǎn)的可以泡到八九泡,綠茶的一般在三泡左右口感就會(huì)淡了,普洱茶的話要看這個(gè)茶的年限品質(zhì)了,好的能沖泡十好幾次。

問(wèn)題十:沏茶水一次放多少茶葉,泡一壺茶,加幾回水 每杯放3克左右茶葉,加沸水150D200毫升。如飲用普洱茶、烏龍茶,每杯放茶量5D10克,如用茶壺沖泡,則按茶壺容量大小適當(dāng)掌握比例唬投入量為茶壺容積的一半,或更多。沖泡茶葉的時(shí)間和次數(shù)相關(guān)。茶葉沖泡時(shí)間與茶葉種類、用茶量、水溫和飲茶習(xí)慣都有關(guān)系。沖泡時(shí)間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn),一般講,用茶量多,水溫高。細(xì)嫩紅綠碎茶,沖泡時(shí)間宜短,3D5分鐘即可。沖泡次數(shù)1D3次為宜,隨著沖 泡次數(shù)的嗇,沖泡時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)。沖泡時(shí)最好先倒少量開水,浸沒(méi)茶葉,再加滿至七八成,便可趁熱飲用,當(dāng)喝至杯中剩1/3左右茶湯時(shí)再加開水二次沖泡,繼續(xù)喝至1/3茶湯時(shí),再?zèng)_泡第三次,這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。沖泡烏龍茶的次數(shù)可達(dá)5D7次,又由于其多用小型紫砂壺,沖泡時(shí)間較短,一般約2分鐘左右,第一泡1分鐘就要倒出來(lái),從第二泡開始漸漸嗇15D30秒的沖泡時(shí)間,這樣前后茶湯濃度才比較均勻。

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