其實(shí)莓茶變黑的原因有這些：
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1.莓茶含有大量的活性黃酮，黃酮以白色結(jié)晶體的形式析出，所以莓茶本身就是白色的，沒(méi)有添加任何色素（聲明[doge]）
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2.莓茶放久了變黑其實(shí)與保存有關(guān)，莓茶中的黃酮容易與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)，所以每次泡茶后要及時(shí)封口保存
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3.莓茶有一定的保質(zhì)期，一般在1年左右，不能長(zhǎng)期存放，長(zhǎng)期存放的莓茶同樣會(huì)出現(xiàn)氧化發(fā)黑的現(xiàn)象，因此要及時(shí)飲用
那是黃酮顏色，不是黑。
莓茶又稱青霜古藤茶，是所有茶葉中黃酮含量最高的茶類，因此莓茶的茶水能夠保存更長(zhǎng)的時(shí)間，同時(shí)莓茶不含茶堿、咖啡因、鞣酸等物質(zhì)，能夠適合大部分人群和時(shí)間段飲用。
莓茶沖泡之后茶香清淡，湯色微白，茶水中葉片飄蕩似柳絮，入口有著細(xì)微絲絲的苦味，茶水劃過(guò)喉嚨，甜味自舌根處向舌尖彌漫，逐漸充斥整個(gè)口腔，回甘持久，甜潤(rùn)自然。
1、莓茶泡出來(lái)茶湯會(huì)呈清綠色或橙黃色，如果變質(zhì)的莓茶，泡出來(lái)的茶湯比較渾濁，顏色會(huì)很黑或者很白。
2、莓茶用沸水沖泡后，茶湯呈鮮綠色或橙黃色，湯清澈、透明、干凈。如果它被覆蓋，它可能是土紅色的。同時(shí)，很難看到湯中不溶于水的雜質(zhì)。如果有一點(diǎn)黑粉，那就是茶粉，這是正?，F(xiàn)象。
3、如果沖泡后的茶湯顏色為黑色或白色，雜質(zhì)多，湯渾濁，甚至湯中漂浮著許多白點(diǎn)，那么這種莓茶的質(zhì)量就很差。嘗后有點(diǎn)澀，不夠甜，甚至有強(qiáng)烈的苦味。如果發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)發(fā)霉，就不能喝了。
因?yàn)檩柙谥谱鞯臅r(shí)候就是熏制出來(lái)的，所以這種茶在經(jīng)過(guò)慢慢的高溫?zé)埔院髸?huì)逐漸散發(fā)出更多的香氣，品茶的人越喝越好喝。
莓茶色綠起白霜，又名“龍須茶”、 “藤茶”、“毛巖莓茶”、“白茶”、“長(zhǎng)壽茶”、“神仙草” ，富含“植物黃酮”，很多人在喝了幾天莓茶后，感覺(jué)嗓子從未有過(guò)的清爽，是因?yàn)槔锩婧幸环N物質(zhì)――黃酮，這也是莓茶的精華所在。
隨著電視節(jié)目播出的湘西莓茶進(jìn)入大眾視野，“野生莓茶”在土家族被稱為長(zhǎng)壽茶，本身莓茶是偏白色的，氧化后發(fā)黑，活性物質(zhì)活躍度提升。