喝茶,你選對了適合的茶具嗎?
喝茶,是一件很美妙又健康的事,休閑辦公、待客接友離不開茶、愛茶但泡茶卻泡不出好的口感,明明茶量不多,時(shí)間掌握的挺好的,可是味道就是出不來。百思不得其解。有句老話:“好馬配好鞍,寶劍配英雄”,擁有好的工具才能發(fā)揮出更強(qiáng)的實(shí)力,在喝茶的世界里,同樣一款好茶,也需要用一款好的的茶具來沖泡,這樣才能將其茶性之美發(fā)揮到極致,中國擁有六大茶類,它們在沖泡過程中,應(yīng)當(dāng)使用哪些茶具更為合適呢,分解如下:?
1、綠茶
綠茶一般使用春季茶樹發(fā)出的嫩芽、嫩葉制作而成,茶葉氨基酸含量豐富,鮮爽度很高,清湯綠葉的形態(tài)更是帶給人一種清涼之感,結(jié)合它鮮嫩的特點(diǎn),因此在沖泡過程中切勿用高溫水沖泡,一般一芽一葉或一芽兩葉的綠茶,比如:信陽毛尖、西湖龍井等,用80-85度的水沖泡,原料更加粗老的綠茶,比如:太平猴魁、六安瓜片等,可以用90度的水沖泡,在茶具選擇上,玻璃器具最為合適。玻璃杯、玻璃壺,能夠展現(xiàn)綠茶的青衣玉露的優(yōu)美形態(tài),另外玻璃器皿散熱快,不會(huì)聚合高溫,悶壞茶葉。
2、黃茶
黃茶起源于綠茶的工藝失誤,經(jīng)過改良,在綠茶的基礎(chǔ)上多了一道悶黃的工序,其口感與綠茶相近,鮮爽之中多了幾分醇厚,因此它在沖泡方法和器具選擇上與綠茶一樣,適合用玻璃器皿,勿用高溫水悶泡即可。
3、白茶
白茶是六大茶類中加工程序最少的一款茶,人為干預(yù)很少,它近乎完美的保存了鮮葉的所有物質(zhì),白茶根據(jù)原料采摘的級別,分為四個(gè)等級,用純芽頭制作而成的稱之為白毫銀針,一芽一葉制作而成的稱之為白牡丹,一芽兩葉,一芽三葉制作而成的稱之為貢眉,被抽芯之后的大葉片制作而成的稱之為壽眉,鑒于白茶的級別不同,因此在茶具選擇上也有很大區(qū)別:
① 、利用純芽頭制作而成的白毫銀針,白毫披身,外形優(yōu)美,另外它嫩度較高,不適合高溫悶泡,因此玻璃茶具非常適合它。
② 、白牡丹,有芽有葉,白綠相兼,沖泡水溫比銀針要更高一些,但也不能長期悶泡,因此選用胎薄的白瓷蓋碗最為合適,它既能保持一定的溫度,還能與白牡丹形成完美的融合,青白相兼的芽葉在蓋碗中勾勒出一副秀麗的山水畫。
③、外形為一芽兩葉的貢眉和大葉片的壽眉,大多由葉片制成,它生長周期長,內(nèi)含物質(zhì)豐富,香氣濃郁,因此它適合高溫悶泡,在茶具選擇上 適合用瓷壺,瓷壺既能聚合熱量,另外瓷壺壺壁密度高,不透氣,不會(huì)損失茶葉的香氣。
喝茶一定要選用陶瓷的茶具。因?yàn)檫@種茶具的保溫效果非常好,能夠讓茶葉泡出來的味道更加濃郁。
我覺得喝茶重要的不是茶具,反正我一般就拿個(gè)小茶壺把茶泡著,然后就用杯子裝來喝,我也不在乎什么茶具的。
喝茶一定要選擇潮汕人喝的功夫茶,插電式的玻璃壺隨時(shí)保持煮沸的狀態(tài),陶瓷的茶具以及茶杯,茶水第一泡都是要倒掉的,第二泡再開始喝
選對了。喝茶的時(shí)候茶具是必不可少的,這樣才可以慢慢的享受。
不同茶用什么茶具
問題一:為什么喝不同的茶要用不同類型的茶具 喝茶使用不同的茶器,對于不講究的人來說是多此一舉,對于有喝茶習(xí)慣的人來說是平常事。 有個(gè)朋友給他爹買了斤大紅袍,他爹拿去工地用保溫杯泡來喝。這屬于不講究的。 雖然泡出來都是茶水,但與用工夫茶具泡出來的相比,說不好聽點(diǎn),有些可惜了。 我列出幾種不同的茶來講講,也許題主就會(huì)明白了。 綠茶:綠茶用玻璃杯沖泡可以觀茶葉在熱水中漸漸舒展開,在水中游動(dòng),很美,算是一種茶趣吧。玻璃杯出來的茶湯口感,比較清、鮮、甜。但用蓋碗或紫砂壺沖泡,就看不到那美美的芽葉,還有這二者的容量都沒玻璃杯大,所以沖泡出來的茶湯會(huì)玻璃杯出來的茶湯濃郁些,而且三泡之后就會(huì)變淡許多。 紅茶:很多人喜歡那種帶有過濾膽的玻璃茶具,至于為什么,我想還是圖它方便吧,適合在辦公室飲,一個(gè)玻璃茶具+一個(gè)杯就可以喝了。不過我自己就用蓋碗泡紅茶,還是那句話,出水快,看葉底看的清楚,聞葉底能聞的準(zhǔn)。至于口感,用玻璃杯與用蓋碗出來的茶湯;玻璃茶具入水量比蓋碗多,前兩沖會(huì)濃郁些,后面加水就沒前面濃郁(當(dāng)然,如果出水快點(diǎn),就不會(huì))。而用蓋碗,從濃至淡,起碼得五沖,好茶是需要慢飲的,再說,我們又不急。說到紅茶,那就多說幾句吧,一些店家很喜歡告訴客人泡紅茶要多少多少度水,沒錯(cuò),我說的是金駿眉。其實(shí)只要制茶工藝到位,根本不怕開水沖泡。我們審評紅茶時(shí),基本是幾個(gè)蓋碗同時(shí)沖泡,開水沖泡,好的紅茶不怕開水。只有那些做的不好的紅茶才怕開水泡。因?yàn)闆_下去,各種缺點(diǎn)就出來了。所以店家會(huì)告訴要用什么80度,90度的開水泡,無非是為了掩蓋缺點(diǎn)罷了。 鐵觀音、巖茶、鳳凰單樅:沖這三種茶基本是用紫砂壺或蓋碗。說下這兩的區(qū)別。紫砂壺散熱慢,所以保溫性強(qiáng)點(diǎn),茶湯味道更加醇厚些,但香氣被蓋子吸收,還有需要注意的是,紫砂壺容易把茶悶了,時(shí)間把握不好,會(huì)影響口感。用蓋碗,能泡出它原味的口感,各方面層次分明,所以我們在試茶樣時(shí),都是用蓋碗,方便聞香,能夠準(zhǔn)確的評出一泡茶的優(yōu)缺點(diǎn),但保溫性沒有紫砂好。有心情有情趣養(yǎng)壺就用紫砂,想專注于茶,就用蓋碗。 普洱:因?yàn)槲移綍r(shí)是與巖茶接觸的多,對普洱的了解不夠,所以說的可能有點(diǎn)不對的地方,望指教。蓋碗和紫砂壺同樣適合泡普洱,各有特性。但我個(gè)人覺得普洱還是用紫砂沖泡適合些,前面說了,紫砂散熱慢,保溫性強(qiáng)。普洱,尤其是多年的普洱,需要用高溫的水沖泡,才能發(fā)揮出普洱茶湯的魅力,而且紫砂會(huì)有點(diǎn)“修飾”的作用,把那些不好的雜味去掉。不過如果要試一泡普洱,用蓋碗能確切的反應(yīng)出茶的好壞,不失真。有的人比較挑剔,生茶用蓋碗,熟茶用紫砂。還有的茶客喜歡用鐵壺或銀壺來煮茶。 以上就是幾種不同茶用不同茶器的區(qū)別,純屬個(gè)人平時(shí)喝茶出的感受,不代表一切。 說完沖泡的茶器,現(xiàn)在說杯子,杯子不過是盛茶湯的物件,用什么杯子其實(shí)都一樣。 但如果你喜歡觀湯色,用白瓷杯,追求清透用福建德化高白瓷,追求精致美感用景德鎮(zhèn)。 如果你有心思養(yǎng)杯子,就用汝瓷。如果你喜歡一個(gè)人喝茶,又喜歡大碗喝,用建盞。 還有其他工藝的杯子就不一一介紹了。 最后我想說,喝茶是一件很簡單的事,不需要太刻意。更別被那些所謂專家口中的茶文化忽悠。 他們能把茶講的云里霧里,茶在他們口中能被神化。 我眼中的茶文化是讓茶與生活應(yīng)該越來越近。
問題二:泡各種茶分別適合用什么茶具? 招待客人,好茶、好水及講究的沖泡方法,再加上精致適宜的茶具,會(huì)更別有一番風(fēng)味,使熱鬧氣氛大增。研究指出,用不同質(zhì)地的茶具沖泡同一種茶,會(huì)出現(xiàn)不同的色澤和味道,故不同的茶類應(yīng)用不同的茶具沖泡。
高檔的名優(yōu)茶,特別是綠茶,應(yīng)用透明的玻璃杯沖泡。邊沖泡,邊觀賞茶色茶形,邊飲用,別有一番情趣。
普通綠茶,可用瓷器茶杯或茶壺沖泡;茉莉花茶,可采用蓋碗茶的形式?jīng)_泡飲用。
紅茶,特別是紅碎茶,宜用高玻璃杯沖泡,使紅艷的茶湯更加誘人。紅茶,也可以用茶壺沖泡后,用咖啡杯飲用。飲用時(shí)可隨意加糖或奶,類似飲用咖啡,別有一番“洋”味。高檔紅茶,也可放入到鈞紅、祭紅或廣彩茶具等裝飾艷麗的茶具中沖泡。
烏龍茶,宜用紫砂茶具沖泡后,用小茶杯飲用,烏龍茶也可選用暖色瓷茶具沖泡,以沸水沖泡后加蓋,可保留濃郁的茶香
問題三:不同茶類對茶具有什么不同的要求?求答案 茶具要按照不同的茶葉類別來選用,只有選擇合適的茶具,才能沖泡出醇香的好茶。
據(jù)天津市茶葉協(xié)會(huì)譚肇榮秘書長介紹,根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異,茶葉基本可分為綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶六大類。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn),以龍井茶、碧螺春等茶為代表;紅茶是一種全發(fā)酵的茶,主要有小種紅茶、紅碎茶等;青茶既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇,有烏龍茶、大紅袍、鐵觀音等品種;白茶的口感相對較淡,有保健功能,包括白牡丹、安吉白茶等;黃茶芽葉細(xì)嫩,香味鮮醇,君山銀針屬于黃茶;黑茶屬后發(fā)酵的茶,有普洱茶、六堡茶等品種。
據(jù)介紹,茶具應(yīng)按照不同的茶葉類別選用,如果品飲西湖龍井、洞庭碧螺春等細(xì)嫩名優(yōu)綠茶,可用透明玻璃杯沖泡,以顯示其獨(dú)特的品質(zhì)特色,此外還可選用白色瓷杯沖泡飲用;飲用紅碎茶,一般用瓷壺或紫砂壺沖泡;飲用青茶則重在“啜”,宜用紫砂茶具泡茶;飲用白茶,宜用白瓷壺杯具沖泡;飲用黃茶,宜用奶白或黃釉瓷及黃橙色有蓋壺杯具,以防止香氣散失;沖泡黑茶,宜選擇粗獷、大氣的茶具,一般用厚壁紫陶壺或如意杯沖泡;飲用普通花茶,則用瓷壺沖泡,可得到較理想的茶湯,保持香味;飲用袋泡茶,可用白瓷杯或瓷壺沖泡。
另外茶具大小應(yīng)適宜,茶具太大載熱量大,容易燙熟茶葉,影響茶湯的色、香、味。茶壺容量以200毫升、茶杯容量以150毫升為宜。
問題四:不同茶具泡綠茶有什么講究 1:瓷杯品綠茶
瓷杯品綠茶適于泡飲中高檔綠茶,如一、二級炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類,重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形后,入杯沖泡。可取“中投法”或“下投法”,用95--100℃初開沸水沖泡,蓋上杯蓋,以防香氣散逸,保持水溫,以利茶身開展,加速下沉杯底,待3D5分鐘后開蓋,嗅茶香,嘗茶味,視茶湯濃淡程度,飲至三開即可。這種泡飲法用于客來敬茶和辦公時(shí)間飲茶較為方便。
杯泡法,茶葉與水的比例,因人口味而定,一般以200cc水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶,喜淡飲者可略少加茶。
綠茶品飲與綠茶茶具2:玻璃杯品綠茶
玻璃杯泡綠茶,適于品飲細(xì)嫩的名貴綠茶,便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)。
泡飲之前,先欣賞干綠茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉,置于無異味的潔白紙上,觀看茶葉形態(tài)。名茶的造型,因品種不同,或條、或扁、或螺、或針……欣賞綠茶制作工藝,察看綠茶茶葉色澤,或碧綠,或深綠,或黃綠,或多毫……,再干嗅綠茶中香氣,或奶油香,或板栗香,或鍋炒香,或不可名狀的清鮮茶香……充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風(fēng)韻,稱為“賞茶”。然后進(jìn)入沖泡。
采用透明玻璃杯泡飲細(xì)嫩名綠茶,便于觀察茶在水中的緩慢舒展、游動(dòng)、變幻過程,人們稱其為“綠茶舞”。泡綠茶的具體操作,可視綠茶條的松緊不同,分別采用兩種沖泡法,一是沖泡外形緊結(jié)重實(shí)的名茶,如龍并綠茶、碧螺春綠茶、都勻毛尖綠茶、蒙頂甘露綠茶、廬山云霧綠茶、福建蓮芯綠茶、凌云白毫綠茶、涌溪火青綠茶、高橋銀峰綠茶、蒼山雪綠綠茶等,可用“綠茶上投法”。即洗凈茶杯后,先將85D90℃開水沖入杯中,然后取綠茶投入,一般不須加蓋,綠茶茶葉便會(huì)自動(dòng)徐徐下沉,但有先有后,有的直線下沉,有的則徘徊緩下,有的上下沉浮后降至杯底;干綠茶吸收水分,逐漸展開葉片,現(xiàn)出一芽一葉、二葉,單芽、單葉的生葉本色,芽似槍、劍,葉如旗;湯面水氣夾著茶香縷縷上升,如云蒸霞蔚,趁熱嗅聞茶湯香氣,令人心曠神怡;觀察茶湯顏色,或黃綠碧清,或乳白微綠,或淡綠微黃……隔杯對著陽光透視,還可見到湯中有細(xì)細(xì)茸毫沉浮游動(dòng),閃閃發(fā)光,星斑點(diǎn)點(diǎn)。綠茶茶葉細(xì)嫩多毫,湯中散毫就多,此乃綠茶嫩茶特色。這個(gè)過程稱為濕看欣賞。
綠茶品飲與綠茶茶具3:茶壺泡綠茶
一般不宜泡飲細(xì)嫩名綠茶茶,因水多,不易降溫,會(huì)悶熟綠茶茶葉,使綠茶茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶,這類茶葉中多纖維素,耐沖泡,茶味也濃。泡茶時(shí),先洗凈壺具,取綠茶入壺,用100℃初開沸水沖泡至滿,3D5分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人多時(shí),用壺泡法較好,因不在欣賞茶趣,而在解渴,或飲茶談心,或佐食點(diǎn)心,暢敘茶誼。
客來敬茶是我國各族人民共同的禮節(jié),敬客一般以杯泡法較為隆重。壺泡綠茶法,相對而言有些粗俗。有些地區(qū),為表達(dá)敬客心意,還在綠茶中放糖調(diào)飲,以示甜甜蜜蜜。
問題五:泡綠茶使用不同的茶具各自有什么特點(diǎn)啊? 1:瓷杯品綠茶
瓷杯品綠茶適于泡飲中高檔綠茶,如一、二級炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類,重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形后,入杯沖泡。可取“中投法”或“下投法”,用95--100℃初開沸水沖泡,蓋上杯蓋,以防香氣散逸,保持水溫,以利茶身開展,加速下沉杯底,待3D5分鐘后開蓋,嗅茶香,嘗茶味,視茶湯濃淡程度,飲至三開即可。這種泡飲法用于客來敬茶和辦公時(shí)間飲茶較為方便。
杯泡法,茶葉與水的比例,因人口味而定,一般以200cc水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶,喜淡飲者可略少加茶。
2:玻璃杯品綠茶
玻璃杯泡綠茶,適于品飲細(xì)嫩的名貴綠茶,便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)。
泡飲之前,先欣賞干綠茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉,置于無異味的潔白紙上,觀看茶葉形態(tài)。名茶的造型,因品種不同,或條、或扁、或螺、或針……欣賞綠茶制作工藝,察看綠茶茶葉色澤,或碧綠,或深綠,或黃綠,或多毫……,再干嗅綠茶中香氣,或奶油香,或板栗香,或鍋炒香,或不可名狀的清鮮茶香……充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風(fēng)韻,稱為“賞茶”。然后進(jìn)入沖泡。
待綠茶茶湯涼至適口,品嘗茶湯滋味,宜小口品啜,緩慢吞咽,讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸,細(xì)細(xì)領(lǐng)略名綠茶的風(fēng)韻。此時(shí)舌與鼻并用,可從茶湯中品出綠茶嫩茶香氣,頓覺沁人心脾。此謂一開茶,著重品嘗茶的頭開鮮味與綠茶茶香,飲至杯中綠茶湯尚余三分之一水量時(shí)(不宜一開全部飲干),再續(xù)加開水,謂之二開綠茶。如若泡飲茶葉肥壯的名綠茶,二開綠茶湯正濃,飲后舌本回甘,余味無窮,齒頰留香,身心舒暢。飲至三開,一般茶味已淡,續(xù)水再飲就顯得淡薄無味了。
二是泡飲茶條松展的名綠茶茶,如六安瓜片綠茶、黃山毛峰綠茶、太平猴魁綠茶、舒城蘭花綠茶等,如用“上投法”,綠茶茶葉浮于湯面不易下沉??捎谩爸型斗ā?,即在干綠茶欣賞以后,取綠茶入杯,沖入90℃開水至杯容量的三分之一時(shí),稍停二分鐘,待干茶吸水伸展后再?zèng)_水至滿,此時(shí)綠茶茶葉或徘徊飄舞下沉,或游移于沉浮之間,觀其茶形動(dòng)態(tài),別具茶趣。其他各項(xiàng)欣賞、品飲如前。
泡飲細(xì)嫩名綠茶茶,如用不透明的白瓷杯,當(dāng)然亦可,但不能透視綠茶在杯中變化全貌,不能充分領(lǐng)略綠茶湯中茶趣,是一不足。
3:茶壺泡綠茶
一般不宜泡飲細(xì)嫩名綠茶茶,因水多,不易降溫,會(huì)悶熟綠茶茶葉,使綠茶茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶,這類茶葉中多纖維素,耐沖泡,茶味也濃。泡茶時(shí),先洗凈壺具,取綠茶入壺,用100℃初開沸水沖泡至滿,3D5分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人多時(shí),用壺泡法較好,因不在欣賞茶趣,而在解渴,或飲茶談心,或佐食點(diǎn)心,暢敘茶誼。
問題六:喝什么茶用什么茶具好?有什么講究么? 青瓷茶具 用來沖泡綠茶,更有益湯色之美。不過,用它來沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶,則易使茶湯失去本來面目,似有不足之處。
白瓷茶具 適合沖泡各類茶葉。加之白瓷茶具造型精巧,裝飾典雅,其外壁多繪有山川河流,四季花草,飛禽走獸,人物故事,或綴以名人書法,又頗具藝術(shù)欣賞價(jià)值,所以,使用最為普遍。
彩瓷茶具 在一定區(qū)域內(nèi),供民間飲茶使用。
選擇茶具,除了注重器具的質(zhì)地之外,還應(yīng)注意外觀的顏色。只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者統(tǒng)叫協(xié)調(diào),才能選配出完美的茶具。
陶瓷器的色鄲與胎或釉中所合礦物質(zhì)成分密切相關(guān),而相同的礦物質(zhì)成分因其含量高低,也可變化出不同的色澤。陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制,只是燒成溫度、氧化程度不同,色澤多為黃、紅棕、棕、灰等顏色。而瓷器的花色歷來品種豐富,變化多端。
茶具的色澤主要指制作材料的顏色和裝飾圖案花紋的顏色,通??煞譃槔渖{(diào)與暖色調(diào)兩類。冷色調(diào)包括藍(lán)、綠、青、白、廠、黑等色,暖色調(diào)包括黃、橙、紅、棕等色。茶具色澤的選擇主要是外觀顏色的選擇搭配。其原則是要與茶葉相配。飲具內(nèi)壁以白色為好,能真實(shí)反映茶湯色澤與明亮度。同時(shí),應(yīng)注意一套茶具中壺、盅、杯等的色彩搭配,再輔以船、托、蓋置,做到渾然一體。如以主茶具色澤為基準(zhǔn)配以輔助用品,則更是天衣無縫。各種茶類適宜選配的茶具色澤大致如下:
●名優(yōu)綠茶:透色玻璃杯,應(yīng)無色、無花、無蓋?;蛴冒状?、青瓷、青花瓷無蓋杯。
●花茶:青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。
●黃茶:奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯。
●紅茶:內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗或咖啡壺具。
●白茶:白瓷或黃泥炻器壺杯及內(nèi)壁有色黑瓷。
●烏龍茶:紫砂壺杯具,或白瓷壺杯具、蓋碗、蓋杯。也可用灰褐系列炻器壺杯具。
你連花茶都覺得苦,看來你只適合和紅茶了。
茶的價(jià)格和衣服一樣,有高有底的。 回答者: xiao月下彩虹 | 一級 | 2010-9-15 22:09
鐵觀音屬于烏龍茶,性暖,并不傷胃~
既然胃不好就不要喝性寒的茶,比如白茶。
1、鐵觀音屬青茶(烏龍茶),性質(zhì)溫涼,略具葉綠素、維生素C,茶堿、咖啡
堿約有3%。并不傷胃。
2、你們一家要是胃不好,建議喝紅茶。
手足易涼、體寒、胃部常感不適或有胃病的,喝紅茶是最好的。
因?yàn)榧t茶茶性溫,喝了有祛寒暖胃的功效。
3、茶具的選用要視茶而定,要“合適”。不同的茶選用不同的茶具。
4、你要是覺得花茶苦,可以適量加點(diǎn)蜂蜜。
5、你應(yīng)該買什么茶參照第2點(diǎn)。
比如:滇紅、祁紅、寧紅、越紅、湖紅、川紅、宜紅、閩紅(白琳功夫,
坦洋工夫,政和工夫)、紅碎茶等都是紅茶。
你飲用紅茶的時(shí)候,還可以在茶湯中加些牛奶和糖等。
紅茶不含葉綠素、維生素C。也因?yàn)樗目Х葔A、茶堿較少,故興奮神經(jīng)
效能較低,不及綠茶。
6、茶的價(jià)錢依據(jù)茶的品質(zhì)高低而定。 回答者: 花?后語 | 六級 | 2010-9-16 10:58...>>
問題七:喝什么茶用什么茶具好?有什么講究么? 沖泡茶葉,除了好茶、好水、還要有好的器皿。沖泡花茶,一般常用較大的瓷壺泡茶,然後斟入瓷杯飲用。炒青或烘青綠茶,多用有蓋瓷杯泡茶。烏龍茶宜紫砂茶具。西湖龍井、君山銀針、洞庭碧螺春則宜選用無色透明玻璃杯最為理想。品茗綠茶類,不論用何種茶杯,均宜小不宜大。用大杯則水量多,熱量大,容易使茶葉燙熟,影響茶湯的色香味。上班族常用保溫杯泡茶,這種杯只適合泡烏龍茶或紅茶不宜泡綠茶。
問題八:茶器配茶有三大原則 喝什么茶用什么樣的茶器 這是專業(yè)茶藝的說法,我們普通人生活上沒那么講究,通常是拿個(gè)茶缸,放上一撮茶葉,倒上開水,蓋上蓋子,過十幾秒就可享用了。
問題九:喝什么茶用什么茶具好? 青瓷茶具 用來沖泡綠茶,更有益湯色之美。不過,用它來沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶,則易使茶湯失去本來面目,似有不足之處。白瓷茶具 適合沖泡各類茶葉。加之白瓷茶具造型精巧,裝飾典雅,其外壁多繪有山川河流,四季花草,飛禽走獸,人物故事,或綴以名人書法,又頗具藝術(shù)欣賞價(jià)值,所以,使用最為普遍。彩瓷茶具 在一定區(qū)域內(nèi),供民間飲茶使用。選擇茶具,除了注重器具的質(zhì)地之外,還應(yīng)注意外觀的顏色。只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者統(tǒng)叫協(xié)調(diào),才能選配出完美的茶具。陶瓷器的色澤與胎或釉中所合礦物質(zhì)成分密切相關(guān),而相同的礦物質(zhì)成分因其含量高低,也可變化出不同的色澤。陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制,只是燒成溫度、氧化程度不同,色澤多為黃、紅棕、棕、灰等顏色。而瓷器的花色歷來品種豐富,變化多端。茶具的色澤主要指制作材料的顏色和裝飾圖案花紋的顏色,通常可分為冷色調(diào)與暖色調(diào)兩類。冷色調(diào)包括藍(lán)、綠、青、白、廠、黑等色,暖色調(diào)包括黃、橙、紅、棕等色。茶具色澤的選擇主要是外觀顏色的選擇搭配。其原則是要與茶葉相配。飲具內(nèi)壁以白色為好,能真實(shí)反映茶湯色澤與明亮度。同時(shí),應(yīng)注意一套茶具中壺、盅、杯等的色彩搭配,再輔以船、托、蓋置,做到渾然一體。如以主茶具色澤為基準(zhǔn)配以輔助用品,則更是天衣無縫。各種茶類適宜選配的茶具色澤大致如下:●名優(yōu)綠茶:透色玻璃杯,應(yīng)無色、無花、無蓋。或用白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯?!窕ú瑁呵啻?、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具?!顸S茶:奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯?!窦t茶:內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗或咖啡壺具?!癜撞瑁喊状苫螯S泥炻器壺杯及內(nèi)壁有色黑瓷?!駷觚埐瑁鹤仙皦乇?,或白瓷壺杯具、蓋碗、蓋杯。也可用灰褐系列炻器壺杯具
問題十:喝普洱茶用什么茶具比較好? 紫砂壺與普洱茶,是上蒼賜給宜興和云南得天獨(dú)厚的禮物,紫砂壺是普洱茶的最佳茶具,普洱茶是“蹲在”紫砂壺里最久的茶,二者同具收藏的屬性;二者又皆具越用(陳)越新(香)“老而彌堅(jiān)”的共性;二者完美的結(jié)合,給茶人帶來無邊的享受;二者融為一體時(shí),便具備了金、木、水、火、土的五行之說。
紫砂壺與普洱茶,一個(gè)是天然泥砂捏就,一個(gè)是野生葉芽捻成,在火與水的交流中,散發(fā)著大自然對人的恩澤。在時(shí)光的磨練中可以升華,可以涅盤,全憑你的造化….
中國茶文化滲透包括儒、釋、道思想在內(nèi)的中國文化的深厚傳統(tǒng),所以中國人飲茶不僅追求美的享受,還要以茶修煉自己的道德,求精神上的自節(jié)、自省、自律。因此真正會(huì)喝茶的人,都把賞壺作為品茶不可分割的一部分。好茶需用好壺泡,茶壺一體才有滋味,當(dāng)茶與壺相伴的時(shí)候,茶為壺增色,壺為茶添味。茶與壺的合用,不僅使人陶醉于文化藝術(shù)中而心曠神怡,更使人增添了休養(yǎng)生息的真實(shí)感受。
紫砂壺是中國特有的集詩詞、繪畫、雕刻、手工制造于一體的陶土工藝品。紫砂壺的產(chǎn)地在江蘇宜興,故又稱宜興紫砂壺。
紫砂壺的起源一直可以上溯到春秋時(shí)代的越國大夫范蠡,就是那位與西施一起退隱江湖的“陶朱公”,數(shù)來已有兩千多年的歷史了。不過,紫砂做成壺,那還是明武宗正德年間以后的事情,從此蔚成風(fēng)氣,名家輩出,花色品種不斷翻新,五百年間,不斷有精品傳世,發(fā)展到今天,可謂巧奪天工,氣絕寰宇。
紫砂泥是紅泥(朱砂泥)、紫泥、團(tuán)山泥(本山綠泥呈米黃色)的總稱。這三種泥由於礦區(qū)、礦層分布的不同,燒成時(shí)溫度稍有交差變化,則色澤變化多端,耐人尋味,妙不可思。紫砂泥色豐富多彩。其中以朱、紫、米黃三色為紫砂器的本色,而朱有濃淡,紫又有深淺,黃則富有變化;如果辨色命名,則有鐵青、天青、粟色、豬肝、黯肝、紫銅、海棠紅、珠砂、水碧、沈香、葵黃、冷金黃、梨皮、香灰、青灰、墨綠、銅綠、鼎黑、棕黑、榴皮、漆黑……諸色。紫砂壺獨(dú)特的泥料,獨(dú)特的成型工藝,融和了造型、繪畫、詩文、書法、篆刻於一體,這些特點(diǎn)造就紫砂壺成為一種兼具實(shí)用和監(jiān)賞雙重價(jià)值的飲茶器具-宜興紫砂器。
“玉不琢不成器,壺不養(yǎng)不出神”,越是好紫砂壺,越能養(yǎng)出個(gè)名堂;越是名人名作,越容易養(yǎng)出精神。養(yǎng)壺的妙處在于不僅能使紫砂壺顯現(xiàn)真、善、美的靈光寶相,而且能使養(yǎng)壺者增加修養(yǎng),使精神升華,達(dá)到淡泊平和、超世脫俗的境界….
關(guān)於紫砂茶具的文獻(xiàn)記載始於北宋《宛陵集》,書中載有小石冷泉留早味,紫泥新品泛春華”的描寫。南宋時(shí)紫砂陶就在國際上有了聲譽(yù)。到了元代紫砂陶的燒造工藝有一定的發(fā)展,并開始在紫砂壺上鐫刻銘文。在明代則有金沙寺僧和供春徒手制作紫砂陶茶具。紫砂茶具,造型簡練、大方,色澤淳樸、古雅。用其泡茶,使用的年代越久,壺身色澤就愈加光潤古雅,泡出來的茶湯也就越醇郁芳馨,甚至在空壺里注入沸水都會(huì)有一股清淡的茶香。
據(jù)科學(xué)分析,紫砂壺確實(shí)保有茶湯原味的功能,它能吸收茶汁,而且具有耐冷耐熱的特性。紫砂陶是介于陶和瓷之間的屬半燒結(jié)精細(xì)陶器,表里都不施釉。它既有一定的機(jī)械強(qiáng)度,又有一定的氣孔率;盛茶既不會(huì)滲漏,又有良好的透氣性??偫▉碚f,紫砂陶有五大特點(diǎn):
第一、紫砂陶是從砂錘鏈出來的陶,既不奪茶香氣又無熟湯氣,故用以泡茶色香味皆蘊(yùn)。
第二、砂質(zhì)茶壺能吸收茶汁,使用一段時(shí)日能增積茶銹”,所以空壺里注入沸水也有茶香。
笫三、便於洗滌,日久不用,難免異味,可用開水泡燙兩三遍,然后倒去冷水,再泡茶原味不變。
第四、冷熱急變適應(yīng)性強(qiáng),寒冬臘月,注入沸水,不因溫度急......>>