1. 普洱茶的口味
?????? 好普洱茶可以具有許多細(xì)膩微妙的香氣物質(zhì)，在香型上主要分為：蘭香、棗香、荷香、樟香、蜜香、核桃香。除了這些香氣之外，云南普洱茶還有一些復(fù)合型香氣，如易武茶是蜜蘭香；而比如說還有一些普洱茶是荷香和樟香結(jié)合在一起。那么我們要怎樣才能鑒別出不同普洱茶，其茶香是什么味道呢？
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?????? 1、蘭香：
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????? ?新鮮普洱茶青那股青葉香，經(jīng)過長期陳化后，由青葉香而轉(zhuǎn)為青香，那些種植在樟樹林下的茶樹，得到樟香的參化，樟香較弱者而融合青香成為蘭香，蘭香是普洱茶中最珍貴的茶香。近年來成為茶中貴族的冰島茶，就是蘭香味道。因為雙江產(chǎn)茶區(qū)地理環(huán)境優(yōu)越，所以如昔歸、大雪山、勐庫等茶，都帶濃郁蘭香味。而如果說蘭香味最好的產(chǎn)茶區(qū)，當(dāng)屬易武茶山、倚邦老曼松子茶山，這些除了具有濃郁純正茶香之外，還有幾種香型混合在一起，如易武谷花茶會帶有典型蜜蘭香。
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????? ?2、棗香：
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?????? 只有生長在植被非常茂盛，經(jīng)常云霧繚繞而且有野生棗樹的環(huán)境中茶樹才能產(chǎn)生這種香氣，由于經(jīng)常有落葉，久而久之形成了天然肥料，茶樹根系吸收了這些肥料，加上茶葉吸收霧氣，于是茶葉形成特殊的棗香氣。其實棗香除了茶葉自身所帶之外，還可以通過后期人工發(fā)酵制作，從而使普洱茶喝起來有棗香味道。
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?????? 3、荷香：
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?????? 采摘云南大葉種茶葉幼嫩的芽茶，經(jīng)過適當(dāng)度的陳化后發(fā)酵，好的幼嫩的芽茶去掉濃烈的青葉香，自然而留下淡淡的荷香，荷香屬于飄湯茶香。想景邁茶山、賀開茶山這一帶所產(chǎn)普洱茶，其香氣多是荷香型。
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??????? 4、樟香：
???????云南各地有高大的樟樹林，這些樟樹多數(shù)高達(dá)一，二十余丈，在大樟樹底下的空間，最適合普洱茶的種植生長，大樟樹可以提供茶樹適當(dāng)?shù)恼谑a機(jī)會，在樟樹環(huán)境下可以減少茶樹的病蟲害發(fā)生。更可貴的是普洱茶樹的根，與樟樹根在地底下交錯生長，使茶葉有了樟樹香氣。同時樟樹枝葉也會散發(fā)樟香，茶樹更直接吸收了樟香氣，貯存于葉片中。一般來說，云南很多茶都會帶有樟香味，如老班章茶，其香氣就是最典型濃郁的樟香。
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????? ?5、蜜香：
?????? 在云霧繚繞的高原主體氣候中生長的大葉種茶樹制成的曬青茶，經(jīng)嚴(yán)格工藝熟化到一定時候而形成特殊的蜂蜜香氣。
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??? 6、核桃香：
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??? 這類型香氣，并不是說其產(chǎn)茶地方是有很多核桃樹，而是指茶葉，尤其是老茶頭，在一些特殊存放環(huán)境中，會演化出核桃香氣。但因為很少見，且這樣香氣并未受到大家所肯定，從而在劃分普洱茶香氣上，并沒有將核桃香氣劃入到其中。
2. 普洱茶的口味特點
它們就是老班章古樹茶、冰島茶、曼松、娜卡（又稱那卡）、昔歸、麻黑、老曼峨、刮風(fēng)寨、彎弓、困鹿山。
1、老班章
老班章山寨，寨因茶而興，民因茶而富，地因茶而名。
進(jìn)入新世紀(jì)以來，伴隨著普洱茶的復(fù)興，老班章茶天生麗質(zhì)的品質(zhì)被越來越多的普洱茶愛好者和高端消費(fèi)者所認(rèn)識、所癡迷，芳名遠(yuǎn)播。
時至今日，老班章普洱茶是云南省境內(nèi)少有不使用化肥、農(nóng)藥等無機(jī)物，是純天然、無污染、原生態(tài)的茶葉產(chǎn)地。
在普洱茶界，更有“班章為王”的說法，老班章茶霸氣十足，其苦味、澀味最重回甘效果也最持久、湯色鮮亮、葉底柔軟、略帶蜜香。香氣純正濃厚、平穩(wěn)、滋味濃烈，喉韻寬廣、兩頰生津持久。
2、冰島
云南臨滄勐庫有一座著名的邦馬大雪山，海拔3200米，山頂終年積雪，山中云霧繚繞，原始森林密布，大葉種的古茶樹遍布其間。
在邦馬山脈北段的半山腰上，有一個古老的傣族村寨叫做“冰島”，傣語“扁島”或“丙島”，意思是用竹籬笆做寨門的地方。
冰島茶指云南省臨滄市境內(nèi)勐庫冰島村所產(chǎn)的冰島大葉種茶，是普洱茶的一種。特點是回甘效果持久、甜味較其他茶種濃厚、細(xì)膩。
冰島茶因炒作導(dǎo)致市場價格混亂，選購時應(yīng)謹(jǐn)慎選擇。
3、曼松
曼松古樹被說了這么多年，其實已經(jīng)沒那么神秘了，曼松是個比較獨特的山頭，現(xiàn)在普洱茶山頭這么多，不獨特一點還很難讓人記住，真是為難這些山頭了。
如很多茶友聽說過的，曼松在歷史上曾遭遇過大火，古茶樹大部分被毀，一朝覆滅，鋒芒盡斂，曾經(jīng)傲視群雄的貢茶，就此沉寂，即便涅槃重生，也因數(shù)量稀少，讓人扼腕嘆息。
曼松獨特的沉潤內(nèi)斂的白花香，貫穿整個品飲過程，新茶的時候，已經(jīng)能夠喝到茶湯的淳厚純潤感和滑度，這在新茶里面，制作工藝正常的情況下，只有曼松古樹能夠做到。
從開湯到最后一泡，茶湯依舊明黃澄亮，淡淡透亮，滋味也一樣淡雅豐富。
4、娜卡（又稱那卡）
那卡是拉祜族譯音，也寫作娜卡、臘卡、納卡，普洱茶產(chǎn)區(qū)的山頭名稱，那卡古樹茶即是講的此山頭在自然環(huán)境中生長的百年以上茶樹所產(chǎn)的普洱茶。
那卡即西雙版納州勐海縣勐宋茶區(qū)內(nèi)大曼呂村委會的一個拉祜族寨子所產(chǎn)的云南普洱茶。
其特點條索緊結(jié)黑亮，湯色金黃明亮，葉底黃綠勻齊，山野氣較強(qiáng)，杯底留香較好，苦澀較顯，苦又更突出，湯中帶甜，回甘較快較好，湯較飽滿，茶香純正。
那卡古樹茶是勐宋茶區(qū)最具代表性的茶，那卡寨子以出產(chǎn)品質(zhì)上好的古樹茶而被人們所認(rèn)識。
5、昔歸
昔歸茶近幾年在茶界很火，是因為此茶香氣極高，冷香之極！喝過昔歸再喝其他茶葉，都會覺得無味無香，霸到如此地步，普洱茶生茶中比較罕見，號稱云南最有霸氣普洱生茶。
昔歸古樹茶以茶氣強(qiáng)勁聞名，同樣以茶氣強(qiáng)勁聞名的還有老班章，昔歸和老班章都是當(dāng)下最火的普洱古樹茶之一。
昔歸古樹茶湯色金黃透亮，入口即香無雜味味甘；三泡后回甘更明顯，香氣高銳，兩頰與舌底生津，舌面感覺微澀化得很快，四泡至六泡香氣如蘭。
冰糖香漸顯，水質(zhì)較粘稠，七泡后湯色幾乎未變，醇厚更佳，喉韻深回味悠長，十泡后水漸淡，甜味稍減，回甘好冰糖香尚存。
6、麻黑
麻黑村是易武歷史最悠久的村寨之一，全村以漢人為主。六大茶山鼎盛時期，漢族人或從石屏，或從江西來到這里，制茶販茶。
麻黑人世代種茶，不管經(jīng)濟(jì)好與否，麻黑人都從未停止過制茶，這種世代相傳的手藝在這里得到了傳承，麻黑人個個都是管理茶園的高手，個個都是采茶制茶的專家。
易武茶香揚(yáng)水柔，而麻黑茶更以陰柔見長，是江內(nèi)茶中之上品。
湯糯、柔、清、雅，花果香，早春香氣極好，留杯時間長，湯色油光透亮，口感寬廣飽滿，柔中帶剛，綿密，細(xì)膩，韻致精深，香氣高揚(yáng)平衡中正厚重，葉底彈性好厚實。
7、老曼峨
老曼峨寨子是有名的“布朗山古茶山”核心區(qū)之一，屬班章村委會，地處云南省西雙版納州勐海境內(nèi)布朗山的中心地帶，海拔略低于老班章，常年高溫濕潤。
條形肥壯厚實、緊結(jié)顯毫、湯色剔透明亮、滋味濃烈厚實、回甘很好，就是苦澀比老班章重一些，回甘比老班章慢一些。
老曼峨沖泡后，香氣馥郁，在蘭花與蜜香之間，我稱之為花蜜香，聞起來真的很不錯，聞香想食茶。
老曼峨，代表著云南普洱茶的一個極致，是所有喜愛普洱茶的茶友們繞不過去的一個茶，沒喝過老曼峨，都不好意思說你是資深老茶骨，多少的發(fā)燒級老茶骨以能喝老曼峨作為羨耀的資本。
8、刮風(fēng)寨
刮風(fēng)寨由于地理位置非常偏僻，再加上地處邊境原始森林，刮風(fēng)寨的生態(tài)環(huán)境保護(hù)得非常好，在2007年以后，普洱茶山頭逐漸熱起來，刮風(fēng)寨才慢慢進(jìn)入茶友視野。
每3-4戶茶農(nóng)家占據(jù)一片古樹茶，主要集中在薄荷堂，茶王樹，冷水河，白沙河等，優(yōu)越的自然條件和生態(tài)環(huán)境，為刮風(fēng)寨的茶樹創(chuàng)造了最適宜生長的條件。
刮風(fēng)寨古樹茶其餅形圓潤周正，干茶墨綠油潤，條索修長，陳香陳韻純正，香氣馥郁，甜醇且顯蜜香，苦澀含蓄，喉韻深香氣足，茶湯厚實飽滿，回味悠長。
刮風(fēng)寨的古樹茶和原始森林混生，沒有經(jīng)過矮化，人工管理比較少，保持著自然生長，這是刮風(fēng)寨古樹茶品質(zhì)優(yōu)秀的一個原因。
9、彎弓
彎弓大寨位于云南西雙版納勐臘縣易武，彎弓大寨分為漢族寨、回族寨，回族寨蓋有清真寺，漢族寨蓋有關(guān)帝廟。
這里的古茶樹生長在海拔1800米左右的山上，終年四季如春，雨水充沛。
高海拔的荒山野嶺，人煙稀少，沒有世俗喧嘩，只有原始森林古樹，自由曠野粗放，最大限度保證了彎弓古茶樹的原生態(tài)品質(zhì)。
彎弓茶是勐海大葉種群茶樹種，彎弓古樹茶口感特點為花蜜香悠揚(yáng)明顯，湯色金黃明亮，湯香水甜且柔和，滋味粘稠飽滿，回甘生津且持久，喉韻綿延，其核心口感特點為細(xì)甜。
10、困鹿山
困鹿山位于云南省普洱縣寧洱鎮(zhèn)寬宏村境內(nèi)，距離普洱縣城31公里，困鹿山峰巒疊翠，古木參天，海拔在1410米—2271米之間，是普洱境內(nèi)較高的山峰之一。
困鹿山古茶園里栽種的茶樹有大葉種、中葉種、小葉種、藤條茶等多個品種，儼然一個茶葉資源庫和博物館。
困鹿山古樹茶口感特點是口感滑、回甘好、香氣濃郁，但較同類普洱茶來說，茶湯不厚重，不經(jīng)泡也是困鹿山普洱茶美中不足的地方。
茶香清雅、高銳、持久，韻長。新茶入口微苦化甘轉(zhuǎn)甜，口感香、甘、甜相混而生，豐富沉厚，喉韻甘潤持久，氣韻上揚(yáng)而沉實，無愧皇家茶園稱號而問鼎普洱茶界。
3. 普洱茶口味比較重的有哪些
個人喜好決定了生普洱茶的定位，云南千山萬川氣候、土壤、海拔、樹種等因素決定了各個產(chǎn)茶區(qū)的茶品苦、澀、香、甜等特點差異很大。
如果選擇新茶品飲當(dāng)然是適合自己口味的好喝，如果是收藏轉(zhuǎn)化多年以后在品飲，那可要慎重選擇了，因為普洱茶并不是那個產(chǎn)區(qū)都是越存越香的。
老班章，冰島茶都說好，為什么解放前的號記茶一根都不用它們呢。
4. 普洱茶口味柔
根據(jù)普洱茶選料的區(qū)別，可以將普洱分為特級到十級的不同級別：
1. 特級普洱茶
茶葉外形白毫顯露，茶條緊結(jié)。沖泡后茶湯紅艷、清澈、濃郁，陳香味明顯，葉底均勻，紅亮細(xì)嫩。
2. 一級普洱茶
選用的茶葉肥厚，條索緊結(jié)，白毫顯露。沖泡后茶湯紅濃清澈明亮，味道醇厚，葉底均整顯紅褐色。
3. 二級普洱茶
條索緊結(jié)，顯白毫。香氣高長，茶湯艷麗清澈，入口甘醇，葉底明亮有光澤。
4. 三級普洱茶
條索緊結(jié)，少許白毫。沖泡后湯色紅而濃，滋味醇、回甘好，香氣清幽，葉底柔軟有彈性。
5. 四級普洱茶
條索緊實，少許白毫。沖泡后茶湯艷麗透亮，滋味醇，香氣悠長，葉底柔細(xì)嫩。
6. 五級普洱茶
茶葉外形條索緊實，略帶白毫。沖泡后茶湯為深紅色，滋味醇而順滑，香氣清幽，葉底為紅褐色。
7. 六級普洱茶
條索欠緊結(jié)，不帶白毫。沖泡后茶湯清澈為紅色，滋味醇和、有回甘，葉底紅褐色，不是很均整。
8. 七級普洱茶
茶條緊、肥壯，沖泡后茶湯紅艷明亮，滋味醇厚順滑、有回甘，香氣清幽，葉底欠均勻有光澤。
9. 八級普洱茶
原料有些老，不是很緊結(jié)。沖泡后茶湯明亮紅艷，葉底粗不是很均勻。
10. 九級普洱茶
茶湯粗而大，不緊結(jié)。沖泡湯色紅艷而深，滋味平和，葉底大而粗且不均勻。
11. 十級普洱茶
茶餅條索有點松，葉料粗老葉片大，色澤深，茶湯深紅，滋味不是很醇厚，香氣清雅，葉底粗老，葉片大。
5. 普洱茶口味分類
津津有味、回味無窮、余味無窮、香飄十里、五味俱全。
一、津津有味白話釋義：津津：興趣濃厚的樣子。指吃得很有味道或談得很有興趣。也可形容食物在口腔中的口感出處：《朱舜水集·答野節(jié)書之十七首》：“佳作愈；讀愈覺津津有味；可見理勝之文；大勝他人詞致美好也?！背好髯髡撸褐熘しg：好詩愈；讀越覺得津津有味；可以看到理勝的文章；大勝過其他人帶來美好的詞。
二、回味無窮白話釋義：回味：指吃過東西以后剩下的味道。比喻事后越想越覺得意味深長。出處：《第一次真好》：第一次的經(jīng)驗不一定都愉快，但新鮮而刺激，使人回味無窮。朝代：近代作者：周素珊三、余味無窮白話釋義：形容美妙的詩文、歌曲或可口的食物耐人回味出處：《白門柳·夕陽芳草》第五章：“須是如我方才的樣子，輕慢噓，不惟安然無恙，且覺余味無窮哩！”朝代：近代作者：劉斯奮翻譯：必須是像我剛才的模樣，輕吸慢吐氣，不僅安然無恙，而且覺得多味無窮哩！四、香飄十里白話釋義：形容香氣濃郁或香氣傳得非常遠(yuǎn)、特別香，一般用于文章描寫某物的味道香味很濃。也可形容食物在口腔中的口感出處：《桂花雨》：桂花盛開的時候，不說香飄十里，至少前后十幾家鄰居，沒有不浸在桂花香里的。朝代：近代作者：琦君五、五味俱全白話釋義：五味：酸甜苦辣咸的合稱。形容調(diào)味齊全適宜。出處：《禮記·禮運(yùn)》:“五味六和，十二食，還相為質(zhì)也?！背何鳚h禮學(xué)家作者：戴圣翻譯：五味六和，十二吃，旋相為基礎(chǔ)
6. 普洱茶口味淡是什么原因
有可能是熟茶原料級別高或者原料差，不耐泡。還有就是水溫過低，浸泡時間過短。還有就是保存不好，發(fā)酵燒心都會淡。
很淡的可能原因：
首先，可能投茶量較少，一般以小蓋碗為例，茶宜占水的1／3到1／4間，此外，可能洗茶可能洗得不充分，以至出湯很漫。一般如洗茶充分，茶湯是迅速變紅的。
其次，該茶在渥堆時發(fā)酵過頭，再存放在廣東一帶，則茶氣變得格外弱，應(yīng)該是那種淡甜淡的味道；
最后，此茶進(jìn)過濕倉，但經(jīng)過三到四年退倉后，已不易看出來。
7. 普洱茶的口味是怎么樣的
之所以有人說普洱茶是越苦越好，有可能是聽到某些不良商家的這種宣導(dǎo)了，因為真正的普洱茶并非是越苦越好，一款好的普洱茶應(yīng)該有多種變化，有可能在普洱茶里面能夠喝到苦澀甜糯等不同的口感，但是一款普洱茶，光有苦味，肯定是不對的，也并非是好的，普洱茶應(yīng)有的表現(xiàn)。
