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抹茶是“綠茶粉”?為何和茶葉口感相差這么大?

來源:m.skipperkeyproductions.com???時間:2022-06-02 03:16???點擊:250??編輯:申雪???手機版

抹茶其實跟“綠茶粉”還是有區(qū)別的,抹茶可以算是高檔的綠茶粉,但是并不是所有的綠茶粉都可以被叫做抹茶。因此綠茶粉的范圍其實更廣,只要是綠茶磨成的粉末都可以叫做綠茶粉,但是抹茶對于原材料的要求是比較高的,不是所有的綠茶都能夠有資格變成抹茶。

一般要制作成為抹茶的茶葉都是經過千挑萬選的,只有五月份的茶葉嫩芽才可以制作成為抹茶,因此抹茶的年產量是并不大的。而且在挑選茶葉嫩芽的時候,對于葉片的大小都有嚴格的要求,還需要控制茶葉中的葉綠素以及氨基酸和咖啡堿的含量,這樣才能保證出產的抹茶粉口感是最佳的狀態(tài)。

抹茶粉跟茶葉的口感相差很大,主要還是由于制作工藝不同以及飲用方式不同造成的,茶葉一般用開水沖泡就可以喝了,會讓茶葉中的可溶于水的物質釋放出來,就可以得到一杯茶水。但是抹茶經過非常精密的碾磨,已經成為了粉末狀,然后用水沖泡,就可以得到一杯抹茶。

抹茶可以溶于水的物質會跟豐富,因此不管是香味、濃度還是口感方面,都要比茶葉更加濃郁。而且抹茶一般都需要用石磨人工慢慢的碾磨,非常的細膩,因此在碾磨的過程中會把茶葉的香味全部釋放出來,還會帶有一種淡淡的海苔味道。因此抹茶除了直接飲用以外,其實也會經常用來制作甜品。

抹茶粉微微的苦味和回甘,搭配甜品,可以起到很好的中和作用,不會覺得那么甜膩,反而多了一份清爽的感覺,因此抹茶甜品也受到很多女孩子的喜歡??偟膩碚f,抹茶就是精品,但是綠茶粉就是通貨,兩者的差別就在于一個經過了精心挑選,另外一個并沒有。

抹茶其實就是“綠茶粉”。是綠茶經過一系列加工磨成粉末后得到的。和茶葉的口感相差大是因為抹茶對于茶葉的要求是非常高的,并且后續(xù)的一些加工也會影響她的口感

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