1. 為什么游牧民族需要茶葉
古代草原物資匱乏，沒有現(xiàn)在這么多佐料，甚至連鹽巴都是重要的戰(zhàn)略物資。因此牧民們?cè)诳救獾臅r(shí)候只能撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽上去，甚至在缺鹽的時(shí)候牧民們連鹽都不放，直接將生肉烤熟吃了。
吃過烤羊肉串的人都知道，羊肉有一股非常濃重的腥膻味，放大料都很難掩蓋。古人如此清淡地吃羊肉在我看來簡(jiǎn)直就是一種煎熬。
因此在吃肉的時(shí)候如果能有一碗清甜可口茶水對(duì)牧民們來說簡(jiǎn)直就是一種享受。
草原人吃著幾乎沒有調(diào)料的油膩肉食
茶水可以幫助消化
“茶”對(duì)游牧民族來說是一種良藥。
游牧民族生活在干旱少雨的高原地區(qū)，受自然環(huán)境的限制，牧民們的飲食結(jié)構(gòu)非常的單一，食物主要就是肉和奶制品，飲料主要就是馬奶和羊奶，很少能夠得到植物類的食物。
牛羊肉都是油膩、燥熱、難以消化的。長(zhǎng)期以牛羊肉為主食會(huì)產(chǎn)生各種不適，進(jìn)而引發(fā)各種疾病。
古人雖然不懂什么營(yíng)養(yǎng)學(xué)，但是也有自己的一套生活經(jīng)驗(yàn)。他們不知道茶葉里面有什么成分，也不知道同時(shí)茶葉有溶解脂肪，降低膽固醇的功效，但是他們卻知道喝茶能夠有助于緩解自己腹部不適、燥熱和便秘的癥狀。
這些雖然都是小毛病，但是卻會(huì)讓人十分的不舒爽。所以草原上的人在飽受折磨多年之后，突然發(fā)現(xiàn)“茶”這種飲品可以改善多年的頑疾，讓自己活得更舒爽，自然是愛不釋手了。特別是對(duì)已經(jīng)喝茶多年的牧民來說，切斷茶葉的供應(yīng)，對(duì)他們來說簡(jiǎn)直就是一種折磨。
盛行于草原的茶磚，幫助牧民們消化肉食
茶水可以補(bǔ)充維生素
茶水固然是可以補(bǔ)充維生素的，但是茶葉傳入草原之前，游牧民族也都還活得不錯(cuò)。
在茶葉傳播到草原之前，大多數(shù)游牧民族依靠野生的植物來補(bǔ)充維生素。草原上牧草茂盛，野菜也有不少，但是這種獲取維生素的方法非常不穩(wěn)定。
當(dāng)然他們也可以依靠食用動(dòng)物的內(nèi)臟來補(bǔ)充維生素，畢竟牛羊是主要食物來源，補(bǔ)充維生素也可以靠它們。甚至一些強(qiáng)大的游牧部落還會(huì)自己種植農(nóng)作物，比如匈奴。
但是后來茶葉確實(shí)也成為游牧民族補(bǔ)充維生素的重要途徑之一，原因就是茶葉容易保存，攜帶方便，也方便食用，因此取代了其他補(bǔ)充維生素的方法。
自從有了茶，牧民們?cè)僖膊幌肴ゲ赡⒐搅?/p>
茶水可以殺菌消毒
早在神農(nóng)嘗百草的時(shí)候茶葉的解毒功效就被發(fā)現(xiàn)了。
可以說最早的時(shí)候茶就是一種藥。茶多酚能把蛋白質(zhì)凝固起來，茶多酚遇到細(xì)菌就會(huì)使得細(xì)菌凝固變性?；魜y在古代是非?？膳碌膫魅静?，而霍亂桿菌放在濃茶里面六分鐘，霍亂在古代是非?？膳碌膫魅静?，而霍亂桿菌放在濃茶里面六分鐘，大部分就會(huì)失去活性。
古人固然不知道茶多酚的原理，但是這并不妨礙他們利用茶的這種特性。
牧民們經(jīng)常和牲畜接觸，難免沾染細(xì)菌，因而患上各種疾病。茶水這種殺菌消毒的功效對(duì)他們是大有用處的。
2. 游牧民族為什么喝茶
蒙古人喝茶又有著喝茶的禮節(jié)，包括敬茶的禮節(jié)和盛茶的禮節(jié)。
敬茶的禮節(jié)
指蒙古族古有的敬茶習(xí)俗。即蒙古人自古以來就有每天清早都把奶茶的德吉作為祭品向佛和神獻(xiàn)祭。
有些家庭的婦女先向佛神敬完茶后，還用大一點(diǎn)的勺盛奶茶走出蒙古包四處獻(xiàn)酹以示對(duì)蒼天、大海、大地、山水神仙的崇拜。
有的家庭還有祭灶的習(xí)俗，但是，由于蒙古族習(xí)俗中忌諱火上澆水。因此，將奶茶敬灑在灶火旁以示祭祀。
盛茶的禮節(jié)
喝茶是蒙古族飲食的主要內(nèi)容之一，在經(jīng)歷過多代人游牧生活的過程中便形成了獨(dú)特而文明的盛茶習(xí)俗。
蒙古族無論哪一次哪一頓茶都按先長(zhǎng)者或家人次序盛茶，即父親、母親、兒子、兒媳、小孩兒的順序盛茶。
有時(shí)遇到滿桌都是婦女，其中有一位小男孩兒時(shí)，人們很自然的對(duì)著小孩兒說一聲“?。∵@里有一位男子漢”,然后先給小孩兒盛茶以示重視。
在婚宴、公眾那達(dá)慕等眾人聚會(huì)的場(chǎng)合上喝茶叫《奶食品嘗》。
品嘗的順序也是先從主要客人及有職務(wù)身份的嘉賓開始，按年嶺的大小為序從右向左盛。
大型婚宴上的喝茶按蒙古人的習(xí)俗都是象征性的、在碗里少盛些茶只供品嘗，沒有盛滿碗的道理。
在盛完茶的同時(shí)，把奶食（奶豆腐、黃油、奶皮子等等）裝在盤子里，按盛茶的順序遞給客人品嘗。
作為客人，把奶食也是象征性的捏一塊含到嘴里以示品嘗。盛茶敬奶食的時(shí)候，都用雙手敬上，邊盛茶邊擺放奶食是蒙古族婦女最基本的招待禮節(jié)。
無論客人還是遠(yuǎn)近熟人，甚至曾不相識(shí)的人來到了蒙古包，蒙古人同樣首先盛碗奶茶，擺放奶食熱情待客，否則就視為很不禮貌。
蒙古人的茶飲有著很多禮節(jié)習(xí)俗，也有著很多禁忌習(xí)俗。
即斟茶時(shí)，茶碗不能有裂紋，一定要完整無缺，有了豁子認(rèn)為不吉利；
倒茶時(shí)，壺嘴或勺頭要向北向里，不能向南(朝門)向外、因?yàn)橄蚶锔睦飦?，向外福朝外流，茶不可倒得太滿，也不能只倒一半；
用手獻(xiàn)茶的時(shí)候，手指不能蘸進(jìn)茶里；
給老人或貴客添茶的時(shí)候，要把茶碗接過來再添，不能讓客人把碗拿在手里；
新熬的茶在未喝之前，不管什么時(shí)候，都要首先向天地、山水、火神等分別作為“德吉”敬獻(xiàn)，之后才能開始倒茶等等。
所以茶飲的煮制到品用都有固定的習(xí)俗禮節(jié)和禁忌禮儀。
3. 為什么少數(shù)民族需要茶葉
在少數(shù)民族，茶葉也是表示愛情的，提親的時(shí)候茶葉是必不可少的，茶葉也是天長(zhǎng)地久的象征，在《紅樓夢(mèng)》中，王熙鳳就說林黛玉：你是吃了我們家茶的，意思就是你要成為我們家媳婦的。
4. 游牧民族喝什么茶葉
匈奴這些游牧少數(shù)民族喜歡喝茶，除了因?yàn)橄矚g茶的味道以外，還有其不得不喝茶的原因。
這得從游牧民族的飲食習(xí)慣說起。游牧民族的飲食和漢族是不一樣的，漢族的飲食主要是食用谷類和面食，葷素搭配，肉食相對(duì)減少。而游牧民族則不一樣，游牧民族逐水草放牧，沒有漢族的地利和天氣優(yōu)勢(shì)，種植不了谷類和面食，其只能以肉食為主，沒有葷素搭配的條件。以肉食為主，使得游牧民族的身體普遍強(qiáng)壯，但也帶來壞處。長(zhǎng)期食用肉食，會(huì)使游牧民族大腹便便，對(duì)人身體有極大壞處，會(huì)患上敗血癥，甚至?xí)斐扇怂劳?。游牧民族要解決這個(gè)問題，只能補(bǔ)充維生素。食用蔬菜是補(bǔ)充維生素最直接的方式?？上в文撩褡鍥]有種植蔬菜的技術(shù)，且草原的天氣氣候、地質(zhì)種植不了蔬菜，從漢族購買來的蔬菜儲(chǔ)存不了多久就會(huì)變質(zhì)。后來游牧民族發(fā)現(xiàn)茶葉可以補(bǔ)充人體所需的維生素，有清腸胃，解油膩的好處，且茶葉易攜帶、儲(chǔ)存，不會(huì)變質(zhì)，需要飲用時(shí)只要熱水泡開，非常有利于游牧民族使用。游牧民族如獲至寶，在飲用一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)茶葉太好了，解決了游牧民族食用肉類油膩的問題。蒙古族將茶葉和奶制品結(jié)合起來制成奶茶。
從此，游牧民族就離不開茶葉了，長(zhǎng)期從漢族大批量進(jìn)口茶葉飲用。如明朝時(shí)期，蒙古族與明朝在長(zhǎng)城附近茶馬互市。在四川和西藏交界處的茶馬古道，都是用于少數(shù)民族向漢族地區(qū)購進(jìn)茶葉。
5. 牧民為什么要喝茶葉
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在廣袤的牧區(qū)，牧民有時(shí)候外出放牧或辦口渴時(shí)不容易找到居民點(diǎn)，所以離家前一般要喝足茶，再自帶些干糧備路上用，這樣即使長(zhǎng)時(shí)間沒有水喝，也不會(huì)感到口渴和饑餓；茶有時(shí)還放一些酥油、羊油或馬油，是一種十分可口且富有營(yíng)養(yǎng)的料。由于以上原因，所以居住在少數(shù)民族地區(qū)的人們對(duì)茶格外喜歡。
6. 茶葉對(duì)游牧民族的重要性
北方的游牧民族，早期的時(shí)候他們過著純游牧的生活，每天都能吃上牛肉羊肉，肉質(zhì)食品很油膩，長(zhǎng)久食用肉食，而吃一些蔬菜調(diào)節(jié)身體也會(huì)感到不適應(yīng)，而在游牧民族居住的草原上沒有固定的居住地點(diǎn)，蔬菜的來源也不多，因此不能從蔬菜里攝取人體必備的維生素。
但是茶水方便攜帶，不易腐壞，而且在某種程度上能夠替代蔬菜的作用，久而久之游牧民族就養(yǎng)成了喝茶的良好習(xí)慣。
7. 草原民族為什么喜歡茶葉
具有特殊風(fēng)情的錫林郭勒草原牧民喜愛阿巴嘎茶。阿巴嘎茶主要用青磚茶、純堿、小米、 牛奶、奶皮子、黃油渣、稀奶油和綿羊尾巴油為原料制成。 制作方法是用鐵鍋煮茶，并在煮茶時(shí)加入適量的純堿，以增 深茶色。茶煮好后倒出并過濾。
把鐵鍋洗凈煮小洲，待米熟時(shí)，將濾好的茶汁倒入與鍋內(nèi)小米混合，加適量的食鹽和牛奶繼續(xù)熬。
最后與半把炒米以及適量的黃油等佐料攪合即成。
佐料在與茶葉攪合之前，先在攪茶桶內(nèi)攪打均勻，直至出油為止，再與茶攪拌，才能使諸味協(xié)調(diào)，味道醇厚，芳香