1. 如何制作面茶
面茶的做法原料： 小米面或黍子面100克、麻醬30克、香油適量、熟芝麻10克、花椒10粒、鹽適量、姜粉5克。
(各種材料的用量和成品的稀稠度都可依各人的口味自行調(diào)整)做法： 1、花椒和鹽放入鍋中，干焙出香味，取出用搟面杖搟碎。2、熟芝麻用搟面杖搟碎，與花椒鹽和姜粉一起混合待用。3、如果芝麻醬比較稀可直接使用，如果較干，要將適量香油燒熱后，倒入芝麻醬攪拌勻。4、小米面+水，調(diào)成稀糊狀。5、鍋中倒入水，燒沸后，倒入調(diào)好的小米面糊。6、再次煮沸后，轉(zhuǎn)小火，煮約15分鐘，期間需不斷攪拌。7、煮至自己喜歡的稀稠度，關(guān)火。
2. 面茶制作過(guò)程
1，莜面100克，白面150克，小米面50克，放在一個(gè)盆中混合均勻。
2，熟牛油100克(如果是生牛油，就得先把牛油熬了，過(guò)濾掉油渣，再用)放入鍋中(要用皮厚點(diǎn)的鍋，否則易炒糊)，油溫70度左右(筷子下去冒小泡)時(shí)把混合好的食材慢慢分次倒入，用中小火不停的翻炒，炒至面發(fā)黃、香味出來(lái)并且面不粘鍋鏟了，油茶就炒好了。關(guān)火，倒入盆中。
3，原味熟花生米100克，搓去紅衣，放在保鮮袋中用桿面杖桿碎，倒入碗中
黑、白芝麻各10克，放入鍋中用小火炒熟，倒入花生碎碗中，把它們倒入炒好的油茶中。拌均勻
喜歡咸味的，趁油茶熱時(shí)加入10克食鹽，10克花椒面，拌勻即可
喜歡甜味的，油茶微熱時(shí)加入適量白糖或紅糖，糖尿病人可換成木糖醇，拌勻即可
喜歡吃坨油茶的，可多放點(diǎn)牛油，油少，成不了坨。油可自行選擇品種。
這就是我莜面油茶的做法。
3. 怎樣制作面茶
小米面。面茶是一種流行于京津地區(qū)的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。山西晉中、太原等地，也流行一種面茶。面茶不是茶湯，而是黍子面或小米面煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來(lái)拉成絲狀轉(zhuǎn)著圈地澆在面茶上。
老北京人喝面茶，講究不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴攏起，貼著碗邊，轉(zhuǎn)著圈喝。面茶很燙，其實(shí)用吸溜更加恰當(dāng)。碗里的面茶和麻醬一起流到碗邊再入口中，每一口都是既有麻醬又是面茶，要的就是這種感覺(jué)，這種味道。
4. 面茶用什么面做的
鍋巴菜
原料：綠豆l000克，大米250克，香菜350克，豆腐絲50克，醬豆腐2塊，香油100克，醬油75克，味精5克，辣椒油10克，麻醬75克，花生油、精鹽、蔥、要、五香面、大料面各適量。
做法：
1.將綠豆洗凈，用水浸泡，泡漲后把豆皮搓掉，用清水把豆皮沖洗出去。大米用水泡一下?lián)瞥?，同泡好的綠豆一起帶著水磨成漿糊狀備用。
(2)將鍋?zhàn)鹕?，待鍋熱后擦上一層薄油，把豆?jié){用勺子舀在鍋底上．昭木片把漿糊均勻、薄薄地?cái)傇阱伒咨?，?jiàn)起黃泡時(shí)，用鏟子挑起四周揭下來(lái)，放在案板上晾涼，用刀切成柳葉大小的片備用。
(3)將麻醬放入盆內(nèi)，香油分幾次放入，每放一次都要攪拌，使麻醬和香油充分混合成稀糊狀備用。
(4)將香油、醬豆腐、醬油、精鹽、味精放入一個(gè)盆內(nèi)，攪拌均勻即成鍋巴菜的調(diào)料將豆腐絲用油炸一下，切成小象眼塊。香菜切末備用。
(5)鍋內(nèi)放油烤熱，下入蔥花、姜末熗鍋，再加入醬油炒一下，最后放入豆腐絲、香菜末、五香面、大料面煸炒后備用。
天津特色面茶
天津特色小吃食譜
食材：糜子面、大料、香葉、姜片、鹽、芝麻、芝麻醬
做法
1.先將大料香葉姜片和少許鹽放入小鍋里加適量的清水煮開(kāi)后5分鐘左右撈出，一鍋有滋味的水就熬好了。
2.將糜子面用清水調(diào)開(kāi)，倒入1中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬制30分鐘左右就行了，關(guān)火。
3.在熬粥過(guò)程中做芝麻鹽：將芝麻用清水洗去泥沙，撈入炒菜鍋中小火慢炒，炒至芝麻噼啪響，芝麻微黃時(shí)關(guān)火，倒在案板上用搟面杖干成略帶顆粒的粉狀，再撒上適量的細(xì)鹽就行了，芝麻鹽做好了。
4.調(diào)麻醬：將炒鍋?zhàn)鰺岬谷肷僭S油加熱至冒煙關(guān)火晾涼，麻醬盛入小碗中加適量的熟油調(diào)開(kāi)。如果是新麻醬油可以少放，也可以不放油，總之麻醬可以自然流動(dòng)就可以了。
5.盛碗：先用將糜子面粥盛到碗的一般位置，撒上一層芝麻鹽，然后淋上芝麻醬，接著第二層：再用勺盛一些糜子面粥，撒上一層芝麻鹽，然后淋上芝麻醬。雙層料的糜子面茶就做得了。
5. 茶面的制作方法
主料：大米200克，糯米100克輔料：糯米面70克，大米面30克，炸黃豆50克，豬油20克，熟菜籽油30克，食鹽10克，蔥花10克，花椒粒3克，花椒粉3克，香油10克 （以上原料為10大碗份量） 茶葉以土茶和綠茶為佳。 制作過(guò)程：將大米、糯米和花椒粒混合用小火慢炒呈金黃色，起鍋冷卻后磨成炒米面待用；用糯米面70克，大米面30克加清水30毫升混合攪拌，揉成面團(tuán)，搟成0.5厘米薄片，切成長(zhǎng)3~4厘米的長(zhǎng)條，放入燒至油溫六成的鍋中，炸成金黃酥脆的子；凈鍋上火放水2000毫升燒沸，放入炒米面、豬油、菜油，均勻攪拌成稠糊狀茶湯，分裝入小碗，放子和炸黃豆、花椒粉、鹽，滴香油、撒蔥花食用。 味型：咸香、微麻 特點(diǎn)：濃稠可口，干香味美
6. 制作面茶的用具有什么
拼音：chá|cha2
部首：艸
筆順：橫豎豎撇捺橫豎撇捺
基本解釋● 茶chá ㄔㄚˊ◎ 常綠灌木，葉長(zhǎng)橢圓形，有鋸齒，經(jīng)加工制為飲料，就是茶葉；秋末開(kāi)花，白色；種子可榨油；木質(zhì)致密，供雕刻用：茶樹(shù)。茶農(nóng)?！?特指“茶葉”：綠茶。紅茶?；ú?。沱茶。龍井茶。烏龍茶?！?用茶葉沏成的飲料：茶水。茶飯。茶點(diǎn)（茶水、點(diǎn)心）。茶話(huà)會(huì)。茶博士（善于烹茶的人，亦指賣(mài)茶的人或茶館侍者）。茶余飯后?！?泛指某些飲料：茶湯。面茶。果茶?！?特指“茶點(diǎn)”：早茶。晚茶。
英文翻譯◎ 茶tea
詳細(xì)解釋詳細(xì)字義◎ 茶 chá 〈名〉(1) 茶樹(shù) [tea tree]。山茶科(Theaceae)的一種灌木,有披針形的葉和芳香的白花。如:茶圃(種植茶樹(shù)的園圃);茶戶(hù)(栽茶的農(nóng)戶(hù)。也指茶商)(2) 茶葉。由茶樹(shù)的嫩葉加工制成,供泡取飲料用 [tea;tea-leaf]前月浮梁買(mǎi)茶去?！啤?白居易《琵琶行(并序)》(3) 又如:茶市(茶葉市場(chǎng))(4) 用茶葉泡制、烹制或煎制而成的飲料 [tea]唐人煎茶,用姜用鹽?！?蘇軾《東坡志林》日高人渴漫思茶?！巍?蘇軾《浣溪沙》(5) 又如:茶座(茶館為賣(mài)茶而設(shè)的座位);茶坊(茶局子、茶局。指茶館)(6) 某些由蒸發(fā)或研磨所制的調(diào)勻的食用品 [paste]。如:杏仁茶;面茶(7) 某些飲料的名稱(chēng) [certain kinds of soft drink]。如:奶茶(8) 舊時(shí)訂婚聘禮的代稱(chēng) [bretrothal presents]。如:三茶六禮;受茶;茶紅(訂婚時(shí)送的禮品,也叫“下茶”或“茶定”)詞性變化◎ 茶 chá 〈動(dòng)〉飲茶;喝水 [drink tea]。如:茶話(huà)(飲茶談話(huà))
7. 自己做面茶喝的做法
答:保定安國(guó)有面茶。
安國(guó)面茶也叫"茶面"。面茶，字面意思就是用面做出的茶，其實(shí)不然，面茶主要是小米面和黍子面做出的糊狀，淋上芝麻醬，再加上店主自家的秘方，用芝麻和花生碾成顆粒狀灑在糊上面，面茶大家一般是當(dāng)早餐來(lái)吃。
茶面的做法:
鍋上火加熱燒干，鍋壁抹油，倒入適量面粉用鏟翻炒，直至炒熟。將芝麻、花生炒熟，碾碎，放入面中，或在翻炒時(shí)即加入。茶面喝時(shí)用沸水沖之，酌量加糖，稠厚醇香。
8. 茶面怎么做好喝
涼水下鍋，攪拌勻燒開(kāi)后加糖最好喝
9. 如何制作面茶竅門(mén)
面茶是山西一種面類(lèi)名吃，一般冬季和春季吃的比較多，面茶還可以加白糖制作成甜味面茶。面茶有北京面茶、北鎮(zhèn)面茶、清代面茶，面茶在北京一般 下午售賣(mài)，喝面茶很將就吃法，一般不用筷子勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉(zhuǎn)圈喝。
面茶主要是把炒芝麻、麻油、麻醬、鹽和黃小米粉煲成粥狀物，具體做法是先將白芝麻炒香之后，磨碎備用。面粉入鍋，以小火慢炒，炒至黃褐色時(shí)， 再把砂糖以及炒香的白芝麻加入炒勻，即作成面茶粉。取適量面茶粉置入碗里，然后沖入極滾燙的熱水，拌到喜歡的濃稠度即可。