玄米茶,是日本三大名茶之一。它以糙米為原料,與日式煎茶拼配而成。外觀勻整,黃綠相間,湯色黃綠明亮,既保持有茶葉的自然香氣,又增添了炒米的芳香,是品茶保健雙重享受之佳品。
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據(jù)說,日本人喝玄米茶始于第二次世界大戰(zhàn)之前。當時日本人在慶?;顒訒r都要敲碎米餅以示慶祝,可儀式結(jié)束后這些米餅就沒用了。一名茶商覺得可惜,就將這些米餅炒熟之后混在茶葉中飲用,這就是玄米茶的由來。
傳統(tǒng)的玄米茶是茶葉和玄米各一半。現(xiàn)在市場上,除了需自己泡制的玄米茶之外,現(xiàn)成的瓶裝飲料也隨處可見。
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現(xiàn)代生活中由于人們在飲食上一味地追求“精”,使殼米中所含的豐富維生素A、B1、B2、B6、B12、E、尼古丁酸、泛酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)、鐵質(zhì)及磷質(zhì),都隨著殼糠被碾磨而失掉。而玄米經(jīng)過特殊的工藝保留了這些天然的原有成分。玄米中含豐富的纖維及維他命A、B1、E等營養(yǎng)物質(zhì),可以消除壓力,使人放松心情,更可調(diào)和體質(zhì),促進腸道蠕動,治消化不良,食欲不振,有消滯開胃的功效,常飲不但有助降血壓及減低膽固醇,更可健脾、消脂及滋潤皮膚,起到美容減肥的功效。
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玄米茶和大麥茶都是日本茶,但是他們完全不一樣。玄米茶是日本綠茶(生茶,或者叫煎茶或蒸青茶)和玄米的有機融合,而大麥茶是沒有茶葉的,其實就是單純的焙大麥。我們?nèi)ゲ宛^能夠經(jīng)常喝到大麥茶,卻很少能喝到玄米茶,主要是因為價格。而從口味上看,玄米茶則遠優(yōu)于大麥茶。
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