什么是五福茶？

什么是五福茶？

五福茶的意思是踏雪藍(lán)菲茶，五福茶的產(chǎn)地是四川雅安。

五福茶是以蒙頂山早春獨(dú)芽（蒙頂甘露）為原料，經(jīng)高溫殺青、由春蘭花反復(fù)七次窨制而成，采用抖、撒、抓、壓、帶條等手法，做形干燥。

五福茶進(jìn)行烘焙，茶香益增。成品五福茶滋味鮮醇爽口，濃而不苦，醇而不淡，悠悠的蘭花香更是香能醉人，回味甘甜，歷久不散。

總之，五福茶既有蒙頂甘露的清香甜美，又帶有沁人心脾的蘭花香味。五福茶是品牌名，并非茶葉品類，為山東八福茶業(yè)所有。

五福茶指的是：白茶，大紅袍，紅茶，烏龍茶，古法烏龍。五款名茶，都是兼具文化歷史，鼎鼎大名之茶。從產(chǎn)地、采摘、殺青、挑選到包裝的每一道工序，每一片茶葉都精心對(duì)待，五款茶葉，五種味道，被賦予壽、富、康、德、善的美意，分別代表：長(zhǎng)壽、富貴、康寧、好德、善終。五種祝福，讓您送出有福氣的好茶禮

六大茶道基本形成的時(shí)期

六大茶道基本形成的時(shí)期是唐宋時(shí)期。

六大茶道：

一、「綠茶 不發(fā)酵 講究新鮮」

綠茶（Green Tea），是中國(guó)的主要茶類之一，是指采取茶樹(shù)的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。中國(guó)生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西（陜南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國(guó)的綠茶主產(chǎn)省份。

綠茶的特點(diǎn)是鮮葉采摘后高溫迅速滅掉其中酶類，抑制茶多酚氧化。所以綠茶具有“三綠”的特點(diǎn)：干茶綠，茶湯綠，沖泡后的葉底也是綠色的。

喝綠茶講究的是新鮮，所以古人有“試新茶”的娛樂(lè)。一個(gè)冬天的漫長(zhǎng)等待后，終于開(kāi)春新茶上市，感受一下春天的氣氛。這也就是為什么越早上市的綠茶越貴的緣故。

?另外，綠茶越嫩滋味也就越鮮爽，所以名優(yōu)綠茶大多采用極嫩的原料制作。對(duì)于綠茶，外形比內(nèi)質(zhì)重要得多，所以選購(gòu)綠茶的時(shí)候一定要注意看看茶葉的嫩度、整碎程度、緊實(shí)度以及色澤。

二、「白茶 不發(fā)酵 制作簡(jiǎn)單」

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國(guó)六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。 屬輕微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)、云南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

?如果是蓋碗沖泡，坐杯（每次沖泡茶葉的浸泡時(shí)間）的時(shí)間長(zhǎng)一些湯色會(huì)是淺黃色或者杏黃色。白茶干茶看起來(lái)太綠或者太紅都是不對(duì)的，這些都說(shuō)明了制作工藝上的缺陷。

三、「黃茶 輕發(fā)酵 “悶”黃」

黃茶是中國(guó)特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽；如溈山毛尖、泉城紅、泉城綠、平陽(yáng)黃湯等均屬黃小茶；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則為黃大茶。黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。湖南岳陽(yáng)為中國(guó)黃茶之鄉(xiāng)。

?黃茶干茶是黃色的，茶湯是黃色的，葉底也是黃色的。不過(guò)現(xiàn)在大多黃茶的制作都轉(zhuǎn)化不足，看起來(lái)太像綠茶了。

四、「青茶 半發(fā)酵 特點(diǎn)折中」

青茶也叫烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，但是這個(gè)“半”是不怎么準(zhǔn)確的。因?yàn)樵跒觚埐柚校l(fā)酵程度最輕的包種茶快接近綠茶了，發(fā)酵程度最重的東方美人茶快接近紅茶了（這兩種極端的茶都是臺(tái)灣的）。烏龍茶是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。烏龍茶為中國(guó)特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地。烏龍茶產(chǎn)量最大的是福建，大眾熟知的鐵觀音和大紅袍都屬于烏龍茶。

?烏龍茶的特點(diǎn)在于先促進(jìn)茶多酚的氧化，然后突然終止氧化，因此烏龍茶兼具綠茶和紅茶的特點(diǎn)。沒(méi)有哪種茶比烏龍茶更講究沖泡技巧了，這也就是為什么烏龍茶又叫做功夫茶。

五、「紅茶 全發(fā)酵 茶湯紅亮」

紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國(guó)紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國(guó)第二大茶類。

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國(guó)紅茶品種主要有：日照紅茶、 祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名，

萎凋、揉捻、發(fā)酵都是為了促進(jìn)紅茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一種無(wú)色的物質(zhì)，其中的兒茶素在紅茶加工的過(guò)程中聚合形成了黃色的茶黃素和紅色的茶紅素，因此紅茶的茶湯紅亮、葉底也是紅色的。只是紅茶在干燥的過(guò)程中，由于水分的散失，茶葉表面的茶色素顏色加深因此紅茶的干茶是黑色的。

六、「黑茶 后發(fā)酵 茶馬古道」

黑茶（dark tea），因成品茶的外觀呈黑色，故得名。六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為安徽古黟黑茶（安茶）、湖南黑茶（茯茶）、四川藏茶（邊茶）、云南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陜西黑茶（茯茶）。

同樣是促進(jìn)茶多酚氧化和內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)變的茶，黑茶和紅茶的不同在于：紅茶的酶促反應(yīng)動(dòng)力來(lái)自茶葉自身的酶，而黑茶來(lái)自微生物產(chǎn)生的酶。所以黑茶稱之為抑制茶葉自身酶活而促進(jìn)微生物活動(dòng)的后發(fā)酵茶。黑茶具有一定促進(jìn)消化和調(diào)節(jié)腸道微生物菌群等作用。

?早期黑茶大多銷往邊牧地區(qū)，作為茶馬古道的重要物資。黑茶對(duì)于邊牧民族而言是生活必需品，需求量也比較大。長(zhǎng)期以來(lái)黑茶都使用較為粗老的原料制作，并且飲用時(shí)經(jīng)過(guò)熬煮而不是沖泡。不過(guò)現(xiàn)在也有使用采摘較嫩的原料制作的黑茶，如宮廷普洱等，適合沖泡飲用。

煎茶道，最早記述于唐代，有“吃茶”之說(shuō)。流行于宋代。

斗茶道，興于唐代末，盛于宋代。

工夫茶道，清代 至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。

六大茶藝：

一、綠茶---黃山毛峰 壺泡法

所用器具：茶壺、品茗杯、杯托、茶盤、茶匙、茶荷、茶葉罐、水壺、茶巾

二、紅茶---祁門紅

所用器具：瓷質(zhì)茶壺、茶杯、賞茶盤、茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤

三、青茶（烏龍茶）----武夷巖茶

所用器具： 茶盤（茶海） 、紫砂壺、公道杯、 聞香杯、品茗杯、茶道具（a茶簀：量取茶葉；b、茶匙：播取茶葉；c、茶夾：夾取茶杯；d、茶針：疏通堵塞的紫砂壺嘴；e、干茶漏：放于紫砂壺口；防止干茶外益；f、養(yǎng)壺筆）

四、黃茶－君山銀針茶

所用器具：(水晶玻璃杯 酒精爐具 茶道具 青花茶荷 茶盤 茶池 香爐 香 茶巾)

五、白茶---白毫銀針 玻璃杯泡法

六、黑茶--- 普洱茶 蓋碗杯泡法

煎茶道，最早記述于唐代，有“吃茶”之說(shuō)。流行于宋代。

斗茶道，興于唐代末，盛于宋代。

工夫茶道，清代 至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。

六大茶藝：

一、綠茶---黃山毛峰 壺泡法

所用器具：茶壺、品茗杯、杯托、茶盤、茶匙、茶荷、茶葉罐、水壺、茶巾

二、紅茶---祁門紅

所用器具：瓷質(zhì)茶壺、茶杯、賞茶盤、茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤

三、青茶（烏龍茶）----武夷巖茶

所用器具： 茶盤（茶海） 、紫砂壺、公道杯、 聞香杯、品茗杯、茶道具（a茶簀：量取茶葉；b、茶匙：播取茶葉；c、茶夾：夾取茶杯；d、茶針：疏通堵塞的紫砂壺嘴；e、干茶漏：放于紫砂壺口；防止干茶外益；f、養(yǎng)壺筆）

四、黃茶－君山銀針茶

所用器具：(水晶玻璃杯 酒精爐具 茶道具 青花茶荷 茶盤 茶池 香爐 香 茶巾)

五、白茶---白毫銀針 玻璃杯泡法

六、黑茶--- 普洱茶 蓋碗杯泡法

希望對(duì)你有所幫助！

煎茶道，最早記述于唐代，有“吃茶”之說(shuō)。流行于宋代。

斗茶道，興于唐代末，盛于宋代。

工夫茶道，清代 至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。

六大茶藝：

一、綠茶---黃山毛峰 壺泡法

所用器具：茶壺、品茗杯、杯托、茶盤、茶匙、茶荷、茶葉罐、水壺、茶巾

二、紅茶---祁門紅

所用器具：瓷質(zhì)茶壺、茶杯、賞茶盤、茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤

三、青茶（烏龍茶）----武夷巖茶

所用器具： 茶盤（茶海） 、紫砂壺、公道杯、 聞香杯、品茗杯、茶道具（a茶簀：量取茶葉；b、茶匙：播取茶葉；c、茶夾：夾取茶杯；d、茶針：疏通堵塞的紫砂壺嘴；e、干茶漏：放于紫砂壺口；防止干茶外益；f、養(yǎng)壺筆）

四、黃茶－君山銀針茶

所用器具：(水晶玻璃杯 酒精爐具 茶道具 青花茶荷 茶盤 茶池 香爐 香 茶巾)

五、白茶---白毫銀針 玻璃杯泡法

六、黑茶--- 普洱茶 蓋碗杯泡法

煎茶道，最早記述于唐代，有“吃茶”之說(shuō)。流行于宋代。

斗茶道，興于唐代末，盛于宋代。

工夫茶道，清代 至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。

六大茶藝：

一、綠茶---黃山毛峰 壺泡法

所用器具：茶壺、品茗杯、杯托、茶盤、茶匙、茶荷、茶葉罐、水壺、茶巾

二、紅茶---祁門紅

所用器具：瓷質(zhì)茶壺、茶杯、賞茶盤、茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤

三、青茶（烏龍茶）----武夷巖茶

所用器具： 茶盤（茶海） 、紫砂壺、公道杯、 聞香杯、品茗杯、茶道具（a茶簀：量取茶葉；b、茶匙：播取茶葉；c、茶夾：夾取茶杯；d、茶針：疏通堵塞的紫砂壺嘴；e、干茶漏：放于紫砂壺口；防止干茶外益；f、養(yǎng)壺筆）

四、黃茶－君山銀針茶

所用器具：(水晶玻璃杯 酒精爐具 茶道具 青花茶荷 茶盤 茶池 香爐 香 茶巾)

五、白茶---白毫銀針 玻璃杯泡法

六、黑茶--- 普洱茶 蓋碗杯泡法