為什么蜂蜜不能用熱水沖泡

一、為什么蜂蜜不能用熱水沖泡

蜂蜜正確得食用法是以40-50度溫開水沖服,否則會使蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞。蜂蜜的食用時間大有講究，一般均在飯前1-1.5小時或飯后2-3小時食用比較適宜。

早晨起床飲用一杯可以防止便秘和美容；

晚上睡前飲用可以對治療精神緊張和抑郁癥等有一定的功效！

前提是長期飲用

二、泡蜂蜜為什么不能用開水

蜂蜜里面含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，所以具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒之功效。新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成溫水溶液服用，但絕不可用開水沖或高溫蒸煮，因為加高溫后有效成份如酶等活性物質(zhì)被破壞。蜂蜜最好使用40度以下溫開水或涼開水稀釋后服用。

因為蜂蜜里所含的酶類不耐高溫，在高溫下結(jié)構(gòu)會被破壞變形，失去原來的營養(yǎng)價值啊 ！所以啊，最好不要超過40度，但也有資料支持說不能超過60度，這個也有可能，因為以前我們高中課本里生物課說的蛋白質(zhì)在60度以上就會變形，而酶類大部分都是蛋白質(zhì)。

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希望 我的回答對你有幫助!

三、為什么蜂蜜不能用熱水沖泡?

蜂蜜的成分比較復(fù)雜,到目前為止,在蜂蜜中已鑒定出180多種物質(zhì)。 1)水分 通常蜂蜜中水分含量在12％一27％2)糖類 3) 酸類化合物 4) 酶類化合物 蜂蜜中主要的酶是蔗糖酶(轉(zhuǎn)化酶)和淀粉酶 蜂蜜的淀粉酶在蜂蜜中的作用尚不清楚，但它和其他酶一樣對熱不穩(wěn)定5) 維生素 蜂蜜中的維生素以B族最為豐富，其次是維生素C。6) 礦物質(zhì)7) 蛋白質(zhì)和膠體蛋白 8)芳香類化合物9)其他物質(zhì) 蜂蜜中還含有糊精、色素、花粉、糖醇類、單寧類、樹脂、羥甲基糠醛以及抗菌和生物活性物質(zhì)。 如果用沸水沖泡會使生物活性物質(zhì),蛋白質(zhì)(包括酶類,激素類)變性失去其應(yīng)有的生物活性,還有就是VC不奶熱,在高溫下會損失百分之70以上。

四、青蛙為什么在熱水里會跳出來再冷水里煮開卻不跳出來

“溫水煮青蛙”

來源于19世紀(jì)末美國康奈爾大學(xué)科學(xué)家做過的一個“水煮青蛙實驗”?？茖W(xué)家將青蛙投入已經(jīng)煮沸的開水中時，青蛙因受不了突如其來的高溫刺激立即奮力從開水中跳出來得以成功逃生。當(dāng)科研人員把青蛙先放入裝著冷水的容器中，然后再加熱，結(jié)果就不一樣了。青蛙反倒因為開始時水溫的舒適而在水中悠然自得。當(dāng)青蛙發(fā)現(xiàn)無法忍受高溫時，已經(jīng)心有余而力不足了，不知不覺被煮死在熱水中。這個故事告訴我們?nèi)瞬荒苁^斗沖勁。