一、西湖龍井一號(hào)二號(hào)差別？
西湖龍井茶按產(chǎn)區(qū)分等級(jí)的，分為一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)：
1、一級(jí)產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅（峰）、龍（井）、云(棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心產(chǎn)區(qū)；“獅”字號(hào)為龍井獅峰一帶所產(chǎn)，“龍”字號(hào)為龍井、翁家山一帶所產(chǎn)，“云”字號(hào)為云棲、五云山一帶所產(chǎn)，“虎”字號(hào)為虎跑一帶所產(chǎn)，“梅”字號(hào)為梅家塢一帶所產(chǎn)。
2、二級(jí)產(chǎn)區(qū)是除了一級(jí)產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。
二、龍井茶等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn) 西湖龍井分為哪些等級(jí)
1、分五級(jí)：特、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)
2、特級(jí)：一芽一葉初展，芽葉夾角度小，芽長(zhǎng)于葉,芽葉勻齊肥壯，芽葉長(zhǎng)度不超過2.5cm。
3、一級(jí)：一芽一葉至一芽二葉初展，以一芽一葉為主，一芽二葉初展在10%以下，芽稍長(zhǎng)于葉，芽葉完整、勻凈，芽葉長(zhǎng)度不超過3cm。
4、二級(jí)：一芽一葉至一芽二葉，一芽二葉在30%以下，芽與葉長(zhǎng)度基本相等,芽葉完整，芽葉長(zhǎng)度不超過3.5cm
5、三級(jí)：一芽二葉至一芽三葉初展，以一芽二葉為主，一芽三葉不超過30%，葉長(zhǎng)于芽，芽葉完整，芽葉長(zhǎng)度不超過4cm。
6、四級(jí)：一芽二葉至一芽三葉, 一芽三葉不超過50%，葉長(zhǎng)于芽，有部分嫩的對(duì)夾葉，長(zhǎng)度不超過4.5 cm。
三、明前一級(jí) 西湖龍井是什么級(jí)別的茶
西湖龍井茶，因產(chǎn)于中國(guó)杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名。中國(guó)十大名茶之一。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅?！边@優(yōu)美的句子如詩(shī)如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨(dú)特而驕人的龍井茶文化。
龍井茶歷史悠久，最早可追溯到我國(guó)唐代，在清代，相傳，乾隆皇帝巡視杭州時(shí)，曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩(shī)一首，詩(shī)名為《觀采茶作歌》。西湖龍井茶向以“獅(峰)、龍(井)、
云(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”排列品第，以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭;湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。北宋時(shí)期，西湖群山生產(chǎn)的“寶云茶”、“香林茶”、“白云茶”都已成為貢茶。元代，龍井茶的品質(zhì)得到進(jìn)一步提升。明代，《錢塘縣志》載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異”，龍井茶名聲遠(yuǎn)播。清代，乾隆皇帝下江南時(shí)，四次到龍井茶區(qū)視察、品嘗龍井茶，贊不絕口，并將胡公廟前的18棵茶樹封為御茶。從此，龍井茶更加身價(jià)大振，名揚(yáng)天下。
早在北宋時(shí)期，龍井茶區(qū)已初步形成規(guī)模，當(dāng)時(shí)靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已列為貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當(dāng)年與蘇東坡等文豪在龍井獅峰山腳下壽圣寺品茗吟詩(shī)之處，蘇東坡有“白云峰下兩旗新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春”之句贊美龍井茶，并手書“老龍井”等匾額，至今尚存壽圣寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峰山腳的懸?guī)r上。到了南宋，杭州成了國(guó)都，茶葉生產(chǎn)也有了進(jìn)一步的發(fā)展。元代，龍井附近所產(chǎn)之茶開始露面，有愛茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩(shī)，詩(shī)中曰：“徘徊龍井上，云氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，余香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取谷雨后，同來二三子，三咽不忍漱?！笨梢姰?dāng)時(shí)僧人居士看中龍井一帶風(fēng)光幽靜，又有好泉好茶，故結(jié)伴前來飲茶賞景。
到了明代，龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠(yuǎn)播，開始走出寺院，為平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前細(xì)芽，取其一旗一槍，尤為珍品，所產(chǎn)不多，宜其矜貴也?！?明萬歷年的《杭州府志》有“老龍井，其地產(chǎn)茶，為兩山絕品”之說。萬歷年《錢塘縣志》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異?！贝藭r(shí)的龍井茶已被列為中國(guó)之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長(zhǎng)輯錄的全國(guó)名茶中，都有龍井茶。
如果說在明代龍井茶還介于諸名茶之間的話，到了清代，龍井茶則立于眾名茶的前茅了。清代學(xué)者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷云。”乾隆皇帝六次下江南，四次來到龍井茶區(qū)觀看茶葉采制，品茶賦詩(shī)。胡公廟前的十八棵茶樹還被封為“御茶”。從此，龍井茶馳名中外，問茶者絡(luò)繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產(chǎn)之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直?！泵駠?guó)期間，著名的龍井茶成為中國(guó)名茶之首。
新中國(guó)成立后，國(guó)家積極扶持龍井茶的發(fā)展，龍井茶被列為國(guó)家外交禮品茶。茶區(qū)人民在政府的關(guān)懷下，改舊式柴鍋為電鍋，選育新的龍井茶優(yōu)良品種，推廣先進(jìn)栽培采制技術(shù)，建立龍井茶分級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使龍井茶生產(chǎn)走上了科學(xué)規(guī)范的發(fā)展道路。
從龍井茶的歷史演變看，龍井茶之所以能成名并發(fā)揚(yáng)光大，一則是龍井茶品質(zhì)好，二則離不開龍井茶本身的歷史文化淵源。所以龍井茶不僅僅是茶的價(jià)值，也是一種文化藝術(shù)的價(jià)值，里面蘊(yùn)藏著較深的文化內(nèi)涵和歷史淵源。
茶詩(shī)為證
大文豪蘇東坡的《白云茶》贊道“白云峰下兩旗新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春”。
元代茶人虞伯生在《游龍井》中寫道“徘徊龍井上，云氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我檐莆中，余香不聞嗅，但見飄中清，翠影落碧岫。烹煮黃金芽，不取谷雨后。同來二、三子，三咽不忍漱。”
明代詩(shī)人高應(yīng)冕著有《龍井試茶》：“天風(fēng)吹醉客，乘興過山家，云泛龍沙水，春分石上花。茶新香更細(xì)，鼎小煮尤佳，若不烹松火，疑餐一片霞。”
清代詩(shī)人龔翔麟有《虎跑泉》道：旋買龍井茶，來試虎跑泉。松下竹風(fēng)爐，活火手自煎。老謙三味法，可惜無人傳。坐龍井烹茶偶成-乾隆。龍井新茶龍井泉，一家風(fēng)味稱烹煎。寸芽出自爛石上，時(shí)節(jié)焙成谷雨前。何必鳳團(tuán)夸御茗，聊因雀舌潤(rùn)心蓮。呼之欲出辯才在，笑我依然文字禪。
西湖龍井位列中國(guó)十大名茶之一，具有1200多年歷史，明代列為上品，清順治列為貢品。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。
是高級(jí)茶
《龍井問茶》
揚(yáng)眉
巍峨的南高峰擋住了東海咸澀的氣旋，
綿延的棋盤山阻隔了朔國(guó)冷酷的寒流，
五老峰的石崖切斷了西子清涼的湖風(fēng)，
把潮濕的霧團(tuán)遺留在了獅子山的山凹。
風(fēng)篁嶺前的下龍井，
坐落著古老的禪院，
曲折的龍泓澗，
攜帶著一灣清幽的寒霧傾瀉下來，
沖刷著斑駁陸離的古老水道。
走石坊、過板橋、踱進(jìn)青磚殿堂，
香煙繚繞于雕梁畫棟的大雄寶殿，
葛玄燃燒丹爐的青煙還在御書樓旁飄渺；
踏激流、撫煙云、撇入灰脊房廊，
拱雀錯(cuò)落在紅蓮碧藻的觀音仙閣，
葛洪配制仙藥的殘?jiān)性邶埾丫叾哑觥?/p>
低矮的古井雕飾著精美的石壁，
地面由雜亂的石板來鋪就;
淺晰的井膛流動(dòng)著甘冽的泉水,
身旁是清瘦的湖石來堆積。
輕盈的泉液從長(zhǎng)滿香樟的翁家山滲漉，
攜帶清幽的氣息在水層上快速地滑過；
明亮的泉水從驚濤駭浪的海龍宮走來，
裹挾著厚重的龍涎在地表穩(wěn)健地涌出。
枝條滑過清幽的水面，
上下流層便撞擊出波痕；
木棍點(diǎn)入混沌的水體，
游龍戲珠便翻滾在水面。
戲云：
龍井漱玉雙流層，
暗河飛瀉默無聲；
一竿挑起寶石嶺，
騰云起霧走江寧。
古老的香樟茂密參天，
遮蔽了俊俏的山嶺；
一片云下的風(fēng)篁嶺，
坐落著翠峰閣掩藏了方圓庵。
新發(fā)的竹葉青翠漫嶺，
飄蕩著稀薄的迷霧；
龍泓澗流經(jīng)過溪亭，
拍打著神運(yùn)石進(jìn)入了滌心沼。
平整的青石板院，
散落著黝黑的石桌、枯黃的竹椅，
光潤(rùn)的石桌臺(tái)面，
擺放著紫砂的茶壺、花梨的杯具。
嬌羞的茶姑端坐于上方，
舞動(dòng)纖細(xì)的玉指點(diǎn)演一帶江山，
戲說乾隆爺六巡江南、四臨龍井的艷遇，
吳儂軟語(yǔ)歷數(shù)前朝文人對(duì)龍井的贊譽(yù)。
癡情的茶客圍坐在四周，
凝視風(fēng)情的場(chǎng)面品嘗明前春茶，
調(diào)侃弘歷帝八點(diǎn)翁山、六書風(fēng)簧的龍恩，
南腔北調(diào)說歷代墨客對(duì)青茶的鑒賞。
一、問山：
一方水土一方樹，
一方樹產(chǎn)一方茶，
一方茶有一方味，
一方味現(xiàn)一方情。
含羞帶露娥眉輕，
紅腮淺窩綠云青，
細(xì)說品類與手法，
已解風(fēng)情秋水凝：
群體只長(zhǎng)獅峰山，
祥云玉帶腰身纏，
低溫濕氣生長(zhǎng)緩，
二八閨女挎竹籃。
龍井九溪十八澗，
春光明媚仙氣宣，
起承龍恩雨露降，
衣帶婆娑步履姍。
平陽(yáng)樹生白云棲，
枝多芽密株距稀，
香高氣遠(yuǎn)色澤淡，
嬌羞媚娘雀舌含。
白佛古寺深處藏，
一芽二葉春光朗，
吸收虎跑澗中水，
蘊(yùn)涵清幽滿山香。
浙農(nóng)忙碌梅家崗，
片片茶園樹成行，
采集擔(dān)擔(dān)翡翠綠，
送與天下賓客嘗。
二、問水：
低眉弄盞攤芭蕉，
酥胸起伏玉樹搖，
紅潤(rùn)朱唇輕輕嘬，
嬌縝細(xì)把茶介紹：
一級(jí)嬌羞女兒茶，
二級(jí)豐韻媳婦茶，
三級(jí)溫和婆婆茶，
特級(jí)黃花閨女茶。
明前無雨吸山泉，
嫩芽才發(fā)出嚴(yán)寒，
原漿汁液綻新綠，
入口淳厚香氣寬。
雨前已被水霧薄，
芽開葉放型婆娑，
少了羞澀多春色，
另有豐韻嬌娘娜。
夏片采于六月天，
驕陽(yáng)似火紅山巒，
葉薄枝弱單寧苦，
可解煩躁衣帶寬。
秋葉收在月圓時(shí)，
枝粗體茂葉多汁，
甘苦凝澀沾玉齒，
已無風(fēng)韻扣門遲。
三、問茶：
鳥鳴山幽溪多聲，
娥眉輕掃齒露情，
云袖翻轉(zhuǎn)峰巒上，
玉指撥弄水云間。
獅龍?jiān)苹⒚放砰_，
峰井棲跑塢站穩(wěn)，
細(xì)說慢語(yǔ)用心言，
點(diǎn)評(píng)龍井?dāng)?shù)茗仙：
一說：
獅峰山上云霧繚，
四十八頃山茶嬌，
古往今來皆貢品，
都因山高水氣潮。
解茶：
外形：挺闊尖削，扁平厚實(shí)，質(zhì)臘光滑，苗鋒含露；
色澤：楊黃翠綠；
香氣：蠶花豉香，清郁悠長(zhǎng)；
滋味：豐腴寬厚，唇齒逸香，清苦回甘；
湯色：甘黃明亮；
體態(tài)：芽勻旗槍。
二說：
龍井村里乾隆來，
鳳喜龍悅供茶栽，
十八御樹山崗立，
草炭沙土山水排。
解茶：
外形:挺秀尖削，扁平?jīng)_實(shí)，質(zhì)感光滑，苗鋒顯露；
色澤：明黃艷綠；
香氣：豌花雅香，清幽綿長(zhǎng)；
滋味：豐裕淳厚，唇齒溢香，清苦回甘；
湯色：翠綠清亮；
體態(tài)：芽勻成蕾。
三說：
云棲山中洗心池，
竹韻清幽祥云濕，
山徑蜿蜒泉聲杳，
夜半歸來月影遲。
解茶：
外形：挺拔尖削，扁平堅(jiān)實(shí)，質(zhì)地光滑，苗鋒出露；
色澤：青黃濃綠；
香氣：黃花濃香，清幽回長(zhǎng)；
滋味：豐滿甘醇，唇齒流香，清苦回爽；
湯色：清綠光亮；
體態(tài)：芽整成朵。
四說：
虎跑澗中鐘聲鳴，
禪房古寺佛煙輕，
山深林密涌?jī)羲?/p>
蘭香溪短荷花婷。
解茶：
外形：挺直尖削，扁平堅(jiān)實(shí)，質(zhì)地光滑，苗鋒外露；
色澤：青黃滿綠；
香氣：蘭花幽香，清純綿長(zhǎng)；
滋味：豐厚甘醇，唇齒留香，清苦回長(zhǎng)；
湯色：蒼綠幽亮；
體態(tài)：芽齊成叢。
五說：
民風(fēng)純樸天下?lián)P，
青磚黛瓦掩青墻，
群山常綠溪流遠(yuǎn)，
十里梅塢蘊(yùn)茶香。
解茶：
外形：挺齊尖削，扁平堅(jiān)實(shí)，質(zhì)地平滑，苗鋒泄露，
色澤：青黃純綠；
香氣：槐花芳香，清凈綿長(zhǎng)；
滋味：醇和爽利，唇齒有香，清苦回凈；
湯色：碧綠油亮；
體態(tài)：芽齊成枝。
四、問茶道：
天色微明上山崗，
二八姑娘采茶忙，
云霧籠罩龍井村，
家家戶戶炒茶香。
七分爐火七星灶，
三分手法三尺鍋，
抖帶甩挺用心拓，
扣抓壓磨最后擠。
梨木白炭紫銅釜，
煮沸龍水仙氣出，
傾入公道杯中頓，
高沖低倒半盞估。
騰煙起霧香氣鸞，
嬌羞笑語(yǔ)口含丹，
招徠客人仙茗品，
細(xì)把茶道問幾還：
一弄龍井夜光杯，
華清入池撒翠薇，
一旗一槍威風(fēng)展，
婀娜多姿草上飛。
二弄龍井透光杯，
沐浴瑤池兩度催，
風(fēng)姿翩躚惹人愛，
不舍嬌柔攬懷歸。
三弄龍井瓷蓋杯，
竹林聽雨濕衣歸，
再添七分龍脈水，
倒入寸盞一池暉。
一盞聞香嗅芬芳，
少吸幾許神志爽；
二盞品味細(xì)思量，
緩慢入喉略清苦；
三盞回味咽肚腸，
清熱敗火幽韻長(zhǎng)。
五、問情：
煙雨江南草木青，
詩(shī)畫西湖古風(fēng)凝。
翁家?guī)X上九溪水，
煙纏霧繞雀舌鳴；
獅峰山下十八澗，
云卷雨舒蓮心輕。
揚(yáng)眉做歌留后世，
叩問龍井一段情。