龍井茶怎么泡，像我平時(shí)上班打一瓶熱水放進(jìn)去一直泡可以嗎？

龍井茶怎么泡，像我平時(shí)上班打一瓶熱水放進(jìn)去一直泡可以嗎？

龍井茶第一杯里面80%的咖啡堿都泡出來(lái)了,倒掉實(shí)在是太可惜1.泡茶時(shí)將第一次沖入的水倒掉叫洗茶，主要起到清洗和醒茶的作用，2.但洗茶不是任何茶都要進(jìn)行的，一般半發(fā)酵茶（烏龍茶如鐵觀音）、全發(fā)酵茶（紅茶）和后發(fā)酵茶（普洱茶）以及大宗綠茶必須洗茶，3.而名優(yōu)綠茶（如龍井、碧螺春、竹葉青）、黃茶（君山銀針）等是不需要洗茶的，這些茶茶湯浸出快，一般只沖泡3次左右，只需在沖泡時(shí)進(jìn)行潤(rùn)茶即可。

茶包大概可以泡幾次？

一次。

最初的茶包都是簡(jiǎn)單的方塊單囊造型，將這類(lèi)茶包放入水中，茶葉會(huì)集中在茶包內(nèi)，沖泡速度很慢。但是由于形式簡(jiǎn)單，使用包裝的機(jī)械較為簡(jiǎn)陋，所以仍為大多數(shù)商家使用。

隨著花果茶的風(fēng)行，普通的茶包由于空間小，不能容納果粒和花瓣的膨脹，市面上開(kāi)始出現(xiàn)鉆石茶包。

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茶包的出現(xiàn)并不是為了減低或提升茶葉質(zhì)量，而是為了方便攜帶和沖泡，更多的是顧及便捷性。自然不可避免的要損傷茶葉的外形了。但是對(duì)于出門(mén)在外的喝茶愛(ài)好者，茶包也是有其優(yōu)越性的。

其實(shí)茶包和茶葉就比如速食面和手工面的區(qū)別。

純粹從喝茶來(lái)講，茶葉還是要比茶包略勝半籌。

愛(ài)喝茶的人通常不會(huì)用茶包泡茶，因?yàn)槔锩娑际遣枞~末子，沒(méi)有香頭和茶葉在杯中靈動(dòng)的美感。

不同的茶有不同的沖泡次數(shù)，和茶樹(shù)的年齡、茶葉的老嫩、茶葉是否碎渣等都有關(guān)系，常見(jiàn)茶類(lèi)如下：

1、綠茶（泡2―4次）

綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較常見(jiàn)的有西湖龍井、碧螺春等。這類(lèi)茶比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，沖泡時(shí)間為2~3分鐘。

綠茶適合現(xiàn)泡現(xiàn)飲，溫度過(guò)高或浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其中的茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)將遭到破壞，芳香也會(huì)消失。一般來(lái)說(shuō)，綠茶的精華在第二泡和第三泡上，經(jīng)過(guò)四五泡之后，味道就有些寡淡了。

2、紅茶（泡3―4次）

紅茶屬于全發(fā)酵茶，最好用沸水沖泡，沖泡時(shí)間一般以3~5分鐘為宜。浸泡時(shí)間短，茶水的顏色淺淡，滋味輕；泡久了，茶湯的澀味重，香味也容易喪失。一般紅茶沖泡一兩次口感達(dá)到最好，較為高檔的工夫紅茶，沖泡三四次味道最佳。

3、烏龍茶（泡4―7次）

烏龍茶是半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。其中，鐵觀音當(dāng)屬烏龍茶中的極品，有“七泡有余香”的美譽(yù)。鐵觀音茶葉條形緊密，通常經(jīng)過(guò)三泡之后茶葉才可以展開(kāi)，香氣彌散開(kāi)來(lái)，到第四泡時(shí)，才會(huì)散發(fā)出真正的高香，甚至到了第六七泡都有余香。也就是說(shuō)，鐵觀音的精華應(yīng)該出現(xiàn)在第四泡的時(shí)候。

4、普洱茶（泡3―5次）

以普洱茶為代表的黑茶屬于后發(fā)酵茶，在儲(chǔ)存中仍然可以隨著時(shí)間的推移進(jìn)行自然的陳化，在一定時(shí)間內(nèi)，還有越陳越香的特點(diǎn)。

普洱茶生餅?zāi)团?，一般可以連續(xù)泡8~10次，但熟餅并沒(méi)有這么多次數(shù)，具體泡多少次與泡茶的量、出湯時(shí)間有直接關(guān)系。普洱茶多為壓緊型茶，往往第二泡還沒(méi)有完全使茶葉展開(kāi)，所以精華要從第三泡開(kāi)始，也有很多人認(rèn)為，三到五道是普洱茶口感最好的時(shí)候。

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買(mǎi)茶葉記住5個(gè)字

1、新

茶葉最好買(mǎi)當(dāng)年產(chǎn)的新茶，其口感、色澤、品質(zhì)都優(yōu)于陳茶。而新茶又有春、夏、秋之分，春茶指每年3月下旬到5月中旬采制的茶，夏茶指5月下旬到7月初采制的茶，秋茶則是指8月中旬后采制的茶。

2、干

茶葉要“買(mǎi)干不買(mǎi)濕”，含水分多的茶葉不但會(huì)失去原有的色、香、味，而且很容易發(fā)霉變質(zhì)。不僅味道不好，還含毒素，喝了會(huì)傷害身體。一般含水量較低的茶葉，條索疏松，質(zhì)硬而脆。

購(gòu)買(mǎi)散裝茶時(shí)，可以用拇指、食指和中指輕捏茶葉。如果手指輕輕一捏，就能把茶葉捻碎成粉末狀，說(shuō)明茶葉很干，含水量少，茶葉的質(zhì)量保持良好。

3、勻

這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)的是茶的色澤，好茶葉顏色均勻，粗細(xì)一致，光澤自然。顏色鮮艷發(fā)綠，其中以翠綠色最佳，越接近自然的原始色澤越好。而染了色的茶看上去像蒙了一層灰，顏色發(fā)烏發(fā)暗。如果條件允許，可以當(dāng)場(chǎng)沖泡一杯試試。好茶葉沖出的茶，顏色柔亮，茶水清澈。

4、香

好茶葉香味濃郁，新鮮自然，差一些的則香味偏淡。干茶可以聞香氣，買(mǎi)茶葉時(shí)將一小撮茶葉捂在手心里，先哈幾口氣，再放到鼻子前聞一聞。如果聞到霉味、酸味、餿味或者煙味，就不要買(mǎi)了，說(shuō)明茶葉在加工或貯藏過(guò)程中已被污染。

5、凈

越干凈的茶品質(zhì)越好，所謂“干凈”就是指，茶葉里沒(méi)有其他茶片、茶梗、茶籽、樹(shù)葉、泥沙或雜物。茶葉的生長(zhǎng)和制作過(guò)程中，都可能存在著一些污染。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)―茶，第幾泡是精華

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)―喝茶的8個(gè)常見(jiàn)誤區(qū)，你喝對(duì)了嗎？

一般的紅茶、綠菜可以沖泡3次至4次，細(xì)嫩的高級(jí)茶，沖泡1次至2次就沒(méi)有什么茶味了。

無(wú)論什么茶，第一次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50%至55%；第二次沖泡一般約占30%；第三次為10%左右；第四次只有1%至3%了。

從其營(yíng)養(yǎng)成分(茶葉中的維生素和氨基酸)來(lái)看，第一次沖泡就有80%的量被浸出，第二次沖泡時(shí)約15%，經(jīng)三次沖泡后，基本達(dá)到全量浸出。

再?gòu)牟枞~沖泡的香氣和滋味的實(shí)際情況看，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽;二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前；三泡茶香氣和滋味已淡乏；若再經(jīng)沖泡則無(wú)滋味，似喝白開(kāi)水了。

一般的紅茶、綠茶和花茶，沖泡以三次為宜。烏龍茶在沖泡時(shí)投葉量大，茶葉粗老，可以多沖泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶，通常適宜于一次性沖泡。

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成份功能

1．兒茶素類(lèi)：

俗稱茶單寧、是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效。

2．咖啡因：

帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無(wú)酚類(lèi)結(jié)合成為復(fù)合物；茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類(lèi)及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長(zhǎng)途開(kāi)車(chē)的人保持頭腦清醒及較有耐力。

3．礦物質(zhì)：

茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽(yáng)離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品。可幫助體液維持堿性，保持健康。

鉀：促進(jìn)血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。

氟：具有防止蛀牙的功效。

錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強(qiáng)免疫功能，并有助于鈣的利用。因不溶于熱水，可磨成茶粉食用。

4．維生素:

B群維生素及維生素C:為水溶性，可由飲茶中獲取。

5．其他機(jī)能成份：

黃酮醇類(lèi)具增強(qiáng)微血管壁消除口臭功效。皂素抗癌、抗炎癥功效。胺基酪酸于制茶過(guò)程中強(qiáng)迫茶葉進(jìn)行無(wú)氧呼吸而產(chǎn)生，稱佳葉龍茶可以防高血壓。

參考資料：百度百科-茶葉

紅茶、綠茶和花茶，沖泡以3次為宜，烏龍茶可以多沖泡幾次，紅碎袋泡茶，通常適宜于一次性沖泡。

茶葉的耐泡程度除與嫩度有關(guān)外，粗茶、老茶和完整的茶葉，沖泡浸出的速度就慢。就烏龍茶來(lái)說(shuō)，

第一次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50％～55％；

第二次沖泡一般約占30％；

第三次為10％左右；

第四次只有1％－3％了。

從茶葉的維生素和氨基酸的營(yíng)養(yǎng)成分看。第一次沖泡就有80％的量被浸出，第二次沖泡時(shí)約15％，第三次沖泡后，所剩無(wú)幾。

茶葉的香氣和滋味，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽，二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前，三泡茶香氣和滋味已淡乏，若再經(jīng)沖泡則無(wú)滋味。

茶葉經(jīng)過(guò)多次沖泡，能使一些難溶的有害物質(zhì)（如重金屬）逐漸浸出，對(duì)人體有害。一杯茶長(zhǎng)時(shí)間沖泡做法是不可取的。

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茶水比例

總覺(jué)得在家喝茶與在茶館里喝滋味不同，探究原因，我以前總歸結(jié)為家中和茶館環(huán)境、氛圍不同，因而導(dǎo)致心情不同，從而影響口腔里、舌尖上的滋味，但經(jīng)專業(yè)人士相告，其實(shí)這最大的原因很可能是沏茶時(shí)不同的茶水比例所致。

泡茶有很多講究，不同的地方泡茶的方法雖有不同，但基本要求是一樣的。為了使茶葉的色、香、味充分地沖泡出來(lái)，使茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分盡量地被飲茶者利用，其中應(yīng)注意茶、水的比例。

一般來(lái)說(shuō)，茶、水的比例隨茶葉的種類(lèi)及嗜茶者情況等有所不同。嫩茶、高檔茶用量可少一點(diǎn)，粗茶應(yīng)多放一點(diǎn)，烏龍茶、普洱茶等的用量也應(yīng)多一點(diǎn)。

對(duì)嗜茶者，一般紅、綠茶的茶、水比例為1：50至1：80，即茶葉若放3克，沸水應(yīng)沖150至240毫升；對(duì)于一般飲茶的人，茶與水的比例可為1：80至1：100。喝烏龍茶者，茶葉用量應(yīng)增加，茶與水的比例以1：30為宜。家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶葉3克沖開(kāi)水250毫升；一般的玻璃杯，每杯可投放茶2克，沖開(kāi)水150毫升。

參考資料：百度百科 泡茶茶水比例

裝茶最好別超過(guò)三次

生活中有些人喜歡將茶葉反復(fù)沖泡，直到喝不出味道為止；有些人則沖泡一兩次就趕緊換茶葉。這兩種做法哪種正確，一杯茶究竟沖泡幾次比較好？記者采訪了中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所副研究員尹君峰。

尹君峰告訴記者，有些人喜歡喝淡茶，有些人喜歡喝濃茶，雖然茶葉沖泡的次數(shù)和不同人的口味有很大關(guān)系，但從營(yíng)養(yǎng)吸收上來(lái)說(shuō)，袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過(guò)3次。 他解釋，茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經(jīng)興奮的咖啡堿，以及多種氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能析出多少，和沖泡的次數(shù)有很大的關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，外形顆粒越大的茶葉，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出的速度越慢；顆粒越小，析出的速度越快。

與散裝茶葉相比，袋裝茶的茶葉在加工制造時(shí)通過(guò)切揉，充分破壞了葉細(xì)胞，顆粒形狀比較小，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)3―5分鐘的第一次浸泡，就會(huì)有80%―90%析出，第二次沖泡以后，剩余10%左右的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也差不多全部析出了。因此，尹君峰建議，袋裝茶最好沖泡一次，不僅在營(yíng)養(yǎng)的吸收上沒(méi)什么損失，也不會(huì)影響口感和滋味。散裝茶由于顆粒比較大，第一次沖泡的時(shí)間最好長(zhǎng)一點(diǎn)，應(yīng)在5分鐘左右，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有60%―80%析出；經(jīng)過(guò)第二次沖泡，會(huì)有80%―90%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出；第三次沖泡后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過(guò)95%，再?zèng)_泡下去，已經(jīng)沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)作用了。

至于有專家指出，茶葉經(jīng)多次沖泡，會(huì)使其中的農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)浸出。尹君峰指出，這種說(shuō)法雖然有一定道理，但不必過(guò)分擔(dān)心。目前我國(guó)茶葉生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥大多水溶解度極低，按每人每天飲茶10克計(jì)算，即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉，攝入的農(nóng)藥只有0.0001毫克，是世界衛(wèi)生組織規(guī)定每天允許攝入量的幾千分之一。茶葉中的重金屬鉛的浸出率也比較低，只要購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家的茶葉，其含量就不會(huì)超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

每種茶葉的沖泡方法不同，像烏龍茶一般沖泡在六泡左右，質(zhì)量好一些耐泡點(diǎn)的可以泡到八九泡，綠茶的一般在三泡左右口感就會(huì)淡了，普洱茶的話要看這個(gè)茶的年限品質(zhì)了，好的能沖泡十好幾次。