應(yīng)該怎么辦？喝綠茶后肚子疼？
喝綠茶胃不舒服，這種情況的出現(xiàn)和飲用了“明前茶”或者和個(gè)體差異性有關(guān)，并非綠茶本身的品質(zhì)問題（加工和儲(chǔ)存過程中受到污染或者變質(zhì)的茶葉除外）。
先說說“明前茶”為什么喝了會(huì)有腸胃不適的情況出現(xiàn)。
引起腸胃不適的原因在于綠茶的內(nèi)含物。以綠茶中的兒茶素為例，它是一種有收斂性的物質(zhì)，對(duì)腸胃有刺激性，這種物質(zhì)會(huì)隨著茶葉發(fā)酵而發(fā)生轉(zhuǎn)變（所以人們常說腸胃不好的人應(yīng)該喝點(diǎn)黑茶、紅茶）。
綠茶屬于不發(fā)酵茶，兒茶素含量較高。除了兒茶素會(huì)引起人體胃不舒服外，咖啡因也會(huì)造成同樣的情況?？Х纫蛑械膯螌幩釙?huì)刺激胃酸分泌，腸胃不好的人就易造成肚子痛的現(xiàn)象。
如果喝龍井身體無恙，但喝別的綠茶卻胃不舒服。那可能是由于喝了雨前龍井，而“別的綠茶”則是明前茶。
“雨前茶”是指采用清明之后谷雨之前時(shí)期的茶葉做成的茶。對(duì)應(yīng)的還有“明前茶”，即采用清明前的茶葉制成的茶。市面上很多茶葉都有明前雨前之分，常見的就有西湖龍井、碧螺春、安吉白茶。但六安瓜片和太平猴魁這兩種綠茶是沒有“明前”一說的。
明前茶和雨前茶在內(nèi)含物的含量上有區(qū)別。明前茶采摘時(shí)間較早，原料的嫩度比雨前茶高。因此它的兒茶素和咖啡因含量也比雨前茶高些。含量較高，對(duì)身體的作用就較為顯著。
第二種情況那就是在飲食方面人存在個(gè)體差異性。
“個(gè)體差異性”是醫(yī)學(xué)上的說法，講的是不同的人體之間對(duì)相同成分的藥物會(huì)有不同的反應(yīng)，這種差異性可以是先天的也可以是后天的。其實(shí)在飲食中這樣的現(xiàn)象也會(huì)有，就好比四川的朋友大都能吃辣，天天吃。但是相同年齡段的外地朋友吃同樣一頓辣味的菜肴，就有可能出現(xiàn)腸胃不適。
題主提到的喝龍井沒事，換個(gè)其他口味的茶（無論是綠茶毛尖還是青茶鐵觀音）都會(huì)出現(xiàn)身體不適，也可能和“個(gè)體差異性”有關(guān)。所以喝茶只要喝的身體沒問題，喝自己喜歡的適合的就好。
龍井與鐵觀音區(qū)別，以及茶葉的沖泡方法
龍井、鐵觀音的區(qū)別。 1、種類不同 龍井屬于綠茶；鐵觀音屬于烏龍茶。 2、加工的方法不同 龍井屬于不發(fā)酵茶；鐵觀音屬于半發(fā)酵茶。 3、成品的形狀、香氣、口感不同 龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)。茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，色形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉，芽長(zhǎng)于葉，一般長(zhǎng)3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂，碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。 鐵觀音產(chǎn)于福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠光潤(rùn)，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜，而沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每棵茶都帶有茶枝。假茶葉形長(zhǎng)而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍后便無香味。 日常沖飽鐵觀音畢竟不同于茶藝表演，網(wǎng)上很多有關(guān)于鐵觀音的沖飽方法都是轉(zhuǎn)載于茶藝表演的過程，既看不懂，又不實(shí)用。我把我們?nèi)粘Ｗ顩_飽鐵觀音的方法整理一下，供鐵觀音愛好者參考。 1、用煤氣灶、隨手泡、電磁爐等工具先燒開水，要即燒即泡。 因?yàn)榕莶枰鬁囟纫?，一般?00度，而且泡鐵觀音水質(zhì)一定要好?？捎镁?、桶裝水、山泉水或礦泉水。絕對(duì)不用城市里的自來水。水質(zhì)越好，則泡出的效果也越好。如果用熱水瓶里的水效果也是大打折扣，我們都是即燒即泡的。很多學(xué)術(shù)文章說泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的。沒有一個(gè)懂鐵觀音的人會(huì)這樣做的。2、準(zhǔn)備泡茶工具。 最實(shí)用的不銹鋼茶池，純白瓷茶具，最中間的為蓋碗，我們這邊也稱“悶甌”，也有的稱“介碗”，一般采用中號(hào)的，口徑75mm，剛好泡標(biāo)準(zhǔn)的7克飽。還有小茶杯，僅這些也可以。講究的還有茶海（右邊的白瓷容器），茶濾（彈簧架上那個(gè)透明的小東西）與茶海配合使用，還有小夾子。我們這里有98%以上的人用這是這些工具。白色的瓷茶具可很好的觀察茶葉的顏色，千萬(wàn)別選那些花花綠綠的。有文章說最好采用陶制的茶具，但只要是懂茶的人很少會(huì)用陶制的。開水開后把這些茶具燙洗一遍。3、把茶葉放入蓋碗中。4、沖入滾燙的開水，蓋上蓋子，倒掉這每一泡的茶湯。目的是去除茶葉里面的一些灰塵等雜質(zhì)，起到一個(gè)講究衛(wèi)生的作用。5、再?zèng)_入開水，蓋上蓋悶一會(huì)兒，時(shí)間可自己掌握，想別濃點(diǎn)就多等會(huì)兒。接下來可開蓋聞香。杯蓋的香氣是茶葉質(zhì)量的重要一個(gè)方面。 6、聞后把茶湯倒在茶海里，茶海上放茶濾，起過濾雜質(zhì)的作用。也可直接倒在小杯里。7、把茶海里的茶湯倒在小茶杯里，再鑒賞茶湯的顏色。8、用夾子夾茶杯送到客人前。9、最后鑒賞茶湯的氣味、口感等。品飲茶水。 10、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法沖泡。具體沖幾泡要看茶葉的耐泡程度和個(gè)人的喜好而定。品龍井茶的講究： 水溫方面，則應(yīng)用約75到85℃的水。千萬(wàn)不要用100℃沸騰中的水，因?yàn)辇埦枋菦]有經(jīng)過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會(huì)把茶葉滾壞，而且還會(huì)把苦澀的味道一并沖泡出來，影響口感。那么怎樣控制水溫呢？我們當(dāng)然不會(huì)拿支溫度計(jì)去量，所以最好的是先把沸水倒進(jìn)一個(gè)「公道杯」，然后再倒進(jìn)茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。還有一點(diǎn)要記緊的，就是要高沖，低倒。因?yàn)椤父邲_」時(shí)可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶湯后，若然不打算立即沖泡，就該把茶盅的蓋子打開，不要合上。至于在茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時(shí)間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。中茶文化-龍井的泡法沒有一定的方式，不過享受龍井茶時(shí)不僅只是品味其茶湯之美，更可以進(jìn)一步在沖泡過程中欣賞龍井茶葉旗槍沉浮變化之美；在這里我向茶友們介紹三種龍井的沖泡法，或可稱之為「龍井沖泡趣味」，這些方法是在「香港藝術(shù)館茶具文物分館」制作的「中國(guó)茶藝」vcd中習(xí)得，我將它取名為「三弄龍井」，希望能讓茶友們?cè)跊_泡龍井時(shí)帶來一些小樂趣。另值一提的是「中國(guó)茶藝」龍井篇的片尾提到：『無味之味，實(shí)為至味也』，這句話頗值品龍井的茶友們慢慢體會(huì)。 一弄龍井：上投法 龍井茶葉，扁形、葉細(xì)嫩、條形整齊、寬度一致、綠黃色、手感光滑、一芽一葉或二葉。 1.準(zhǔn)備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），置入適量適溫的開水后，投入約5公克龍井茶葉。 2.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。 3.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。 4.再仔細(xì)些欣賞，這真可說是一種藝術(shù)享受呢！ 5.雖然已經(jīng)可以品飲了，但總難舍，再看她一眼。 二弄龍井：中投法 1.準(zhǔn)備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。 2.待茶葉舒展后，加滿開水。 3.可以喝了！但還是難舍，容你再多看她幾眼。 三弄龍井：下投法 1.準(zhǔn)備瓷蓋杯（本例大小約150ml），溫杯，投入適量龍井茶葉。 2.加入少許適溫開水。 3.拿起沖泡杯，徐徐搖動(dòng)使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。 4.待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水。 5.等待茶葉溶出茶湯。 6.用杯蓋稍微撥動(dòng)茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。 7.倒入小茶杯中品飲。
龍井與鐵觀音區(qū)別：
1.種類不同：龍井屬于綠茶，鐵觀音屬于烏龍茶。
2.加工的方法不同：龍井屬于不發(fā)酵茶，鐵觀音屬于半發(fā)酵茶。
3.產(chǎn)地不同：龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，鐵觀音產(chǎn)于福建安溪縣。
4.形狀不同：龍井茶茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，色形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉，芽長(zhǎng)于葉，一般長(zhǎng)3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂，碎片，小巧玲瓏。鐵觀音葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠光潤(rùn)，綠蒂。
5.香氣不同：龍井茶味道清香，鐵觀影具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜。
茶葉沖泡方法：
1．百鶴沐浴（洗杯）：用開水洗凈茶具；
2．觀音入宮（落茶）：把鐵觀音放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
3．懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)；
4．春風(fēng)拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；
5．關(guān)公巡城（倒茶）：把泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6．韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里；
7．鑒賞湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色；
8．品啜甘霖（喝茶）：乘熱細(xì)啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡。