一、鐵觀音買回家之后如何沖泡效果最佳呢?
我以鐵觀音之鄉(xiāng)的經(jīng)驗解答一下哈!1、注意茶葉檔次和口味差別,保持好新鮮度;2、炮制準備:如果是好茶,最好約上三五好友一起品嘗;最好采用功夫茶具,茶碗炮制,茶水可以采用沸水100攝氏度左右;炮制前必須用沸水燙洗茶碗茶杯等茶具;3、炮制過程中,第一遍沖水,須沖洗茶葉,不應該浸泡,直接把水倒掉;第二編沖水,可泡制30秒至60秒左右,根據(jù)個人口味選擇;前幾次可以采用茶碗蓋來聞香一下,來感受一下茶葉檔次;隨著沖水次數(shù)增加,泡制時間可以增加;一般沖水在7次左右,有道是七泡留有余香;4、品茶過程中,最好采用小茶杯,這樣即便是大熱天也不怕燙的。注意核查時一定要小酌,就像蜻蜓點水一樣。另外前面幾次泡制,可以采用聞香杯品味一下;5、泡制幾次以后,也不要急著倒掉茶葉,可以觀察一下茶葉形狀厚度等等來判斷茶葉檔次;
水燒開后先用熱水熱杯熱壺。用一百度左右的水沖泡,第一泡要懸壺高沖,讓茶葉滾動,然后速度要快,把第一道茶水倒掉。第二泡把蓋杯用開水浸泡四十秒至九十秒,就可以出水了。不同的茶葉根據(jù)自己的口味適當調(diào)整浸泡時間。
二、鐵觀音買回家之后如何沖泡效果最佳呢?
我以鐵觀音之鄉(xiāng)的經(jīng)驗解答一下哈!1、注意茶葉檔次和口味差別,保持好新鮮度;2、炮制準備:如果是好茶,最好約上三五好友一起品嘗;最好采用功夫茶具,茶碗炮制,茶水可以采用沸水100攝氏度左右;炮制前必須用沸水燙洗茶碗茶杯等茶具;3、炮制過程中,第一遍沖水,須沖洗茶葉,不應該浸泡,直接把水倒掉;第二編沖水,可泡制30秒至60秒左右,根據(jù)個人口味選擇;前幾次可以采用茶碗蓋來聞香一下,來感受一下茶葉檔次;隨著沖水次數(shù)增加,泡制時間可以增加;一般沖水在7次左右,有道是七泡留有余香;4、品茶過程中,最好采用小茶杯,這樣即便是大熱天也不怕燙的。注意核查時一定要小酌,就像蜻蜓點水一樣。另外前面幾次泡制,可以采用聞香杯品味一下;5、泡制幾次以后,也不要急著倒掉茶葉,可以觀察一下茶葉形狀厚度等等來判斷茶葉檔次;
水燒開后先用熱水熱杯熱壺。用一百度左右的水沖泡,第一泡要懸壺高沖,讓茶葉滾動,然后速度要快,把第一道茶水倒掉。第二泡把蓋杯用開水浸泡四十秒至九十秒,就可以出水了。不同的茶葉根據(jù)自己的口味適當調(diào)整浸泡時間。
三、三種茶葉可以一起喝嗎
可以,當時如果一起沖泡的話茶葉本身具有的鮮味和香氣會有所減少,但要注意茶葉的洗茶和投放順序(如你想放鐵觀音和龍井就要注意龍井市不用洗茶的),我建議你菊花放在綠茶或普洱茶里較好,檸檬放入紅茶再加上適量鮮牛奶、砂糖調(diào)飲味道為最佳。
一般是沒有問題的,至少沒有什么副作用 但是因為苦而混茶似乎最后品的茶就沒有原味罷 因為鐵觀音品后的回甘適宜 建議在和之前先洗茶 把最農(nóng)的部分和雜質(zhì)洗去
為什么要混著喝呢?你還是小心點吧,當心你是第一個吃螃蟹,幾種混在一起和,會產(chǎn)生慢性的劇毒物質(zhì),就像蜂糖與生蔥食則死亡。
四、鐵觀音的泡法各位熟悉過了沒?誰能給點好建議?
一.特色:道具簡單,泡法自由十分適合大眾飲用。
二.沖泡步驟:燙壺:將沸水沖入壺中至溢滿為止. 倒水:將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。置茶:這是比較講究的置茶方式,將一茶漏斗放在壺口處,然后用茶匙撥茶入壺。注水:將燒的水注入壺中,至泡沫溢出壺口。
倒茶:1.先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈,用意在于刮去壺底的水滴,俗稱“關公巡城”(是因為一般壺都是紅色,剛從茶池中提出時熱氣騰騰,有如關公威風凜凜,帶兵巡城),注意磨壺時的方向,右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨,送客時則往順時針方向磨,如是左手提壺,則反之。
2.將壺中的茶倒入公道杯,可使茶湯均勻。
3.另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶,當將要倒完時,把剩下的茶湯分別點入各杯中,俗稱“韓信點兵”。注意倒茶時不能一次倒?jié)M一杯,至七分滿處為好。
分茶:將茶中的茶湯到入茶杯中,以七分滿為宜。奉茶:自由取飲,或由專人奉上。去渣:用渣匙將壺中茶渣清出。以備后用:客人離去后,洗杯,洗壺以備下次用。
安溪鐵觀音安溪式泡法
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1.特色:安溪式泡法,重香,重甘,重純,茶湯九泡為限,每三泡為一階段。第一階段聞其香氣是否高,第二階段嘗其滋味是否醇,第三階段看其顏色是不有變化。所以有口訣曰:一二三香氣高。四五六甘漸增。七八九品茶純。
2.沖泡步驟:備具:茶壺的要求與潮州式泡相同,安溪式泡法以烘茶為先,另外準備聞香杯。溫壺、溫杯:溫壺時與潮州無異,置茶仍以手抓,唯溫杯時里外皆燙。烘茶:與潮州式相比,時間較短,因高級茶一般保存都較好。置茶:置茶量依茶性而定。沖水:沖水后大約十五秒中即倒茶。(利用這時間將溫杯水倒回池中)。倒茶:不用公道杯,直接倒入聞香杯中,第一泡倒三分之一,第二泡依舊,第三泡倒?jié)M。聞香:將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。(品茗杯在右,聞香杯在右)抖壺:每泡之間,以布包壺,用力搖三次。(抖壺是使內(nèi)外溫度,開水沖入后不搖是為使其浸出物增多。這與潮州式在搖壺意義恰恰相反,因為所用的茶品質(zhì)不同。
注:安溪在福建省南安縣西,產(chǎn)茶自古聞名。安溪式的泡法是用鐵觀音,武夷茶之類的輕火茶。具體的可以參考安溪縣連福茶業(yè)的網(wǎng)站做了解。
潮州泡法
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1.特色:針對較粗制的茶,使價格不高的一般茶葉能泡出不凡的風味。講究一氣呵成,在泡茶過程中不允許說話,盡量避免干擾,使精、氣、神三者達到統(tǒng)一的境界。對于茶具的選用,動作,時間以及茶湯的變化都有極高的要求。(類似于日本茶道,只比其遜于對器具的選用)
2.沖泡步驟:備茶具:泡茶者端坐,靜氣凝神,右邊大腿上放包壺用巾,左邊大大上腿放擦杯白巾,桌面上放兩面方巾間放中深的茶匙。溫壺、溫盅:滾沸的熱水倒入壺內(nèi),再倒入茶盅。干壺:持壺在包壺用巾布上拍打,水滴盡后輕輕甩壺,向搖扇一樣,手腕要柔,直至壺中水份完全干為止。置茶:以手抓茶,視其干燥程度以定烘茶長短。烘茶:置茶入壺后,若茶葉在抓茶時,感覺未受潮,不烘也可以,若有受潮,則可多烘幾次。烘茶并非就火爐烤,而是以水溫烘烤,如此能使粗制的陳茶,霉味消失,有新鮮感,香味上揚,滋味迅速溢出。(潮州式所用的茶壺密封性要很好,透氣孔要能禁水,烘茶時可先用水抹濕接合處,以防沖水時水份滲進。) 洗杯:洪茶時,將茶盅內(nèi)的水倒入杯中。沖水:烘茶后,把壺從池中提起,用壺布包住,搖動,使壺內(nèi)外溫度配合均勻,然后將壺放入茶池中,在將適溫的水倒入壺中。搖壺:沖水滿后,迅速提起,至于桌面巾上,按住氣孔,快速左右搖晃,其用意在使茶葉浸出物浸出量均勻。若第一泡搖四下,則第二泡,第三泡則順序減一。倒茶:按住壺孔搖晃后,隨即倒入茶海。第一泡茶湯倒完后,就用布包裹,用力抖動,使壺內(nèi)上下濕度均勻。抖壺的次數(shù)與搖次數(shù)相反。第一泡搖多抖少,往后則搖少抖多。分杯:潮州式以三泡為止,其要求是,三泡的茶湯須一致,所以在泡茶過程中不可分神,三泡完成后,才可如釋重負與客人分杯品茗。
注:以上只是潮州的雜派泡法
宜興泡法
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1.特色此種泡法是融合各地的方法,研究出的一套合乎邏輯的流暢泡法,講究水的溫度。
2.沖泡步驟:賞茶:由茶罐直接將茶倒入茶荷(一種盛茶的專用器皿,類似小碟)。由專人奉至飲者面前,以供其觀看茶形,聞取茶香。溫壺:將熱水沖入壺中至半滿即可,再將壺內(nèi)的水倒出到茶池中。置茶:將茶荷的茶葉撥入壺中。溫潤泡:注水入壺到滿為至,蓋上壺蓋后立將水倒入茶公道杯中。(目的是為茶葉吸收水份并可洗去茶的不潔之嫌。)溫杯燙盞:將公道杯中的水再倒入茶盅中,以提高杯的溫度,有利于更好的泡制茶葉。?
第一泡:將適溫的熱水沖入壺中,注意時間以所泡茶葉的品質(zhì)而定。干壺:執(zhí)起茶壺,先將壺底部在茶巾上沾一下,拭去壺底的水滴。倒茶:將茶湯倒入公道杯中。分茶:將公道杯的茶湯倒入茶杯中,以七分滿為宜。洗壺、去渣:先將壺中的殘茶取出,再沖八水將剩余茶渣清出倒入池中。倒水:將茶池中的水倒掉。清洗一切用具,以備再用。
詔安泡法
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1.特色:用于沖泡陳茶,在紙巾上分出茶形,以及洗杯的講究。
2.沖泡步驟:備具:首先將布巾折疊整齊,放在泡者習慣位置,茶盤放在壺的正前方。整茶形:因泡茶所用的者是陳年茶,碎渣較多,所以要整形,將茶置于紙方巾上,折合輕抖,粗細自然分開。整理完茶形,將茶葉置放桌上,請客人鑒賞。
燙壺:燙壺時,蓋斜置壺口,連壺蓋一起燙。置茶:燙壺用的水倒掉后,蓋放在杯上,等到壺身水氣一干即可置茶,將細末倒在低處,粗形倒近流口,避免阻塞。沖水:泡沫滿溢壺口為止。洗杯:詔安式所用茶杯為蛋殼杯,極薄極輕,洗杯時將杯排放小盤中央,每杯注水約三分之一,洗杯時雙手迅速將前面兩杯水倒人后兩杯,中指托杯底,拇指撥動,食指控制平衡,在杯上洗杯,動作必須俐落靈巧、運用自如,泡茶的功夫高低從洗杯動作就可斷定。詔安式以洗杯來記量茶湯濃度,第一泡以雙手洗一遍,第二泡以雙手洗一來回,第三泡則以單手洗一循環(huán),主人喝的留在最后,水溢杯后,用中指擦掉一小部份水,食指、拇指捏拿倒掉。
倒茶:持別注意要輕斟慢倒,不緩不急,以巡戈式倒法,第一杯留給自己,因為含渣機會可能比較大,茶流成滴即應停止。以三巡為止,焙火較重的茶,三巡后,香味盡去,皆不取。清潔茶具:以備后用。
品茶當然還是應該找個合適的渠道,我知道培珍鐵觀音的味道很好,而且大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型,喝茶當然要喝上等的茶葉。