一、云南月光白茶屬于什么茶？
月光白奇香無(wú)比，形狀奇異，上片白，下片黑，猶如月光照在茶牙上。湯色先黃后紅再黃，清涼透澈。一經(jīng)沖泡，香氣四溢，入口后，回甘無(wú)窮。具有烏龍的清香，又具普洱茶的醇厚，滋味奇特，是值得品嘗和收藏的上佳茶品。
月光白茶，也被稱(chēng)為月光茶，是普洱茶中的特色茶。它的采摘手法獨(dú)特，由于其工藝流程對(duì)外界秘而不宣，更增添了此茶的幾分神秘色彩。
二、白茶的產(chǎn)地是什么？
白茶有四大產(chǎn)地：
1、福鼎白茶
福鼎位于福建東北部，依山靠海，氣候溫暖濕潤(rùn)。福鼎白茶歷史悠久，產(chǎn)區(qū)集中在管陽(yáng)、蟠溪、白琳、點(diǎn)頭、秦嶼等鎮(zhèn)。
2、政和白茶
政和位于福建東南沿海丘陵地區(qū)，山地廣布，河谷盆地狹小。夏季由于海拔適中，形成冬暖夏涼的氣候特點(diǎn)，所產(chǎn)茶葉持嫩性強(qiáng)，滋味鮮爽，毫香顯露。
3、建陽(yáng)白茶
建陽(yáng)位于福建西北部，建溪上游，武夷山南麓，這里不僅盛產(chǎn)建盞，更是歷史悠久的老茶區(qū)。白茶中“小白”和“水仙白茶”都發(fā)源于此。
4、景谷白茶
云南除了有普洱茶、紅茶外，景谷所產(chǎn)的景谷大白茶（又稱(chēng)“月光白”）也非常有名。景谷大白茶為云南當(dāng)?shù)卮笕~種茶樹(shù)品種，歷史悠久，芽葉多毫，成茶肥碩重實(shí)，白毫顯露、條索銀白，有濃郁的毫香蜜韻，存放后有的可以轉(zhuǎn)化出梅子的味道，非常有特點(diǎn)。
白茶的辨別技巧
白茶開(kāi)湯后，湯色以淺杏黃色或橙黃明亮為好，如果湯色偏紅偏暗，而且茶湯渾濁，則品質(zhì)不佳。
香氣方面，如果白茶毫香比較明顯，清鮮純正，說(shuō)明香氣達(dá)標(biāo)。如果香氣比較淡薄、不鮮爽不純正，甚至有霉味或者發(fā)酵的熟味，則可能是加工過(guò)程中萎凋或干燥過(guò)度導(dǎo)致。
滋味上，白茶品飲起來(lái)滋味鮮美、清甜、醇厚，如果湯感較粗、滋味苦澀、淡薄，則是萎凋或干燥過(guò)程中沒(méi)有達(dá)到相關(guān)要求。
三、2018-12-25
云南月光白到底是什么茶？
記得上茶藝課的時(shí)候，老師讓我們背：綠茶不發(fā)酵，白茶輕發(fā)酵，黃茶輕發(fā)酵，青茶半發(fā)酵，黑茶后發(fā)酵，紅茶全發(fā)酵。茶葉的種類(lèi)是按照制作方法，生產(chǎn)工藝的不同來(lái)劃分的。云南的月光白應(yīng)該是白茶。關(guān)于月光白的身世，網(wǎng)上線下眾說(shuō)紛紜，有的人說(shuō)月光白是白茶，有的則表示月光白是普洱茶中的新型茶、特色茶。 一、月光白到底是什么茶？ 倘若追尋起來(lái)，還得從根源上說(shuō)起。中國(guó)六種主要茶類(lèi)的區(qū)分，是按照其制作方法及其茶葉發(fā)酵的不同程度來(lái)劃分的。云南月光白的制作工藝是由鮮葉采摘后，在室內(nèi)環(huán)境中自然陰干而成。所以，從月光白的制作工藝和制作方法上看，應(yīng)該是與白茶的加工工藝的相仿。并且月光白在制作過(guò)程中也有10%左右輕微的發(fā)酵程度，也是與白茶發(fā)酵基本相同。就在2012年5月14日，央視電視臺(tái)七套節(jié)目《每日農(nóng)經(jīng)》采訪題目《奇特的月光白茶》中，云南省普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)局副局長(zhǎng)劉倫曾明確說(shuō)到：月光白是白茶。并且他還介紹了月光白的制作流程，基本與白茶相同。二、 月光白名稱(chēng)來(lái)源。 月光白的種植歷史有160多年，在清朝1840年時(shí)期，有陳姓家族，從勐庫(kù)的茶山采摘到幾十粒茶葉的種子，帶回家后進(jìn)行種植，當(dāng)發(fā)芽后突然發(fā)現(xiàn)其中有一株茶苗很特殊，它的芽葉呈淡黃色，于是將它移植在后院生長(zhǎng)，這就是那株奇特的月光白。關(guān)于月光白名稱(chēng)是怎么來(lái)的，說(shuō)法很多。最集中的是以下這兩種：1.采用特殊工藝制作成的月光白，黑背白腹，黑白相間。芽葉顯毫白亮如同一輪輪彎月，而一芽二葉整體看起來(lái)也像極了黑夜中的月亮，故得名：月光白。2.月亮出來(lái)之際，由當(dāng)?shù)孛烂材贻p的少女，對(duì)著月光，從采摘到加工完成的整個(gè)過(guò)程均不能見(jiàn)到陽(yáng)光，僅在月光下慢慢晾干。三、 月光白vs福鼎白茶。1.外形 ：月光白-最大的特點(diǎn)便是葉面和葉背是一白一黑，即黑背白腹色澤分明。芽頭尖細(xì)苗條，毫毛短而順滑。福鼎白茶-色澤翠綠明亮毫毛顯，芽頭短粗肥碩，毫毛密集并且明顯外露。 2.香氣 ：月光白-花香馥郁，蘭花香味濃郁。在后期存儲(chǔ)過(guò)程中，香氣會(huì)隨時(shí)間而逐漸減弱。福鼎白茶-越陳越香，有著一年陳，三年藥，七年寶的說(shuō)法 。3.滋味 ：月光白-有蘭花味香、蜜味香、烏龍茶的清香，香醇潤(rùn)和，還具有普洱茶的醇厚感。福鼎白茶-毫香在明黃透亮的水面浮動(dòng)，入口是帶著一股山野之氣的甘甜，有喉韻。并且?滋味隨年份增加越來(lái)越醇厚。 4.湯色：月光白 -先黃后紅再黃，清涼透澈。福鼎白茶-湯色杏黃清澈 。5.加工工藝 ：月光白-避光萎雕，月光發(fā)酵。需在夜深時(shí)采摘，采摘后要在室內(nèi)環(huán)境下陰干，而且要求每批茶葉的粗級(jí)制作程序，都要在一天的時(shí)間內(nèi)全部完成。月光白的存儲(chǔ)特點(diǎn)是，放的時(shí)間長(zhǎng)了無(wú)法陳化。福鼎白茶-采摘下來(lái)后，需要在充分的陽(yáng)光下進(jìn)行攤開(kāi)晾曬，如果太陽(yáng)光照不好，就要進(jìn)行萎凋、干燥，整個(gè)過(guò)程大概需要20天左右。四、 真假月光白的鑒別與判斷。判斷一：湯色變化。 用古樹(shù)制作的月光白，耐泡度高，約二十泡左右，穩(wěn)定性強(qiáng)。一般兩泡茶間不會(huì)突然的陡轉(zhuǎn)，前提是出水時(shí)間把握準(zhǔn)。湯色由開(kāi)始的上坡十泡左右至頂峰，后又下坡至二十泡左右，這時(shí)出湯是甜淡，香退。景邁月光白的泡法較為講究，每泡的時(shí)間要把握好，逐漸遞增。投茶要足量。每次水溫不要太高，在90度左右即可，后期可以溫度稍高。 判斷二：黑背白腹是前提，但不是唯一。 也有景谷、永德或思茅等地區(qū)的芽料制作的月光白，沒(méi)有顯現(xiàn)黑背白腹、或此特征不明顯。有的雖有明顯的黑白相間，白色茸毛亮、密布而長(zhǎng)順，但不像古樹(shù)料。 判斷三：葉底分析。 景邁生產(chǎn)的月光白一般分為三個(gè)級(jí)別，以一芽一葉的整齊性和細(xì)嫩程度為佳。景邁月光白屬小葉種，葉子雖小，但卻手感厚實(shí)，捏在手中至半干，葉脈清晰，主次脈分明。仔細(xì)撫摸，筆挺而不疲軟，顯精神。（本文圖片來(lái)自頭條正版免費(fèi)圖片）