2005年6月，一些城市的茶葉市場(chǎng)出現(xiàn)一種添加了工業(yè)色素鉛鉻綠的假碧螺春，其重金屬鉛含量超標(biāo)60倍(國(guó)標(biāo)規(guī)定每公斤茶葉里面鉛的含量不能超過2毫克).如果用10克這樣的茶葉泡茶水，人體通過茶水就可以攝入150微克的鉛，而根據(jù)2000年做的中國(guó)總膳食研究，正常情況下，每個(gè)成年男子一天攝入鉛的水平應(yīng)該小于82.5微克，可見這種毒茶葉的危害是多么嚴(yán)重。除了鉛之外，鉛鉻綠中的鉻也是危害極大的重金屬。長(zhǎng)期飲用這樣的茶水，會(huì)對(duì)人造成肝臟或腎臟的損害，或者胃腸道、造血器官的損害。
假茶葉喝多對(duì)身體有影響。長(zhǎng)期飲用喝會(huì)對(duì)人造成肝臟或腎臟的損害，或者胃腸道、造血器官的損害。
喝茶是我們生活中非常不錯(cuò)的飲食習(xí)慣，而且在我們國(guó)家，茶葉的種類是比較多的，有紅茶、綠茶還有黑茶、白茶等等，總而言之，想喝什么口味就有什么口味。就是因?yàn)椴枞~的銷量很大，利潤(rùn)很可觀，因此在我們國(guó)家也出現(xiàn)了很多假茶葉，一般人都分辨不出來。那么，假茶葉的危害是什么?
假茶葉喝多對(duì)身體有影響。長(zhǎng)期飲用喝會(huì)對(duì)人造成肝臟或腎臟的損害，或者胃腸道、造血器官的損害。
我們先看下如何識(shí)別真假茶葉?鑒別時(shí)，雙手先捧起一把干茶，聞其香味，凡具有茶葉固有的清香，且香味純正者，是真茶;如有青腥氣、煙焦或其它異味者，為劣茶、假茶(取少量茶葉用火燒;真假茶的氣味更易辨別)。
也可從茶的顏色來辨別。抓一把茶葉置于白色瓷盤上，攤開觀察，若綠茶深綠，紅茶烏黑，為真茶本色。若顏色雜亂且與本色不相協(xié)調(diào)，即有假茶之嫌。如聞香觀色皆難以區(qū)別，應(yīng)取少量茶葉，沖淡開湯審評(píng)。進(jìn)一步從茶葉的色、香、味、形，特別是從展開的茶葉片上進(jìn)行識(shí)別。其主要依據(jù)如下：
1、茶樹葉片邊緣鋸齒約為16至32對(duì)。有鋸齒形、重鋸齒形、齒牙形和缺刻形之分。葉片鋸齒特點(diǎn)都是上部密深;下部稀疏，近葉柄處平滑無(wú)鋸齒。其他植物葉片，多數(shù)為葉緣四周布滿鋸齒或無(wú)鋸齒。
2、茶樹葉片葉背面葉脈凸起，主脈明顯，并向兩側(cè)發(fā)出7至10對(duì)側(cè)脈，側(cè)延伸至離邊緣1/3處，向上彎曲呈弧形，與上方側(cè)脈相邊，構(gòu)成封閉型的“網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)”。而其它植物葉片側(cè)緣，多呈羽狀分布，直通葉片邊緣。
3、茶樹葉片背面的茸毛，除主脈上的外，大多具有基部短、彎曲度大，而其它植物葉片茸毛，呈直立狀或無(wú)茸毛。
4、茶樹葉片在莖上的分布，呈螺旋狀互生，而其它植物葉片，通常是對(duì)生或幾片葉簇狀著生，如從感官審評(píng)不好辨別時(shí)，可借一般的化學(xué)方法或現(xiàn)代化分析手段，從其生化成分上加以鑒別。