一、ctc調(diào)味茶是什么意思？
切碎-撕裂-卷曲紅茶（Crush Tear Curl 簡稱CTC）
紅茶根據(jù)茶葉的在茶樹上的部位和完成后茶葉的形狀分為不同規(guī)格，其中CTC是其中的一種。
其他還有：
白毫（Pekoe 簡稱P）：白毫
碎白毫（Broken Pekoe 簡稱BP）：切碎或不完整的白毫
片茶（Fannings 簡稱F）：是指比碎白毫更小的細(xì)片。
小種（Souchong 簡稱S）：小種茶
茶粉（Dust 簡稱D）：茶粉或抹茶
二、特調(diào)ctc 紅茶和烏瓦紅茶是一樣嗎？
他們兩個這個茶是有區(qū)別的，紅茶是熱性的，所以說不會是一樣的
特調(diào)ctc，紅茶和烏瓦紅茶不是一樣的。
不一樣的，這兩種茶都有自己的功效
三、如何沖泡奶茶
紅茶的調(diào)飲宜選用味道濃郁強(qiáng)勁的茶葉，如印度的阿薩姆紅茶、錫蘭的烏瓦紅茶、非洲的肯尼亞紅茶、英國的伯爵茶等，都是經(jīng)典的調(diào)飲良伴。
茶具：有柄帶托的茶杯、茶倉、濾網(wǎng)、隨手泡、湯匙。
材料：CTC紅茶、牛奶、糖（或蜂蜜）。
水溫：90℃。
茶與牛奶的比例：1∶1或1∶2。
①溫杯，將開水注入壺中，持壺?fù)u數(shù)下，再依次倒入杯中，以潔凈茶具。
②置茶，用茶匙從茶倉中撥取適量茶葉入壺，根據(jù)壺的大小，每60毫升容量需要干茶1克。
③沖泡，開水高沖入壺。
④分茶，靜置3～5分鐘后，提起茶壺，輕輕搖晃，使茶湯濃度均勻，經(jīng)濾網(wǎng)傾茶入杯。隨即加入牛奶和糖（或蜂蜜），調(diào)味品用量的多少，可將每位賓客的口味而定。
⑤品飲，品飲時，需用湯匙調(diào)勻茶湯，進(jìn)而聞香、品茶。
泡好紅茶
加入牛奶
奶茶的另外一種制作方法“熬煮法”：準(zhǔn)備一個熬煮奶茶的鍋，放入3/4的牛奶，1/4的水（可根據(jù)每人的口味變化），再按鍋的容積放入幾個紅茶包，一起熬煮，大概20分鐘左右，香氣撲鼻的奶茶就做好了，再根據(jù)各人的口味添加蜂蜜、煉乳等。
四、怎么全是普洱呢?有愛喝紅茶的朋友嗎?
冬季喝紅茶多些。清飲時愛喝正山小種、滇紅、祁紅。。。，煮奶茶還是最愛用印度阿薩姆CTC，味道更醇厚些。
五、港式奶茶的制作方法
所謂的茶粉，其實是茶葉切成大小一樣的葉片再搓揉而成的小顆粒，也是茶葉，只不過形狀不同，這種小顆粒叫CTC. 多半用在茶包中，也有鐵罐裝的，好處是出茶快，一般的可以選用立頓黃標(biāo)袋泡茶，講究的則可以考慮立頓小黃罐，里頭是正宗的錫蘭紅茶，或者其他廠牌的印度阿薩姆(烏瓦)或錫蘭，當(dāng)然國茶滇紅或祈門也可以。一般比例約1：50，水300cc,茶6克，為了確保茶夠濃，溫度夠高，又不會太苦澀，通常是用交互加熱沖茶，而避免長時間浸泡。我的方法是，使用兩個5號耐高溫量杯，其中一個裝300cc的飲水機(jī)熱水，再放進(jìn)微波加熱到100度，因為一般飲水機(jī)熱水只有75-80度，放三包袋泡茶，每袋約2克，抖幾下即撈起放在另一個空杯，泡過的紅茶再放入微波稍微加熱，再把茶包放進(jìn)來，這樣幾次以後，茶就夠濃了，又不會太苦澀，茶水溫度也維持在高溫，再加入100cc的淡奶，這樣奶茶才不會變成溫溫的，再隨個人喜好加糖即可。