1、可以蘇醒茶葉
洗茶又叫“醒茶”，即讓沉睡或塵封的茶葉通過(guò)與空氣和水分的接觸蘇醒過(guò)來(lái)，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便沖泡飲用。醒茶在整個(gè)沖泡過(guò)程中，對(duì)茶葉內(nèi)在品質(zhì)的表現(xiàn)起著決定性作用，對(duì)后面的沖泡及口感有直接的影響。
2、洗除茶葉灰塵和污垢
烏龍茶、鐵觀(guān)音、大紅袍等由于加工時(shí)間較長(zhǎng)，工序復(fù)雜，在制作過(guò)程中難免會(huì)混入灰塵和污垢。喝之前最好洗一下，有助去除茶葉表面的雜質(zhì)，并且這類(lèi)茶的葉子較為粗大，在沸水中，對(duì)人體有益的物質(zhì)不會(huì)立即溶解。
擴(kuò)展資料：
洗茶方法
1、浸潤(rùn)洗茶法
浸潤(rùn)洗茶法就是在品茶之前，先將適量茶葉投入泡茶器具，然后注入開(kāi)水，但對(duì)開(kāi)水的注入量應(yīng)有著嚴(yán)格的控制，以剛剛能夠浸濕干茶為宜，然后迅速將水分倒掉。
2、刮沫洗茶法
刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時(shí)，先將適量茶葉投入泡茶器具，注水時(shí)采用懸壺高沖的手法，一次性將開(kāi)水注滿(mǎn)泡茶器具，這時(shí)茶湯會(huì)有豐富的泡沫產(chǎn)生并漂浮在茶湯表面，我們習(xí)慣上往往認(rèn)為泡沫就是茶葉中的臟東西，然后只需把浮沫刮掉就可以放心的飲用了。
參考資料來(lái)源：百度百科-洗茶
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-哪些茶需要洗
喝茶如今成為了人們養(yǎng)生、放松和體現(xiàn)生活品味的一個(gè)方式，而喜歡喝茶、懂喝茶的人都知道泡茶之前要先洗茶，可是這洗茶到底是為什么呢？想必很多人并不知道，今天小編就來(lái)給大家講一講洗茶的必要性，小伙伴們快來(lái)了解一下吧。
關(guān)于泡茶之前洗茶這一步驟，可不是現(xiàn)代人“講究”的一種方式，追溯“洗茶”這個(gè)步驟，那在我國(guó)唐朝可就有了，比如在陸羽的《茶經(jīng)》中就有關(guān)于洗茶的記載，其曰“第一煮水沸，棄其沫之上有水膜”，與我們現(xiàn)在的洗茶如出一轍。而要說(shuō)現(xiàn)在泡茶前洗茶的原因，說(shuō)道就更多了。
首先，就是洗去灰塵和霉菌。茶葉的保存難免會(huì)落灰覆塵，再加上長(zhǎng)時(shí)間存放，很容易滋生黃曲霉菌等有害菌株，所以在泡茶前用沸水洗茶，可以有效去除這些灰塵和菌類(lèi)，對(duì)我們的健康更有保護(hù)。
其次，就是去除茶葉的“冷氣”。喜歡茶道的人都知道泡茶的流程，其中有一個(gè)步驟就是“溫杯燙盞”，目的就是去除茶具的冷氣，讓茶的泡發(fā)環(huán)境更好。而洗茶也是一樣的目的，用沸水洗茶可以洗去茶葉本身攜帶的“冷氣”，讓它與之后的泡發(fā)環(huán)境更一致、更和諧。
再則，就是激發(fā)“茶性”。泡茶之前茶葉是“沉睡”的，它也需要在水中慢慢蘇醒，所以這第一道沸水洗茶可以高壺懸沖激發(fā)茶性，讓它盡快舒展蘇醒、散發(fā)香氣，也可以讓人在第二泡的時(shí)候感受到“有靈魂”的茶葉口感和濃香。
以上就是泡茶前為什么要洗茶的原因，喜歡茶道的小伙伴對(duì)于洗茶這一步驟是怎么看的呢？歡迎給小編留言進(jìn)行補(bǔ)充，大家一起來(lái)普及泡茶的“規(guī)矩”吧。
人們用茶壺沖泡烏龍茶時(shí)，習(xí)慣上把第一泡茶水倒掉，稱(chēng)之為“洗茶”。有些茶人解釋這樣做是因?yàn)橐慈ゲ枞~中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認(rèn)為不“洗茶”的人，是“不講衛(wèi)生”、“不懂茶藝”。但有否想過(guò)，這樣“洗茶”，連茶葉精華也在不知不覺(jué)中洗掉了？
去年11月，我應(yīng)邀到日本參加“中國(guó)烏龍茶專(zhuān)題研究會(huì)”，期間有日本人提出：“洗茶是怎么回事？”還有人問(wèn)：“成品茶都要洗了再飲，是否因?yàn)椴枞~不清潔？”
其實(shí)，據(jù)學(xué)者考證，“洗茶”一詞始用于北宋，原屬于茶葉采制過(guò)程用語(yǔ)，后延伸至飲用過(guò)程中。而鮮葉從茶樹(shù)上采摘下來(lái)以后經(jīng)過(guò)初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不僅獲得茶葉品級(jí)，而且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經(jīng)注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是進(jìn)行浸泡，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺(jué)到茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。
第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對(duì)人體健康有益，而且盡顯茶的美味。根據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)，茶的香味和有益人體的成分在第一泡后3秒即開(kāi)始浸出，若超過(guò)3秒鐘倒掉茶水，上述茶中的有效成分就會(huì)大量損失。從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)角度看，為拓寬我國(guó)烏龍茶銷(xiāo)路，謀求跨越式可持續(xù)發(fā)展，“洗茶”用語(yǔ)宜修正為“浸茶”或“溫茶”較為確切和科學(xué)。
“洗茶”起源
“洗茶”一詞最早起源于北宋，是當(dāng)時(shí)茶葉采制過(guò)程用語(yǔ)，后延伸至飲用過(guò)程中。他們認(rèn)為不洗茶是不衛(wèi)生、不懂茶藝的。所以采茶回來(lái)之后要經(jīng)過(guò)初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，這樣做不僅能獲得茶葉品級(jí)，而且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經(jīng)注入沸水即倒掉，也迅即去除。
泡茶為什么要洗茶
在當(dāng)時(shí)他們認(rèn)為不洗茶是不衛(wèi)生、不懂茶藝的，其實(shí)洗茶還有關(guān)精神層面之事，就是寓意洗滌凡塵，而不是單單是為了衛(wèi)生，當(dāng)然洗茶也是為了洗掉有害物質(zhì)，或者里面有夾雜物如茶灰、塵埃，如果經(jīng)注入沸水即倒掉，也迅即去除，這一步也是泡茶的操作。
洗茶的時(shí)間不適宜超過(guò)3秒
其實(shí)第一泡的有效成為居多如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對(duì)人體健康有益，而且盡顯茶的美味。有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，茶的香味和對(duì)人體有益的成分會(huì)在第一泡的三秒之后泡出來(lái)，一旦超多3秒倒掉茶水，茶中的有益成分也會(huì)大打折扣。
不過(guò)喝茶之前還是建議先洗茶，因?yàn)楝F(xiàn)代茶葉中很可能會(huì)含有農(nóng)藥殘留，洗洗更健康，只要洗茶的時(shí)間把握好了，茶還是一樣的好喝。
泡茶必須洗茶的真正原因：摘回來(lái)的鮮茶葉加工，為了保證茶葉成份不能泡洗，所以茶葉就有天然葉子的灰塵。泡茶就必須用溫?zé)崴ㄗ詈玫陀谄呤龋┙荩雅菟康沟?。否則就不衛(wèi)生?，F(xiàn)代茶場(chǎng)（非有機(jī)茶場(chǎng)）還要打農(nóng)藥之類(lèi)，更加不安全，更需要洗茶？其它說(shuō)法都是牽強(qiáng)附會(huì)不敢說(shuō)出真相！