1、道心園山茶油
山茶油.jpg
道心園位于廣西長壽之鄉(xiāng)巴馬，是廣西境內(nèi)規(guī)模最大的山茶油廠商之一，它在巴馬有著十幾萬畝的茶果基地，由于巴馬獨(dú)特的氣候與土壤，所產(chǎn)茶果的質(zhì)量則更好，相對應(yīng)的茶油品質(zhì)也更好更健康，巴馬長壽老人就常食用當(dāng)?shù)氐纳讲栌?另外道心園歷史悠久創(chuàng)立于2004年，進(jìn)過多年的發(fā)展與沉淀，它擁有一整套先進(jìn)的冷榨精煉系統(tǒng)，所產(chǎn)山茶油的品質(zhì)高且規(guī)模大，在廣西區(qū)內(nèi)的知名度非常高
2、潤心山茶油
山茶油1.jpg
說到山茶果就少不了江西了，江西是與廣西、浙江、湖南冰城的中國茶果四大產(chǎn)區(qū)，而潤心就是背靠著江西省的一個(gè)山茶油品牌，潤心創(chuàng)立于2009年，它憑借著江西省豐富的茶果資源與自身較為先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，經(jīng)過幾年的迅猛的發(fā)展，它一躍就成為了江西省內(nèi)最具名氣的山茶油品牌之一，目前它的發(fā)展路線是以山茶油為主，同時(shí)開發(fā)多種不同的調(diào)和油與一些個(gè)護(hù)產(chǎn)品，在市場上的名氣也不小
3、金浩山茶油
山茶油2.jpg
金浩是市場是歷史悠久的老牌山茶油廠商，它創(chuàng)于1993年，早于很多其他的茶油品牌，經(jīng)過多年的經(jīng)營，它的技術(shù)與規(guī)模自然在市場上自然也是比較矚目，它的總部位于湖南，是湖南省知名的山茶油品牌，不過相對于其他山茶油廠商，它目前的發(fā)展路線就比較特別，它目前先有的純山茶油產(chǎn)品較少，反而是其他植物調(diào)和油的種類比較豐富。
4、得爾樂山茶油
山茶油3.jpg
得爾樂位于茶果大區(qū)江西省，相對于其他同類廠商，它算是一個(gè)年輕的品牌，它成立于2010年，經(jīng)營時(shí)間不長但卻也有著不小的名氣與生產(chǎn)規(guī)模，由最開始只經(jīng)營食用山茶油，然后不斷的更新產(chǎn)品種類，然后就有了調(diào)和油與護(hù)膚精油等不同的產(chǎn)品，與其他也經(jīng)營個(gè)護(hù)產(chǎn)品的茶油品牌不同，比較有特色的是它專門開發(fā)了一個(gè)嬰幼兒護(hù)理系列的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了茶果資源的多重開發(fā)
打油茶一般經(jīng)過四道程序。
選茶。
首先是選茶:通常有兩種茶可供選用，一是經(jīng)專門烘炒的末茶;二是剛從茶樹上采下的幼嫩新梢，這可根據(jù)各人口味而定。
選料。其次是選料:打油茶用料通常有花生米、玉米花、黃豆、芝麻、糯粑、筍干等，應(yīng)預(yù)先制作好待用煮茶。
第打油茶三是煮茶:先生火，待鍋底發(fā)熱，放適量食油入鍋，待油面冒青煙時(shí)，立即投入適量茶葉入鍋翻炒，當(dāng)茶葉發(fā)出清香時(shí)，加上少許芝麻、食鹽，再炒幾下，即放水加蓋，煮沸3-5分鐘，即可將油茶連湯帶料起鍋盛碗待喝。一般家庭自喝，這又香、又爽、又鮮的油茶已算打好了。
如果是打的油茶作慶典或宴請用的，那么，還得進(jìn)行第四道程序，即配茶。配茶就是將事先準(zhǔn)備好的食料，先行炒熟，取出放入茶碗中備好。然后將油炒經(jīng)煮而成的茶湯，撈出茶渣，趁熱倒入備有食料的茶碗中供客人吃茶。
奉茶折疊
最后是奉茶，
一般當(dāng)主婦快要把油茶打好時(shí)，主人就會招待客人圍桌入坐。由于喝油茶是碗內(nèi)加有許多食料，因此，還得用筷子相助，所以，說是喝油茶，還不如說吃油茶更為貼切。吃油茶時(shí)，客人為了表示對主人熱情好客的回敬，贊美油茶的鮮美可口，稱道主人的手藝不凡，總是邊喝、邊啜、邊嚼，在口中發(fā)出嘖、嘖聲響，還贊口不絕!
泡法
本段
打油茶油茶是侗鄉(xiāng)人必不可少的家常飲料，也是待客的佳品。打是指這種奇特飲料的制作過程，侗鄉(xiāng)婦女幾乎都會打。打油茶所用炊具很簡單，只需一口炒鍋，一把竹篾編成的茶濾，一只湯勺。佐料一般有茶油、茶葉(最好是粗加工的清明茶)，陰米(糯米蒸熟后散開再涼干即成粒狀的陰米)、花生仁、黃豆、蔥花。而豐盛些的油茶還有糯米甜水圓、白糍粑粑、公魚仔、粉豬肝腸。待佐料配齊，架鍋生火就可以打油茶了。
先把茶葉炒熱，即加入些茶油和少量的鹽、姜等與之同炒，待油冒煙，即加入清水，煮沸，接著用木槌把茶葉舂碎--所謂打油茶的打就是舂的意思--再用文火燜一下，使茶汁濃些，便濾出葉渣，放點(diǎn)蔥花，油茶便算打好臨吃時(shí)，先取一小碗放入各種配吃的小食品，如爆米花、炒花生、炸黃豆、炒芝麻、糍粑、豬肝片等，愛甜食的則加入白糖。然后舀滾熱的茶汁沖進(jìn)碗中即成。香甜美。
在桂北侗族地區(qū)，茶葉、茶油是特產(chǎn)，所需的配料小食品也是本地所出，都很現(xiàn)成，桂北冬天較冷，打油茶還可暖身，所以在那里，吃油茶、尤其在冬季很流行。
得爾樂品牌簡介：
江西得爾樂實(shí)業(yè)有限公司，茶油知名品牌，江西省著名商標(biāo)，江西省名牌農(nóng)產(chǎn)品，集油茶的投資開發(fā)、種苗培育、產(chǎn)品研發(fā)、精深加工、銷售于一體綜合性集團(tuán)公司。
2.山潤品牌簡介：
湖南山潤油茶科技發(fā)展有限公司，茶油知名品牌，湖南省著名商標(biāo)，以公司連農(nóng)戶建基地模式運(yùn)作的集油茶樹種植、油茶籽低溫冷壓和精深加工于一體的專業(yè)化民營高科技企業(yè)。
3.千島源品牌簡介：
浙江久晟茶業(yè)發(fā)展有限公司，千島源，自有種植基地，產(chǎn)品通過了國內(nèi)有機(jī)認(rèn)證及美國USDA有機(jī)認(rèn)證、GMP認(rèn)證、清真認(rèn)證（HALAL）、ISO9001、HACCP等資質(zhì)認(rèn)證，中國茶油優(yōu)秀品牌。
選擇山茶油的時(shí)候有幾點(diǎn)一定要注意！
一、看是否通過中國或者美國有機(jī)產(chǎn)品和原料認(rèn)證，如果更高的可以看是否通過美國FDA（只有通過美國FDA認(rèn)證的產(chǎn)品才可以在美國市場流通）的認(rèn)證。
二、看原料是否是野生采摘的，在信陽新縣的大別山一帶的茶樹大多為60-100年的老茶樹，因?yàn)樵谏钌街兄荒芡ㄟ^人工采摘，而且野生的茶油不打農(nóng)藥沒有污染是純天然的，再加上茶籽本身的苦澀使其不生蟲，因此為綠達(dá)山茶油提供了優(yōu)質(zhì)的原材料。
三、最后要看茶油的壓榨方法，一般有壓榨和浸出，綠達(dá)山茶油選擇更健康的物理冷榨方法，雖然出油率低，但是這樣山茶油的營養(yǎng)不被破壞，而且純度更好，這更是對消費(fèi)者的負(fù)責(zé)。
茶油營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用對身體很好，與其它食用油相比，山茶油的單不飽和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中最高的，其它飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸含量相當(dāng)少。我們知道，食用油中飽和脂肪酸較高，容易引起高血脂、心血管疾病，而多不飽和脂肪酸中歐米伽-3與歐米伽-6的比例不協(xié)調(diào)會造成人體各種疾病與亞健康。山茶籽油有著其獨(dú)特的成分優(yōu)勢，其它食用油所無法取代。