簡(jiǎn)單地說(shuō)，白霜是有益無(wú)害的，霉變代表茶葉變質(zhì)了，已經(jīng)無(wú)法飲用了，所以，必須明確分辨兩者，既然叫白霜，就說(shuō)明了它的形態(tài)，像霜一樣，均勻分布于茶葉表面，薄薄一層，而霉變則是成團(tuán)聚生，從味道來(lái)說(shuō)，白霜基本沒(méi)有味道，而霉變的則明顯有發(fā)霉的味道。
順便多說(shuō)一句，有一些抵觸或者貶低普洱茶的人會(huì)用霉變的茶來(lái)做例子，但我個(gè)人認(rèn)為，凡是有霉變現(xiàn)象的，或者喝起來(lái)有發(fā)霉味道的普洱茶，都是變質(zhì)的，不適合飲用的，我喝過(guò)的的二十年，三十年，包括五十年陳的普洱生茶，都沒(méi)有霉味的。同樣，合格的普洱熟茶，也不會(huì)有霉味的。
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