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茶膳的起源和現(xiàn)狀是什么情況?

來源:m.skipperkeyproductions.com???時(shí)間:2022-06-28 19:49???點(diǎn)擊:201??編輯:淳于琛???手機(jī)版

中國是茶的發(fā)祥地,吃茶并不是從現(xiàn)代的某一天開始的,而是從公元前的周朝初期就開始吃茶葉了。東漢壺居士寫的《食忌》說:“苦茶久食為化,與韭同食,令人體重?!薄蛾套哟呵铩酚浭觯骸皨胂帻R景公時(shí),食脫粟之飯,炙三文五卯,茗菜而已?!碧拼鷥怍嗽鴮iT寫過《吃茗粥作》一詩。清代乾隆皇帝十分鐘愛杭州的龍井蝦仁,慈禧太后則喜歡用樟茶鴨宴請大臣。今天,我國許多地方仍保留著吃茶葉的習(xí)慣,如云南基諾族有吃涼茶的習(xí)俗,傣族有竹筒茶等。20世紀(jì)90年代以來,隨著生產(chǎn)和茶文化事業(yè)的發(fā)展,茶膳開始進(jìn)入了新的發(fā)展階段。目前,最有代表性的茶膳有:北京的特色茶宴,有玉露凝雪、茗緣貢菜等;上海的碧螺腰果、紅茶鳳爪、旗槍瓊脂、太極碧螺羹等;臺灣的茶宴全席、茶果凍、茶水羹、得意茶葉蛋、烏龍茶燒雞、泡沫紅茶、李白茶酒等;香港的武夷巖茶扣鮑魚角、茉莉香片清炒海米等;杭州的獅峰野鴨、龍井蝦仁、雙龍搶珠等。

茶叫做清友的起源是什么?

宋朝文學(xué)家蘇易簡在《文房四譜》中記載有“葉嘉,字清友,號玉川先生。清友,謂茶也”。唐朝姚合品茶詩云:“竹里延清友,迎風(fēng)坐夕陽?!彼颍簽?zāi)難之意,出自《世說新語》,里面記載了這樣的故事:晉代司徒長史王蒙,喜歡飲茶。他常常請來客人,陪他一同飲茶。但那些人并不習(xí)慣喝茶,每次去拜訪王蒙的時(shí) 候都會說:“今天有水厄了?!鼻屣L(fēng)使:唐朝詩人盧仝的《茶歌》中有飲到七碗茶后,“惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生,蓬萊山,在何處,玉川子,乘此清風(fēng)欲歸去”之句。據(jù)史籍《清異錄》記載,五代時(shí)期,也有 人稱茶為清風(fēng)使。

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