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黑茶是中國(guó)六大茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，生產(chǎn)歷史悠久，以制成緊壓茶邊銷為主，主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南、廣西等地。由于黑茶的原料比較粗老，制造過(guò)程中往往要堆積發(fā)酵較長(zhǎng)的時(shí)間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色，因此得名。其中以云南普洱茶、廣西六堡茶較為著名。
而黑茶都具有以下共同特征：
一、在原料上：多由粗老的梗葉制成。
二、在顏色上：干茶呈黑褐色。
三、在香氣上：具有純正的陳香，有的是棗香味、樟香、糯香等。
四、在湯色上：不同的黑茶呈橙黑色、棗紅色等茶水色，湯色紅濃。
五、在滋味上：醇厚、陳香、回甘好。
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