1. 普洱茶制作時間
時間應(yīng)控制在3至5分鐘為宜。
2. 普洱熟茶制作時間
熟茶:普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料,采用渥堆工藝,經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。熟普以1973年為分界點,1973年之前沒有熟茶。今天我們一起來看一下普洱熟茶的制作工藝:
原料、原料加工
1、采摘:普洱茶的采摘可分為人工采摘和機(jī)采,采摘的標(biāo)準(zhǔn)則一般可以分為:一芽一葉(極少)、一芽兩葉(較多)、一芽三葉、兩芽三葉等。
2、攤涼:鮮葉分級攤放至含水量70%左右進(jìn)行殺青。
3、殺青:因大葉種含水量高,殺青時必須炒、悶、抖、翻結(jié)合,使茶葉失水均勻,去除大量草青味,高溫快速鈍化酶活性,制止多酚氧化。在炒青蒸發(fā)一部分水分,利于揉捻成條。
4、揉捻:破碎茶葉細(xì)胞,保證茶汁在沖泡時充分浸出。掌握揉的輕重緩急十分重要,揉捻要根據(jù)原料老嫩程度靈活掌握,嫩葉輕揉,時短;老葉重揉,時長。或緩或急,要有揉捻的節(jié)奏感,這樣揉出來的普洱茶才有利于其轉(zhuǎn)化的口感。
5、曬干(曬青):把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干,其間可再揉捻一次以使茶條緊結(jié),曬青茶含水量≤10%。此步曬干最大程度的保留了茶葉中的有機(jī)質(zhì)和活性物質(zhì),而其曬干的茶葉表面細(xì)胞孔隙最大,有利于在發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量熱量。
6、濕水:水質(zhì)的好壞對發(fā)酵茶的品質(zhì)影響很大,水質(zhì)要求清澈,回甘好。優(yōu)質(zhì)的地下水,富含各種對人體有益的微量元素,是發(fā)酵茶的首選。
7、渥堆:將曬青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM左右)后灑水,上覆麻布,促進(jìn)茶葉酵素作用的進(jìn)行,使之在濕熱作用下發(fā)酵24小時左右,待茶葉轉(zhuǎn)化到一定的程度后,再攤開來晾干。
成品加工
蒸壓成型:把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕,放在不同模具里壓成形,形成壓制成型有別于散茶的獨特香味。蒸壓前須測定每批預(yù)制茶含水率并計算確定稱茶量。
干燥攤晾:將緊壓成型后的普洱茶攤開自然風(fēng)干,時間約2天,或是正反面日曬二小時后,再陰干一天。剛制成的茶品水分含量通常在9%以上,而在靜置存放二日左右后,水分含量會漸減(蒸發(fā))到9%左右;但在自然環(huán)境存放后,茶品中的水分含量會隨環(huán)境變化而增減。
經(jīng)過以上幾個步驟,普洱熟茶毛茶便制作完畢了。都說普洱茶越陳越香,被稱為可以喝的古董,存放超過五年的普洱熟茶是最為適合品飲的階段
3. 普洱煮茶時間
溫度不要超110度為宜,最好不要超過150度,烤茶時間需要根據(jù)據(jù)體情況而定。
4. 普洱茶制作時間多久
平時要注意喝普洱茶的時間。普洱茶宜在飯后2小時喝,不僅不影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,還有助于減肥降脂。
這是因為,不同成分的食物在胃里的排空時間是不同的,碳水化合物最快,約為1個小時;蛋白質(zhì)其次,約2個小時;脂肪最慢,約為3~4個小時。
在飯后2小時喝普洱茶,有助于加速胃排空的速度,使得脂肪沒有太多的時間被吸收就排到了結(jié)腸,而結(jié)腸是無法吸收脂肪的,從而起到降脂目的。
5. 普洱茶 時間
這種普洱茶保質(zhì)期在30年以上所以不要擔(dān)心過期,原料時間與生產(chǎn)時間不一致很正常,普洱茶原料一般都是制作成毛茶后堆放,市場環(huán)境好才壓制生產(chǎn)。
6. 普洱茶制作需要多久
1斤茶蠻多的,因為一般比較輕。
喝多久,要視茶葉種類、你喝茶的頻率和口味輕重等因素而定。所以同樣的一斤茶,有人會喝一年以上,有的人在一個月就可以喝完。
一斤綠茶比較多,且喝綠茶的人口味比較淡,所以喝得時間長,有人會每杯只放幾片,會喝半年以上。綠茶一般喝新,新綠茶一般炒制完成1周左右就會完成醒茶,最好的時候。
一斤花茶和紅茶,特別是有的花茶如繡球等比較重,從體積來看并不是太多,且喝花茶多是北方人,口重,放茶量也大,一般2-3個月也是可能的。
一斤的全發(fā)酵茶如鐵觀音、普洱等,分量也比較重,福建廣東等地方喝茶是每日習(xí)慣,一斤茶也就1-2個月,甚至不到一個月。
7. 普洱泡茶時間
年份新的普洱茶不建議煮飲。年份老的普洱茶可以煮飲。年份新的普洱茶有機(jī)化合物中的生物堿、茶多酚、維生素等等含量還沒有轉(zhuǎn)化穩(wěn)定,煮飲容易使茶湯滋味太重,沖泡著喝更能將年份新的普洱茶鮮爽甘甜的口感展現(xiàn)出來。
年份老的普洱茶很多物質(zhì)已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)化為茶黃素、茶紅素等等,茶湯的苦澀感低,醇和甜潤,煮飲更是別有一番風(fēng)味。需要煮多久關(guān)火?
冷水投茶,待水沸關(guān)火即可。沸水投茶,煮5-10分鐘即可。
8. 普洱茶制作時間表
普洱茶沖泡要用100度沸騰的水,洗茶三次之后第四次的茶湯可以飲用。早起不要吃東西先喝一杯200ml的溫?zé)岬钠斩觳瑁?-2小時后你會有便意,堅持一段時間就會養(yǎng)成晨起排便的好習(xí)慣。
午餐和晚餐前1小時空腹喝一杯溫?zé)崞斩觳?,既能幫助清腸排毒還能增加飽腹感減少主食攝入量,減肥效果立竿見影。
9. 普洱茶原料時間和制作時間的區(qū)別
近年來,市場的普洱茶賣的很熱,可是對于普洱茶的年份,不光是市場,就連一些書籍都有弄錯的時候,很多茶友是偏向于品熟茶,當(dāng)我們端起一杯茶,心中總會想,這是什么年份的?那么今天就來了解普洱熟茶年份的辨別。
一、1-3年的熟茶
1-3年的熟茶相當(dāng)容易判別。新茶的包裝綿紙較新,摸上去有棱質(zhì)感、看起來雪白整潔,外表較緊實,捏上去能清晰的感到茶品的緊致和厚實,堆味較重,顏色為深褐色。正常發(fā)酵工藝的普洱茶,如果堆味不明顯,湯色較透,只是表明在出廠前,商家已經(jīng)經(jīng)過了一定時間的陳化。
二、3-7年以上的普洱茶
3-7年以上的普洱茶是品質(zhì)較好的普洱茶了。包裝綿紙出現(xiàn)泛黃現(xiàn)象且觸感綿軟;堆味基本可以忽略;茶湯清澈,經(jīng)過醒茶后,基本無雜味,部分會有輕微陳香味。而且3-7年以上的普洱茶,很多人都覺得會容易上火。
三、7-15年的熟茶
這個時間段的熟茶,其包裝綿紙老舊,甚至能清晰的看到滲出的茶跡,還有的綿紙已經(jīng)有蟲蛀的小孔了。通常主要根據(jù)陳味的輕重來判別,因為存放十年左右的熟茶,會呈現(xiàn)出明顯的陳香,就好像閑置了多年的房子中,老木家具散發(fā)出的那種深沉香味,湯色透亮,玫瑰紅如同紅酒。如宮廷級會出現(xiàn)荷香,粗老茶做的會出現(xiàn)棗香或者中藥香。
普洱毛茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵后,顏色、茶味、茶性都發(fā)生改變,在判斷熟茶年份的同時,也會或多或少的發(fā)現(xiàn)這款茶的品質(zhì)如何。
10. 普洱茶浸泡時間
想泡出好喝的普洱茶,水的溫度和沖泡時間是兩個重要因素,普洱茶的耐泡性特別強,沖泡時必須使用95度以上的開水,如果水溫過低,不利于普洱茶香氣的析出。
另外普洱茶對沖泡時間有一定要求,第一次沖水以后30秒就要出湯,以后每增加一泡適量增加沖泡時間,但時間最長不能超過三分鐘,不然會影響茶湯的色澤與口感。