1. 龍井茶的歷史淵源
不是發(fā)霉，那是茶絨，約好的茶葉，茶絨就越多，下面為大家介紹一下： 茶絨是茶葉嫩芽背面生長的一層細絨毛，干燥后呈白色。富含氨基酸，是茶湯鮮味的來源。茶葉保存時間過長，絨毛散失，營養(yǎng)下降。 龍井干茶表面隱現茶毫，茶葉里面夾雜著一些如棉絮狀的"小白球"，這都是龍井正常表象。其主要原因如下：
1、芽葉鮮嫩：西湖龍井采自清明谷雨時候，茶芽十分嬌嫩，表面絨毛豐富?！ ?/p>
2、工藝特殊：為了造就西湖龍井扁平光滑的挺秀外形，其加工工藝中有"抓、壓、磨"的特殊手法。由此而來，干茶表面的部分絨毛就被磨成"小球"夾雜在茶葉里了。
2. 龍井茶歷史來源
從前，在龍井村旁邊住著一個老婦人，在其所住的地方周圍有十多棵的茶樹，這邊的道路上有很多商人和過路人來來往往，老人家因此就在自家門口放上桌子倒上茶水，讓過路的人可以停歇下喝口水休息下，慢慢的此事也就被傳開了。
可有年冬天，天氣很寒冷，茶樹都被凍死了，沒法泡茶了，不過過路者還是會停下休息。
其中有個過路者了解情況后，對老人家說要買走破石臼，老人家不要錢，不過那個人留下錢就走了。等到第二年后茶樹又活過來了，過路者又可以喝上茶了。這就是龍井茶的由來。
3. 龍井茶的歷史淵源有哪些
來源于井泉地的傳說。龍井市市標位于城南正中心的一塊一丈多高的石碑,石碑上刻有“龍井地名起源之井泉”九個金光閃閃的大字。在石碑的前面,便是那口圍著青石井裙的“龍井”。傳說此地原名六道溝，因這口井飛出過白龍，造福當地百姓，故名龍井。
4. 龍井茶產始于
西湖龍井茶歷史上有“獅”、“龍”、“云”、“虎”、“梅”之分，每個字代表著龍井茶在西湖山區(qū)的具體產地，這些字又稱為龍井茶的字號。各個產地又因小氣候環(huán)境不同和炒制技巧上的差異，其茶葉品質也各有特色，故有不同字號之別。但不同字號具體產地的劃分歷來也有出入，有以山頭范圍劃分，有以村名劃分。
龍井茶字號的劃分大約始于清末民初之際。當時龍井茶非常講究品質，龍井茶農十分重視管理和采制技巧，互相攀比，使龍井茶內質、外形不斷提高，各具特色。
“獅”：“獅”字號龍井茶產地以獅子峰為中心，包括四周胡公廟、龍井村、棋盤山、上天竺等地。
“龍”：“龍”字號龍井茶產于翁家山、楊梅嶺、滿覺隴、白鶴峰一帶，自然品質佳，本地人稱“石屋四山”龍井，以與外地龍井相區(qū)別。其中，白鶴峰所產龍井茶可與獅峰山媲美。
“云”：“云”字號龍井茶產于云棲、五云山、瑯鐺嶺西等地。
“梅”：“梅”字號龍井茶產于梅家塢，是西湖龍井的主要產區(qū)，周總理生前5訪梅家塢。
“虎”：“虎”字號龍井茶指虎跑、四眼井、赤山埠、三臺山一帶所產。
此外，尚有法云弄、白樂橋、玉泉、金沙港、茅家埠、黃龍洞一帶平地茶園茶葉(以上地區(qū)仍是西湖龍井茶的主要產區(qū)，品質還是不錯的，只是在龍井茶中，略顯低檔)，俗稱“湖地龍井”。解放后，也劃為“虎”字號龍井。
5. 龍井茶的發(fā)源地
龍井茶因其產地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種，除了西湖產區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它兩地產的俗稱為浙江龍井茶。
龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是現在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說晉代葛洪曾在此煉丹。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創(chuàng)建于五代后漢乾?二年（949年），初名報國看經院。北宋時改名壽圣院。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統(tǒng)三年（1438年）才遷移至井畔，現寺已廢，僻為茶室。
龍井是杭州四大名泉之一，水質清洌甘美。龍井泉的水由地下水與地面水兩部分組成。地下水比重較大，因此地下水在下，地面水在上，如果用棒攪動井內泉水，下面的泉水會翻到水面，形成一圈分水線，當地下泉水重新沉下去時，分水線漸漸縮小，最終消失，非常有趣。
龍井茶始產于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的說法。龍井茶泡飲時，但見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者為極品。
先時此茶按產期先后及芽葉嫩老，分為八級，即“蓮心、雀舌、極品、明前、雨前、頭春、二春、長大”。今分為十一級，即特級與一至十級。一斤特級龍井，約有茶芽達三萬六千個之多。獅峰山上的龍井為龍井茶中之上品。該茶采摘有嚴格要求，有只采一個嫩芽的，有采一芽一葉或一芽二葉初展的。其制工亦極為講究，在炒制工藝中有抖、帶、擠、挺、扣、抓、壓、磨等十大手法。操作時變化多端，令人叫絕。
清代品茶名家贊譽龍井：“甘香如蘭，幽而不洌，啜之淡然，看似無味，而飲后感太和之氣彌漫齒額之間，此無味之味，乃至味也?！?/p>
浙江龍井茶，堪與傳統(tǒng)名茶"西湖龍井"相媲美，是浙江名茶譜中的后起之秀。蕭山是浙江龍進茶的發(fā)源地和主產區(qū)。 浙江龍井茶在我市的社會價值要超過它的經濟價值。在招待親朋好友時或喜慶宴會后，如能飲上一杯"色、香、味、形"俱佳的龍井茶，可以增添親切熱烈的氣氛。
6. 龍井茶的歷史文化傳承
1.品種類型有區(qū)別
西湖龍井群體種和龍井43這兩者都是屬于龍井茶的種類，但是品種有區(qū)別，西湖龍井是屬于群體種的類型，也就是從古至今傳承下來的老鼠中，也是龍井茶中最早出現的品種之一，是當前來說，品質最好的龍井茶，但是龍井43號則是在群體種的基礎上，進行培育的優(yōu)良品種，并非古代傳承。
2.采摘時間有區(qū)別
西湖龍井群體種和龍井43號兩者從采摘時間上來說，可以看出兩者的區(qū)別，龍井43號具有發(fā)芽早的最大特點，一般在3月上旬的時候就會發(fā)芽，到了三月下旬的時候，會發(fā)展到一芽一葉的部分，而且持嫩性好，為了避免后期會纖維化，應該要及時采摘，但是西湖龍井群體種的話，采摘時間要比龍井43號稍晚一點，大約再清明左右才進行大批量采摘。
3.茶味口感有區(qū)別
最原始也最正宗，飲用歷史更為長久的就是西湖龍井群體種了，但是飲用西湖龍井群體種茶葉的時候，大家會發(fā)現一種澀味，不少茶友們會因為這種澀味愛上飲用西湖龍井群體種，當然，西湖龍井群體種放置得當，澀味褪去，就只會留下龍井茶固有的香味與純正的茶味了，但是龍井43是在西湖龍井群體種的基礎上進行改良的，因此大家在飲用的時候，會發(fā)現澀味沒有，只有鮮甜的感覺。
7. 龍井茶最早發(fā)源于哪里
1、武夷大紅袍
武夷山大紅袍，是中國茗苑中的奇葩，素有“茶中狀元”之美譽，乃巖茶之王，堪稱國寶，產于福建省武夷山，以精湛的工藝特制而成。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，被譽為“武夷茶王”。大紅袍茶樹為灌木型，為千年古樹，九龍窠陡峭絕壁上僅存4株，產量稀少，被視為稀世之珍。
2、西湖龍井
西湖龍井，這種茶葉色澤嫩綠泛黃，它的外形扁平光滑，是綠茶的一種，沖泡以后湯色嫩黃明亮，具有濃郁的栗子香味。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。
3、云南普洱茶
普洱茶屬于黑茶，產于云南，已擁有1700多年的歷史，是以云南大葉種曬青毛茶，發(fā)酵加工成為散茶或者緊壓茶，有生茶和熟茶之分，生茶屬自然發(fā)酵，熟茶經人工催熟，“越陳越香”是普洱茶最大的特點。沖泡過后，茶葉色澤褐紅，湯色紅濃明亮，濃郁的陳香，滋味回甘。與中國十大茶葉品牌中的其他茶葉相比，別的茶葉是越新越貴，而普洱茶是越陳越貴，隨著時間慢慢升值。
4、安溪鐵觀音
鐵觀音，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。安溪鐵觀音起源于清朝雍正年間，當時的安溪盛產各種品質優(yōu)良的茶葉，而鐵觀音是經過精挑細選出來的最佳品。茶葉沖泡過后湯色濃艷的金黃色，有天然的蘭花香以及椰香，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
5、洞庭碧螺春
碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類。據史書記載，早在隋唐時期此茶葉就已有盛名，有上千年的歷史，碧螺春有“春染海底”的美譽，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。這種茶葉主要江蘇蘇州的太湖洞庭山，它條索纖細，卷曲成螺，在它表面有大量絨毛，色澤碧綠。碧螺春沖泡以后，滋味鮮爽甘醇，湯色嫩綠明亮。洞庭碧螺春，不單茶香誘人營養(yǎng)價值也特別高，人們飲用后能清熱解毒也能，減肥瘦身。
6、黃山毛峰
黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶。產于安徽省黃山(徽州)一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
7、信陽毛尖
信陽毛尖產于河南信陽是中國十大名茶產地之一，信陽毛尖有綠茶之王的美譽常被用來作為特產送人，外形顏色嫩綠色，泡出來的茶味道很濃很好喝，有明目和提神醒腦的作用。信陽毛尖被譽為“綠茶之王”。優(yōu)質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養(yǎng)價值。劣質信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒有茶香味。
8、祁門紅茶
祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”(又名祁門種)制作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。產于安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。
9、貴州綠寶石
綠寶石即鳳岡綠寶石茶。 貴州三大名茶之一，為綠茶類，綠寶石的原料大膽采用一芽二三葉，避開獨芽、一芽一葉制作綠茶的奢侈，采用貴州牟氏制茶工藝，并結合現代先進的自動化加工技術而成，呈盤花形狀，顆粒緊實，色澤綠潤，沖泡后茶葉自然舒展成朵，嫩綠鮮活，栗香濃郁，湯色黃綠明亮，滋味鮮爽醇厚。
10、峨眉山茶
峨眉山茶屬綠茶類，其發(fā)現、種植、利用與品鑒在峨眉山發(fā)源較早，有著悠久的茶文化歷史，形成了自己獨特的種植、加工工藝，其顯著特點是“扁平直滑、嫩綠油潤、清香高長、鮮醇甘爽”。
8. 龍井茶的前身
龍井屬于炒青綠茶，這類綠茶是目前產量最多的綠茶。炒青工藝主要是通過鐵鍋進行炒茶，蒸發(fā)水分讓茶葉變干而得名，工藝始于明代，這種方法歷史悠久，也是一種茶文化。西湖龍井的前身是宋代的“明前茶”，每一公斤干茶約采摘葉七萬個左右，非常珍貴。
綠茶工藝有哪些種類
西湖龍井屬于哪類綠茶
1、曬青綠茶
曬青綠茶是比較原始的茶制作工藝，就是通過日光曬干，但曬青綠茶更適合大葉種茶，因為受熱面積大，不容易有藏有陰暗的地方影響茶葉的采光。曬青綠茶最好的茶種是云南的大葉種茶最好。
2、蒸青綠茶
蒸青綠茶是通過先蒸茶，在烘焙干燥的方式加工茶，有兩種工序，不過蒸青綠茶適合恩施玉露制作，一般的上號的茶通過蒸茶的過程會損失掉大量的維生素和氨基酸等營養(yǎng)物質。
3、烘青綠茶
烘青綠茶是經過火或者電烘箱烘干，相比于自然曬干的茶，烘干的茶更快，受熱更均勻。不過烘青綠茶用于窖制花茶更好。
4、炒青綠茶
炒青綠茶是目前使用最多的制茶工藝，也是比較古老的制茶工藝，是用鐵鍋炒茶而干燥茶葉，這種工藝發(fā)明于明代，延續(xù)至今許多茶葉還是用炒茶的方式加工。
9. 龍井茶歷史淵源英文
恩,樓上的是正確的,"龍井茶- longjing tea"
但是你還可以翻譯成: 龍井茶: dragon well green tea--【行業(yè)術語】-〖農業(yè)產業(yè)〗