1. 茶葉的煮泡方法
因為茶品存儲時間較久,煮茶前先用沸水潤洗一遍,能夠更好地進行后面的品飲。
將冷水緩緩倒入鐵壺中,因為我們這把鐵壺是1000毫升,所以加水加到800毫升時最佳。當水離壺口還有3、4厘米的時候停止加水(切忌加滿水),加好水后蓋緊壺蓋,等茶湯煮沸。
如果加水太滿,當壺中的茶湯煮沸后,茶湯就會從壺嘴噴出,落入爐火中,一是浪費了茶湯,二是會將炭火澆滅,三是會激起滿屋子的碳灰。如果是用電爐煮茶,也要避免茶水溢出造成安全隱患。
2. 茶葉的沖泡方法
一般低海拔的紅茶,茶芽頭多,很嫩,水溫就低一些,85-90度,如果像紅寶石這些的高海拔茶,溫度高一些也可以泡,香氣更好,泡紅茶一定要出湯快,前三泡,就是,幾秒,還有一定要把湯出干凈,
泡茶就是水溫,投茶量,出湯時間,還是要自己多試試最有感覺
3. 泡茶后怎樣煮茶
實現(xiàn)在家煮茶自由
煮茶是一種非常治愈的喝茶方式,慢悠悠的選茶、備茶器、燒水、煮茶、等待、喝茶。
茶類:小青柑,黑茶,老白茶,老茶頭,陳皮等茶類。選擇自己喜歡的,不需要去迎合別人的喜好,隨意開心即可。
茶具:電陶爐,煮茶壺,炭爐,鐵壺等。想要簡單方便的就是恒溫煮茶壺、電陶爐的,不用去過多的理會,放好茶就坐等喝。個人更喜好有儀式感的就用炭爐,生火燒水煮茶,這個對環(huán)境有要求,且難度有點高 。
方式:可以先泡后再煮/直接煮。泡茶不能完全的把茶葉的內(nèi)含物質(zhì)泡出來,煮茶則可以煮出來,而且可以反復的煮,直至沒味。
用水:用冷水煮還是用開水煮茶?這個是值得思考的問題。很多人都會搞錯這個,究竟是熱水還是開水去煮茶,其實這個道理很簡單,就像我們煲湯一樣,不會之間開水下鍋去煮,而是冷水去煮,這樣能讓茶葉慢慢的出味,而且茶湯的口感會濃郁,且會更甜。
4. 茶葉的煮泡方法有哪些
方法/步驟分步閱讀1/4取茶稱重放入杯中5g干茶。
2/4溫杯潔具把保溫杯清潔干凈,提升茶具的溫度,避免因為溫差影響茶湯的口感,一般350~500ml的即可。
3/4投茶將茶葉放入保溫杯。
4/4沖泡向杯中注入適量開水,七分滿左右即可,沖泡后可再放入茶濾,以免喝茶時將茶葉喝到嘴里,另外,每次飲用至茶杯的1/3處時,即可再次續(xù)水泡飲。
5. 茶葉泡還是煮
幾乎所有茶在泡的時候不需要洗茶。
廣東、福建、臺灣用茶壺沖泡烏龍茶時,習慣把第一泡茶水倒掉,稱之為洗茶,還有人把洗茶列為茶藝規(guī)范。近年,洗荼習慣甚至有擴散到綠茶沖泡程式之中。
按《中國茶葉大辭典》洗茶條的解釋:洗茶洗去了散茶表面雜質(zhì),且可誘發(fā)茶香、茶味、并認為這是一種古人遺風習慣。不洗茶,往往被認為是不講衛(wèi)生,不懂茶藝。長期以來,不少人人云亦云,有的飲茶者抱著不求甚解的態(tài)度,有時洗茶連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了。
有洗茶習慣的地區(qū)是廣東、福建、臺灣,那里生產(chǎn)的鳳凰單叢、安溪鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍等烏龍茶系列,多屬中葉種,葉肉比較厚,有些人習慣將茶沖上開水經(jīng)過數(shù)秒以至數(shù)十秒鐘,再將水倒掉,認為這樣可洗去散茶中的塵末,又能使葉片伸張,也利于香氣的散發(fā),還認為烏龍茶耐泡,倒掉一、二次茶水也沒關(guān)系,這樣,茶葉精華便在不知不覺中流失。
有的人在宣傳茶藝時把洗茶列為烏龍茶程式,有的人在潮州工夫茶藝演示程式中寫道:首沖勿飲茶需洗。有的還介紹廣州人飲工夫茶習俗寫道:沏茶時要將剛燒沸的水倒進茶壺里,開頭一兩次茶水要倒掉。這就無異將飲茶沖泡的這種程式當作茶藝規(guī)范,云南某家經(jīng)營普洱茶的老字號,在茶葉刊物上登出的廣告,建議顧客以沸騰的水洗茶一次,泡5分鐘。
有人認為綠茶也應該實行洗茶,我們在2001年廣西劉三姐杯茶藝大賽上以及在河南一些地區(qū)看到泡綠荼也有洗茶的做法,這是更不可取的。因為綠茶的采摘時間一般較早,采摘標準都較嫩,而鮮嫩的芽葉中氨基酸和咖啡堿等構(gòu)成茶葉鮮爽度的物質(zhì)又極易溶于水。據(jù)經(jīng)驗,一次沖泡綠茶(5分鐘),氨基酸可溶出50—80%,這樣,綠茶如果要洗,茶中精華會流失更多。
長期以來,潮州工夫茶可謂洗茶成風,積習難改,如上所述,要洗茶一、兩次,開頭一、兩次茶水要倒掉,潮州人有一種術(shù)語:一過(遍)腳瀉(洗腳水),二過茶葉,三過要喝趕不著。意思是第一沖茶就像茶葉的洗腳水,是要倒掉的;另有一說,是制茶時烘焙茶葉須高溫,加上制茶的時候須用腳(踩)揉,所以經(jīng)常是腳下流汗,因此必須沖去這洗腳水。所以,這種習俗對潮州人形成一種似乎是講究飲茶的觀念;第一巡茶照倒不留,有點貧賤不能移的風骨,可這第二巡沖出的茶似乎還只泡到茶的面,還沒透心,第三巡沖出來的茶水被認為是上品。就第三巡茶開始喝,而且心目中這第三巡茶的味道近乎崇高。
殊不知,這種陋習沿襲于舊時代的落后手工制茶法,尤其是腳揉茶,這種低又不衛(wèi)生的方法也曾經(jīng)被外國人以此為借口,在報章上寫文章并配以中國茶農(nóng)用腳揉茶的照片登出來,顯示:飲中國茶不衛(wèi)生,從而達到將中國茶排擠出市場的目的,這也是中國茶出口歷史上從興盛時期(1866—1889年)走向回落時期(1890—1917年)乃至大落時期(1918—1949年)的一個重要的原因。
由此看來,洗茶一詞既不科學,又因其帶來的負面影響而貶低了中國名茶的美譽度。尤其是日本繼歐盟對輸入中國茶以農(nóng)殘留問題而設(shè)置的貿(mào)易技術(shù)壁壘找到所需的借口。也使中國烏龍茶輸往日本出現(xiàn)了前所未有的減少。
而現(xiàn)代中國已經(jīng)普遍采用科學產(chǎn)制茶葉,機械化制茶,用腳揉茶也早就不存在,上述這種陳舊的觀念應當改變了
其實,鮮葉從茶樹上才摘下來以后經(jīng)過初制、精制,其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、篩揀等,不僅獲得茶葉品質(zhì)、品級,而且達到衛(wèi)生標準,其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃,即注沸水即倒掉,或用刮沫淋蓋迅即去除。這第一泡茶操作,主要有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出,使飲用者很快享受茶葉香味,而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。第一泡的有效成份多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等對人體健康和享受茶的美味均有益。根據(jù)經(jīng)驗,茶的有效成份在第一泡后三秒鐘即開始浸出,若緩慢倒掉茶水(超過三秒鐘),茶中有效成份就會大量損失,所以要快倒,這點是很重要的?! ?/p>
對于洗茶遺風,我們也要科學、客觀、認真考證,從實際出發(fā)。將洗茶一詞改為溫潤泡為宜。烏龍茶的賦香物質(zhì)豐富,其香氣化合物以中、高沸點居多,低沸點芳香成分相對少些,因此宜用沸水沖泡,以求上佳的品茗效果。在洗茶問題上不僅是泡茶術(shù)語的更改,在操作上也須作相應如上所述的改動、調(diào)適。如果第一泡要倒掉,也應即沖即倒(不宜超過3秒鐘)這樣既可起到預熱作用,誘發(fā)茶香味,又可以保持茶中的有效物質(zhì)。
6. 茶葉的煮泡方法視頻
1 將蘆薈洗凈,去掉外皮后吧透明的葉肉切成??;
2 水沸后,將火調(diào)成中火,放進蘆薈煮10分鐘;
3 當葉肉成為半溶解狀態(tài)時便可,盛出后,加一點蜂蜜或冰糖調(diào)味既可。
7. 茶葉的泡制方法
冷水泡茶的步驟和泡茶時間:
(1)準備茶葉、冷開水、礦泉水瓶、濾水器等容器。
(2)冷開水跟茶葉比例約50毫升比1克,可依個人口味增減。
(3)1~3小時后,即可將茶湯倒出飲用,茶味甘醇可口。
(4)未喝完的茶放入冰箱冷藏,不要超過24小時。
(5)冷泡茶離開冰箱后,應盡量在兩小時內(nèi)喝完。
傳統(tǒng)的茶一般以熱水沖泡,而最近,一種以冷水沖泡的泡茶方式漸漸進入人們的視野。冷泡茶的益處甚多,既營養(yǎng)健康又不影響睡眠。
專家發(fā)現(xiàn),用冷水沖泡茶,不僅能使茶葉釋放更多的兒茶素,還可以讓咖啡因含量降低。泡出好喝的冷泡茶,簡捷適用,適合忙碌的上班族、上班族、上課族、開車族。
8. 茶葉的泡茶方法
開會時,領(lǐng)導的茶可以分三步泡茶。
第一步,在開會前先將茶葉放到茶杯里,然后倒一點點水對茶進行預先泡,第二步,領(lǐng)導入會時再將茶水泡好,第三步,待領(lǐng)導喝完茶后,及時沖泡,最后的話,如果泡茶時間長,茶水已涼,掌握好時間,將涼茶倒掉,再行續(xù)泡。
9. 沖泡茶葉時如何煮水
水果茶做法:
1、準備各種材料;水果洗凈,該去皮的去皮,該去蒂的去蒂,切成小丁,檸檬切片(兩片)。
2、水果丁、檸檬片和紅茶包都放茶壺里;倒入開水。
3、蓋上蓋子燜三分鐘,讓紅茶釋放出來,然后取出紅茶包。(放一邊,下一泡的時候再放入茶壺中泡幾分鐘取出);等水果茶涼到不燙手的溫度,加入蜂蜜攪勻即可飲用。
4、小貼士:泡水果茶,材料中的水果品種可以按照自己喜歡放,蘋果、梨、菠蘿等都是不錯的選擇,用時令水果最好。而檸檬是材料中不可缺少的,檸檬的清新味道可以提升整杯茶的味道;紅茶包在開水中泡兩三分鐘即可取出,放在一邊,等下一泡的時候再重復這個步驟就可以了。不要把紅茶包長時間泡在茶壺里,泡的太濃會掩蓋掉水果的清新味道;蜂蜜要等水果茶涼到不燙手再加,溫度過高會把蜂蜜中的營養(yǎng)成份破壞掉。
5水果茶一般有兩種做法,一種是把水果放鍋里煮幾分鐘,再沖泡茶葉;另一種就是水果不煮,直接用開水沖泡,這種方法比較簡單省力。
10. 茶葉怎么泡?
1、燙杯:這個過程和其他所有泡茶程序一樣。只是要注意把內(nèi)外都好好燙一遍。然后將燙杯之水倒掉。
普洱茶一坨一坨的怎么泡啊
2、置茶、將小沱茶的外包裝撕開,將整顆小沱茶置入茶漏中,一定要注意茶漏的密封性,否則會漏茶,再將茶漏放入杯中。
普洱茶一坨一坨的怎么泡啊
3、洗茶:喝生茶時洗茶步驟很簡單,沖入熱水,讓茶葉吃飽水,然后將水倒掉就可以了。如果沖泡老茶或是熟茶,洗茶的過程要稍微麻煩一些。因為老茶和熟茶受到灰塵和異味污染的可
能性要大。洗茶時,注水的力度相對要大、要猛,出水要快,倒掉洗茶水之后不要忘記涮一下杯子。
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4、沖泡:洗茶后嗅一下茶漏里的茶葉,感覺茶已洗凈,就進行正常的沖泡。這時和前面洗茶相反,注水要輕柔,保證茶湯的勻凈。
5、品飲:等待片刻后,直接飲用;如果多人喝茶,可以分入小杯中。