1. 茶葉消費(fèi)者消費(fèi)行為分析
謝邀。
老實(shí)說(shuō),如果是買(mǎi)英德綠茶、英德紅茶的話,這個(gè)價(jià)格真是貴上天了。作為廣東的紅茶之鄉(xiāng),英德盛產(chǎn)的是紅茶,是英德紅茶、英紅九號(hào)的原產(chǎn)地。當(dāng)然,也有生產(chǎn)英德綠茶,但量相對(duì)較少。三者的價(jià)格從低到高,依次為英德綠茶、英德紅茶、英紅九號(hào)。
英德綠茶:向茶農(nóng)批發(fā),一般20-30元一斤;零售的話,一般百元以內(nèi)一斤;
英德紅茶:向茶農(nóng)批發(fā),一般40-50元一斤;零售的話,一線城市的水平,基本一百多塊一斤。
英紅九號(hào):英紅九號(hào)是茶科所研發(fā)培育出來(lái)的紅茶,英紅九號(hào)是英德生產(chǎn)的紅茶中的精品,全部人工采摘,采摘鮮葉標(biāo)準(zhǔn)要求保持嫩勻鮮凈,一個(gè)工人一天僅可以采20斤左右的茶青,需要5斤茶青加工成一斤干毛茶。正宗的英紅九號(hào),價(jià)格從一百斤一斤到上千元一斤不等,像茶科所出品的英紅九號(hào),等級(jí)高的如金毫價(jià)格甚至去到上萬(wàn)元一斤。
(英紅九號(hào)按照等級(jí)分依次為金毫、金毛毫、金英紅、英紅九號(hào))
那么,決定茶葉價(jià)格的標(biāo)準(zhǔn)到底是什么呢?歸根結(jié)底是由茶葉的品質(zhì)&茶葉的品牌兩方面決定。
一、品質(zhì)決定價(jià)格
。茶葉品質(zhì)越好,茶的價(jià)格就越高;反之亦然。而決定茶葉品質(zhì)的因素,主要有以下4點(diǎn):原產(chǎn)地:原產(chǎn)地,即茶的生長(zhǎng)環(huán)境。而原產(chǎn)地的重要性,就正如米斯托吳所說(shuō):“茶的山場(chǎng)和生長(zhǎng)條件,這是影響茶基底的最根本的條件。”正常情況下,原產(chǎn)地所產(chǎn)的茶青,其品質(zhì)會(huì)比非原產(chǎn)地產(chǎn)的要高。
采摘時(shí)節(jié):采茶共有三個(gè)時(shí)間段,春、夏、秋。春茶產(chǎn)量少,鮮葉的品質(zhì)最高;夏茶產(chǎn)量最高,品質(zhì)最一般;秋茶香氣比較突出,品質(zhì)中規(guī)中矩。
采摘嫩度:有全茶芽(金駿眉)、一芽一葉(西湖龍井)、一芽二葉等。芽越多越嫩,做出來(lái)的茶品質(zhì)越好;反之亦然。
制茶工藝:好的原葉如果沒(méi)有好的工藝加持,終究是無(wú)法成為一杯好茶。所以說(shuō),制茶工藝決定口感。而評(píng)價(jià)制茶師傅的制茶水平,可以從干茶的外形、香氣、滋味、葉底四個(gè)維度進(jìn)行考量。以英德紅茶為例,加工得好的,出品是甜香的;加工得不好,會(huì)有青氣,且有酸澀感。
(如果你只是向茶農(nóng)買(mǎi)茶的話,就可以忽略第二點(diǎn)了。因?yàn)椴柁r(nóng)基本沒(méi)有什么品牌而言,只要關(guān)注品質(zhì)即可。)
二、品牌影響價(jià)格。
眾所周知,品牌具有溢價(jià)作用。品牌不僅能使產(chǎn)品賣(mài)更高的價(jià)格,同時(shí)還可以避免單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng),保持產(chǎn)品價(jià)格的穩(wěn)定性。
生活中往往有這么一幕:同樣的衣服,如果在街邊小攤買(mǎi),一般要價(jià)幾十元,你還嫌貴,想砍價(jià);如果到了知名專(zhuān)賣(mài)店,人家標(biāo)價(jià)幾百元,你就覺(jué)得這個(gè)衣服值這個(gè)錢(qián)。這就是品牌溢價(jià)作用。它可以使同樣的產(chǎn)品賣(mài)更高的價(jià)格,因?yàn)槠放茙Ыo消費(fèi)者的附加值是從路邊攤上買(mǎi)不到的。
用到茶身上,道理亦如此。如果你要買(mǎi)知名品牌的茶,那么價(jià)格也會(huì)比普通品牌甚至是無(wú)品牌的產(chǎn)品要高。高在哪里呢?首先,選擇品牌意味著縮短你選擇的時(shí)間成本;其次,品牌的宣傳推廣費(fèi)用;第三,產(chǎn)品包裝;第四,身份地位的象征;第五,品牌附加服務(wù)、品質(zhì)承諾等。
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2. 茶葉消費(fèi)群體分析
先了解客戶的需求和喜好,如:喜歡喝什么樣的茶或者買(mǎi)茶自己喝還是送禮,需要性價(jià)比高的還是要知名度大的?等等問(wèn)題,推薦適合客戶的茶,當(dāng)場(chǎng)沖泡,過(guò)程中講解這個(gè)茶的口感和滋味,不要夸張,實(shí)事求是 ,講講這個(gè)茶的產(chǎn)地環(huán)境,來(lái)歷故事,加工中的趣事等。
整個(gè)過(guò)程不要問(wèn)客人買(mǎi)些什么,賣(mài)多少這樣都湖讓客戶產(chǎn)生戒備心理和抵觸
3. 茶葉消費(fèi)者市場(chǎng)分析
作為茶葉的故鄉(xiāng),中國(guó)既是產(chǎn)茶大國(guó),同樣也是茶葉消費(fèi)大國(guó)。目前,中國(guó)茶葉產(chǎn)量結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,但綠茶產(chǎn)量遠(yuǎn)超其他茶葉品種。以2020年為例,在六大茶類(lèi)中,綠茶產(chǎn)量最高,高達(dá)184.3萬(wàn)噸,而紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶、黃茶產(chǎn)量則分別為40.4萬(wàn)噸、37.3萬(wàn)噸、27.8萬(wàn)噸、7.4萬(wàn)噸、1.5萬(wàn)噸。
或因產(chǎn)量高,又或是受飲茶習(xí)慣等因素影響,綠茶成為大部分中國(guó)消費(fèi)者線上購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)的首選,占比達(dá)71.9%。此外,不少消費(fèi)者也喜歡在線上購(gòu)買(mǎi)紅茶、烏龍茶、花草茶、養(yǎng)生茶、白茶、黃茶等茶葉品類(lèi),占比分別為60.8%、45.5%、43.6%、42.2%、23.7%、9.0%
4. 消費(fèi)者對(duì)茶葉的消費(fèi)觀念
茶主張,鄭州潤(rùn)翔餐飲管理有限公司旗下又一年輕品牌,自品牌創(chuàng)建之初便確立了“打造高品質(zhì)好茶”的發(fā)展目標(biāo),建立了集工廠,茶場(chǎng),水果基地,研發(fā)中心、加盟和自營(yíng)于一體的產(chǎn)業(yè)鏈,不斷致力于為都市白領(lǐng)、年輕消費(fèi)者打造口感豐富,個(gè)性吸睛的產(chǎn)品和時(shí)尚潮流的茶飲空間。
秉承“健康為本、品質(zhì)尚源”的品牌理念,茶主張依循自然的生態(tài)規(guī)律,堅(jiān)持可持續(xù)性發(fā)展理念,同時(shí)多種精制研發(fā)以增加產(chǎn)品附加值,形成了以奶茶、果飲為主打、全領(lǐng)域深縱發(fā)展的品牌經(jīng)營(yíng)。如今,茶主張憑借健康為本的高端品質(zhì)、人性化的關(guān)懷理念、便捷直達(dá)的線上線下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式,以全新姿態(tài)呈現(xiàn),為忙于工作的都市白領(lǐng)、負(fù)重致遠(yuǎn)的學(xué)生以及追逐時(shí)尚的年輕人服務(wù)
5. 茶葉消費(fèi)者消費(fèi)行為分析論文
開(kāi)間茶館吧。在某個(gè)臨水的地方,不招搖,不繁鬧。有一些古舊,有一些單薄,生意冷清,甚至被人遺忘。這些都不重要,只要還有那么,那么一個(gè)客人。在午后慵懶的陽(yáng)光下,將一盞茶喝到無(wú)味,將一首歌聽(tīng)到無(wú)韻,將一本書(shū)讀到無(wú)字,將一個(gè)人愛(ài)到無(wú)心。
多年前,我便說(shuō)過(guò)要在江南某個(gè)臨水的地方,開(kāi)一間叫茶緣過(guò)客的茶坊。所為的是眾生可以在一壺茶水中,洗去浮塵,得以安寧地棲息,筑一個(gè)優(yōu)雅的夢(mèng)。之后,我結(jié)緣過(guò)幾家茶舍,亦討過(guò)別人的茶,總能喝出不同的世味,或暖或涼,或悲或喜,又到底無(wú)法入心。
塵世知音少,我要的那盞茶,能給得起的人,真的不多。茅檐聽(tīng)雨,玉壺買(mǎi)春,仿佛是我一生最美的夢(mèng)。其實(shí)我的茶館,它一直在,在臨水的居所,在幽清的梅莊。只是不被人知,非我沒(méi)有大愛(ài),流年匆急,我竟忘了該如何與世人從容相處。
當(dāng)年杜甫在成都草堂寫(xiě)下:“安得廣廈千萬(wàn)間,大庇天下寒士俱歡顏?!蔽倚奶竦察o,對(duì)眾生雖懷悲憫,卻薄弱如風(fēng),縱是一盞茶,亦等候有緣人共品。若無(wú),寧可一人靜坐花影下,焚香煮茶,與光陰相望相?安。
人言黛玉孤僻,妙玉勝之。妙玉在櫳翠庵修行,素日打坐喝茶,誦經(jīng)聽(tīng)禪,簡(jiǎn)單清凈。大觀園里吟詩(shī)結(jié)社,吃酒行令,皆不見(jiàn)其身影。只是偶爾與惜春下棋,此外再少與誰(shuí)有交集。可以推心置腹的,也只是櫳翠庵里的幾株紅梅。
那日,賈母帶了劉姥姥等眾人去櫳翠庵喝茶。妙玉是品茗的行家,對(duì)茶之水,茶之器,皆有講究。她心性高潔,劉姥姥喝過(guò)的成窯茶杯,她棄之不用。又煮茶酬知音,取五年前在玄墓蟠香寺收得的梅花香雪,共得鬼臉青的花甕一甕,不舍獨(dú)嘗,趁此良機(jī)與人共享。
惟雪水冬月芷之,入夏用乃絕佳。
妙玉愛(ài)茶,愛(ài)煮茶之水,愛(ài)品茶的器皿,更愛(ài)與之飲茶的人。她才華馥比仙,氣質(zhì)美如蘭,不知好高人愈妒,過(guò)潔世同嫌。但這樣一個(gè)女子,如詩(shī)如茶,其心,其情,其性,遠(yuǎn)勝高人雅士。
茶之源、具、造、器、煮、飲、事、出、略、圖,這些,皆源于陸羽所著的《茶經(jīng)》。陸羽為唐代著名的茶學(xué)專(zhuān)家,被譽(yù)為茶神、茶圣。他一生嗜茶,精于茶道,于草木中參禪,在茶湯中出塵。
陸羽自幼被遺棄,為龍蓋寺住持收養(yǎng),在廟宇識(shí)字煮茶。后不愿皈依佛法,落發(fā)為僧,便遠(yuǎn)離寺院,去了戲班子,做了個(gè)伶人。因其貌不揚(yáng),又有口吃,于梨園戲班難以安身。之后,便出游江南各地,品茶鑒水,吟詩(shī)論文,鉆研茶事,悠然自得。
“
不羨黃金罍,不羨白玉杯;不羨朝入省,不羨暮入臺(tái);千羨萬(wàn)羨西江水,曾向竟陵城下來(lái)。
”
他不羨王侯,隱居山間,寄情山水,獨(dú)行鄉(xiāng)野,采茶覓泉,閉門(mén)著述《茶經(jīng)》。他因茶而隱,因茶而雅,亦因茶而閑,更因茶而靜。
千年前,某個(gè)清秋時(shí)日,詩(shī)僧,亦為茶僧的皎然,去尋訪好友陸羽。皎然,唐朝高僧,為南朝山水詩(shī)創(chuàng)始人謝靈運(yùn)十世孫。他年長(zhǎng)陸羽十余歲,二人卻因茶結(jié)緣,時(shí)常聚集一處,品茗參禪,吟詠山水。皎然對(duì)佛法修為造詣很高,一生游歷名山大川,嘗飲千江之水,慣看世事風(fēng)云。
也許,對(duì)茶的研習(xí),皎然不及陸羽深刻,但他杯盞里的茶,更多幾分空靈,幾許禪意。月下讀經(jīng),窗下煮茗,他將修行所悟出的茶理、茶道,與陸羽交流,使陸羽的《茶經(jīng)》不僅蘊(yùn)含山水之情趣,更深藏禪之意境。茶讓人清醒,消解塵世煩惱,如坐云端,如臨水岸,知天下所有事,亦可忘一切憂。
陸羽新隱的居所,離城不遠(yuǎn),卻也是幽靜難尋。走過(guò)一片鄉(xiāng)野小徑,于桑麻叢中方能看到簡(jiǎn)凈的農(nóng)家小園?;h畔種滿了菊花,許是因新遷而種,雖已秋至,卻尚未開(kāi)花。他輕叩門(mén)扉,無(wú)人應(yīng)答,連犬吠之聲亦無(wú)。
駐足片刻,于院外賞景,似聞茅舍里飄蕩悠悠茶香,轉(zhuǎn)而淡去。詩(shī)人眷念不舍,轉(zhuǎn)身去詢問(wèn)屋側(cè)的鄰居,鄰人回答:“山中去,歸來(lái)每日斜。”鄰人似對(duì)陸羽的行蹤捉摸不定,只道他每日尋山問(wèn)水,采茶制茶,徘徊于山野陌上,日黑興盡,方肯歸家。
這就是陸羽,不以塵事為念,不慕虛名浮利,有著隱士超脫的情懷和風(fēng)度。而皎然對(duì)佛學(xué)、茶事之心,亦不輸于他。他們亦僧亦佛,亦茶亦詩(shī),亦游亦隱,在風(fēng)流灑逸的大唐,甘愿淡泊出世,高蹈塵外,令人欽?慕。
世人眼中遙不可及的名利場(chǎng),高深莫測(cè)的禪,不過(guò)是籬院小徑的一叢桑麻,檐角下的一束菊花,是一壺鄉(xiāng)野的茶,幾聲犬吠,幾戶農(nóng)家。有人用一生心血去攀附名利,有人則耗盡一生還一段情債,也有人輾轉(zhuǎn)在煙火紅塵不知所以,有人于古剎廟堂修行坐禪,更有人用一世辰光,只為細(xì)品一壺茶。
一盞茶,在商人眼中是利,在政客眼中是權(quán),在文人眼中是閑,在僧者眼中是禪,在情人眼中是愛(ài)。萬(wàn)物眾生,千古之事,皆落在一杯茶中。茶可以讓玄妙轉(zhuǎn)為樸素,將繁復(fù)轉(zhuǎn)至簡(jiǎn)約,令相離的再次重逢。
秋風(fēng)日暮,不知后來(lái)皎然是否在門(mén)庭外等候流連山水的陸羽?想來(lái)是等的,不為彼此間深厚的情意,也該為燈火下那一盞久違的佳茗。當(dāng)年伯牙子期弦上遇知己,而皎然和陸羽則是于茶盞中推心置腹。
一飲滌昏寐,情來(lái)朗爽滿天地。再飲清我神,忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道,何須苦心破煩惱。此物清高世莫知,世人飲酒多自欺。愁看畢卓甕間夜,笑向陶潛籬下時(shí)。
茶,南方嘉木,宛若佳人,清淡且沉靜,香氣熏人,四時(shí)皆宜。
也許有一天,那間叫茶緣過(guò)客的茶坊,會(huì)落在江南江北許多有水的街巷,或是云深林幽的山間。又或者,此一生都在無(wú)人得見(jiàn)之所,獨(dú)自煮一壺寂寞卻安靜的茶。
若可以,愿用一世修行,換取一段與你共飲一盞清茗的緣分。人與人之間的情緣,亦如茶,簡(jiǎn)單美好,一期一會(huì),一茶一詩(shī),自當(dāng)珍惜。
6. 茶葉消費(fèi)者消費(fèi)行為分析研究
中國(guó)的茶葉產(chǎn)量雖然位居世界第一,然而事實(shí)上中國(guó)人喝茶在世界上并不算多。
據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),世界年人均茶葉消費(fèi)量最高的國(guó)家是土耳其,年人均消費(fèi)量是3157克;排名第二、第三的分別是愛(ài)爾蘭(2191克)與英國(guó)(1942克);而中國(guó)人均茶葉消費(fèi)量?jī)H566克。
7. 茶葉目標(biāo)消費(fèi)者分析
因人的銷(xiāo)售是最好的方法。
1.茶葉個(gè)人消費(fèi)主要有如下三種:
(1)第一種是買(mǎi)茶送禮,這部分要求檔次高,包裝好。
(2)第二種是家里準(zhǔn)備給客人飲用的,這部分一般也會(huì)選擇中上等茶葉。
(3)第三種是真正愛(ài)喝茶的朋友,這類(lèi)人不管春夏秋冬每天都是無(wú)茶不歡。
2.要賣(mài)茶給這三類(lèi)客戶,首先要讓他們知道您在賣(mài)茶,這就要對(duì)茶葉店進(jìn)行推廣宣傳了,酒香還怕巷子深就是這個(gè)道理。
3.在同客戶溝通時(shí),要求銷(xiāo)售人員正確理解客戶需求,聚精會(huì)神收集客戶提供的有用信息,尋找潛在交易機(jī)會(huì)。
4.可以在本地的論壇、貼吧、個(gè)人博客、個(gè)人微信、頭條號(hào)、一點(diǎn)資訊等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)塊,做規(guī)?;能浳耐茝V。
5.茶葉屬綠色食品,茶葉銷(xiāo)售離不開(kāi)泡茶環(huán)節(jié)。因此茶葉銷(xiāo)售人員必須展現(xiàn)給顧客健康向上的精神面貌。上班期間不披頭散發(fā)、不涂指甲油、不噴香水,衣著得體,微笑服務(wù)。
6.做獨(dú)立小包裝茶葉,作為贈(zèng)品拉拉人氣。贈(zèng)品的包裝要漂亮,附帶微型小賀卡,禮品市場(chǎng)有賣(mài),贈(zèng)送時(shí)可搞活動(dòng),也可以贈(zèng)送帖子里活躍粉絲。
8. 茶飲消費(fèi)者分析
元?dú)馍謱⒆陨矶ㄎ恢糜诮】抵?,作為“無(wú)糖專(zhuān)門(mén)家”向消費(fèi)者傳遞健康的理念,在產(chǎn)品戰(zhàn) 略層就打好了持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。在入市前,元?dú)馍志妥龊昧顺浞值氖袌?chǎng)調(diào)查,洞悉到年輕一代消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注健康與身材,而消費(fèi)需求的升級(jí)與現(xiàn)有的市場(chǎng)產(chǎn)品供給存在一定的不匹配性,傳統(tǒng)的飲料正在被年輕一代的消費(fèi)主力軍拋棄,而茶飲市場(chǎng)正缺少一個(gè)如同可口可樂(lè)這樣國(guó)民性品牌的崛起。
元?dú)馍謿馀菟哪繕?biāo)客戶群體為都市年輕白領(lǐng)女性,受眾范圍小但該群體消費(fèi)能力強(qiáng),愿意接受新事物,而氣泡水的包裝風(fēng)格則更加創(chuàng)新地采用“和風(fēng)”——在包裝上選用日語(yǔ)中的“気”來(lái)增加產(chǎn)品標(biāo)識(shí)度,并對(duì)于消費(fèi)者尤為注重的健康信息予以突出顯示,建立起清晰的品牌形象。
9. 茶葉的消費(fèi)者
我國(guó)茶葉消費(fèi)群體已經(jīng)達(dá)到4.9億,消費(fèi)人群的中老齡化和產(chǎn)區(qū)化特征依然存在。近兩年,行業(yè)將拓展重點(diǎn)聚焦到新中產(chǎn)和青年消費(fèi)群體上,傾注了大量的宣傳資源,也收獲了一定成果。但相較于近幾年爆發(fā)式增長(zhǎng)的新式茶飲,原葉茶消費(fèi)群體總數(shù)的攀升速度仍十分緩慢。