1. 老白茶沖泡水溫及方法
首先將茶具進行溫熱處理，接著倒入茶葉，以90-95度的溫水泡較為適宜，且等待10秒鐘便可出湯。
2. 白茶泡茶水溫
真正上等的白茶應該用100攝氏度的沸水沖泡。用100攝氏度的沸水泡白茶是最能檢驗白茶的品質(zhì)的方法，使用100攝氏度的沸水沖泡白茶，如果白茶口香氣依然出色，品質(zhì)不會太差。100攝氏度的沸水泡白茶還有以下兩點好處：1、沸水泡茶，香氣豐富白茶的制作因為沒有沒有過多的加工工序，這就造成了白茶獨特的品質(zhì)，白茶內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)可以最好的保留下來，而因為每一種香氣物質(zhì)有他自己不同的沸點，只有到達相應的沸點之后香氣才能被散發(fā)出來。用沸水沖泡，就可以讓所有的香氣都散發(fā)出來，從而達到香氣四溢的效果。2、沸水泡茶，湯水更有味使用沸水沖泡，可以讓白茶中的滋味物質(zhì)更多地釋放，從而讓茶湯的味道更加濃烈。比如氨基酸，能讓茶湯具備鮮甜的滋味，順滑爽口。而咖啡堿和茶多酚形成的絡合物，能增加茶湯的鮮爽感。擴展資料：白茶100度沸水沖泡技巧：1、蓋碗沖泡洗茶要讓杯中的茶葉全部浸潤在水中，正式?jīng)_泡第一泡出水都是比較快，是為了接下來每一泡所控制的水溫和時間做鋪墊。正式?jīng)_泡接下來的每一泡時間一般延長至45秒-60秒，這樣泡出來的茶湯清甜爽口。用蓋碗沖泡，一泡茶泡個10泡左右口感還是很好的。2、玻璃杯沖泡往杯中投至3-5克茶葉，洗茶，往玻璃杯中加入三分之一的溫開水，手托著杯底搖晃幾下，正式?jīng)_泡的過程中先加入三分之一的100度左右的開水，涼至一分鐘再往杯里注入開水至杯子的七分滿即可。
3. 泡老白茶的水溫
泡白茶的步驟
1、沖泡茶時，茶具需備好，同時要把水燒上(以山泉水為佳)。
2.溫杯——溫杯熱：用沸水把杯盞燙一遍，既燙洗了杯具，同時也使杯具有一定的溫度。
3.投茶，把白茶（一般5克）投入杯(茶杯)中
4.潤茶——為使白茶茶香更加純正，需進行溫茶，即用沸水把杯中的茶沖燙一遍。
5. 沖茶—白茶浸泡時間，可根據(jù)個人喜好程度來調(diào)整，一般情況下，每次沖泡的時間為1~3分鐘。
6.——把泡好的茶湯過濾到茶海（公道杯）中即可
4. 老白茶要用多少度水泡
鶴舌茶葉屬于綠茶。
沖泡綠茶的水溫為80~85℃，綠茶為不發(fā)酵茶，茶內(nèi)包含自然物質(zhì)，且口感鮮爽。
其次綠茶多為鮮嫩芽葉制成，水溫過高易使茶內(nèi)物質(zhì)析出過快，而正常情況下，采用80~85℃水溫沖泡綠茶，則更利于平衡茶葉的滋味與口感。
所以，鶴舌茶葉最好用80～85℃水沖泡口感最佳。
5. 老白茶用多少度水沖泡
老白茶的味道非常濃郁，一次大約20克左右。
6. 老白茶沖泡溫度
儲存白茶的最佳溫度為25度左右，濕度為50%以下。白茶是六大茶類之一，且工藝較為簡單，只經(jīng)過萎凋、干燥制成。成品茶自然味醇，內(nèi)涵物質(zhì)豐富，因此在存放時需要特別注意干濕度，而存放的溫度易控制在25度左右，同時需要做好密封、防異味、防潮、避光等，這樣才能夠更好的儲存白茶。
7. 老白茶沖泡水溫及時間
老白茶制作工藝流程
白茶的生產(chǎn)過程是最自然的。新鮮的茶葉攤薄在竹席上，放在陽光下，或者放在通風透光效果好的房間里，讓它們自然枯萎。當干燥至70%至80%時，用文火慢慢干燥。因為制造過程簡單，所以可以用最少的工序進行加工。
1.采摘
白茶根據(jù)溫度在開始采摘一芽一葉的玉白色葉子，達到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小一致，莖短。小心處理。竹籃儲運。
2.干枯
采摘鮮葉的竹匾應及時鋪開，厚度均勻，不得翻動。攤青后，可根據(jù)氣候條件和鮮葉等級靈活選擇室內(nèi)自然萎凋、復合萎凋或加熱萎凋。當茶葉70%或80%干燥時，室內(nèi)自然萎凋和復合萎凋都需要一起篩選。
3.烘干
一次干燥：烘干機的溫度為100-120，時間為10分鐘；烘：15分鐘。復烘：溫度80-90；低溫下長時間干燥約為70。
4.儲存
干茶葉的含水量應控制在5%以內(nèi)，并放入1-5℃的冰庫中，從冰庫取出茶葉三小時后打開，可進行包裝。
老白茶的儲藏形式可分為散茶和茶餅。兩者的主要區(qū)別在于外觀：一種是松散的銀白黃色的白茶，另一種是壓制成茶餅的深棕色的白茶；內(nèi)部差異：老白茶餅在壓榨后儲存期間會自然發(fā)酵，但散的老白茶則不會大量發(fā)酵。
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫，價值也越來越高，但前提是保存的方式要正確。
老白茶如何保存
1、暖水瓶儲藏法
暖水瓶是生活中比較常見的工具，密閉性好，溫度相對穩(wěn)定，因而用來儲存白茶再合適不過了。用保溫瓶保存白茶，只需將白茶茶葉裝進新買的暖水瓶中，密封好即可。
2、冷藏儲藏法
用冰箱冷藏保存茶葉是比較常見的方法，只需將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內(nèi)儲藏，溫度最好為5°。如果是家庭存儲只要先將白茶用錫紙袋密封包裝后，在置于密度高、有一定強度、無異味的密封所料袋中，然后放入冰箱存儲。如果短期內(nèi)內(nèi)喝完放在干燥陰涼處即可，如果長期保存，那就置于冰箱中單獨存儲，可使茶葉保持如初色澤。
3、木炭儲藏法
木炭儲藏法是因為木炭可以吸收濕氣和異味，保存時取適量的木炭裝入小布袋內(nèi)，放入存放茶葉罐的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里，在密封壇口，木炭應每個月?lián)Q一次。
4、罐子儲藏法
罐子儲藏法也是常見便捷實用的保存方法，將茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。
5、生石灰儲藏法
生石灰保存法的原理和木炭保存法差不多，保存前應該先用生石灰吸濕，再存儲密封干燥的容器里。由于白茶的干茶質(zhì)地疏松，孔隙較多，具有極強的吸附性，因此要遠離化妝品、樟腦丸等散發(fā)性氣味物品，最好單獨存放，否則吸附異味的茶湯會很難喝。
老白茶保存條件
1、存茶容器
存放白茶的容器，不需要太豪華，普通的紙箱即可。在使用紙箱時，也要注意，紙箱要干燥、無異味、能遮光。為保證白茶能夠長時間存放，在紙箱里頭還要放上塑料袋和鋁袋，三層包裝法，更有保障。
2、存茶環(huán)境
存茶的房間，同樣要符合幾點要求：
?。?）適當通風，防止細菌滋生。
?。?）不能有異味，房間要整潔干凈。
（3）不宜放在陽臺，陽光直射和高溫環(huán)境，都會加速白茶內(nèi)含物質(zhì)的分解，從而使白茶品質(zhì)下降。
?。?）離墻、離地存茶。
以上就是保存老白茶的方法，總的來說白茶存放要做到遮光、密封、無異味、干燥、常溫、離墻、離地，這樣才能保證白茶在保存的過程中不變質(zhì)！
8. 老白茶沖泡方法和時間
喝茶多年后發(fā)現(xiàn)，簡單樸素的蓋碗，遠沒有外表看起來那么簡單。
曾經(jīng)，茶圈中流傳著這樣一句話：不同的茶類，要用不同的茶具沖泡。
但現(xiàn)如今，幾乎每個人的茶桌上，都少不了一個蓋碗。
不論是新白茶還是老白茶，蓋碗都能夠展現(xiàn)出好茶的原汁原味。
一個標準的蓋碗，容量在110毫升左右，乃最實用的款式。
用沸水仔細地將蓋碗、公道杯和品茗杯燙洗一遍后，便可以正式進入沖泡環(huán)節(jié)了。
老白茶的形態(tài)，通常分為散茶和餅茶。
如果是喝散茶，直接用克秤稱出5克的重量即可。
而假如喝得是餅茶，則需要多一步撬餅的環(huán)節(jié)，同樣是5克，最好是呈薄片狀。
將干茶投入蓋碗中后，把剛燒開的沸水澆注在干茶上。
倘若是散茶形態(tài)的老白茶，建議茶友們用環(huán)壁注水，將水打圈式的注入，有利于快速浸潤干茶。
隨后，以最快的速度倒出茶湯。
有些茶友在喝老白茶的時候，認為悶一悶可以讓滋味更加醇厚，這其實是不對的。
沖泡優(yōu)質(zhì)老白茶，講究的是快出水。
從注水到出盡大部分茶湯，這一段時間內(nèi)，僅僅只需要花費7-8秒。
出湯太慢，反而會影響茶湯鮮爽醇厚的口感。
在悶泡的過程中，老白茶內(nèi)的咖啡堿和茶多酚物質(zhì)過量釋放，讓茶湯變得苦澀，少了清新感。
如此一來，將這樣的茶湯喝入口中，只會感覺到濃烈的刺激感。
甚至讓舌面上泛起一陣褶子，帶來不好的喝茶體驗。
沖泡老白茶，快出水是關(guān)鍵。
養(yǎng)分充足的老白茶，在快出水下便能展現(xiàn)出滋味飽滿，醇厚甘甜的口感。
而那些需要悶泡才能讓滋味飽滿的老白茶，必然是內(nèi)質(zhì)不足的。
只有依靠不斷地延長出湯時間，加快內(nèi)質(zhì)釋放的速度，勉強讓茶湯達到飽滿。
但在兩三沖以后，滋味便呈現(xiàn)斷崖式的下跌。
無論再怎么悶泡，依然沒滋沒味。