1. 采茶葉手發(fā)黑怎么辦
1. 綠茶加工中揉捻過度、在制品液汁流出過多,致使茶多酚過多氧化。
2. 綠茶初干溫度偏低,炒干時間過長。
3. 茶葉在潮濕環(huán)境中放置時間過長,致使茶葉受潮。
4. 紅茶萎凋過度。
5. 紅茶加工揉捻不足或發(fā)酵過度。
6. 紅茶、青茶干燥溫度過高,足干時間偏長。
7. 紅茶中粗老原料過多。
8. 青茶茶青偏嫩、曬青過度。
9. 青茶做青過度。
2. 摘茶葉摘得手黑黑的怎么去除
奇幻魔壺: 魔術演示: 魔術師在桌上放四只玻璃杯,表演開始,魔術師拿出一把茶壺,對觀眾說:“這是一把很普通的茶壺,神奇,往往出自平常,這把平常的茶壺,將為朋友們帶來無比神奇的感受。
”然后魔術師取少許茶葉放入壺中,再把熱水瓶中的熱水倒入壺中,等了幾分鐘之后,倒一杯茶在A杯,魔術師端起A杯先喝一口,還請前排觀眾喝一口。接著,魔術師倒茶入B杯,杯中的茶水變成了一杯黑墨水,魔術師又倒茶入C杯,仍是一杯清茶。而后把A、B、C三杯全倒入茶壺中,魔術師將茶壺的水重新倒入A杯,發(fā)現(xiàn)是一杯墨水。魔術師接著向B杯倒茶,B杯是一杯清茶,倒入C杯,是一杯墨水。魔術師再倒茶入D杯,又變?yōu)榍宀?。A、B、C、D四杯水兩種顏色,魔術師又分別將四杯全倒回壺中,魔術師再將茶壺里的水倒入A、B、C、D四杯,四杯全是清茶。魔術揭秘: 這個魔術的秘密是:茶葉內含有鞣酸,鞣酸與硫酸鐵反應生成黑色的鞣酸亞鐵,然后鞣酸亞鐵迅速在空氣中被氧化為不溶于水的墨水色物質鞣酸鐵,將草酸加入已經(jīng)形成鞣酸鐵的茶水中,草酸把鞣酸鐵再還原為鞣酸亞鐵,墨水色消失。魔術師在表演開始拿出四個杯子,A為空杯,B杯中放少許硫酸鐵白色粉末,C為空杯,D杯中放少許草酸粉末,還有少許草酸粉末放在靠近B杯處的桌面上。在魔術師把A、B、C三杯全倒入茶壺中,然后將茶壺的水重新倒入A杯,發(fā)現(xiàn)是一杯墨水。這時魔術師故意和觀眾說話,以分散觀眾注意力,在講話時把右手食指很自然地擦桌上的草酸粉末。草酸粉末沾在右手食指上,魔術師用右手端B杯,食指很自然地放在杯口內。向B杯倒茶,茶淋在食指上使草酸淋入杯內,杯內是一杯清茶。3. 為什么采茶的手發(fā)黑
茶葉變黑主要是茶葉里面有一些化合物,如茶多酚和咖啡堿等,采茶的時候茶葉液汁中含有這些化合物在氧氣的作用下會發(fā)生氧化,而形成另外黑色的物質如茶紅素和差黃素等。
炒茶葉的時候有的是綠色,有的是黑色,這個是因為在炒制的過程中,火候的大小,還有手法不同所造成的
4. 采茶葉的手為什么是黑色的
這是因為經(jīng)長時間置泡,茶葉中的茶多酚進步氧化,變成茶黃素茶褐素的緣故
5. 采茶葉手指甲都黑了怎么辦
個人覺得茶藝師的指甲的話,盡量不要超過指腹。因為茶藝師長期要接觸茶葉,茶具,而指甲長的話,容易滋生細菌,不雅觀,如果嘗試,如果長指甲去抓茶,烹茶,有些比較介意的客戶會覺得很不衛(wèi)生,所以說根據(jù)職業(yè)的根據(jù)職業(yè)的素養(yǎng)差異是最好不要留長指甲,也最好不要涂指甲油,干凈清爽就是最好的。
6. 摘完茶葉后手黑
老班章是標準的大葉種茶,因此條索粗壯,芽頭肥壯且多絨毛,很少有其他茶區(qū)的茶有如此壯的條索、芽頭的。
老班章生態(tài)好、樹齡長,有強烈的山野氣韻,嗅散茶和茶餅有很突顯的古樹茶特有之香,香型似乎在蘭花香與花蜜香之間。
老班章的香氣很強,在茶湯、葉底、杯底上都可以嗅到,而且杯底留香比一般古樹茶更強更長久。
3年內的老班章湯色金黃明亮,3年之后金黃開始向黃紅轉變。
老班章的苦澀退化很快,一分鐘左右就轉而回甘,飲過老班章之后整個口腔和咽喉會感到甜而滑潤,而且時間會很長,如果沒有吃什么刺激性食物,這種甘潤感會持續(xù)幾個小時。
老班章長于山野,樹齡久遠,故而老班章的茶氣強,在飲時可以感覺到,而且飲后手、腳、頭、背等會發(fā)熱微汗,當然這種發(fā)熱感因各人的身體感悟不同會有差別。
在正常投茶量的情況下可以沖泡十多道仍有香甜和回甘,且葉底也有老樹茶特有香氣,不會出樹葉味。
老班章葉底應該比較整齊,若非解餅時撬碎則應該葉、芽完整,而且葉、芽粗壯,三五年內的葉底黃綠色。
7. 摘茶葉手發(fā)黑怎么辦
當天采次日制的茶餅之所以發(fā)黑是因為壓出了茶的汁液。如何鑒別茶餅的優(yōu)劣呢,這里只談下鑒色之法,即或以先黑平正言嘉者,斯鑒之下也,以皺黃坳壇言嘉者,鑒之次也。
皆若言嘉及皆言下嘉者,鑒之上也。何者?出膏者光,含膏者皺,宿制者則黑,日成者則黃。
8. 炒茶后手發(fā)黑怎么辦
這種味道是沒法清理的,是在炒茶的時候沒有處理好造成的。
加工茶葉(油炸和烘烤)的過程中溫度過高。注意:烤茶容易區(qū)分,顏色會變黑變黃,甚至微紅,茶與茶有焦香。普通茶葉若有煙味,俗稱“火”,表示加工過程中出現(xiàn)故障,絲毫影響質量,報廢。 鐵觀音有異味怎么辦?鐵觀音有青味怎么辦:為什么我買的鐵觀音茶有青草味?一種是那么的綠色,給人耳目一新的感覺。另一種是爛青、臭青,就是做青時發(fā)酵程度不夠,也可以說是質量比較差,價格比較低的鐵觀音。