1. 紅茶傳統(tǒng)上分為三類,下列哪個不屬于紅茶分類
分為大葉種紅茶、中葉種紅茶和小葉種紅茶三類。大葉種紅茶中，比較著名的有印度阿薩姆紅茶和我國云南的滇紅；中葉種紅茶以我國的祁門紅茶為代表；小葉種紅茶，比較典型的是我國的正山小種和印度大吉嶺紅茶。
2. 下面不屬于紅茶分類的是( )
紅茶根據(jù)制作工藝的不同，可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。
1、小種紅茶
小種紅茶有正山和外山之分，正山小種是世界紅茶的起源。這里指的正山小種是傳統(tǒng)煙熏小種，產(chǎn)于福建武夷山桐木關(guān)村。武夷山周邊地區(qū)如政和、坦洋、北嶺、屏南、古田等地所產(chǎn)的仿照正山品質(zhì)的小種紅茶，統(tǒng)稱“外山小種”或“人工小種”。
此外，正山小種又以在制作工藝上有用松柴熏制的稱為“煙正山小種”；沒有用松柴熏制的，則稱為“無煙正山小種”。
2、工夫紅茶
工夫紅茶是紅茶界的主流，除福建的小種紅茶，幾乎國內(nèi)各紅茶產(chǎn)區(qū)的紅茶都屬工夫紅茶，地域分布很廣，比如常見的祁門紅茶、滇紅、英德紅茶、川紅等等，包括福建產(chǎn)區(qū)在內(nèi)的也有坦洋、白琳、政和工夫。因制作加工費時 , 工藝復(fù)雜 , “工夫”因此而來。
3、紅碎茶
紅碎茶并不是特指某個品種，而是一種工藝，將茶葉切成顆粒狀或片末狀，再進行分篩。紅碎茶主要是做外銷，產(chǎn)地分布廣泛，遍及云南、廣東、海南、廣西等地以出為主。目前國際紅茶茶葉市場貿(mào)易量最大的茶類，其主要產(chǎn)品就是指紅碎茶。成品紅碎茶外形碎片或顆粒，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，富有收斂性。
3. 不屬于紅茶分類的是
六大茶系是指綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、白茶、黑茶，不包括花茶。
紅茶屬全發(fā)酵茶，我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。
綠茶，則是采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青，整形，烘干等工藝而制作的飲品。
烏龍茶，經(jīng)過采摘，萎凋，搖青，炒青，揉捻，烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異茶類。
黃茶，屬輕發(fā)酵茶類，鮮葉殺青揉捻，悶黃，干燥，湖南岳陽為中國黃茶之鄉(xiāng)。
黑茶，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川，云南，湖北，湖南，陜西，安徽等地。
白茶，則是采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。
4. 紅茶可分為哪三類
叫錫蘭紅茶。
與印度大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、中國祁門紅茶并稱為世界四大紅茶，深受各國消費者推崇。
依照生長的海拔高度不一樣，斯里蘭卡紅茶分為高地茶、中段茶和低地茶三類。
高低茶通常制為碎形茶，呈赤褐色，其擁有的六個主要產(chǎn)茶區(qū)，分別是烏沃、烏達(dá)沙拉瓦、努沃勒埃利耶、盧哈納、康提和迪不拉、各產(chǎn)地因海拔高度、氣溫、濕度的不一樣，均有不一樣特色。
在這些產(chǎn)地中，最具名氣的就是烏沃茶。烏沃茶和中國的祁門紅茶、印度的阿努瓦納艾利茶都?xì)w屬于高山茶，以7-9月收獲的品質(zhì)為最優(yōu)。
烏沃茶茶湯顏色橙紅明亮，風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香、滋味醇厚、雖較苦澀，但回味甘甜，以純茶飲用最佳，但因較澀，也常加鮮奶或檸檬再品味，適合于日間飲用。
通常人所熟知的“錫蘭紅茶”，只是一個統(tǒng)稱，泛指錫蘭地區(qū)所產(chǎn)的紅茶，只有100%斯里蘭卡生產(chǎn)的茶葉才能稱之為錫蘭紅茶。
5. 紅茶的分類是按照什么進行分類
紅茶分類是按照紅茶的種類分的。紅茶主要分為以下幾種：
1.小種紅茶。對于這類紅茶想必大家應(yīng)該有聽說過的是正山小種，它是紅茶中的鼻祖。而且是我國的十大紅茶之一。
2.紅碎茶。從名字中我們就可以知道，這類茶是碎末狀的紅茶了。這類紅茶在我國很多地方都有生產(chǎn)，而且很多紅茶茶品還銷售到國外挺多地區(qū)的。
3.工夫紅茶。這類紅茶茶品相對種類是最多的了，在我國的很多地方都有。像祁門工夫、滇紅工夫、越紅工夫、閩紅工夫等工夫茶品都是屬于工夫紅茶。
6. 紅茶是屬于什么茶類
世界上最早的紅茶由中國福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明,名為“正山小種”，屬于全發(fā)酵茶類,是以茶樹的芽葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻(切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成，因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),故名紅茶。紅茶種類較多,產(chǎn)地較廣,祁門紅茶聞名天下,工夫紅茶和小種紅茶處處留香,此外,從中國引種發(fā)展起來的印度、斯里蘭卡等產(chǎn)地紅茶也很有名。
紅茶根據(jù)制法和成品的外形不同又可分為紅碎茶與紅條茶,紅條茶又進一步分為小種紅茶與工夫紅茶兩種。此類茶萎凋葉經(jīng)揉捻后還要進行切碎,或直接用轉(zhuǎn)子機進行揉切,使茶葉成細(xì)小顆粒碎片后再行發(fā)酵、烘干等工序。制成的干茶外形細(xì)碎,故被稱為紅碎茶或紅細(xì)茶。由于細(xì)胞破碎度高,有利于茶多酚酶性氧化和沖泡時茶汁的浸出,紅碎茶表現(xiàn)出香氣高銳持久,滋味濃強鮮爽,加牛奶、白糖后仍有較強茶味的品質(zhì)特征。這種品質(zhì)特征很合國外消費者的口味，所以,盡管紅碎茶出現(xiàn)的歷史很短,但很快就風(fēng)靡世界,在國際茶葉市場中占了貿(mào)易量的80%左右,我國生產(chǎn)的紅碎茶也主要用于出口換匯。中國紅碎茶按茶樹品種可分為大葉種紅碎茶和中小葉種紅碎茶兩種。
相比之下,大葉種茶在湯色、葉底上要更紅艷明亮,滋味更濃、強、鮮,更富有收斂性,品質(zhì)更接近國際市場的要求,故出口時往往價格更高。中小葉種茶雖然在色澤、滋味上趕不上大葉種茶,但有些優(yōu)良品種在香氣上表現(xiàn)較突出,可以作為出口紅碎茶很好的拼配原料。我國大葉種紅碎茶主要出產(chǎn)于云南、廣東、廣西等地,而湖南、四川、貴州、浙江、江蘇、湖北、福建等省則為中小葉種紅碎茶的主要產(chǎn)區(qū)。
7. 紅茶屬于哪一類
花茶屬于第七大茶系，有茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等。其中茉莉花茶產(chǎn)量最大，花茶是用花和一類茶一起制作，通過工藝使茶吸收花的香味和氣息，然后把花干挑出。而茶坯之前綠茶、紅茶或者烏龍茶為主。現(xiàn)在福鼎白茶也有開始制作茉莉花茶的。所以花茶在工藝上各大茶類都可以。只是在口感搭配問題。而白茶做花茶挺合適，白茶本身會帶有很多花香味。
8. 紅茶分為以下幾類
紅茶的種類較多，產(chǎn)地較廣，按照其加工的方法與出品的茶形，主要可以分為三大類：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。
工夫紅茶：中國特有的紅茶，比如祁門工夫、滇紅工夫等。其“工夫”兩字有雙重含義，一是指加工的時候較別種紅茶下的工夫更多，二是沖泡的時候要用充裕的時間慢慢品味。
小種紅茶：福建省的特產(chǎn)，有正山小種和外山小種之分。正山小種產(chǎn)于1000米以上的高山，可分為東方口味和歐洲口味，東方口味講究的是“松煙香，桂圓湯”，歐洲口味的松香味則更濃郁，比較適合配薰魚和薰肉。
紅碎茶：國際茶葉市場的大宗產(chǎn)品。紅碎茶通過機器加工即成國際ＣＴＣ紅茶，這種茶最適合做調(diào)味茶、冰紅茶和奶茶。
9. 下列不屬于我國紅茶分類的是哪一個
紅茶是六大茶類之一，屬于全發(fā)酵茶。茶的分類主要與制茶工藝有關(guān)。
關(guān)于紅茶有哪些和紅茶的種類，先要確定分類的依據(jù)，依據(jù)不同，分類的結(jié)果也不一樣。
分類依據(jù)：工藝差異
紅茶工藝可總結(jié)為：萎凋---揉捻---發(fā)酵----干燥 但是，不同紅茶之間的工藝也存在差異
紅碎茶工藝：萎凋----揉切----發(fā)酵----干燥
工夫紅茶工藝：萎凋----揉捻----發(fā)酵----干燥----精制加工工藝
小種紅茶工藝：萎凋----（熏松煙）----揉捻----發(fā)酵----干燥（熏松煙）----精制加工工藝
分類依據(jù)：紅茶產(chǎn)地的國家
中國紅茶、斯里蘭卡紅茶、印度紅茶、肯尼亞紅茶等
分類依據(jù)：葉子大小
大葉種紅茶、中葉種紅茶、小葉種紅茶
分類依據(jù)：紅茶產(chǎn)地（中國）
下面介紹的幾種較有名的紅茶，因的茶樹品種，茶葉的生長環(huán)境存在差異，雖都為紅茶，卻各有各的品質(zhì)特點。
祁門紅茶：主產(chǎn)于安徽省祁門縣。用于制作祁門紅茶的有褚葉樹、柳葉樹、栗漆樹、遲牙葉、早牙種、大葉種、大柳葉樹和紫芽樹葉8個不同葉種的品種。茶湯湯色紅亮，入口醇厚、甘滑、回味明顯、葉底均勻、柔軟有光澤。茶香帶有自然的蜜香和花香，那似花、似果、似蜜的馥郁香氣被譽稱“祁門香”。
英德紅茶：產(chǎn)于廣東省中北部的英德。干茶色澤烏潤細(xì)嫩、湯色明亮紅艷、滋味醇香甜潤、香氣濃郁純正，有特色香氣“花毫香”，香高持久。葉底紅軟均勻明亮。
滇紅：主產(chǎn)于滇西、滇南兩個區(qū)域，在云南的臨滄、保山一帶，屬于大葉種茶樹品種。滇紅外形肥碩緊實、湯色紅艷明亮、香高味濃。葉底紅嫩勻亮，均整。
川紅：四川省宜賓市生產(chǎn)川紅。茶樹多長在較高的坡上，氣候溫和，降雨充足，適宜茶樹的生長。川紅干茶色澤烏潤均整秀麗、帶毫，香氣清爽無雜味，有獨特的花果香。茶湯紅且金黃，有甜潤的蜜香。
寧紅：產(chǎn)于江西的修水、武寧、銅鼓三縣。寧紅味濃醇厚，茶湯紅艷明亮，杯邊有明顯地金圈，葉底勻嫩紅亮，干茶條緊細(xì)、油潤勻凈，香氣馥郁持久。
宜紅：該紅茶品種產(chǎn)于湖北宜昌，主要的產(chǎn)區(qū)在宜昌和恩施兩個地區(qū)。宜紅紅茶的外形條索纖細(xì)緊結(jié)、條索均勻、帶有明顯的白毫。干茶色澤烏黑透黃，潤澤度好，帶有獨特的蜜香。
九曲紅梅：又稱九曲紅、紅梅茶等，產(chǎn)地位于杭州西湖及其周邊地域。干茶條索緊結(jié)、卷曲烏潤。湯色紅且明亮，香氣高甜有花香，滋味醇甘有花香，葉底紅軟。
正山小種：“正山”指凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，而武夷山附近所產(chǎn)的茶則稱“外山”。正山小種紅茶外形條索肥實，色澤烏潤，茶湯湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味。
金駿眉：紅茶新貴，來源于正山小種。色澤烏褐，潤，略帶金毫，條索勻緊重實，肥嫩?；ü沭ビ簦瑴瘘S明亮，滋味甜鮮，回甘。葉底呈古銅色，肥嫩勻整。
閩紅：產(chǎn)于福建一帶。茶樹品種分為大茶和小茶兩種。干茶外形條索均勻，色澤烏黑而重實。茶湯湯色紅艷透亮、入口甘醇，茶湯稠稠有厚度。茶香四溢且有自然花香。
湖紅：可稱為“湘紅”。主要產(chǎn)于湖南省安化、邵陽、瀏陽等縣市。干茶隱有白毫，香氣清幽，條索緊結(jié)。茶湯湯色濃煙勻稱，有花棗香。
冬日午后，陽光如碎金子般地撒在地上。若手握一杯熱氣騰騰的紅茶，慢慢品。持一卷喜愛的書，細(xì)細(xì)看，豈不是人生之樂事！