綠茶
最近，美國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)研究表明，茶水中存在一種化學(xué)物質(zhì)，可以將人體的抵抗力提高5倍，可有效抵抗細(xì)菌、病毒和真菌，而咖啡卻沒(méi)有這種功效。
美國(guó)哈佛醫(yī)學(xué)院一個(gè)科研小組對(duì)此進(jìn)行了臨床實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)對(duì)象共21名，其中11人每天飲用5杯茶，另外10人喝咖啡。一個(gè)月后，讓他們接觸細(xì)菌，發(fā)現(xiàn)喝茶者的血液中白細(xì)胞增加10倍，細(xì)胞分泌的干擾素是實(shí)驗(yàn)前的5倍；而喝咖啡者血液分泌的干擾素沒(méi)有發(fā)生任何變化。這表明每天飲用5杯茶水，特別是綠茶，可以迅速增強(qiáng)人體免疫力。
此外，由多位茶葉研究專家組成的茶業(yè)研究所的研究表明，綠茶中富含多酚類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使綠茶具有卓越的保健功能。這種多酚物質(zhì)能刺激身體制造重要的抗氧化劑和解毒的酶，對(duì)病原菌及病毒的生長(zhǎng)發(fā)育起抑制作用；綠茶中還含有鞣酸，能殺滅多種細(xì)菌。另外，哈佛大學(xué)的研究表明，長(zhǎng)期堅(jiān)持每天飲用5杯以上綠茶，對(duì)于抗感染性的疾病與提高免疫力，具有顯著的效果。這是綠茶中富含維生素C的緣故。綠茶中維生素C的含量比紅茶、青茶等茶類的含量都要高，而維生素C可增強(qiáng)機(jī)體對(duì)慢性傳染病的抵抗力。研究人員還發(fā)現(xiàn)，連續(xù)兩周飲用綠茶能夠增加對(duì)細(xì)菌的抵抗力，但是同樣飲用咖啡并沒(méi)有相同的效果。專家建議，若要提高免疫力，不妨將手中的咖啡換為綠茶。