職業(yè)定義： 在茶藝館、茶室、賓館等場所專職從事茶飲藝術服務的人員。 職業(yè)等級： 本職業(yè)共設五個等級，分別為：初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）。 職業(yè)能力特征： 具有較強的語言表達能力，一定的人際交往能力、形體知覺能力，較敏銳的嗅覺、色覺和味覺，有一定的美學鑒賞能力。 行業(yè)現(xiàn)狀： 目前茶業(yè)從業(yè)人員還沒有與國際接軌的統(tǒng)一檢測標準和鑒定人員，不少從業(yè)人員不專業(yè)，流動性較強，缺乏相應的文化知識，不會鑒別茶葉優(yōu)劣，不懂茶藝技巧，高級茶藝人才的缺失日益成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的瓶頸。 其實從1999年5月，國家勞動和社會保障部已正式把茶藝師列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》。2001年3月《茶藝師國家標準》和《茶藝師》教程也已出現(xiàn)。6月18日，來自江西、浙江、天津等地的茶藝人員參加了在江西舉行的首次茶藝師職業(yè)技能考試。 前景展望： 隨著以茶會友的休閑生活方式深入人們的生活，茶藝師作為一種新興職業(yè)正日漸走俏。茶藝業(yè)是一個專業(yè)性很強的東西，在很多大學中開設了茶學系，除此之外，北京中華茶藝協(xié)會將建設起培訓中心，負責茶藝人才培訓工作，填補了茶藝師人才的空白。與此同時，國內(nèi)茶消費也日益增長。 北京市質(zhì)量技術監(jiān)督局日前透露，目前北京每人每年消費1公斤茶葉。據(jù)了解，目前北京有400多家茶館，而北方城市像北京、天津、濟南、沈陽等茶館數(shù)量每年還在以20%左右的速度增長，茶藝業(yè)的持續(xù)發(fā)展的潛力巨大，而茶藝師作為一種新興職業(yè)，仍有很大需求空間。 高級茶藝師 月薪3000元 首屆高級茶藝師培訓班已于日前在上海圓滿結業(yè)，36名學員獲得國內(nèi)首批“高級茶藝師”稱號，并在各自崗位上得到一致好評。隨著上海申辦2010年世博會成功，“高級茶藝師”作為高品位文化形象代表，其市場缺口十分巨大。 剛剛出爐的36名高級茶藝師早早被各大企業(yè)相中，他們的平均月薪約3000元左右，有些涉外單位則更高。在首批學員中，女性約占92%、大專以上學歷為78%、其中研究生2名，大部分都掌握一門以上外語；主要分布在湖心亭、紫藤園、敘友茶莊等著名茶樓及外資商貿(mào)企業(yè)、賓館等行業(yè)內(nèi)就業(yè)，也有在學校里當教師和自行開業(yè)的。 怡然自得的職業(yè) 茶藝師是茶文化的傳播者、茶葉流通的“加速器”、溫馨且富有品味的職業(yè)。1999年國家勞動部正式將“茶藝師”列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》1800種職業(yè)之一，并制訂《茶藝師國家職業(yè)標準》。如今中高級茶藝人才可謂市場中的“搶手貨”，各大茶葉公司、茶樓、涉外賓館把擁有茶藝師資格者看作企業(yè)進一步發(fā)展的重要因素，通過專業(yè)培訓的茶藝師往往能得到消費者信賴，給企業(yè)帶來直接經(jīng)濟效益。 一名合格的茶藝師應當能夠按茶藝沖泡技藝要求，沖泡不同品類茶飲；組織茶藝表演；設計各種規(guī)格的茶宴、茶會等。其技術等級分初、中、高三級。工作適用范圍主要在茶館（坊）、茶藝館、茶藝表演團體等?！皬牟柚懈惺芷胶汀⒆非髮庫o，享受茶所帶來的怡然自得，體會人生的真諦”，舉手投足中的優(yōu)雅，沖泡的準確到位、講解的栩栩如生、茶席設計賞心悅目……茶藝師所展現(xiàn)的才華，使茶文化得到廣泛傳播。 茶藝師是需要專業(yè)知識和技能的職業(yè)，培養(yǎng)一名高級茶藝師，不僅要靠國家支持和單位的大力培養(yǎng)，還需要自身的努力和刻苦鉆研。如今茶藝師不僅僅是為客人沖泡好一杯茶那么簡單，更需要豐富的茶文化知識、對美和藝術的鑒賞能力、對不同茶類的識別和沖泡技能，以及專業(yè)外語水平等，成為茶葉流通鏈中的重要一環(huán)、名副其實的“茶博士”。大力培養(yǎng)茶藝師特別是中高級茶藝師已是社會各界的共識。 中高級茶藝師的職業(yè)前景相當廣闊，比如：在茶葉行業(yè)內(nèi)從事各類茶樓、茶坊、茶葉店、茶藝館的經(jīng)營管理及高級技術指導；為滬上各家涉外星級賓館、大型企業(yè)公關部輸送學員，負責茶會策劃、統(tǒng)籌、外事接待及公關策劃等項目；在滬上多家茶文化傳播公司從事對外文化合作交流，主要從事全市節(jié)慶活動的策劃、籌備和設計工作。 賞心悅目的行業(yè) 茶是中華民族的舉國之飲，如今已成為風靡世界的三大非酒精飲料之一、21世紀的飲料大王，飲茶嗜好遍及全球。隨著人民生活水平的不斷提高，上海地區(qū)茶葉消費量從10年前的人均每年200克增至現(xiàn)在的800克，而且茶消費結構不斷升級。 去年國內(nèi)市場茶葉銷售額超過50億元，“茶產(chǎn)業(yè)”已成為引人矚目的新興行業(yè)。上海市的茶葉人均消費遠遠高于全國的平均水平，品茗之風日益高漲。 據(jù)調(diào)查，滬上現(xiàn)有各種銷售茶葉的專業(yè)店6000家，各類茶藝館、茶樓、茶坊逾3000家，與茶文化相關的產(chǎn)品不斷滲入家庭生活，構成一道亮麗的社會風景線。優(yōu)雅文明、賞心悅目的“茶文化”已得到世界各國的青睞，在各種飲料文化中，中國茶文化產(chǎn)業(yè)正逐漸趨熱，且形成獨立的體系。逐年遞增的上海茶葉消費市場，不僅帶來對茶藝師的迫切追求，而且要讓每一位中外客人都能感受到中國茶文化的深厚內(nèi)涵。 但是目前不少從業(yè)人員不懂行，不了解茶文化，不會鑒別優(yōu)劣，不懂得沖泡技巧，從而影響行業(yè)的服務質(zhì)量，這與上海經(jīng)濟、文化的加速發(fā)展極不相稱。本市3.4萬茶市從業(yè)者中僅有138人經(jīng)過培訓、考核，獲得初級、中級國家職業(yè)資格證書，可謂鳳毛麟角。隨著茶藝市場的進一步規(guī)范，從業(yè)人員必須具備從業(yè)資質(zhì)。整個茶葉行業(yè)還需要更多優(yōu)秀人才的加盟和開發(fā)。 引人注目的培訓 為加快填補高級茶藝師人才的空缺，市勞動和社會保障局已開始構筑“茶藝人才高地”，并將高級茶藝人才培訓納入政府經(jīng)費補貼范圍，委托上海市茶葉學會于2002年底正式啟動“高級茶藝人才培訓工程”，力爭在3年內(nèi)，培養(yǎng)百余名符合上海城市發(fā)展需要、迎接“世博會”到來的高級茶藝緊缺人才。 上海市職業(yè)培訓指導中心委托上海市茶葉學會舉辦各級茶藝師和初、中兩級茶葉審評師培訓，最終由上海市職業(yè)資格鑒定中心進行職業(yè)資格鑒定，考核合格者可獲得國家勞動和社會保障部頒發(fā)的職業(yè)資格證書。其中初、中級茶藝師和審評師可接受日常報名，額滿即開班，考試合格者可以連續(xù)晉級報名。 報名條件：身體健康、五官端正，裸視力5.0以上、無色盲、無人體異味、35歲以下，身高男1.75米、女1.65米左右，具有大專（或相當）以上學歷，或者高中畢業(yè)，會一門外語，且具琴、棋、書、畫、歌、舞之一項藝術基礎。 培訓教材：上海市茶葉學會編《上海初級茶藝師等級培訓教材》，參考讀物：浙江攝影出版社《中國茶文化叢書》、上海市中小學茶藝教研組編《茶藝教學研究資料》、上海同濟大學出版社《科學飲茶藝術品茗》。 培訓補貼：凡具有上海市城鎮(zhèn)居民戶口、擁有《勞動手冊》，經(jīng)面試錄取高級班的學員，均可享受政府全額培訓補貼；凡具有《勞動手冊》、參加初、中級班的學員，在培訓考核合格后，均可享受政府的全額培訓補貼。其他在職人員參加中級或以上的培訓，在培訓考核合格后，均可享受50%培訓費補貼。 富有品味的鑒定 通過系列培訓使學員保持形象自然、得體、高雅和正確運用國際禮儀；能熟練掌握不同茶類和茶品的沖泡、調(diào)制、品嘗技藝，以及科學、合理配制調(diào)和茶的創(chuàng)新能力，能運用外語與外賓進行茶事交流，并且勝任初、中級茶藝教學和培訓工作。 鑒定方式：知識部分采用筆試，技能部分以實際操作方式進行。考試成績滿分為100分，60分為及格。課程設置包括理論學習和實踐操作兩部分，專業(yè)課程即茶文化基礎知識，包括識茶、選茶、泡茶、茶宴和茶會的設計、茶館經(jīng)營管理等，還有藝術插花、專業(yè)外語、禮儀與形體、國際公關等新增課程。高級茶藝師鑒定采用項目考試的方式進行。 考核項目：茶席設計與展示，即編寫設計方案、方案展示和主題茶品的沖泡方法。（1）識茶能力：由不同地域的不同茶品和相似茶品若干個組成一組考品，在額定時間里，通過看外形、品茶湯、聞香氣，最后按考品編號寫出若干個茶品的名稱；（2）沖泡技藝：按不同茶品特性，科學合理地沖泡出一杯湯色好看、香氣濃郁和品味美好的茶，并賦以優(yōu)雅的沖泡手法；以及通過茶藝專業(yè)外語交流。 知識要求：精通茶館經(jīng)營服務，包括環(huán)境、服務質(zhì)量等要求，掌握茶業(yè)營銷知識，具有營銷策劃、組織能力和有關經(jīng)營管理知識；熟悉茶業(yè)生產(chǎn)、流通、消費的全過程，對茶文化歷史，以及其中某一方面有獨到研究。并具有較高的文化修養(yǎng)和藝術鑒賞能力。 技能要求：熟練運用茶文化知識組織設計各種規(guī)格的茶宴、茶會，能組織高規(guī)格的以茶待客活動；能識別假茶，掌握新茶、陳茶和不同季節(jié)茶的品質(zhì)特征，運用得當?shù)姆椒ㄖ笇凤?。并能組織編排符合茶藝構成要素的、新穎獨特的茶藝表演項目。
茶藝師職業(yè)資格證是表明您具有從事茶藝工作的能力的證明，茶藝行業(yè)近年來發(fā)展很好，茶藝行業(yè)人員需求量也比較多。國家職業(yè)資格考試練測平臺組織近千名職業(yè)資格考試專家和職業(yè)測評專家共同開發(fā)的，主要側重在茶藝師國家職業(yè)資格考試理論部分，完善并豐富大量的理論知識仿真訓練試題，考生可通過電腦、手機進行練習和自測，以便考前精準補救，順利通過職業(yè)資格考試。