一 西湖龍井
西湖之泉，以虎跑為最，兩山之茶，以龍井為佳。(明高濂《四時(shí)幽賞錄》)龍井茶，虎跑水，這是聞名中外的旅游勝地杭州西湖的雙絕。宋代詩(shī)人蘇東坡曾有:欲把西湖比西子，從來(lái)佳茗似佳人的詩(shī)句。前一句是詠西湖之美，后一句是詠茶葉之美。西湖龍井茶就產(chǎn)在杭州西湖的群山之中，歷史悠久。據(jù)傳說(shuō)，乾隆皇帝下江南時(shí)，曾到龍井獅峰山下胡公廟品飲龍井茶，飲后贊不絕口，興之所至，將廟前十八棵茶樹(shù)封為御茶，如今仍生機(jī)盎然，供游人觀賞。
二 黃山毛峰
天下名山，必產(chǎn)靈草，江南地暖，故獨(dú)宜茶。若歙之松蘿，吳之虎丘，錢(qián)塘之龍井，香氣濃郁，并可雁行，與岕頡頑。往郭次甫亟稱(chēng)黃山(明·許次紓《茶疏》)。又據(jù)《徽州府志》記載:黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶。由此可知，黃山產(chǎn)茶歷史悠久，黃山茶在明朝中葉就很有名了。
三 洞庭碧螺春
洞庭碧螺春是我國(guó)名茶的珍品，以形美、色艷、香濃、味醇四絕聞名中外。碧螺春始于何時(shí)，名稱(chēng)由來(lái)，說(shuō)法頗多。據(jù)清代《野史大觀》(卷一)載:洞庭東山碧螺峰石壁，產(chǎn)野茶數(shù)株，土人稱(chēng)曰:'嚇煞人香'?？滴跻衙畵岢妓稳澷?gòu)此茶以進(jìn)，上以其名不雅馴，題之曰碧螺春。自地方有司，歲必采辦進(jìn)奉矣。也有人認(rèn)為:碧螺春是因形狀卷曲如螺，色澤碧綠，采于早春而得名。不管碧螺春的名稱(chēng)由來(lái)如何，該茶歷史悠久，早為貢茶是毫無(wú)疑義的了。
四 太平猴魁
尖茶是安徽省的特產(chǎn)，產(chǎn)于太平、涇縣、寧國(guó)一帶。除普通尖茶外，還有太平魁尖、涇縣特尖，近年寧國(guó)又創(chuàng)尖茶新產(chǎn)品--黃花云尖。各類(lèi)尖茶采制技術(shù)和茶葉外形較為相似，而內(nèi)質(zhì)卻各具風(fēng)格。太平猴魁為尖茶之極品，久享盛名。
五 六安瓜片
唐、宋史志，皆云壽州產(chǎn)茶，蓋以其時(shí)盛唐、霍山隸壽州、隸安豐軍也。今土人云:壽州向亦產(chǎn)茶，名云霧者最佳，可以消融積滯，滌除沉菏(清道光《壽州志》)。盛唐縣為今六安縣，可見(jiàn)六安茶是唐代以來(lái)就為人所知的名茶之-。
六 信陽(yáng)毛尖
信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于河南省南部大別山區(qū)的信陽(yáng)縣。信陽(yáng)產(chǎn)茶已有二干多年歷史，茶園主要分布在車(chē)云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍譚等群山的峽谷之間。這里地勢(shì)高峻，一般高達(dá)800米以上，群巒疊翠，溪流縱橫，云霧多。清乾隆年間有人道:云去青山空，云來(lái)青山白;白云只在山，長(zhǎng)伴山中客。這里還有豫南第一泉黑龍?zhí)逗桶執(zhí)?，景色奇麗。這縷縷之霧滋生潤(rùn)育了肥壯柔嫩的茶芽，為制作獨(dú)特風(fēng)格的茶葉，提供了天然條件。信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于河南省南部大別山區(qū)的信陽(yáng)縣。
七 祁門(mén)工夫紅茶
祁門(mén)工夫紅茶，是我國(guó)傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品，有百余年的生產(chǎn)歷史。主產(chǎn)安徽省祁門(mén)縣，與其毗鄰的石臺(tái)、東至、黔縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)。祁紅工夫以外形苗秀，色有寶光和香氣濃郁而著稱(chēng)，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。
八 君山銀針
淡掃明湖開(kāi)玉鏡，丹青畫(huà)出是君山(李白詩(shī))。遙望洞庭山水翠，白銀盤(pán)里一青螺(劉禹錫詩(shī))。這是唐代兩位大詩(shī)人對(duì)洞庭君山的抒情詩(shī)句。玉鏡嵌君山，銀盤(pán)托青螺，確是壯景奇觀。君山和君山茶，歷來(lái)結(jié)下不解之緣，清代萬(wàn)年諄詩(shī)云:試把雀泉烹雀舌，烹來(lái)長(zhǎng)似君山色。君山有大小七十二蜂，每個(gè)山峰都有一個(gè)名字，每個(gè)山峰都有異景奇觀，每個(gè)景觀又都有一段優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)的故事。
九 武夷巖茶
武夷巖茶是青茶的一個(gè)大類(lèi),它產(chǎn)在福建北部武夷山地區(qū),周?chē)s120華里,峰巒疊翠,峽谷縱橫,九溪回轉(zhuǎn)其間,由36峰和99巖,巖巖生長(zhǎng)著密茂的巖茶。
武夷巖茶是一個(gè)大類(lèi),具體地說(shuō)它有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水仙、肉桂等幾十個(gè)品種。各品種的茶葉都是以茶樹(shù)的名稱(chēng)命名的，如肉桂茶的茶樹(shù)名稱(chēng)即是肉桂。水仙茶的茶樹(shù)名稱(chēng)就叫水仙。
十 鐵觀音茶
鐵觀音茶葉因茶樹(shù)的名稱(chēng)而得名。鐵觀音茶樹(shù)原產(chǎn)于安溪縣西部的內(nèi)安溪。這里群山環(huán)抱，峰巒起伏，年平均氣溫15-18度，無(wú)霜期260-324天，年降雨量1700-1900毫米，相對(duì)濕度78%以上，有四季有花常見(jiàn)雨，一冬無(wú)雪卻聞雷之諺。土壤為酸性紅壤，PH值4.5-5.6，土層深厚，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。
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辯別方法
1、西湖龍井，茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉;芽長(zhǎng)于葉，一般長(zhǎng)3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。
2、黃山毛峰，其外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點(diǎn)像雀舌，葉呈金黃色;色澤嫩綠油潤(rùn)，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷。假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵。
3、洞庭碧螺春，銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長(zhǎng)度為1.5厘米，每500克有5.8萬(wàn)-7萬(wàn)個(gè)芽頭，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長(zhǎng)度不齊，呈黃色。
4、太平猴魁，茶色澤蒼綠，兩端略尖，平扁挺直、手掂沉重。入水沖泡、湯色清澈、香味濃醇、芽葉成朵、或沉或懸;入口滋味鮮快，回味甘香。
5、六安瓜片，其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤(rùn)，微向上重疊，形似瓜子，內(nèi)質(zhì)香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實(shí)明亮。假的則味道較苦，色比較黃。
6、信陽(yáng)毛尖，產(chǎn)于河南信陽(yáng)車(chē)云山。其外形條索緊細(xì)、圓、光、直，銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。
7、祁門(mén)功夫紅茶，茶顏色為棕紅色，切成0.6-0.8厘米，味道濃厚，強(qiáng)烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。
8、君山銀針，由未展開(kāi)的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿(mǎn)披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來(lái)芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。
9、、武夷巖茶，外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整，帶扭曲條形，俗稱(chēng)晴蜒頭，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱(chēng)蛤蟆背，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁、雋永，滋味醇厚回苦，潤(rùn)滑爽口，湯色橙黃，清澈艷麗，葉底勻亮，邊緣朱紅或起紅點(diǎn)，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，耐泡6-8次以上，假茶開(kāi)始味淡，欠韻味，色澤枯暗。
10、鐵觀音茶，葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤(rùn)，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜，耐沖泡，葉底開(kāi)展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝，假茶葉形長(zhǎng)而薄，條索較粗，無(wú)青翠紅邊。