1. 湖南安化黑茶屬于什么茶
安化白茶屬于綠茶，是采摘一芽一葉或二葉的鮮嫩芽葉，經(jīng)過(guò)攤放、殺青、烘干等步驟制成的。由于安化白茶質(zhì)地鮮嫩的原因，具有茶形挺直略扁、形如蘭蕙、色澤翠綠、芽葉金鑲碧鞘、內(nèi)裹銀箭的特點(diǎn)。
安化白茶沖泡后湯色清澈明亮，葉底芽葉細(xì)嫩成朵、葉白脈翠、香氣清鮮持久、滋味鮮醇，飲畢齒留香，回味甘而生津，能給予人十分鮮爽的感覺(jué)，幾乎無(wú)苦澀滋味，有甘甜感。
2. 湖南安化黑茶屬于紅茶嗎
都不是，黑毛茶是黑茶。
1、黑毛茶，指沒(méi)有經(jīng)過(guò)壓制的黑茶。外形條粗葉闊，色澤黑褐油潤(rùn)。湖南黑毛茶一般用來(lái)壓造磚塊形的茯磚茶、黑磚茶、花磚茶、青磚茶和簍包裝的天尖、貢尖、生尖。
2、一級(jí)鮮葉要求一芽二三葉，二級(jí)一芽三四葉，三級(jí)一芽四五葉，四級(jí)一芽五六葉或開(kāi)面葉。由黑毛茶為原料制成的安化黑茶，具有消食去膩降三高等保健效果。安化黑茶屬發(fā)酵茶，越陳越香，具有一定的收藏價(jià)值。
3、黑毛茶審評(píng)以干評(píng)外形的嫩度和條索為主，兼評(píng)含雜量、色澤和干香。一二級(jí)黑毛茶也有結(jié)合濕評(píng)香氣和滋味。黑毛茶的嫩度較其他茶類(lèi)為粗放，有一定的老化枝葉。評(píng)嫩度看葉質(zhì)的老嫩。
4、評(píng)條索比松緊、輕重，以成條率高，較緊結(jié)為上，以成條率低、松泡、皺折、粗扁、輕飄的為一般。評(píng)色澤比顏色和枯潤(rùn)度，以油黑為優(yōu)，黃綠花雜或鐵板青色的為次。南路邊茶以黃褐，淺棕褐或青黃色為正常。凈度看黃梗、浮葉及其他夾雜物的含量。嗅干香以有火候香帶松煙氣為佳，火候不足或煙氣太重較次，粗老香氣低微或有日曬氣的為差。有漚爛氣、霉氣等的為劣。評(píng)滋味以湯味純正的為好，味粗淡或苦澀的為差。葉底以黃褐帶竹青色為好，夾雜紅葉、綠色葉者為次。
3. 湖南安化黑茶有幾種
黑茶品種有：安化黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）等。
1、三尖茶：以安化縣境內(nèi)生產(chǎn)的黑毛茶一、二、三級(jí)為主要原料。根據(jù)采用原料等級(jí)的不同，分為天尖茶、貢尖茶和生尖茶3個(gè)等級(jí)，是安化黑茶的上品。
采用谷雨時(shí)節(jié)的鮮葉加工而成，曾經(jīng)是西北地區(qū)的貴族飲品，清道光年間，天尖和貢尖列為貢品，供皇室飲用。“三尖”茶采用篾簍散裝，是現(xiàn)存的最古老的茶葉包裝方式。
2、茯磚茶：以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過(guò)篩分整理、拼堆、渥堆、計(jì)量、蒸茶、壓制定型和發(fā)花干燥等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品。
按照品質(zhì)分為特制茯磚和普通茯磚2個(gè)等級(jí)，按照壓制方式分為手工壓制和機(jī)械壓制。茯磚茶內(nèi)的“金花”學(xué)名稱(chēng)為冠突散囊菌，內(nèi)含豐富的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體極為有益，金花越茂盛，則品質(zhì)越佳，干嗅有黃花清香。
3黑磚茶：以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計(jì)量、汽蒸和壓制定型等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品。按照品質(zhì)特征分為特制黑磚、普通黑磚2個(gè)等級(jí)。
4、花磚茶：以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計(jì)量、汽蒸和壓制定型等工藝加工而成，且磚面四邊均具花紋的塊狀安化黑茶成品。按照品質(zhì)特征分為特制花磚、普通花磚2個(gè)等級(jí)。
5、普洱黑茶：為后發(fā)酵茶，采收一芽五、六葉的“普洱茶”鮮葉，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆、干燥四個(gè)工序制作而成。制作特點(diǎn)是渥堆，在殺青和揉捻之后渥堆24天，使葉色變?yōu)橛秃凇Ｆ淦焚|(zhì)特點(diǎn)是葉色油黑、湯色橙黃主要用以制作緊壓茶（熟）。
4. 安化黑茶和湖南黑茶有區(qū)別嗎
湖南黑茶
湖南黑茶原產(chǎn)于安化，最早產(chǎn)于資江邊上的苞芷圓，后轉(zhuǎn)達(dá)至資江沿岸的雅省坪、黃省坪、硒州、江南、小淹等地，以江南為集中地，品質(zhì)則以高家溪和馬家為最著名。過(guò)去湖南黑茶集中在安化生產(chǎn)，現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)已擴(kuò)大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽(yáng)和臨湘等地。
老青茶
老青茶主產(chǎn)湖北省咸寧地區(qū)的蒲折、咸寧、通山、崇陽(yáng)、通城等縣，湖南省臨湘縣也青產(chǎn)老青茶。
用以壓制青磚茶的老青茶分面茶與里茶兩種，面茶較精細(xì)，晨茶較粗放。
六堡散茶
堡散茶因原鄉(xiāng)產(chǎn)于廣西蒼梧縣大堡鄉(xiāng)面臨是名，已有200多年的生產(chǎn)歷史。
普洱茶
普洱茶原狀產(chǎn)云南省，古今中外負(fù)有盛名。現(xiàn)在，云南西雙版納，思茅等地仍盛產(chǎn)普洱茶。。
5. 安化黑茶是名茶嗎
安化黑茶、古丈毛尖、君山銀針、安化松針
6. 湖南安化黑茶的由來(lái)
要了解茯茶歷史，那就得從黑茶說(shuō)起，黑茶產(chǎn)地主要分為安化黑茶和湖北趙李橋，近年又多了涇渭黑茶，黑茶營(yíng)養(yǎng)豐富，主要供應(yīng)我國(guó)西北五省尤其新疆、西藏、內(nèi)蒙古最多，由于長(zhǎng)期食用牛羊肉比較油膩難以消化，所以黑茶充當(dāng)了促消化解油膩的角色，加強(qiáng)新疆、西藏、內(nèi)蒙古地區(qū)蔬菜稀缺，人體維生素沒(méi)有辦法供應(yīng)，這個(gè)時(shí)候黑茶也就再次解決了人體必需的維生素供應(yīng)，黑茶在新疆、西藏、內(nèi)蒙古成了不可缺少的食材。
茯茶的來(lái)源其原料是黑茶，其原料主要是湖南安化黑茶，清代安化黑茶在經(jīng)過(guò)涇渭地區(qū)中轉(zhuǎn)時(shí)不經(jīng)意間被水侵泡，侵泡后的茶在經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件作用下經(jīng)過(guò)再度發(fā)酵居然長(zhǎng)出了一種金黃色的霉菌，人們將這樣的茶囤積起來(lái)不敢銷(xiāo)售，也是不經(jīng)意間不知情的人喝了以后發(fā)現(xiàn)無(wú)論從口感還是味道上都比以前好很多，發(fā)酵出的金花菌成為了黑茶的一個(gè)賣(mài)點(diǎn)，銷(xiāo)量比以前好了數(shù)倍，但是所有人都發(fā)現(xiàn)這種金花菌還只有涇渭地區(qū)才能生長(zhǎng)出來(lái)，從這以后安化黑茶從湖南安化一路運(yùn)到必經(jīng)之地涇渭地區(qū)，經(jīng)過(guò)再次發(fā)酵后運(yùn)往西北五省，這就是涇渭茯茶的來(lái)歷。（謝謝各位關(guān)注）