喝擂茶的禁忌

一、喝擂茶的禁忌

喝擂茶的禁忌：答案是不宜飲用。1.孕婦忌喝：孕婦吃喝時(shí)需要注意食物的安全和衛(wèi)生，而擂茶屬于高糖高蛋白的營養(yǎng)飲品，在懷孕期間需謹(jǐn)慎食用，特別是在孕早期和孕晚期忌喝。

2.糖尿病患者忌喝：擂茶中含有大量的糖分和塵謹(jǐn)咖啡因，容易導(dǎo)致血糖的快速升高和波動(dòng)，而糖尿病患者需要控制血糖穩(wěn)定，不宜喝擂茶。

3.體重過重的人忌喝：擂茶含有大量的蛋白質(zhì)和卡路里，容易使人攝入過多的熱量，導(dǎo)致體重增加，對(duì)于體重派散基過重的人來說，需謹(jǐn)慎食用。

4.高血壓、心臟病患者忌喝：擂茶中含有咖啡因，能夠刺激中樞神經(jīng)掘埋系統(tǒng)，加速心率，使血壓升高，對(duì)于高血壓、心臟病等疾病患者來說，需避免飲用。

5.骨質(zhì)疏松患者忌喝：擂茶中含有大量的蛋白質(zhì)和磷，容易導(dǎo)致鈣質(zhì)流失，加重骨質(zhì)疏松，對(duì)于骨質(zhì)疏松患者來說，需控制攝入量。

二、客家的擂茶和平常泡的茶有什么不同？

客家的饑頌首擂茶和平常泡的茶有什么不同？

差別大了，擂茶的花樣多了，除了配料可以隨季節(jié)變化外，還有不同的吃法：擂茶通?？梢允城宀?、加料吃以及做成擂茶拌飯。

擂茶可以說是至今保存的最具原始形態(tài)的飲茶方式，也被稱為中國茶文化中的“活化石”。在中國客家人分布的福建將樂縣、寧化縣、泰寧縣、廣東陸豐市、揭西縣、陸河縣，湖南、江西都仍然保留著傳統(tǒng)的擂茶文化。

擂茶可以說是“甲之熊掌、乙之砒霜”，喜愛的人一天不喝都難受，不習(xí)慣的人就覺得難喝吃。客家人素有飲茶的習(xí)慣，在客家櫻數(shù)人的日常生活中，擂茶甚至還是其主食之一。無論是婚嫁喜慶、好友來訪、家人團(tuán)聚或是鄰里串門，都少不了一場擂茶席。一張張桌子排開來，男女老少圍坐一圈，一邊是客人喝茶，說古論今、談笑風(fēng)生；而另一邊是女主人手持擂杖，在擂缽里有節(jié)奏地擂動(dòng)，一派淳樸的客家民俗風(fēng)情。

擂茶的基本原料是草藥、粉、芝麻、黃豆、花生、鹽等，有些地方還會(huì)加入茶葉。這里說的茶葉除了茶樹的葉子外，還可以是很多野生植物的嫩葉，比如大青葉、山梨葉等等，采摘后洗凈、燜煮、發(fā)酵、曬干備用。

至于草藥和佐料，也會(huì)根據(jù)四季不同而有變化：

春夏濕熱，就會(huì)在擂茶中加入新鮮的金錢草、薄荷葉、斑筍菜等，有的人家還會(huì)加入蜂蜜滋潤脾肺；

秋天干燥，擂茶里加入金銀花、金盞菊或是白菊花；

冬天寒冷，用開水制茶，再加入肉桂、竹葉椒胡椒或是桂圓；

如果是醒酒，那就加入葛根；

中暑的話加入魚腥草、陳皮、藿香等；

輕微的發(fā)燒不用吃藥，在擂茶中爛數(shù)加入甘草、白芍、茵陳等等。

客家人過去大多居住在風(fēng)濕瘴氣較重的山林地區(qū)，長年翻山越嶺勞作，不免日曬雨淋，而擂茶兼具藥食的保健效果，茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴、清涼解暑、消痰化氣，而且還具有健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)身健體、滋補(bǔ)長壽的功效。遇到平常的傷風(fēng)感冒，客家人都會(huì)灌下兩碗熱乎乎的擂茶，出一身汗，睡一覺，就舒服多了。

要做擂茶，就要先了解客家人的“擂茶三寶”：陶制擂缽、擂棍、撈瓢；

“百里不同風(fēng)，千里不同俗”，同為客家人，因?yàn)樗幍赜虻牟煌薏璧闹谱鞣椒ㄓ胁町?，而叫法也不同。由于原始形態(tài)的擂茶是由三種主料研磨而成，所以又叫“三生湯”，后來又演變出“五味湯”、“七寶茶”等等。在海陸豐、潮汕地區(qū)擂茶被稱為“咸茶”、“菜茶”，在清遠(yuǎn)、英德被稱為“粥茶”。

擂茶通?？梢允城宀琛⒓恿铣砸约白龀衫薏璋栾?。

食清茶

用沸水沖擂茶直接食用，方便又讓人身心舒暢。

加料吃

很多客家人還會(huì)在擂茶中加入各種輔料，拌勻了吃，擂茶包容性很強(qiáng)，一份里面加入十幾二十種配料是常事。

在客家的祖地石壁，擂茶根據(jù)加料的不同還分葷素。葷擂茶會(huì)在擂茶中加入豬油、炒好的肉絲、小腸、粉干、豆子、香蔥等等；而素擂茶會(huì)加入素茶油、花生、綠豆、粉干等等，再配上當(dāng)?shù)仫L(fēng)味辣蘿卜，絕對(duì)是極品美味。

擂茶拌飯

除了上面的加料吃，很多客家人的傳統(tǒng)吃法是在米飯或是熟米（吃起來像爆米花）里拌入擂茶和各種配料；還有一些人則是將茶湯和飯分開來吃。不論哪種方式，少飯、多菜多湯才是吃擂茶的正確姿勢。

？ 喝過湖南擂茶

三、飲茶有什么好處

講究清雅怡和的飲茶習(xí)俗飲茶習(xí)俗:茶葉沖以煮沸的水(或沸水稍涼后)，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶之原味，重在意境，與我國古老的清凈傳統(tǒng)思想相吻，這殲?zāi)檬遣璧那屣嬛攸c(diǎn)。我國江南的綠茶、北方花茶、西南普洱茶、閩粵一帶的烏龍茶以及日本的蒸青茶均屬此列。講求兼有佐料風(fēng)味的飲茶習(xí)俗:其特點(diǎn)是烹茶時(shí)添加各種歷改梁佐料。如邊陲的酥油茶、鹽巴茶、奶茶以及侗族的打油茶、土家族的擂茶，又如歐美的牛乳紅茶、檸檬紅茶、多味茶、香料茶等等，均兼有佐料的特殊風(fēng)味。講求多種享受的飲茶習(xí)俗:即指飲茶者除品茶外，還備以美點(diǎn)，伴以歌舞、音樂、書畫、戲曲等。如北京的老舍茶館。其外，應(yīng)生活節(jié)奏的加快，出現(xiàn)了茶的現(xiàn)代變體:速溶茶、冰茶、液體茶以及各類袋泡茶，充分體現(xiàn)了現(xiàn)代文化務(wù)實(shí)之精髓。雖不能稱為品，卻不能否認(rèn)這是茶的發(fā)展趨勢之一?，F(xiàn)在我們可以論證茶飲茶在中國被很早就有認(rèn)識(shí)和利用，也很早就有茶樹的種植和茶葉的采制。祭品說:這一說法認(rèn)為茶與一些其它的植物最早是做為祭品用的，后來有人償食之發(fā)現(xiàn)食而無害，便由祭品，而菜食，而藥用，最終成為飲料。藥物說:這一說法認(rèn)為茶最初是作為藥用進(jìn)入人類社會(huì)的。《神農(nóng)百草經(jīng)》中寫到:神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。食物說:古者民茹草飲水，民肢運(yùn)以食為天，食在先符合人類社會(huì)的進(jìn)化規(guī)律。同步說:最初利用茶的方式方法，可能是作為口嚼的食料，也可能作為烤煮的食物，同時(shí)也逐漸為藥料飲用。這幾種方式的比較和積累最終就發(fā)展成為飲茶的習(xí)慣。

喝茶的好處有以下幾點(diǎn)：

1、能夠提神醒腦，因?yàn)椴栲嶃y葉當(dāng)中含有喊派宴豐富的茶多酚，對(duì)于刺激神羨敗經(jīng)的敏感性有重要的作用，適當(dāng)喝茶有很好的提神醒腦的好處。

2、能夠堅(jiān)固牙齒，因?yàn)椴枞~當(dāng)中含有豐富的微量元素尤其是氟，對(duì)于強(qiáng)壯牙齒的作用非常明顯。

3、能夠抗氧化、抗衰老，因?yàn)椴枞~當(dāng)中含有許多黃酮類的化學(xué)成分，這些成分對(duì)于清除自由基、抗氧化、抗衰老、提高機(jī)體免疫力方面的好處也非常明顯。

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