1. 干茶葉和濕茶葉的區(qū)別在哪里
一般而言,4.5斤鮮茶葉才能制出1斤干茶。制茶的每一道工序都必須做到又快又準(zhǔn)。茶葉采摘下來要經(jīng)過攤青、殺青、揉捻、干燥、做形、提香等一系列加工程序,每道工序的溫度、濕度、時間掌控都要得當(dāng)。稍有偏差,茶葉的口感就會改變。?這么說一斤濕茶葉能炒出2.5兩左右的干茶。
2. 干泡茶與濕泡茶的區(qū)別
應(yīng)該是濕軟化。 頭發(fā)軟化就是將頭發(fā)柔順,軟化主要是針對發(fā)質(zhì)較硬的一種美發(fā)護(hù)理手段,可以使頭發(fā)變軟,變?nèi)犴?變貼服。
軟化是拉直的一個重要步驟,軟化不用電夾板,是給頭發(fā)涂藥水的過程。
3. 茶葉是干的好還是濕的好
茶葉不是越干越好,一般保持6%的水分最合適。干燥是鮮葉加工的最后一道工序,也是決定品質(zhì)的重要環(huán)節(jié),一般分為毛火和足火,中間經(jīng)一段時間的攤晾。好茶還需干燥,品飲需等待
紅茶發(fā)酵葉還需經(jīng)過干燥,利用高溫破壞酶的活性,制止多酚類化合物的酶促氧化。同時蒸發(fā)水分,緊縮條索,使毛茶充分干燥,利于保持品質(zhì),應(yīng)用濕熱化學(xué)作用形成工夫紅茶特有的色、香、味。
干燥時,溫度能達(dá)到70-80℃,多酚氧化酶失活,高沸點(diǎn)的具有良好香氣的成分透發(fā)出來,低沸點(diǎn)的不愉快的芳香成分揮發(fā)逸失。烘焙過程中,因熱化學(xué)作用具有強(qiáng)烈澀味的酯型兒茶酚裂解成簡單兒茶酚和沒食子酸,減少苦澀味而形成活潑的收斂性味感。蛋白質(zhì)裂解成氨基酸,淀粉裂解成可溶性糖,使茶湯濃度提高,滋味醇厚。葉綠素的裂解破壞,改善了紅茶的色澤。
干燥過程中,要注意掌握溫度、風(fēng)量、烘干時間和攤?cè)~厚度。
4. 嚼干茶葉還是濕茶葉
喝茶的正確方法是;洗茶~80度水泡??梢远啻闻?。最后也可以將茶葉咀嚼吃掉。
5. 干茶葉去味還是濕茶葉
干燥茶葉和濕茶葉都具有一定的吸附作用,但兩者的機(jī)理不同,目前,尚無實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明哪個吸附效果更好。無論是干茶葉還是濕茶葉,吸附量是有限的,都會在短時間內(nèi)達(dá)到飽和狀態(tài),無法繼續(xù)吸附有害物質(zhì),所以最好每天更換一次。
6. 干茶葉和濕茶葉的區(qū)別在哪里呢
抽濕單叢茶與有烘焙過的單叢的最大的區(qū)別就是前者有碳火的火香味,后者雖然沒有了碳火味,但是多了茶葉的青味,類似新工藝制作的清香型鐵觀音,有著自然清新的青草味道。
抽濕是一種新工藝,抽濕茶”的做法是在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,把最后一道工序烘焙改為用機(jī)器抽濕,繼而用冰箱低溫保存茶葉。這樣做的好處在于,茶葉的色澤較為翠綠,從外觀上明顯區(qū)別于傳統(tǒng)工藝的單叢茶,感覺抽濕茶香氣比較高揚(yáng),入口清爽,味道也比較香,清香烘焙香氣更濃郁一些。
烘焙通過焙茶機(jī)、電焙籠等設(shè)備烘焙出的茶,雖然在效率上有所提高,并降低了制茶所需的時間以及人力。
7. 干茶葉還是濕茶葉吸味
茶葉炒制的時候不要炒的太干了,太干了特別容易碎,還是可以稍微的濕一點(diǎn),這個度一定要掌握好,要不然真的炒的太干,它特別容易碎的,碎了就不好賣了
8. 什么茶葉是濕的
一、氣候條件
1、氣溫
當(dāng)晝夜平均氣溫穩(wěn)定在10度以上茶芽開始萌動逐漸伸展。生長季節(jié),月平均氣溫應(yīng)在18度以上為宜,最適氣溫20—27度。生長適宜的年有效積溫在4000度以上。如果當(dāng)平均氣溫高于35度持續(xù)數(shù)日,又伴有旱情,枝梢呈枯萎狀。
2、光照
光照對于茶樹的影響,主要是光的強(qiáng)度和性質(zhì),茶樹有耐蔭的特性,喜弱光照射和漫射光。從葉綠素的吸收光譜分析,光波較短的藍(lán)紫光部分最多,而漫射光主要是波長較短的藍(lán)紫光。所以茶樹在漫射光條件下生長好是有依據(jù)的。
3、雨量和濕度
茶樹適宜的降雨量在年平均1000—2000mm,生長季節(jié)的月降雨量在100mm以上,相對濕度一般以80—90%為佳。土壤相對含水量以70—80%為宜。這樣的雨量和濕度最適宜茶樹生長。
二、區(qū)位條件:
1、多種植在丘陵,排水性好。
2、喜溫喜濕。
3、多種植在酸性土壤
氣候如春,陽光充沛,雨量充足,土壤及空氣濕度較高,以紅壤、黃壤、沙壤、棕色森林為宜,海拔在1500m云霧繚繞處。
9. 干茶葉和濕茶葉的區(qū)別在哪里圖片
4~5斤濕茶葉出一斤干茶葉。
從茶樹上采摘的鮮葉(濕茶),其水分占比約為75~80%,而干物質(zhì)占據(jù)20~25%,正常情況下,一斤濕葉可制作0.25斤的干茶,而其中也會存在一定的損耗,以及雜葉剔除,因此4~5斤的濕茶方可制成一斤干茶。
當(dāng)然,這些還與天氣、季節(jié)、采摘、工藝有關(guān)。但從一個大致的情況來說,采摘的鮮葉水分約為75-80%這樣一個比例,而干物質(zhì)占據(jù)了20%左右,
所以說4-5斤鮮葉出一斤干茶是比較正常的。