1. 茶葉酸了怎么辦
想要去除泡茶的酸味，方法很多。
A、讓茶葉盡量的干燥，含水量少。尤其是老葉或者干得不透的茶葉最容易發(fā)酸。所以要盡量的使茶葉干燥。
B、控制水溫。泡有的茶水溫一定要控制好，尤其是不能過高，過高了茶湯一定會發(fā)酸。
C、出湯盡量快些。尤其是對一些茶葉，茶湯慢了，內含酸性物質被過分的稀出來，那么也會造成茶湯發(fā)酸。
2. 茶酸了喝了怎么辦
茶酸就是茶葉的酸澀味，不同的茶發(fā)酸有不同的原因。
1武夷茶酸
一些品質優(yōu)異的武夷巖茶，自然存化期內是會出現(xiàn)“武夷酸”的。
19世紀中葉，歐美茶葉專家學者在巖茶中發(fā)現(xiàn)“單寧”（兒茶素）并分離出“武夷酸”，后經證實武夷酸是沒食子酸、草酸、單寧和槲皮黃質等對人體有益的混合物。1847年，羅萊特從武夷巖茶中分離出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨證實武夷酸乃是沒食子酸、草酸、單寧和槲皮黃質等的混合物。
武夷巖茶武夷酸與工藝酸的區(qū)別要注意，武夷酸“酸而不膩”，而工藝失誤造成的酸味，容易給人帶來發(fā)嘔的感覺，姑且稱之為“酸嘔”。
2觀音茶酸
鐵觀音的假酸即本地話叫青酸，是發(fā)酵時間不長的酸，即是當天采摘當天炒的；另一個酸叫青王酸，即傳統(tǒng)制法的酸，是真正的由半發(fā)酵得來。
品茶人說的觀音酸，應該是一種由齒頰到喉嚨的一種類似吃過糖后泛酸的那種微酸帶微澀，回甘生津，舌后兩側有一種收斂的感覺。多見于酸氣明顯的觀音的頭三泡，但往往酸氣明顯的觀音回甘顯、韻味足！
3紅茶酸
一般來說，發(fā)酵后茶葉會有一定的酸味，但是喝著很明顯的感覺茶湯發(fā)酸的話，是紅茶在制作發(fā)酵過程中堆積太密，或者是發(fā)酵過度了，因為紅茶是全發(fā)酵茶，如果發(fā)酵過度或者時間掌握不好，再烘干就會導致發(fā)酸。
另外放的時間太長，紅茶受潮了，保存不當也會有酸味的。還有就是泡茶的時候水溫的問題了，這個也是看紅茶的細嫩程度了，不耐高溫的紅茶，如果水溫過高，會導致紅茶酸味明顯。
3. 茶葉變酸還能喝嗎
藤茶有酸味的原因
1. 茶葉可以分為多個級別，像早春茶，第一波采摘的時候，這種茶葉往往很昂貴，但大多數(shù)茶都是一芽四葉帶老梗，所含的酸性物質也多，加上加工不夠精致的話，最終的茶不僅苦澀還會帶有酸味。
2. 如果茶葉殺青過程做的不好，茶葉中酸性物質將會大量殘留，即使后面的加工工序再好，也無法將茶葉中酸性物質給逼出去。還有，在晾曬過程中，如果沒有將其晾干，會導致茶葉中含水量過高，成品茶也會出現(xiàn)酸味。
3. 有些茶本身就自帶酸味
有酸味的茶質可能是質量不好，一些品質優(yōu)異的，在自然存化期內會出現(xiàn)"武夷酸"。所謂的"武夷酸"酸而不膩，在口腔內，微酸過后，取而代之的是甘甜，這種酸味不會讓人難受，而是豐富了巖茶的整體風味。
4. 茶葉酸了能喝嗎
可以多飲水，或者飲用綠豆湯，來增加毒素的排泄，還可以食用含有豐富的維生素c的水果，這樣也能促進代謝。 危害：茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死 ?！ 〔枞~的保鮮期一般在18個月，時間長了，就易發(fā)霉。茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉和鐮刀霉菌污染的結果，這些霉菌能產生菌青霉酸，、環(huán)氨酸等霉菌毒素，人喝了發(fā)霉變質的茶葉，輕則引取頭暈、眼花、腹痛、腹瀉等中毒現(xiàn)象，重的則會導致肝、腎、腦等到重要器官的病變，經動物實驗表明，變質茶還有可能致癌。
5. 茶葉酸了是怎么回事
酸味和水味都是普洱茶不好的味道，當然在普洱茶品茗時不希望有酸、水味出現(xiàn)。茶葉制作不良或存放不好，都可能形成有酸味。這些帶有酸味的普洱茶，每每經過三、五開沖泡后，有的酸味會逐漸減少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。
6. 茶葉發(fā)酸還能喝嗎
飲料放了一天發(fā)酸，說明飲料已經過期變質了。不能再喝了。應該趕緊扔掉。人體如果喝了這樣的飲料，就會導致腹痛，腹瀉，腹脹，拉肚子。甚至要去醫(yī)院掛吊瓶。因此，趕緊把發(fā)酸的飲料扔掉吧！以免對人體造成傷害。雖然說對食材是一種浪費。但是和身體健康相比起來，還是比較劃得來的。
7. 茶葉發(fā)酸怎么處理
金駿眉屬全發(fā)酵紅茶，有酸味是發(fā)酵時間過長
8. 茶葉酸了是不是壞了
1.采摘茶葉的級別很低
對于茶葉有講究的人，都知道茶葉可以分很多級別，有的早春茶，剛剛進行第一波采摘的時候，這種茶葉非常昂貴，品質也非常不錯，因為這種茶葉的成分，大多數(shù)是芽尖，所以量很少，加工的過程也很復雜，成品自然就會昂貴一些。但是，對于一些晚春茶，級別則沒有這么高，因為大多數(shù)晚茶已經長成葉子了，這種茶葉里面含有的酸物質，也就會更多，如果加工的過程中，程序再粗糙一些，最終的茶葉不僅苦澀，而且還會自帶酸味。
2.加工茶葉的過程粗糙
正如上面所說，新茶在制作的過程中，每一步都會顯得十分關鍵。對于茶葉的制作，大致都可以分為殺青、曬干和烘焙等程序。其中，殺青是掌握茶葉酸堿的重要環(huán)節(jié)，如果殺青的環(huán)節(jié)做的不夠，那么茶葉中的酸物質，就會有大量的殘留，這樣一來，即使后面的加工程序再精細，也無法將茶葉中的酸性成分逼出去，這樣很容易導致茶葉帶酸味。另外，茶葉在晾曬的時候，如果沒有將其曬干，導致茶葉中的含水量過高，在后期的存儲過程中，也容易導致茶葉自帶酸味。
3.有些茶葉自帶酸味兒
不是說茶葉有酸味，就一定不好，因為有的茶葉，恰好就自帶這方面的特征。比如說，武夷巖茶，其自身就含有特有的“武夷酸”，這種酸對人體沒有害處，反而有好處，比如草酸、槲皮黃質，都是對人體有益的。所以，并非茶葉酸了就是變質，大家需要辯證對待，根據(jù)不同的茶葉品種，判斷茶葉是否合格。
9. 茶葉酸酸的怎么回事
①由于原料本身的原因，口感常帶酸味。
②采摘級別低，茶葉帶老梗。因為梗老難殺透，成品茶容易出現(xiàn)酸味。
③夏季采摘制作的茶葉容易出現(xiàn)酸味，因為夏季雨多，水分含量大。
④手工殺青過程中，抖悶結合，悶炒時間過長，或者輕殺青，輕揉捻，也會出現(xiàn)酸味。
⑤成品茶干度不夠，或受潮都容易出現(xiàn)酸味。
⑥發(fā)酵過程沒控制好，會出現(xiàn)酸味。