一、漳平水仙和鐵觀音有什么差別？
你說的水仙茶是閩北的水仙，還是閩南的水仙呢？閩北的水仙比較好區(qū)別，都是長條形。而閩南的水仙也非常好認(rèn)識(shí)，是方塊狀的。是烏龍茶里唯一的緊壓茶。至于跟鐵觀音怎么分？那更容易分了，因?yàn)殍F觀音是顆粒狀態(tài)的。給你看看福建東然茶園的鐵觀音與漳平水仙還有武夷水仙。你就知道了。圖片最直接。漳平水仙鐵觀音武夷水仙
二、喝過漳平水仙茶的朋友，可以分享一下你的感受嗎？
什么是漳平水仙？漳平水仙茶，大多數(shù)人一聽，難道是武夷山還有一個(gè)地方叫漳平？
像吳三地水仙老叢一樣吧。？
其實(shí)不是的，漳平水仙茶和武夷巖茶可以說是大相徑庭。
但是他們都是一個(gè)家族的，都是屬于烏龍茶類的半發(fā)酵茶。
熟話說：橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳。
漳平水仙茶也是一樣，他主要種植在福建漳平。
一年可采摘4-5次，大致就是按春夏秋冬來分，能突顯水仙茶優(yōu)良品質(zhì)的就是春秋兩季。
閩南烏龍所謂的春水秋香，在漳平水仙茶上也是通用的。
漳平水仙滋味感漳平水仙茶有水仙茶餅和水仙散茶兩種產(chǎn)品。
漳平水仙茶色澤烏綠帶黃，似香蕉色，綠葉紅鑲邊明顯。
內(nèi)質(zhì)湯色橙黃或金黃清澈，香氣清高細(xì)長，蘭花香明顯。
滋味清醇爽口透花香，葉底肥厚、軟亮，紅邊顯現(xiàn)，葉張主脈寬、黃、扁。
漳平水仙更是結(jié)合了閩北水仙與閩南鐵觀音的制法。
用一定規(guī)格的木模壓制成方形茶餅，是烏龍茶類唯一緊壓茶，風(fēng)格獨(dú)樹一幟。
制茶過程大致是：采摘鮮葉—曬青—涼青—搖青—?dú)⑶唷嗄怼珤b成塊定型—烘焙。
漳平水仙在揉捻殺青后，就要立即毛揀。
揀去粗老的茶梗和葉片，茶青當(dāng)天就要包裝定型，使用傳統(tǒng)的木模具和宣紙包裹后進(jìn)行壓制定型。
由于時(shí)間的緊湊，漳平水仙挑揀的沒有那么精致，導(dǎo)致一般水仙茶餅都或多或少是帶梗的。
由于漳平水仙茶餅都帶有毛梗，更容易受潮，因此在烘焙上要焙干，焙足。
同時(shí)由于它是唯一的緊壓型烏龍茶，所以在沖泡時(shí)要比一般烏龍茶花更多的時(shí)間去醒茶。
沖泡后也會(huì)比一般的水仙茶體積更加的大。
小結(jié)對(duì)比于其他烏龍茶來說，漳平水仙的發(fā)酵度相對(duì)較低。
保持著一定的鮮爽度和品種高揚(yáng)的香氣。
茶葉中保存的鮮爽因子——氨基酸和多酚物質(zhì)較多。
使得漳平水仙在品飲口感上擁有了鮮中帶醇的特色。
只是相對(duì)而言這款茶品相對(duì)小眾，也不太適合常溫保存，所以受眾群體相對(duì)較小。
如果喜歡高香水仙茶的可以試試這不一樣的水仙。
希望茶人陳馨的文章可以讓你更好地了解中國茶。
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1、方形的茶塊，形狀獨(dú)特，就，從外表就已經(jīng)能引起好奇心的那種。
2、香，很香。干茶就已經(jīng)很香，是天然的蘭香、幽香。聞起來讓人心神舒服。
不過可能因?yàn)椴烧臉浞N不同、采摘的部位不一樣，不是所有漳平水仙都是高香、蘭香的。所以購買之前，最好仔細(xì)聞一下。網(wǎng)購的話，提前問清楚客服，比較穩(wěn)妥。
3、茶湯和味道。整體上入口是香氣滿口的，花香、蘭香，清淡爽滑，還帶回甘。喝過之后感覺口里留香。
也試喝過原料相對(duì)粗老一點(diǎn)的漳平水仙，香味就沒那么足了，跟普通的濃香鐵觀音的口感、味道很相近。
最后，附錄一張漳平水仙茶的等級(jí)差異表。希望能幫你決策選擇合適口味的茶。
三、水仙茶和鐵觀音怎么區(qū)分
1、功效不同
水仙茶提升解疲勞集中注意力，對(duì)于提高工作效率非常有利。龍井茶中有著豐富的咖啡堿，能促進(jìn)血液循環(huán)以及防止疾病。龍井茶還能養(yǎng)顏美容抗衰老，對(duì)于排毒瘦身同樣有利。
鐵觀音，除了擁有一般的保健作用以外，還有著許多好處。鐵觀音能抗癌抗動(dòng)脈硬化以及抗衰老，同時(shí)還能防止糖尿病，減肥瘦身，降火以及醒酒等。
2、屬性不同
水仙茶屬于綠茶；鐵觀音屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表，它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類。
3、特點(diǎn)不同
鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
水仙茶品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還具有防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。
參考資料來源：百度百科-水仙茶
百度百科-鐵觀音