1. 信陽(yáng)毛尖茶需要洗茶嗎
信陽(yáng)毛尖可以生吃，它作為一種茶，也同時(shí)可以作為一種食品?？梢陨?，炒著吃，也可以泡茶。當(dāng)然，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大的還是泡茶喝，味道濃郁，特別好喝。生吃的話(huà)，可以消除嘴里的異味，但是沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)。所以，我建議毛尖可以多泡著喝，少生吃。這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高！
2. 信陽(yáng)毛尖要泡多久
泡五分鐘效果最佳。泡毛尖的方法：
1、燙壺：在泡茶之前需用開(kāi)水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香。用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤(rùn)茶杯，提高茶杯的溫度?！ ?/p>
2、置茶：毛尖的投茶量按照1：50的比率進(jìn)行投放，即1克毛尖茶，50克水。一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀(guān)，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。 信陽(yáng)毛尖的外形條索緊細(xì)、圓、光、直，白毫顯露，有峰苗，色澤隱綠，油潤(rùn)光滑。
3、溫杯：燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯?！ ?/p>
4、高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開(kāi)，以更充分泡出茶味，俗稱(chēng)"高沖"：水注到杯身的十分之七滿(mǎn)，注水時(shí)注意水的溫度要達(dá)到90℃(這樣才能在投茶時(shí)使水溫在85℃)。毛尖對(duì)水的要求比較高，上等的水應(yīng)該選用山泉水其次是匯集的山水，硬水和堿較多的水不適合沖泡毛尖茶，平時(shí)生活中選擇礦物質(zhì)純凈水也是不錯(cuò)的
3. 信陽(yáng)毛尖怎么洗茶
我不知道你是聽(tīng)誰(shuí)說(shuō)的，信陽(yáng)毛尖綠茶一般都是要洗茶的，第一是去灰塵雜質(zhì)，第二是醒茶。第三是潤(rùn)茶！然后聞香。洗茶之后再?zèng)_泡。就可以品嘗到一杯色香味形的好茶了！
4. 信陽(yáng)毛尖用茶水分離嗎
信陽(yáng)毛尖是中國(guó)十大名茶，屬經(jīng)典綠茶系列。
信陽(yáng)位于大別山區(qū)，境內(nèi)多千米以下的山嶺，常年氣候濕潤(rùn)，四季分明非常利于高檔產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)。
5. 信陽(yáng)毛尖需要洗茶嗎?
信陽(yáng)毛尖的沖泡注意事項(xiàng)
信陽(yáng)茶毛尖一般泡三次。
1、需有好的泡茶技術(shù)
想要喝一杯好的信陽(yáng)毛尖茶，泡茶技術(shù)也是很重要的。所以說(shuō)，毛尖茶沖泡時(shí)間和次數(shù)以及口感，除了要有好茶、好水、好的茶具，還要有好的泡茶技術(shù)。否則結(jié)果差異會(huì)很大，品茶：三個(gè)口謂之品，一泡茶沖3~5次即可，信陽(yáng)毛尖怎么泡都不能超過(guò)7次。
2、掌握好茶與水的比例
沖泡信陽(yáng)毛尖用量的多少，其實(shí)最為關(guān)鍵的是掌握茶與水的比例，茶多水少，味濃；茶少水多，味淡。泡信陽(yáng)毛尖所用的燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。這個(gè)是單純水開(kāi)的過(guò)程，而不是怎么泡毛尖茶的水溫，不要混淆。
3、不宜用100℃的沸水沖泡
沖泡信陽(yáng)毛尖所有的水溫要注意不能太高，其水溫的掌握主要依泡何種等級(jí)和采摘時(shí)間而定。信陽(yáng)毛尖絕不能用100℃的沸水沖泡，應(yīng)用75℃~85℃為宜，即水要沸點(diǎn)之后，再冷卻至所要的溫度。
4、愈嫩綠的茶葉水溫愈低
為了沖泡出更好的口感，信陽(yáng)毛尖茶葉愈嫩綠，沖泡水溫愈低，這樣茶湯才會(huì)鮮活明亮，滋味爽口，維生素C也較少破壞。在高溫下，茶湯顏色較深，維生素C大量破壞，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)也就是說(shuō)把茶葉“燙熟”了。
5、要開(kāi)湯即洗茶
信陽(yáng)毛尖要開(kāi)湯即洗茶，一般先取茶葉3-5克放入玻璃杯中，然后沖上80度的開(kāi)水超過(guò)干茶2倍的量，等10-30秒后來(lái)回晃動(dòng)玻璃杯子，讓干茶與水充分接觸，然后把湯倒掉再?zèng)_水后為第一道；開(kāi)湯后，應(yīng)先嗅香氣，親切的感受到茶香撲鼻，此為好茶，若香味淡或有其他異味，茶差之。
6、不宜用太熱的水沖泡
沖泡信陽(yáng)毛尖茶不要用太過(guò)于熱的水去泡，因?yàn)樾抨?yáng)毛尖是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的綠茶類(lèi)，所以加上好的信陽(yáng)毛尖茶葉芽頭十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會(huì)把茶葉滾壞，而且還會(huì)把苦澀的味道一并沖泡出來(lái)，影響口感
6. 信陽(yáng)毛尖沖泡需要洗茶嗎
信陽(yáng)毛尖不需要洗茶，信陽(yáng)毛尖茶湯析出較快，洗茶會(huì)將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)倒掉，比較浪費(fèi)。沖泡信陽(yáng)毛尖的正確方法是，把茶葉放進(jìn)85度的熱水中，待茶葉舒展時(shí)即可飲用，一般可以泡3泡，信陽(yáng)毛尖茶湯析出較快，第一泡茶湯析出50%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，第二泡析出30%，第三泡析出10%。后面幾乎沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)，洗茶會(huì)將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)倒掉，非常浪費(fèi)。沖泡信陽(yáng)毛尖的正確方法應(yīng)該是，先把茶葉放在茶盒中欣賞，再在杯中沖入85度的熱水，然后把茶葉放進(jìn)熱水中，可以觀(guān)察到茶葉在水中上下沉浮的情景，具有觀(guān)賞價(jià)值。待茶葉舒展時(shí)即可飲用
7. 信陽(yáng)毛尖茶葉能泡幾次
毛尖新茶和舊茶的區(qū)別可以從外觀(guān)、色澤、整碎、味道、茶湯和干濕等幾方面來(lái)差別?！ 【唧w如下： 外觀(guān)：毛尖新茶的外形色感比較鮮亮，舊茶毛尖，顏色光澤就比較暗?！ ≌椋翰枞~的整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。毛尖新茶一股比較完整，而且條形均勻堅(jiān)實(shí)，舊茶從視覺(jué)上則給人一種松散的感覺(jué)?！ ∥兜溃好庑虏枨宓南阄稘庥?，香氣濃醇，陳茶因?yàn)闃?gòu)成香氣的醛類(lèi)、醇類(lèi)、脂類(lèi)事物揮發(fā)或氧氣化,而變得香氣低沉，倘使保管不妥，還有可能有霉味或其它異味?！ 「蓾瘢好庑虏鑴倓偝粗坪茫枞~干燥，用手一捏就成末狀，茶梗也容易攀折，舊茶儲(chǔ)存安放時(shí)間長(zhǎng)，含水量較高，用手去捏不會(huì)變成末狀。 色澤：毛尖新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活；舊茶色澤較暗，光澤發(fā)暗甚至發(fā)烏。 茶湯：信陽(yáng)毛尖在沖泡過(guò)后茶水會(huì)呈現(xiàn)出鮮明的淡綠色、明亮、清爽的香氣比較持久茶味比較鮮濃久長(zhǎng)。葉底鮮綠清亮；而舊年的茶水顏色偏淡，茶味也很淡。顏色都比較暗。香氣也不高，葉底不鮮綠而發(fā)烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘后泛黃。
8. 信陽(yáng)毛尖茶用多少溫度的水沖泡
毛尖茶沖泡水溫在85-90℃之間，該茶品類(lèi)較多，信陽(yáng)毛尖適合用80℃左右的熱水沖泡。都勻毛尖可以用80-85℃的水溫沖泡，黃山毛尖則適合用85-95℃的熱水沖泡。