一、玄米茶和苦蕎茶的區(qū)別是什么？
1、性質(zhì)不同：苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤制成的一種飲品。玄米茶是日韓風(fēng)味綠茶飲品。
2、原料和制作工藝不同：大麥茶的原料僅僅是大麥，將大麥炒制后再經(jīng)過沸煮而得，因而有一股濃濃的麥香。玄米茶的原料不僅僅是玄米，還有茶葉是經(jīng)浸泡、蒸熟、滾炒等工藝制成的玄米與日式煎茶拼配而成。玄米茶既有茶葉的自然香氣，又有炒米的芬芳。
3、喝法不同：雖然大麥茶和玄米茶都可以用開水泡著喝，但是喝大麥茶最好的方法是用煮的，因?yàn)橹蟪鰜淼拇篼湶韪愀煤取４送庑撞柽€可以用冷開水浸泡15分鐘后喝，大麥茶則不能。擴(kuò)展資料：注意事項(xiàng)：1、少部分人群食用蕎麥?zhǔn)称泛髸?huì)引起皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以黑苦蕎過敏史者謹(jǐn)慎食用。2、苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所以應(yīng)在飯后飲用。如果飲用者處于饑餓狀態(tài)，腹中已經(jīng)沒有食物的時(shí)候再大量喝苦蕎茶的話，肯定會(huì)加重饑餓感，特別是低血糖用戶，此時(shí)會(huì)出現(xiàn)血糖下降的不適癥狀，因此需要特別注意。3、苦蕎可以輔助調(diào)節(jié)胃酸過多癥狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，會(huì)造成反酸腹瀉的現(xiàn)象。
二、綠茶、苦蕎茶這兩種茶，哪種減肥效果更明顯？
苦蕎茶效果更好，苦蕎含有豐富的膳食纖維，其本質(zhì)是碳水化合物中不能被人體消化酶所分解的多糖類物質(zhì)。能刺激腸道蠕動(dòng)，有利于糞便排出，可預(yù)防便秘、直腸癌、痔瘡及下肢靜脈曲張；能調(diào)節(jié)血液中膽固醇的含量，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病的發(fā)生；進(jìn)食以后產(chǎn)生飽腹感，對(duì)肥胖病人進(jìn)食有利，可作為減肥食品。百度“環(huán)太苦蕎”
三、苦蕎茶和峨眉山綠茶的區(qū)別是什么？
苦蕎即苦蕎麥，學(xué)名韃靼蕎麥，營養(yǎng)價(jià)值根高特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。
是我國藥食同源文化的典型體現(xiàn)?？嗍w被譽(yù)為“五谷之王”，三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）?？嗍w擁有獨(dú)特、全面、豐富的營養(yǎng)成份，而且藥用特性好，有人體所必須的多種營養(yǎng)成份?？嗍w有通便排毒的功效，民間又稱其為“凈腸草”。
峨眉山綠茶，四川省樂山市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
峨眉山綠茶扁平直滑、嫩綠油潤、清香高長、鮮醇甘爽。理化指標(biāo)：氨基酸(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%≥3.0，茶多酚(質(zhì)量分?jǐn)?shù))≥17.0/%，咖啡堿(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%，2.5-5.0水浸出物（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≥36.0。
2009年12月，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“峨眉山綠茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
苦蕎茶屬于保健茶飲，峨眉山綠茶是傳統(tǒng)茶飲。
兩種不同的茶類吧。
四、苦蕎茶的功效與作用是什么？
什么是苦蕎茶
苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品?？嗍w茶，并非傳統(tǒng)意義上的茶（綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等），嚴(yán)格來說是一種炒米茶?？嗍w麥被譽(yù)為“五谷之王”，三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）。
好的苦蕎茶外觀應(yīng)為黃綠色，且大小均勻、沒有色差，反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的最好，因?yàn)榍蛐蔚谋砻娣e最大，在沖泡的時(shí)候更容易釋放出有效成分。
另外，不要以為黑苦蕎麥得名是因?yàn)樗臍な呛谏?，里面的芯依然是黃綠色的。市場(chǎng)上充斥很多劣質(zhì)苦蕎，存在硫熏、重金屬超標(biāo)、細(xì)菌超標(biāo)等問題，建議選擇陳志謙苦蕎茶這些知名品牌，規(guī)避質(zhì)量問題?？嗍w加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。
好茶應(yīng)是用工藝本身發(fā)揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學(xué)助劑來調(diào)制香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類型香味或異味則為次品。制作過程中都要經(jīng)過烘烤這個(gè)程序，適度的烘烤可以促進(jìn)黑苦蕎麥生物類黃酮的轉(zhuǎn)換，提高蘆丁的含量，質(zhì)量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有“糊味”，有的話一定是烘烤過度了，不能吃的。
苦芥茶功效與作用
據(jù)科學(xué)工作者證實(shí)，苦蕎茶中含有黃酮類物質(zhì)，其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的70～90%，蘆丁又名蕓香甙、維生素P，具有降低毛細(xì)血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有。
苦蕎茶的作用
1、熱降火、消食化滯、涼血消腫，軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降對(duì)病灶可起到緩解和屏障保護(hù)作用。
2、蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。
3、含維生素E，它具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可抑制和消除人體內(nèi)過剩的自由基，活化巨噬細(xì)胞，消除皮膚的色素沉積，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，減輕抗癌藥物的負(fù)作用。
4、蕎麥中的膳食纖維能促進(jìn)有毒物質(zhì)的排泄，降低血清的總膽固醇及LDL膽固醇的含量。粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養(yǎng)顏。
韓國的烤肉店，一般都會(huì)提供免費(fèi)的大麥茶。大麥屬于粗糧，將其炒至焦黃，加入熱水沖泡后，會(huì)有濃郁的麥香，包含的膳食纖維素可調(diào)整消化吸收功能，一是可以延緩營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，其次可以產(chǎn)生飽腹感，避免攝入過多的食物。此外，還可以清熱解毒、助消化，是一款東北亞地區(qū)的傳統(tǒng)飲品。
（大麥茶）
蕎麥與屬于禾本科大麥屬的大麥不同，屬于蓼科蕎麥屬，按照生長環(huán)境，又分為普通的蕎麥和韃靼蕎麥。其中普通的蕎麥，又稱甜蕎，在全國各地區(qū)有普遍種植，以其為原料沖泡的茶，稱為蕎麥茶，；而韃靼蕎麥又稱為苦蕎，喜涼爽，一般生長在高寒地區(qū)，以其為原料沖泡的茶，稱為苦蕎茶。
蕎麥茶較之大麥茶，營養(yǎng)成分要更豐富一些，對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病等病人有輔助治療的作用。
其中亞油酸、蘆丁、植物固醇等，能保護(hù)胰腺組織，具有調(diào)節(jié)血脂血糖的作用；采用苦蕎籽60%乙醇提取物，對(duì)于急性肝損傷的治療，有很好的療效；從苦蕎中提取的苦蕎蛋白產(chǎn)品，可以降低膽固醇指數(shù)；苦蕎的提取物能有效清除體內(nèi)自由基，故有很好的抗氧化作用。此外，苦蕎茶性寒涼，清熱去火的作用更甚。
人們根據(jù)個(gè)人口味喜歡，DIY了不同的苦蕎搭配。
苦蕎茶搭配茶葉：在麥香中增加茶葉的清香，可以讓降脂清腸的功能更勝一籌；
苦蕎茶搭配酸奶：苦蕎茶的清苦爽口搭配酸奶的香甜濃稠，口味更佳，能幫助腸胃吸收和良好運(yùn)作；
苦蕎茶搭配大米(小米):為粗糧細(xì)糧搭配的典范。取苦蕎麥與大米(或小米)按1:4比例混合，既可以煮飯又可以煮粥，營養(yǎng)搭配更全面。
盡管苦蕎好處多多，但不得不說，適合自己的才是最好的，如苦蕎茶寒涼，對(duì)于體寒的人便不適合，容易造成腹瀉、四肢不溫，手足冰冷等癥狀。
苦蕎茶中含有膳食纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)而起到減肥效果，其中還含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物和微量元素能夠增強(qiáng)人體的免疫力，還能夠降血糖，擴(kuò)張血管，常喝苦蕎茶還有抗癌防癌的作用，能夠防止血管硬化，血栓形成，對(duì)于心腦血管疾病有很好的防治作用。
苦蕎茶能降低血糖，血脂。天天喝苦蕎茶的人能感覺到自己身體越來越好，渾身越來越有勁。
苦蕎茶具有調(diào)節(jié)血糖、減肥瘦身、擴(kuò)張血管等功效。經(jīng)常飲用苦蕎茶能夠幫助保護(hù)肝臟。