這是苦蕎嗎？
苦蕎分兩種：黃苦蕎和黑苦蕎，現(xiàn)在大家所談?wù)摰囊话闶呛诳嗍w，黑豐一號品種，價格比較貴，散裝的市場價格15元左右一斤，免淘洗的價格一般在20元左右，因?yàn)榧Z食的利潤點(diǎn)比較低，所以購買時相對慎重些，至于您所談到的有點(diǎn)發(fā)紫，云南那邊的產(chǎn)品是這個顏色，但是我個人認(rèn)為還是靠近內(nèi)蒙的苦蕎會好些，雁門苦蕎也叫左云苦蕎是大同產(chǎn)品，生長在雁門關(guān)一帶，苦蕎喜涼爽，所以海拔1800米左右的地方比較適合種植苦蕎，而且現(xiàn)在大多數(shù)農(nóng)民都比較喜歡種植黑苦蕎，能賣的上價錢，營養(yǎng)價值高，你不需辨認(rèn)真假，只要找對廠家就行了。另外普通的蕎麥仁還要十多元一斤，黑苦蕎怎么能七元這么便宜呢，再說咱們不是要買最便宜的，而是要買性價比最好的，本身這個產(chǎn)品是養(yǎng)生產(chǎn)品，就會涉及到食療的功效，打個比方：假設(shè)吃兩斤雁門苦蕎等于吃五斤其他苦蕎前者二十元一斤，后者七元一斤你選哪個呢？所以營養(yǎng)價值應(yīng)該放在第一位。
苦蕎分為普通苦蕎和黑苦蕎，普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎外殼呈深黑色，有“黑珍珠”之稱，營養(yǎng)價值極高。所以在選購時以選購黑苦蕎品種為佳，但是不要以為黑苦蕎麥得名是因?yàn)樗臍な呛谏模锩娴男疽廊皇屈S綠色的。
苦蕎茶辨別是指苦蕎茶從產(chǎn)地、成熟周期、品種、原料、形狀、色澤香味等多方面全面分析苦蕎茶品質(zhì)的優(yōu)劣與好壞
苦蕎麥（相對于“甜蕎麥”而言），實(shí)際味道只微苦的，而是純正的麥香味。苦蕎口感清香醇和、天然蕎麥香、類似咖啡麥香，為淺黃色，純屬天然雜糧食品！
另外苦蕎的產(chǎn)地重要，苦蕎適合在高寒山區(qū)種植，你所說的苦蕎可能是一般地區(qū)種植的，營養(yǎng)價值，顆粒飽滿度，色澤，味道都達(dá)不到苦蕎茶的生長要求。
四川涼山州的苦蕎最正宗。市面上的常見的苦蕎茶品牌有：正中苦蕎，紅蕎地，彝家山寨，彝鄉(xiāng)人，三匠，環(huán)太……
苦蕎現(xiàn)在很多地區(qū)都在盲目的種植 真正的苦蕎還是大涼山甘洛縣的最好 產(chǎn)地、成熟周期、品種、原料、形狀、色澤香味等多方面全面分析苦蕎茶品質(zhì)的優(yōu)劣與好壞
苦蕎有什么作用？
那個地方的苦蕎茶最好？
哪個地方的苦蕎茶好，首選中國云南高寒山區(qū)的苦蕎，苦蕎茶耐寒，越是高寒山區(qū)的苦蕎，質(zhì)量越好，云南是苦蕎起源中心，栽培歷史悠久，由于其獨(dú)特的地理 環(huán)境（光質(zhì)好、溫度高）所種植的苦蕎含有的蘆丁比其他地區(qū)的苦蕎更高。谷冠苦蕎茶的加工工廠位于風(fēng)景優(yōu)美，遠(yuǎn)離市區(qū)的山上，更加遠(yuǎn)離城市污染，做到產(chǎn)品更 綠色，更健康。
谷冠苦蕎茶是精選云南海拔2500米以上高寒山區(qū)的優(yōu)質(zhì)苦蕎為原料，通過先進(jìn)加工工藝精制而成的。它不是傳統(tǒng)的茶葉，而是由五谷之王的苦蕎麥加工而 成。分為全株型苦蕎茶和全胚型苦蕎茶。全部采用綠色無公害種植技術(shù)和要求，利用當(dāng)?shù)刎S富的苦蕎資源，建立了種植、生產(chǎn)、加工、銷售為一體的生產(chǎn)模式，土壤 肥沃，吸大地之靈氣，苦蕎茶自然純正。
、原料比較 苦蕎黃酮含量與苦蕎品種有密切關(guān)系，不同品種的苦蕎中生物類黃酮的含量存在較大的差距。雁門苦蕎精選優(yōu)質(zhì)苦蕎品種“黑豐1號”，后者為高蘆丁、高苦蕎黃酮苦蕎種質(zhì)。 各地苦蕎黃酮含量對比 樣品質(zhì)量總黃酮含量mg總黃酮含量mg/g總黃酮含量mg/g平均值 重復(fù)1重復(fù)2重復(fù)1重復(fù)2 貴州苦蕎原料0。 514。905。069。679。999。83 雁門苦蕎原料0。5010。409。5820。7219。0819。90 云南苦蕎原料0。506。827。 2613。5614。4414。00 赤峰苦蕎原料0。508。096。6716。0613。2214。64 四川苦蕎原料0。509。109。0018。 1717。9718。07 備注：以上數(shù)據(jù)委托中國農(nóng)科院鑒定 結(jié)論：雁門苦蕎原料中黃酮含量比其它品種高出30%以上。 二、地理環(huán)境 環(huán)境因素對苦蕎品質(zhì)有十分重要的影響。 究表明：三分之二的高品質(zhì)苦蕎來源于中國的第二階梯上（海拔1000-2000米）。 雁門苦蕎產(chǎn)于雁門一帶海拔1800米上的高寒山區(qū)，位于中國第二階梯地帶。雁門一帶土壤肥沃，以黃色砂質(zhì)土壤為主，是我國北方苦蕎重要的生產(chǎn)基地。 土壤中富含硒、氮、鉀、鎂、磷、等多種礦質(zhì)元素，不僅為苦蕎黃酮合成提供了物質(zhì)條件，而且是全國稀有的富硒土壤。 硒是人體必需的微量元素之一，被世界衛(wèi)生組織譽(yù)為“抗癌之王”。 硒是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細(xì)胞氧化破壞，促進(jìn)糖代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者癥狀作用；硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有保護(hù)和修復(fù)的作用科學(xué)補(bǔ)硒對預(yù)防心腦血管疾病、高血壓、動脈硬化等都有良好的作用；硒與金屬的結(jié)合力很強(qiáng)，能抵抗重金屬鎘汞、錫等對人體毒害。 各地苦蕎礦物質(zhì)元素對比含量 樣品硒含量(ppm)鋅（ppm）鐵（ppm）鈣（ppm） 赤峰苦蕎0。04336。2236。6484。1 四川苦蕎0。 02225。125。1266。5 云南苦蕎0。02124。924。9254。3 貴州苦蕎0。06031。231。2399。9 雁門苦蕎0。25446。 1100。1434。3 備注：中國農(nóng)科院作物品種資源研究所――中國蕎麥種質(zhì)資源品質(zhì)鑒定 結(jié)論：雁門苦蕎中硒含量是其他苦蕎的5―10倍以上，是現(xiàn)有苦蕎中硒含量最高的苦蕎。 三、
苦茶好的地方是涼山。海拔高，種出來的東西就好。邛池就是出自大涼山