如何鑒別真假苦蕎茶？
優(yōu)劣苦蕎茶分辨方法 茶粒顏色 優(yōu)質(zhì)苦蕎茶粒呈金黃色，劣質(zhì)為黃褐色，甚至深褐色。
優(yōu)質(zhì)苦蕎茶是采取純凈陽光自然脫水，陽光晾曬成金黃色的顆粒，再低溫慢慢成熟，劣質(zhì)苦蕎茶是工廠為了降低成本，趕進度，成型后直接進烤箱高溫烘烤，最終因溫度過高而成為深褐色。茶湯顏色 優(yōu)質(zhì)苦蕎茶湯色黃綠淳亮，劣質(zhì)湯色昏暗。優(yōu)質(zhì)苦蕎茶經(jīng)陽光脫水、低溫成熟，湯色非常自然，而劣質(zhì)茶則無法比擬。茶湯純凈度 優(yōu)質(zhì)苦蕎茶湯色清澈純凈，劣質(zhì)則略顯渾濁。苦蕎麥的特點是黏性特別強，一旦黏成茶粒，不會散，這一點與其它作物比如小麥、燕麥、甜蕎等有本質(zhì)區(qū)別，因此，只要是純粹的苦蕎制作的茶，湯色都非常純凈。茶湯香味 優(yōu)質(zhì)苦蕎茶是自然爽口的麥香味，劣質(zhì)則帶有苦味、焦糊的味道。耐泡度 優(yōu)質(zhì)苦蕎茶耐沖泡且不會散，因為未添加任何的純苦蕎麥黏性非常好強，就算泡幾天幾晚也不會散；而劣質(zhì)沖泡幾次后就不行了，而且茶粒會慢慢散開。
苦蕎茶怎么分辨好壞
判斷苦蕎茶好壞的方法。
一、
產(chǎn)品外觀：好的苦蕎茶外觀應(yīng)為黃綠色，且大小均勻、沒有色差，反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一則為次品。
二、
香味：好茶應(yīng)是用工藝本身發(fā)揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學(xué)助劑來調(diào)制香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類型香味或異味則為次品。
三、
湯色色澤：把苦蕎加開水浸泡，觀察水的顏色，一般的苦蕎都是黃色，但蘆丁含量高的會呈黃綠色，這是因為蘆丁和水反應(yīng)后呈綠色的緣故！。（注：判斷苦蕎好壞的最重要指標是蘆丁的含量）
四、
湯色與香味的持久性：好茶的湯色及香味持續(xù)時間為沖泡3-4次左右。