1. 采茶葉的手法和技巧
如果第一次肯定不好摘畢竟茶田的道路大多數(shù)都是梯形的，而且還密集。
1、采摘期和時間的把握，一般茶葉我們一般選擇在上午九點到下午四點（注意是晴天，那樣的話質(zhì)量最好）。如果是四點以后采摘的質(zhì)量會比較差。
2、方法的選擇：手摘，刀割，機(jī)器采摘。手摘最為普遍也最為實用，因為我們可以根據(jù)茶葉的生長程度進(jìn)行分別采摘，避免機(jī)器采摘的不人性化。
3、但是手摘法很難成規(guī)模，不適應(yīng)大規(guī)模生產(chǎn)。適合我們小規(guī)模作坊制作。我們可以在自己采摘，制作一體的情況下當(dāng)做養(yǎng)生生活去體驗
4、注意事項：茶葉不易過嫩和粗老，這樣會影響茶葉的質(zhì)量。春茶持嫩性過長，建議分批采摘，這樣可以提高產(chǎn)量。
2. 采茶葉的手法和技巧是什么
采摘茶芽的時候，不能夾帶魚葉、老枝葉、鱗片，也不能捋采。采摘的葉子要新鮮，芽葉不能帶蒂也不可粉碎。
2.
高端的茶芽通常只采單芽，中等的是一個芽和一個葉子，或者是一個芽及兩個葉子。
3. 采茶的正確手法
從茶樹新梢上摘取芽葉應(yīng)根據(jù)茶樹生長特性和各茶類對加工原料的要求，遵循采留結(jié)合，量質(zhì)兼顧和因園制宜的原則。
手工采茶要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片，魚葉，茶果與老枝葉，不宜捋采和抓采，掐采。
手采茶方法有三種，
一是掐采，又稱折采，因?qū)Σ铇鋼p傷大，一般都不提倡這一采法；
二是提手采，這是適中標(biāo)準(zhǔn)采摘的手法，也是有機(jī)綠茶的主要采法。
三是雙手采，這是提高采茶工效的手采方法，比單手采提高效率50%，但茶樹必須具有理想的樹冠，采摘面平整，發(fā)芽整齊。
4. 采茶葉的手法和技巧和做工
採青時所采摘的部分是茶葉新芽與下方的2到3片新芽，且要保留莖。
其中，一莖帶兩片葉子的，我們稱之為“一心二葉”；一莖帶三片葉子的，我們則稱之為“一心三葉”。
摘茶的采摘部位有嫩芽、一芽一葉初展或一芽二葉初展的新梢、嫩梢、一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉和同等嫩度的對夾葉、一芽四五葉與對夾三四葉、摘二至四葉梢、葉片等，采摘的方式主要有掐采、提手采、雙手采等。
5. 采茶葉的手法和技巧快
長時間采茶葉，會有些茶葉色。但是這是干凈的，多洗幾遍就能清洗干凈的。專業(yè)的采茶葉會帶手套，防止手干裂。你用水沖洗，然后洗手液或者香皂反復(fù)搓洗干凈的。它是天然植物色的，臟了也不會對皮膚有傷害的，多清洗幾遍慢慢的就蛻掉的，不用擔(dān)心和糾結(jié)的。
6. 采茶葉的手法和技巧100字
8月中旬以后即可采摘白露茶，成齡茶樹堅持“以采為主，采養(yǎng)結(jié)合”的原則。
不同的茶樹白露茶采摘方法不一樣，
一般情況下，當(dāng)一芽四葉占總芽數(shù)的10%時，實行跑馬采，抑制“洪峰”，促進(jìn)遲發(fā)芽的生長，
當(dāng)一芽四葉占15～20%時，即可全面開采，采一芽二、三葉，并采盡對夾葉。
7. 采茶葉的手法和技巧圖片
所謂挑采，就是把春天上等的嫩葉單獨采下來，用獨特的工藝單獨炒制。比如，正宗的西湖龍井。由于費時費力，價格昂貴。
混采就是“眉毛胡子一把抓”，采下的茶葉老的嫩的混合在一起，省事省力，制作工藝相對簡單，價格比較便宜。
8. 采茶葉有什么技巧
我們家鄉(xiāng)有兩種茶，既野生茶和人工種植茶。野生茶就是大山里自然生長的茶葉樹，通常情況下，春天來臨時可采摘一次初芽，而人工種植茶可采摘多次。
據(jù)我所知，茶葉在我國種植的緯度非常廣；從南部的廣西、云南，到北方的安徽、河南等均產(chǎn)有茗茶。
茶葉種植對土質(zhì)要求不高，沙土地既可以，但是既怕干旱，又怕水澇。
茶葉種植施肥比較重要。過去都是實用的有機(jī)肥，就是把花生、芝麻、棉籽等榨干油后的干餅?zāi)胨?，與牛、羊等干糞混合掩埋于茶葉樹的根部，每年大概要施兩、三次肥。
對茶葉樹的澆水也非常講究，就是象自然界下雨一樣，從枝葉上邊澆淋下去，自然流到根部，滲透到土地里。
冬季要對茶葉樹進(jìn)行修枝、打杈，剪去老枝、死枝和根部無用的枝條。
采茶那就比較簡單了，實際就是采茶葉的嫩芽。為了保證茶葉質(zhì)量，不摻老葉、大葉，在采茶時，要求手心向上，靠食指和中指夾著嫩芽向上提采，而不準(zhǔn)手心向下，用拇指和食指來掐摘。
焙制茶葉時是個仔細(xì)活。茶葉采回來后是不準(zhǔn)用水洗的。為確保無異味，首先是反復(fù)把炒鍋洗干凈、溫火燒熱，然后根據(jù)炒鍋的大小，掉入適量茶葉，用干凈刷把鏟動、翻轉(zhuǎn)，看茶葉變色后鏟出，放置干凈的木案上，用手掌順一致方向搓，待茶葉涼后再倒入鍋內(nèi)再炒，然后再搓……如此反復(fù)。待把茶葉搓成兩頭尖、中間硬實、又細(xì)又長時，說明炒搓好了，可置于陰涼通風(fēng)處放干，不久你就可以發(fā)現(xiàn)，在茶葉的外部呈現(xiàn)出了微微的小白霜，那就是上好的毛尖。
上述都是我對兒時種茶、采茶、制茶的回憶一一盡管那己經(jīng)是四、五十年前的事了。