1. 老白茶與白茶區(qū)別
茶有年份之別，不同的年份其色澤，味道等都是不同的，比如我們常見(jiàn)的白茶，六大茶系的白茶有“一年茶、三年藥、半年寶”的說(shuō)法。茶的年份是一種指茶的一個(gè)指標(biāo)時(shí)間，一般是按照原料來(lái)算，比如現(xiàn)在的日期-陳化日期=茶的年份。
色澤的區(qū)別，隨著存放年份愈久，白茶干茶的顏色會(huì)逐漸加深，并且越來(lái)越油潤(rùn)。
新白茶色澤呈現(xiàn)灰綠色，存放三年以內(nèi)的白茶，干茶的顏色變化也不大，稍微會(huì)變暗一些。而7年以上的白茶，干茶的外表顏色會(huì)呈墨綠色。年份再久一些，干茶顏色會(huì)向褐色轉(zhuǎn)變，陳期10年以上的白茶干茶顏色便是褐色的。
2. 老白茶與白茶的區(qū)別
就老白茶的儲(chǔ)存形態(tài)可分為散茶和茶餅。二者的主要區(qū)別的在于，外形上：一為色澤銀白透黃的散白茶，一為壓制成茶餅色澤深重帶褐色的白茶；內(nèi)在的區(qū)別：老白茶餅經(jīng)過(guò)壓制這道工序，存放的過(guò)程中會(huì)自然發(fā)酵，而散裝老白茶則發(fā)酵的速度比較慢。
區(qū)別
老白茶不僅在現(xiàn)代中醫(yī)處方中可作藥引，而且老白茶的功效是越久越顯著，非新茶可比擬。為了更好地區(qū)別福鼎老白茶和新茶，簡(jiǎn)單介紹一下區(qū)分方法。
1、外形及茶葉香味區(qū)分
從外形上區(qū)別，福鼎老白茶整體感官黑褐暗淡，但依然可從茶葉上辨別些許白毫，輕聞慢嗅，陳年幽香陣陣，毫香濃重但不渾濁，可立時(shí)令人醒神；新茶泛指當(dāng)年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等， 茶葉外形褐綠或灰綠針白且白毫滿布，特別是陽(yáng)春三月采制的白茶，葉片底部及頂芽的白毫較其它季節(jié)所產(chǎn)的更為豐厚，制作工藝精細(xì)、好的白茶香氣中毫香是必不可少的，同時(shí)夾雜著清甜味和茶青的味道。
2、茶水及茶香區(qū)別
用90到95度的開(kāi)水泡制福鼎老白茶和新茶茶葉，茶水分別倒于瓷器小茶杯中，接著就是聞香品茗了。老白茶的香氣清幽略帶毫香，且頭泡帶有淡淡的中藥香味，數(shù)秒亦可醒神，口味醇厚帶有清甜充斥于口中；新茶毫香幽幽，帶有鮮爽滋味，口感較為清淡有茶青的生葉味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶湯顏色較新茶的杏黃深。
3、茶葉的耐泡程度
老白茶是相當(dāng)耐泡的，可祛風(fēng)寒，在普通泡法下可達(dá)二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有條件的可以用來(lái)煮，老白茶用紫砂壺煮才能完全顯現(xiàn)出它的神韻和精髓；新茶可依從個(gè)人習(xí)慣泡，七泡且滋味尚佳，乃為新茶上品。
3. 白茶跟老白茶有什么區(qū)別
白毫銀針和老白茶之間，有并列，也有交叉。
你中有我，我中有你。
兩者之間，有部分的重疊關(guān)系！和老白茶，都屬于白茶。
不過(guò)它們分別針對(duì)的方向，不大同。
白毫銀針，相對(duì)于白茶的品類而言。
而老白茶，相對(duì)于白茶的儲(chǔ)存年份而言。
白茶根據(jù)不同的芽葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，可以大致上分為三類：
白毫銀針、白牡丹、壽眉。
初春時(shí)分，白毫銀針作為茶樹(shù)第一批孕育出來(lái)的粗壯芽頭，蘊(yùn)藏著不少的養(yǎng)分。
福鼎銀針的標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)相，是一旗一槍。
胖嘟嘟的芽頭旁，帶著片殼狀的小魚(yú)葉，渾身白毫密披，分外鮮嫩。
白牡丹，采摘茶樹(shù)嫰梢一芽一、二葉。
芽頭飽滿，葉片細(xì)長(zhǎng)，像是春天剛抽條的柳葉。
葉片邊緣略尖，葉背白毫密布。
整個(gè)的芽葉，呈現(xiàn)出芽白葉綠的狀態(tài)。
壽眉，采摘茶樹(shù)嫰梢一芽一、二葉。
相比下，由于生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，壽眉的葉片發(fā)育更加成熟。
尤其是秋壽眉的葉片，葉表蠟質(zhì)厚。
整個(gè)的外觀，呈現(xiàn)出梗葉粗大的模樣。
而按照儲(chǔ)存年份來(lái)劃分，白茶同樣可以分為三大類：
新白茶（陳化不滿1年）；陳白茶（陳化時(shí)間1-2年）；老白茶（陳化時(shí)間不低于三年）。
工藝簡(jiǎn)樸的白茶，制茶時(shí)沒(méi)有經(jīng)過(guò)揉捻和殺青，茶葉內(nèi)部的大量活性酶物質(zhì)，得以充分的保留。
在妥當(dāng)保存的前提下，隨著儲(chǔ)存時(shí)間的增加，可以不斷的發(fā)生良好陳化。
從而，不斷的從新茶時(shí)期的鮮香醇爽，過(guò)渡到老白茶醇厚甘香的風(fēng)味狀態(tài)。
新茶時(shí)期的白毫銀針，流淌過(guò)歲月的長(zhǎng)河后，可以存成老白茶。
而老白茶里，雖然以老壽眉常見(jiàn)，但相比下，愈顯老銀針的珍貴、稀少、難得！
4. 老白茶與白茶區(qū)別在哪
白茶級(jí)別可依照茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別以及加工制作工藝方面的不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉?jí)勖?、新工藝白茶?/p>
1.第一等級(jí)：白毫銀：
白毫銀針也叫銀針白毫，是白茶中的極品。原料為白茶的芽頭，因其成茶芽頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。沖泡時(shí)茶色清亮杏黃，毫香濃顯，茶香甜長(zhǎng)，入口甘馨鮮爽，沁人心脾。杯中葉芽豎立有致、豐潤(rùn)怡然。
2.第二等級(jí)：白牡丹
白茶等級(jí)分類_白茶等級(jí)怎么分
白牡丹是指一芽一、二葉為原料制成的白茶。因其外形綠葉夾銀白色白毫，芽形似花朵，沖泡之后綠葉拖著嫩芽，宛如蓓蕾初開(kāi)而得名。品質(zhì)特征：成品色澤灰綠色或暗綠，葉背白毫銀亮，綠而白底，故有“青天白地”之稱。且由于長(zhǎng)時(shí)間的萎凋，葉色漸變而呈“綠葉紅筋”，因而有“紅裝素裹”之譽(yù)，毫心肥壯，葉張肥嫩并波紋隆起，葉緣微向葉背垂卷，芽葉連枝，葉片抱心型似花朵。內(nèi)質(zhì)毫香，味鮮醇，不帶青氣和苦澀味，湯色橙黃，清澈明亮，葉底淺灰，葉脈微紅。
3.第三等級(jí)：貢眉?jí)勖?/p>
傳統(tǒng)的貢眉是指用一芽二、三葉及小茶（菜茶）制成的白茶，由于其外形較白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的貢眉有一級(jí)貢眉、二級(jí)貢眉、三級(jí)貢眉、四級(jí)貢眉（也叫壽眉）。產(chǎn)品特征：毫顯而多，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視時(shí)紅色，味醇爽，香鮮純。
4.第四等級(jí)：新工藝白茶
原料嫩度要求相對(duì)較低，一般采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉，駐芽二、三葉，單片等，原料要求與低檔的貢眉、壽眉相似。因新白茶制作工藝與之有所區(qū)別，雖內(nèi)質(zhì)類似傳統(tǒng)白茶低檔貢眉、壽眉的風(fēng)味，但外形卷縮，略帶褶條，清香味濃，湯色橙紅，滋味甘和稍濃；葉底展開(kāi)后可見(jiàn)其色澤青灰?guī)S，筋脈帶紅；茶湯味似綠茶但無(wú)清香，又似紅茶而無(wú)酵感；其基本特征是濃醇清甘又有閩北烏的“馥郁”。
5. 白茶老白茶的區(qū)別
1.看葉片
茶樹(shù)的生長(zhǎng)時(shí)間，周期會(huì)很長(zhǎng)，在日積月累的環(huán)境下，茶樹(shù)的根會(huì)不斷的延伸，從而汲取更多的養(yǎng)分，所以老茶樹(shù)和新茶樹(shù)，從茶葉的生長(zhǎng)情況來(lái)看，大家也不難發(fā)現(xiàn)一些區(qū)別。就葉片而言，新茶樹(shù)生長(zhǎng)出來(lái)的茶葉，相對(duì)比較軟嫩，所以在加工的過(guò)程中，經(jīng)不起過(guò)度的搖青，如果這個(gè)環(huán)節(jié)不把握好，就很容易將茶葉搖碎。相反，如果是老茶樹(shù)生長(zhǎng)出來(lái)的茶葉，則可以避免搖青對(duì)茶葉帶來(lái)的影響。所以，可以理解為老茶樹(shù)生長(zhǎng)出來(lái)的葉片，更耐得起加工和成型。
2.看茶色
將茶葉制作完成之后，用合適的水沖泡之后，看茶色也能夠鑒別出是新茶樹(shù)的茶葉，還是老茶樹(shù)的茶葉。對(duì)于“老樅”茶葉，在投放了相同量的茶葉下，茶水的顏色會(huì)更深一些，相比“新樅”茶葉，顏色則沒(méi)有那么深，所以經(jīng)過(guò)相同次數(shù)的沖泡，大家會(huì)明顯發(fā)現(xiàn)，還是“老樅”茶樹(shù)生長(zhǎng)的茶葉，經(jīng)得起反復(fù)沖泡，并且在沖泡的過(guò)程中，不容易出現(xiàn)散葉。
3.聞茶香
對(duì)于不同年份的茶樹(shù)，生長(zhǎng)出來(lái)的茶葉，從茶葉的香味來(lái)講，也是有一定區(qū)別的。相比之下，“老樅”茶葉的香味會(huì)更有年代感，在沖泡的過(guò)程中，香氣彌漫的更持久一些，但是“新樅”茶葉則不是這樣，香氣停留的時(shí)間會(huì)短暫一些。所以通過(guò)聞茶香，也能夠鑒別出茶葉的年份。
6. 白茶和老白茶一樣嗎
福鼎老白茶屬于白茶
福鼎白茶就是用產(chǎn)自福鼎“華茶1號(hào)”或“華茶2號(hào)”茶樹(shù)的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制作而成，其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)采摘芽葉的不同，白茶可分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶等，近年來(lái)，根據(jù)市場(chǎng)需要又推出緊壓白茶等。
福鼎老白茶的產(chǎn)地
福鼎被譽(yù)為是“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”，福建所產(chǎn)的白茶，占白茶市場(chǎng)的90%以上，而其中又有80%都是產(chǎn)自于福建省福鼎。因此，福鼎是真正的中國(guó)白茶原產(chǎn)地。
福鼎老白茶的種類
1、白毫銀針
白毫銀針也叫銀針白毫，是白茶中的極品。原料為白茶的芽頭，因其成茶芽頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。沖泡時(shí)茶色清亮杏黃，毫香濃顯茶香甜長(zhǎng)，入口甘馨鮮爽，沁人心脾。杯中葉芽豎立有致、豐潤(rùn)怡然。
2、白牡丹
白牡丹是指一芽一、二葉為原料制成的白茶。因其外形綠葉夾銀白色白毫，芽形似花朵，沖泡之后綠葉拖著嫩芽，宛如蓓蕾初開(kāi)而得名。品質(zhì)特征：成品色澤灰綠色或暗綠，葉背白毫銀亮，綠而白底，故有“青天白地”之稱。
3、貢眉?jí)勖?/p>
傳統(tǒng)的貢眉是指用一芽二、三葉及小茶制成的白茶，由于其外形較白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的貢眉有一級(jí)貢眉、二級(jí)貢眉、三級(jí)貢眉、四級(jí)貢眉。毫顯而多，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視時(shí)紅色，味醇爽，香鮮純。
4、新工藝白茶
原料嫩度要求相對(duì)較低，一般采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉，駐芽二、三葉，單片等，原料要求與低檔的貢眉、壽眉相似。因新白茶制作工藝與之有所區(qū)別，雖內(nèi)質(zhì)類似傳統(tǒng)白茶低檔貢眉、壽眉的風(fēng)味。
福鼎老白茶的功效
1、保健作用
老白茶是指貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個(gè)合理的保質(zhì)期內(nèi)。白茶本身產(chǎn)量就少，茶樹(shù)在福建福鼎、政和縣一帶生長(zhǎng)。老白茶基本工藝過(guò)程是晾曬、干燥，保留了豐富的活性酶和多酚類物質(zhì)，目前國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證明，它除有其它茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)成份外，還含有人體所必需的活性酶，所以白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值就越高。
2、防癌抗癌
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。
3、降血糖
白茶含有其他茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。
4、明目
白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。
5、防輻射
白茶還有防輻射物質(zhì)，對(duì)人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少電腦電視輻射的危害。
6、護(hù)肝
白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)可以保護(hù)肝臟，加速乙醇(酒精)代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解，變成無(wú)毒物質(zhì)，降低對(duì)肝細(xì)胞的損害。
總的來(lái)說(shuō)，福鼎老白茶屬于白茶，2004年6月，原國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，由此可見(jiàn)，福鼎老白茶的品質(zhì)是非常高的。
7. 老白茶與白茶區(qū)別是什么
白毫銀針和老白茶之間，有并列，也有交叉。
你中有我，我中有你。
兩者之間，有部分的重疊關(guān)系！和老白茶，都屬于白茶。
不過(guò)它們分別針對(duì)的方向，不大同。
白毫銀針，相對(duì)于白茶的品類而言。
而老白茶，相對(duì)于白茶的儲(chǔ)存年份而言。
白茶根據(jù)不同的芽葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，可以大致上分為三類：
白毫銀針、白牡丹、壽眉。
初春時(shí)分，白毫銀針作為茶樹(shù)第一批孕育出來(lái)的粗壯芽頭，蘊(yùn)藏著不少的養(yǎng)分。
福鼎銀針的標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)相，是一旗一槍。
胖嘟嘟的芽頭旁，帶著片殼狀的小魚(yú)葉，渾身白毫密披，分外鮮嫩。
白牡丹，采摘茶樹(shù)嫰梢一芽一、二葉。
芽頭飽滿，葉片細(xì)長(zhǎng)，像是春天剛抽條的柳葉。
葉片邊緣略尖，葉背白毫密布。
整個(gè)的芽葉，呈現(xiàn)出芽白葉綠的狀態(tài)。
壽眉，采摘茶樹(shù)嫰梢一芽一、二葉。
相比下，由于生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，壽眉的葉片發(fā)育更加成熟。
尤其是秋壽眉的葉片，葉表蠟質(zhì)厚。
整個(gè)的外觀，呈現(xiàn)出梗葉粗大的模樣。
而按照儲(chǔ)存年份來(lái)劃分，白茶同樣可以分為三大類：
新白茶（陳化不滿1年）；陳白茶（陳化時(shí)間1-2年）；老白茶（陳化時(shí)間不低于三年）。
工藝簡(jiǎn)樸的白茶，制茶時(shí)沒(méi)有經(jīng)過(guò)揉捻和殺青，茶葉內(nèi)部的大量活性酶物質(zhì)，得以充分的保留。
在妥當(dāng)保存的前提下，隨著儲(chǔ)存時(shí)間的增加，可以不斷的發(fā)生良好陳化。
從而，不斷的從新茶時(shí)期的鮮香醇爽，過(guò)渡到老白茶醇厚甘香的風(fēng)味狀態(tài)。
新茶時(shí)期的白毫銀針，流淌過(guò)歲月的長(zhǎng)河后，可以存成老白茶。
而老白茶里，雖然以老壽眉常見(jiàn)，但相比下，愈顯老銀針的珍貴、稀少、難得！
8. 白茶 老白茶 區(qū)別
1.外形及茶葉香味區(qū)分
從外形上區(qū)別，老白茶整體感官黑褐暗淡，但依然可從茶葉上辨別些許白毫，輕聞慢嗅，陳年幽香陣陣，毫香濃重但不渾濁，可立時(shí)令人醒神；新茶泛指當(dāng)年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等， 茶葉外形褐綠或灰綠針白且白毫滿布，特別是陽(yáng)春三月采制的白茶，葉片底部及頂芽的白毫較其它季節(jié)所產(chǎn)的更為豐厚，制作工藝精細(xì)、好的白茶香氣中毫香是必不可少的，同時(shí)夾雜著清甜味和茶青的味道。
2、茶水及茶香區(qū)別
用90到95度的開(kāi)水泡制老白茶和新茶茶葉，茶水分別倒于瓷器小茶杯中，接著就是聞香品茗了。老白茶的香氣清幽略帶毫香，且頭泡帶有淡淡的中藥香味，數(shù)秒亦可醒神，口味醇厚帶有清甜充斥于口中；新茶毫香幽幽，帶有鮮爽滋味，口感較為清淡有茶青的生葉味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶湯顏色較新茶的杏黃深。
3、茶葉的耐泡程度
老白茶是相當(dāng)耐泡的，可祛風(fēng)寒，在普通泡法下可達(dá)二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有條件的可以用來(lái)煮，老白茶用紫砂壺煮才能完全顯現(xiàn)出它的神韻和精髓；新茶可依從個(gè)人習(xí)慣泡，七泡且滋味尚佳，乃為新茶上品。
9. 老白茶的區(qū)分
一、看外觀
喜愛(ài)白茶的茶友們都清楚白茶的產(chǎn)量最高的還是壽眉，銀針與牡丹產(chǎn)量偏少很少有拿去收藏。所以現(xiàn)在市面上最常見(jiàn)的老白茶的原料正常是貢眉與壽眉，含有芽頭、嫩葉和老葉。所以茶餅的顏色會(huì)呈現(xiàn)出多種顏色摻合，白毫?xí)D(zhuǎn)化成銀灰色。但是如果茶餅看上去是單純的褐色或者是黑色的話，就能夠判斷是噴水后高溫發(fā)酵的做舊茶了。
二、聞香氣、嘗滋味
真正的老白茶口感比較滑溜，杯中香氣撲鼻，而且非常耐泡，尤其是存儲(chǔ)7年以上的老白茶，更甚。如果沖泡老白茶，只有陳香沒(méi)有其他的香氣，湯水的口感滋味似普洱茶的平順，并且不耐泡，正常就可以判斷是做舊的老白茶。
三、看葉底
所謂的看葉底就是看茶渣，真真正正的通過(guò)自然氧化，緩慢發(fā)酵的老白茶，葉底靜脈走水清晰，有活性，用手指揉搓有很好的韌性；而后期加工、造舊的白茶脈絡(luò)不清晰，用手一捏就爛掉了。
