普洱熟茶煮好還是泡好？

普洱熟茶煮好還是泡好？

還是泡著喝好，最好是不要煮著喝。因為普洱熟茶煮著喝是很容易導(dǎo)致濃度過高，里面的茶多酚、茶堿物質(zhì)含量比較高，會傷及脾胃，同時還不好控制香氣、滋味。

不過，一些用料比較粗老的陳茶就可以煮著喝，煮的時候一定要把時間控制在3-5分鐘，煮的時間不可以太長。

普洱茶還是沖泡好，最好不要煮著喝。因為煮著喝，濃度很容易過高，會累及脾、胃;同時，也不容易控制香氣和滋味。

普洱茶生茶和熟茶有什么區(qū)別？

工藝區(qū)別：普洱生茶是指將茶樹的鮮葉采摘、進行萎凋、殺青、揉捻、干燥之后成為了曬青毛茶（生散茶）。將曬青毛茶高溫蒸軟之后，放入模具中定型，壓制成餅茶、磚茶、沱茶的形狀，經(jīng)過自然晾干之后成為了普洱緊壓茶。普洱熟茶是將曬青毛茶進行人工灑水渥堆發(fā)酵成熟散茶，其他的制作工序和生茶是一樣的。

普洱熟茶的茶餅呈現(xiàn)紅褐色或紅棕色，發(fā)酵程度重的話則有些發(fā)黑，原料等級高的茶芽呈現(xiàn)金黃色，存放時間長顏色變化不大。普洱生茶色澤墨綠色、青綠色，原料等級高的普洱生茶還可見條索當中帶有白毫，年份時間長顏色會逐漸加深，慢慢轉(zhuǎn)化為黃綠色、黃紅色等。

普洱茶熟茶沖泡注意事項

普洱茶沖泡的時間越長，沖泡過程中釋放的內(nèi)容就越豐富。普洱茶的沖泡方法對溫度和熱量要求較高，普洱茶耐沖泡，需要足夠的伸展空間。因此，在沖泡普洱茶時，建議選用紫砂壺。商務(wù)場合更多人都在選擇煮茶器，操作簡單，煮茶味道不錯。

紫砂茶壺具有良好的透氣性和隔熱性，有利于普洱茶葉的舒展。在選擇茶壺時，要注意茶壺的高度、壁厚和體積。同時，請記住“一壺不做伺二主”避免交替使用，如果你交叉浸泡，它會影響普洱茶本身的香氣和味道。

以上內(nèi)容參考??百度百科-普洱茶

1.制作方法不同

不管是生茶還是熟茶，其原料都來自云南大葉種，但根據(jù)不同工藝做法，出現(xiàn)了明顯變化。

普洱生茶在經(jīng)過殺青、揉捻、解塊和日光干燥后，利用蒸汽蒸壓，將云南大葉種毛茶蒸軟，放入模具中壓制成型，并將其烘干，就可以得到成品。

普洱熟茶制作工藝比生茶要復(fù)雜一些，尤其是需要加入人工渥堆工藝。具體來說，在制作完干毛茶之后，需要人工潑水?，讓其渥堆發(fā)酵。發(fā)酵時間要根據(jù)溫度濕度和當時的環(huán)境來決定。人工渥堆發(fā)酵完成后，再經(jīng)過壓制成型步驟，制成普洱熟茶餅。

簡單來說，普洱生茶制作過程相對較短，也比較簡單，主要靠后期自然存放陳化。而普洱熟茶制作工藝相對復(fù)雜，制作時間相對較長，制作完成后就可以飲用，無需再進行特定存放轉(zhuǎn)化。

因為在普洱熟茶渥堆發(fā)酵時，已經(jīng)人工加速了轉(zhuǎn)化的過程。這一工藝是在上個世紀70年代初，由云南當?shù)夭枞~專家研制而成。

2.品鑒結(jié)果不同

拿到一款普洱茶之后，在外包裝沒注明的情況下，要區(qū)別它到底是熟茶還是生茶，可以從顏色、香氣、滋味、湯色、葉底等多個方面來評價。

首先，最直觀的判斷方法就是看干茶的外形顏色。普洱生茶的條索肥壯勻整，顏色與灰綠色或者是墨綠色為主。如果經(jīng)過多年存放轉(zhuǎn)化，顏色會漸漸變深。普洱熟茶的顏色主要是深褐色或者是褐紅色，這是人工加速發(fā)酵導(dǎo)致的結(jié)果。

其次，普洱生茶的香氣以蜜香為主，普洱熟茶的香氣則以陳香為主。生茶的滋味比較刺激，收斂性更強，新做的茶還有明顯的苦澀味。熟茶的滋味比較醇和，刺激性小，也沒有太多的苦澀味。

再次，普洱生茶的茶湯顏色以黃綠或者是明黃為主，整體較淺，但清澈透亮。喝普洱熟茶的湯色則紅濃明亮，兩者區(qū)別特別明顯。在葉底方面，生茶葉底以黃綠為主，葉片比較柔軟。熟茶的葉底顏色以紅褐色或褐色為主，因為經(jīng)過加溫加濕發(fā)酵，葉底顏色變深了。

3.適合群體不同

正是因為普洱生茶和熟茶制作工藝方面的區(qū)別，導(dǎo)致其滋味香氣有著明顯的不同，每個人品飲之后的感受十分復(fù)雜。

有的茶友特別喜歡喝生茶，覺得霸道有力，能找到豐富的刺激性。有的茶友特別喜歡喝熟茶，覺得更加醇和濃郁，喝起來更舒服。

普洱茶經(jīng)過加工制作完成后，內(nèi)含的主要物質(zhì)包括兒茶素、咖啡堿、各種礦物質(zhì)及纖維質(zhì)和糖類物質(zhì)等。

但是，在生茶和熟茶中，各種物質(zhì)的含量不相同。生產(chǎn)沒有經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵，新茶茶性寒涼，因為茶多酚和咖啡堿含量較高，所以帶有比較強的苦澀感和刺激性。只有經(jīng)過多年存放陳化，在微生物的作用下，讓茶性變得溫和，才會減少刺激性，滋味更加醇厚。

因此一般來說，剛接觸普洱茶的人，最好不要多喝生茶，因為很難接受，尤其是體質(zhì)虛寒的朋友，更需要多多注意。

普洱熟茶經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵后，茶多酚會進一步轉(zhuǎn)化為茶黃素、茶紅素和茶褐素，干茶顏色深褐，湯色紅濃明亮，滋味也變得更加醇和，刺激性更小，茶性也更加溫和。

剛接觸普洱茶的朋友，可以先從熟茶喝起，比較容易上口，也比較容易讓人接受。因為熟茶在發(fā)酵的過程中，茶多酚和咖啡堿的含量都會不同程度減少，刺激性更小。

哪怕是體質(zhì)偏寒或者腸胃不好，身體比較肥胖的中老年群體，都適合飲用普洱熟茶。

總而言之，普洱生茶和熟茶因為制作工藝的不同

工藝區(qū)別：普洱生茶是指將茶樹的鮮葉采摘、進行萎凋、殺青、揉捻、干燥之后成為了曬青毛茶（生散茶）。