1. 武夷巖茶制作過程
做法如下：首先放入大紅袍火鍋底料（我推薦這個(gè)，四川味特別棒~?。┯弥谢鸢局?0分鐘左右,然后下點(diǎn)自己加的辣椒,改用大火炒制當(dāng)油沸騰時(shí),改用小火熬制,15分鐘后加入白酒25克左右,繼續(xù)炒制,直到各原料水分快干時(shí)加泡漲得香料繼續(xù)炒制,直到各原料9分干時(shí)下泡漲得花椒,炒制5-10分鐘即可。 當(dāng)然，大紅袍火鍋底料本身已經(jīng)有這些東西的了，根據(jù)個(gè)人口味來，如果你吃得非常麻辣就有必要額外放一點(diǎn)辣椒和花椒了！
2. 武夷巖茶制作過程解釋
150克大紅袍大概放2250克水:
1、首先準(zhǔn)備好一個(gè)水盆吧（3l）；
2、因?yàn)?g大紅袍，茶水比例為1：15；3、用開水將茶具清洗一遍倒掉，然后將茶葉置入盆中，第一泡先洗茶；
4、洗茶后再往蓋盆中注滿100℃的水，靜候15秒左右，最后用公道杯將盆中的茶湯分倒入茶杯，即可品飲。
3. 武夷巖茶制作過程有哪五步
一，武夷巖茶制作工藝：
初制階段：萎凋－做青－殺青－揉捻（不包揉）－烘干－毛茶
精制階段：毛茶－分篩－復(fù)揀－初焙－勻堆－復(fù)焙－精茶
武夷巖茶在烏龍茶基本制作工序基礎(chǔ)上，分了較為復(fù)雜的初制與精制兩個(gè)階段，其中以做青和焙為最為關(guān)鍵。
做青的訣竅是“看青做青”，即根據(jù)當(dāng)時(shí)的天氣濕度因素及茶青的轉(zhuǎn)化程度來決定搖青的次數(shù)，轉(zhuǎn)速，搖多久，等多久等，焙火則采用深發(fā)酵重焙火的做法。
二，鐵觀音制作工藝：
涼青（室外）－曬青－涼青（室內(nèi)）－做青－炒青－揉搓－做掉紅邊（提高茶湯醇厚度）－包揉－焙火（三揉三烘，反復(fù)進(jìn)行3－5次）－揀簸
鐵觀音制作工序中，以搖青，炒青最為關(guān)鍵。搖青遵循“三守一攻一補(bǔ)充”的做法，即第一，第二次搖青動(dòng)作宜輕，轉(zhuǎn)數(shù)不宜過多。
停青時(shí)間宜短，通常首次3分鐘，第二次5分鐘，以保持著青葉生理活性，使萎凋后的葉子能慢慢復(fù)“活”過來。
第三，四次搖青則動(dòng)作加重，以葉緣有一定紅變，青臭氣散發(fā)上來為度，一般第三次10分鐘，第四次30分鐘。
若第四次搖青搖得不足，葉子紅變不夠，可再補(bǔ)搖一次，炒青環(huán)節(jié)則遵循“適當(dāng)高溫，投葉適量，快速短時(shí)”的原則。
三，單叢制作工藝：
曬青－做青－炒青－揉捻－烘焙－芳香固定
除了遵從烏龍茶基本工序外，單叢需在高溫?zé)嵝?yīng)下，將香氣固定并進(jìn)一步熟化與純化，方能 更加清醇。
在炒青和烘焙過程中，茶氨酸與葡萄糖共熱，引起脂類物質(zhì)降解，可產(chǎn)生多種具有高香的化合物，使茶葉具有焙炒香味。
4. 武夷巖茶制作過程中遇高溫高濕天氣如何做青
巖茶制作工藝中還有一道特別工序是：精制焙火，俗稱燉火，吃火。
這是提升若茶質(zhì)量，純化香氣，熟化滋味，保持綠葉紅鑲邊特征的重要環(huán)節(jié)。也是古人總結(jié)的武夷巖茶的獨(dú)特焙法。一般來說，初制好的毛茶，雖然已經(jīng)烘干干燥。但香與味，都還未能盡合要求。所以，必須揀剔篩選精制后，重新焙火。通過重新焙火，去除青味，苦澀味，雜味，產(chǎn)生火功香，使茶葉耐泡，湯色加深，滋味濃醇，形成巖茶特有的韻味。
焙火的要點(diǎn)在于：低溫，長時(shí)間烘焙。手工操作用竹制焙籠，將茶葉裝入焙籠，約七、八斤，滿八成，置炭火坑上，溫度為50－80氏度，全程為3－8小時(shí)不等，最長的要十幾個(gè)小時(shí)。前1小時(shí)左右不加蓋，而后可半加蓋或全加蓋。機(jī)械烘焙則采用改造后的烘干機(jī)慢速檔烘焙，全過程歷時(shí)1－2小時(shí)，連續(xù)烘焙2－3道，溫度控制范圍為0－120每?；鸸Ω叩偷恼莆找鶕?jù)不同茶葉品種，毛茶質(zhì)質(zhì)量狀況以及銷售要求等等。一般來說高檔茶宜低火功，低檔茶宜高火功。由于精制焙火對(duì)于巖韻形成荃關(guān)重要，所以技術(shù)含量很高。
5. 武夷巖茶制作過程比較臟
1、準(zhǔn)備茶具
平時(shí)沖泡奇蘭茶時(shí)需要提前把茶具準(zhǔn)備好，沖泡奇蘭花最好選擇透明的玻璃茶具或者白瓷茶具，準(zhǔn)備好以后還要準(zhǔn)備好泡茶用的水，以及茶葉。
2、溫杯
把準(zhǔn)備好的茶具中沖入七十度左右的熱水，然后輕輕晃動(dòng)，讓茶具整個(gè)全部溫?zé)崞饋?，這樣再?zèng)_泡茶葉時(shí)能讓茶葉均勻受熱，會(huì)讓泡出的茶湯滋味更加誘人。
3、洗茶
在茶具溫好以后把準(zhǔn)備好的奇蘭茶放在茶杯中，沖入開水，三秒以后直接倒掉，這樣既能溫潤茶葉又能把茶葉表面的臟東西洗掉。
4、泡茶
在洗茶以后再次沖入開水，然后蓋好杯子蓋燜泡三十秒，隨后馬上出湯，降溫以后直接品飲，第二泡出湯的時(shí)間要越長一些，可以悶泡一分鐘左右，以后每多沖泡一次，悶泡的時(shí)間都要延長一分鐘左右，一次放入的奇蘭茶能反復(fù)沖泡六到八次。
注意事項(xiàng)
奇蘭茶沖泡的方法看似簡單，卻有很多需要注意的地方，特別是水質(zhì)的選擇很重要，最好不要用家中的自來水去泡茶，可以選擇純凈水或者桶狀礦泉水，這樣才能讓泡出的茶湯色香味俱全。另外茶葉的用量大家也要注意，每次的投茶時(shí)應(yīng)該在四到八克之間，最多不能超過十克，不然茶湯太濃會(huì)失去它的原有滋味。