1. 什么是禪茶文化
禪茶一道。都是讓人凈心，無(wú)分別無(wú)執(zhí)著。
2. 什么是禪茶?
指的就是品味人生，有禪意的品味。
3. 禪茶文化發(fā)源地
中茶
中茶，中國(guó)茶葉的簡(jiǎn)稱，外文名Tea certificate for delivery。中茶主要分為綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶等。
中茶茶祖是神農(nóng)，神農(nóng)也是世界茶的茶祖。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是東方茶道的發(fā)源地。中國(guó)茶傳播到世界各地，增進(jìn)健康，增進(jìn)快樂(lè)，增進(jìn)身心和諧，為健康理念和禪茶文化增添了無(wú)限魅力。
明初，商人于產(chǎn)地買(mǎi)茶，納錢(qián)請(qǐng)引，輸錢(qián)二百文于官可請(qǐng)引一道，照茶一百斤。后又規(guī)定：茶引一 道輸錢(qián)一 千文，照茶一百斤；茶由一道輸錢(qián)六百文，照茶六十斤。此后又曾規(guī)定納鈔、納粟中茶。商人納粟、鈔、銀獲取引、由后，憑引、由赴產(chǎn)地茶園買(mǎi)茶，運(yùn)往指定地點(diǎn)行銷(xiāo)。售茶完畢，赴有司繳引，封送批驗(yàn)茶引所，匯解戶部注銷(xiāo)。無(wú)引由或茶與引由相離者，即為私茶，與私鹽同罪。茶商銷(xiāo)茶，官為征稅，謂之開(kāi)中。明初，三十取一，后又曾改為十，取三五、三取其一。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是東方茶道的發(fā)源地。茶，作為人類既古老而又時(shí)尚的傳奇飲品，從茶馬古道出發(fā)，走向世界的每一個(gè)角落。
4. 禪茶文化指的是什么
說(shuō)茶論道，煮茶聽(tīng)禪，是人生一種休閑的境界，也是茶文化的內(nèi)涵，茶道是文化，也是藝術(shù)，從中可以體達(dá)出我們?nèi)松恼嬷B。禪和茶，本是天生的一對(duì)兄弟，是中國(guó)禪宗文化的一部分內(nèi)容。在禪茶之中，有那無(wú)窮的奧妙，禪茶、茶道更是有禪機(jī)的茶道，每一道都蘊(yùn)含了佛法的真諦。我們?nèi)羰菑娜粘Ｉ畹囊槐柚?，你若是能心領(lǐng)神會(huì)體達(dá)，自能啟迪佛性，昭悟真空妙有的境界。
唐·封演所著《封氏見(jiàn)聞?dòng)洝吩唬骸澳先撕蔑嬛?，北人初不多飲。開(kāi)元中，泰山靈巖寺有降魔師大興禪教。學(xué)禪，務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾，到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗，自鄒、齊、滄、棣漸至京邑城市，多開(kāi)店鋪，煎茶賣(mài)之，不問(wèn)道欲，投錢(qián)取飲?！敝袊?guó)禪佛教認(rèn)為，茶有三德：一為提神，夜不能寐，有益靜思；二是幫助消化，整日打坐，容易積食，打坐可以助消化；三是使人不思淫欲。
日本茶道里，認(rèn)為茶道的精髓是“和靜清寂”。茶道，這個(gè)詞的出現(xiàn)，應(yīng)該說(shuō)是相對(duì)比較晚近的事，它在當(dāng)初被稱為“侘茶”，又被稱之為“茶湯”?！皝鳌痹谌瘴恼Z(yǔ)法中，有三種不同的解釋，一是“煩惱、沮喪”；二是“閑居的樂(lè)趣”；三是閑寂的風(fēng)趣。茶中的“侘”，主要是取其中之第三義。侘:在簡(jiǎn)潔安靜中融入質(zhì)樸的美；寂:時(shí)間的光澤。在這里是一般指，樸素又安靜的事物。
“侘”字古漢語(yǔ)中也有，意為失意的樣子，現(xiàn)在已經(jīng)不用了。在日語(yǔ)詞匯之中，原本也是失意、沮喪的意思，后來(lái)在連歌中漸漸演變?yōu)橐环N閑寂的美，與禪茶聯(lián)系在一起了，這樣就使禪茶。上升到了一種空靈的禪學(xué)境界之上。那么顧名思義，“侘茶”應(yīng)該是一種具有閑寂情趣的飲茶文化，是禪茶的一種文化內(nèi)容。
禪宗的修道，就是通過(guò)靜慮方式，來(lái)追求頓悟法，就是以靜坐的方式排除一切雜念，專心致志地冥想（瑜伽），直到某一瞬間，突然頓然悟道佛法的真諦。茶和禪的關(guān)系，從來(lái)都是十分密切的。茶最早的時(shí)候，就是作為一種能幫助人修心靜思的飲品出現(xiàn)，以茶助禪，進(jìn)而有了“禪茶一味”的說(shuō)法。依據(jù)《景德傳燈錄》卷十記載：“趙州問(wèn)新到僧：‘曾到此間么？’僧答：‘曾到’。趙州曰：‘吃茶去！’又問(wèn)僧，僧答：‘不曾到’。趙州曰：‘吃茶去’?！边@就是中國(guó)禪宗歷史上，著名的“趙州吃茶去”公案。
事實(shí)上，早年的名山佛寺叢林里的禪修，是中國(guó)佛教禪宗文化的特色，也是磨煉道人（出家修道任何人）意志力的地方，每天都要進(jìn)行打坐參禪，這種參禪的方式，是克服行者（修道人）妄想的對(duì)治法門(mén)，禪堂就是一個(gè)大煉爐，是斷妄想，開(kāi)悟成道，故有“選佛道場(chǎng)”之說(shuō)。
所以說(shuō)，品茶的最高境界，悟的不是道，參的也不是禪，心無(wú)所住，一無(wú)所得。有所謂君子之交，身和同住，身業(yè)清凈，一同品茶修行；口和無(wú)諍，不妄語(yǔ)、說(shuō)誠(chéng)語(yǔ)，一同謙和待人；意和同悅，持精進(jìn)心、一同坦蕩面對(duì)；戒和同修，百善戒為先，進(jìn)入“禪茶一味”的境界；見(jiàn)和同解，破迷開(kāi)悟，一同離苦得樂(lè)；利和同均，不厚此薄彼，同品禪茶甘露。
禪意
如人飲水，冷暖自知；
禪茶一味，不可言喻。
忙忙碌碌，棲息片刻；
一杯甘露，通透千古。
喝茶時(shí)的那顆心，寧?kù)o淡泊，從容淡定，憑著盞茶，即可進(jìn)入那禪定的世界。當(dāng)是時(shí)，那一杯清茶，就是人間甘露水。世事如水，禪心為茶，只要有一顆慧心，心中就會(huì)有一杯清茶，可以隨時(shí)入定，隨地參禪了，修行在日常生活中體現(xiàn)。
有一間小小的安靜茶室，是我們?nèi)松?dāng)中最奢侈的東西，若能享受他的人，要有美好心情與寬大心境，要面對(duì)人生的孤獨(dú)，要有空靈的心胸。因此，茶，需要自己慢慢地來(lái)品味，才能品出個(gè)中滋味。禪，需靜靜地悟，才能悟出慈悲喜舍。世間的紛擾，在一杯清茶中得以寧?kù)o。人生的煩惱，在一場(chǎng)禪定冥想中得以參悟。禪茶如何是一味，用心去體會(huì)，用心去品味，品到了非味的境界，那么會(huì)喝能品的是誰(shuí)？無(wú)位真人是一味。
無(wú)事
閑人閑事閑心情，來(lái)是客去也是客；
把茶當(dāng)酒豪爽飲，一壺好茶沒(méi)閑話。
禪茶文化是離不開(kāi)宗教人文關(guān)懷的，同樣也離不開(kāi)人生之家常日用的，離不開(kāi)禪的關(guān)照與感悟，離不開(kāi)茶的精清、淡潔、滌煩、致和修養(yǎng)功夫。因此，愿你心中有茶，心中有禪，時(shí)時(shí)花開(kāi)，處處月明。心如止水，這就是禪學(xué)之最高境界。禪學(xué)需要人靜心，只有靜下心來(lái)才能思考問(wèn)題，才能去參悟我們?nèi)松軐W(xué)。心中有茶，心中有禪，不忘初心。要在一杯茶水中學(xué)會(huì)它，不論經(jīng)過(guò)怎樣的磨難，何等的錘煉，始終無(wú)憂無(wú)懼百折不撓不忘初心。
禪和茶，在佛教當(dāng)中有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，喝茶講禪，茶道又與禪相結(jié)合，所謂禪茶一味，就是要通過(guò)此茶，去領(lǐng)悟禪的功夫。喝禪茶就是要放下，放下自己心中的不安，放下自己心中的不平，放下自己心中的煩惱。所以，人走了，茶涼了，事物本來(lái)就是這樣的，人在的時(shí)候，要惜緣惜福，珍惜人與人之間的友誼和感情，以后還可以回味茶的甘甜，人生的因緣就是這樣的，看你怎么樣對(duì)待他。
5. 禪文化與茶文化
中國(guó)茶文化歷史悠久，博大精深，雅俗共賞。從居家必備的開(kāi)門(mén)七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，到商家在茶座談生意，朋友們?cè)诓枋覕⑴f，直至文人雅士以茶為媒介，談詩(shī)論畫(huà)。
茶葉
茶葉種類非常多，不外乎兩大類：綠茶與發(fā)酵茶。
綠茶有龍井、碧螺春、信陽(yáng)毛尖、黃山毛峰、都勻毛尖、六安瓜片等等。以茶樹(shù)的嫩芽為原料，并且采摘時(shí)節(jié)越早，質(zhì)量越好，所以有“雨前茶”、“明前茶”等說(shuō)法。茶樹(shù)嫩芽采摘下來(lái)，迅速殺青，炒制，推向市場(chǎng)，喝綠茶講究一個(gè)“當(dāng)年新茶”。綠茶的保質(zhì)期在一年左右，超過(guò)一年半，一般就不再飲用了。
發(fā)酵茶是茶葉制作工藝的一種，它是指茶樹(shù)芽葉經(jīng)過(guò)萎凋，揉切，發(fā)酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再經(jīng)精制制成的茶，就是發(fā)酵茶．
發(fā)酵茶有鐵觀音、祁門(mén)紅茶、黑茶類的普洱茶等等，發(fā)酵茶陳化質(zhì)量會(huì)更好一些，一般保質(zhì)期在10年一一20年。
茶具
沏茶的茶具，以陶制品、瓷制品、玻璃制品三種為最優(yōu)。江西宜興出產(chǎn)的紫砂壺為極品。
水
沏茶用水以泉水最好，無(wú)污染的江水、河水、井水次之，自來(lái)水最差。
宋代蘇東坡不僅是一位大文學(xué)家，也是一位熟諳茶道的高手。他一生與茶結(jié)下了不解之緣，并為人們留下了不少雋永的詠茶詩(shī)聯(lián)、趣聞?shì)W事。
《次韻黃夷仲茶磨》
北宋·蘇軾
前人初用茗飲時(shí)，煮之無(wú)問(wèn)葉與骨。
浸窮厥味臼始用，復(fù)計(jì)其初碾方出。
計(jì)盡功極至于磨，信哉智者能創(chuàng)物。
破槽折杵向墻角，亦其遭遇有伸屈。
歲久講求知處所，佳者出自衡山窟。
巴蜀石工強(qiáng)鐫鑿，理疏性軟良可咄。
予家江陵遠(yuǎn)莫致，塵土何人為披拂。
西江月 茶詞
[宋] 蘇軾
龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙。苗裔來(lái)從北苑。湯發(fā)云腴釅白，盞浮花乳輕圓。人間誰(shuí)敢更爭(zhēng)妍。斗取紅窗粉面。
除了茶詩(shī)、茶詞外，歷史上還流傳幾則蘇東坡地許多茶事典故，傳為美談。
典故一：據(jù)說(shuō)王安石患有痰火之癥，醫(yī)生告訴他用陽(yáng)羨茶可治愈，但須用長(zhǎng)江中峽瞿塘的水煎服才有效用，那時(shí)東坡服父喪期滿，正將返京復(fù)職，王安石捎信給東坡，要他出川時(shí)順道帶一甕中峽的江水進(jìn)京。東坡因貪看沿途的風(fēng)景而忘記取水的事，等他想起時(shí)，船已到了下峽，遂取下峽的水交差，卻被王安石發(fā)現(xiàn)了，王安石解釋說(shuō)：「上峽水性太急，下峽水性太緩，惟有中峽的水，緩急相半，水性中和；此水烹陽(yáng)羨茶，上峽味濃，下峽味淡，中峽濃淡之間，方才見(jiàn)茶色遲遲未現(xiàn)，故知必為下峽水。
典故二：
東坡謫居宜興蜀山講學(xué)時(shí)，非常講究飲茶，有所謂「飲茶三絕」之說(shuō)，即茶美、水美、壺美，惟宜興兼?zhèn)淙?。俗話說(shuō)："水為茶之母，壺是茶之父。"蘇東坡對(duì)烹茶用具很講究，他認(rèn)為"銅腥鐵澀不宜泉"，而最好用石燒水。據(jù)說(shuō)，蘇軾在宜興時(shí)，還親自設(shè)計(jì)了一種提梁式紫砂壺，烹茶審味，怡然自得，題有「松風(fēng)竹爐，提壺相呼?！沟脑?shī)句。后人為了紀(jì)念他，把這種壺式命名為"東坡壺"。
典故三：
東坡烹茶，獨(dú)鐘金沙泉水，常遣童仆前往金沙寺挑水，僮仆不堪往返勞頓，遂取其它河水代之，但為蘇東坡識(shí)破。后來(lái)蘇東坡準(zhǔn)備兩種不同顏色的桃符，分別交給僮仆和寺僧，每次取水必須和寺僧交換桃符，如此僮仆就無(wú)法偷懶了。
典故四：
一天，蘇東坡、司馬光等一批墨人騷客斗茶取樂(lè)，蘇東坡的白茶取勝，免不了樂(lè)滋滋的。當(dāng)時(shí)茶湯尚白。司馬光便有意難為他，笑著說(shuō)："茶欲白，墨欲黑；茶欲重，墨欲輕；茶欲新，墨欲陳；君何以同時(shí)愛(ài)此二物?"蘇東坡想了想，從容回答說(shuō)："奇茶妙墨俱香，公以為然否?"司馬光問(wèn)得妙，蘇東坡答得巧，眾皆稱善。
典故五：東坡與茶聯(lián)
蘇東坡平素不講究衣著，一日，他穿一件普通的長(zhǎng)衫，到一個(gè)寺院里，寺院的主持大和尚并不認(rèn)識(shí)他，僅說(shuō)了一句："坐。"招呼侍者："茶。"東坡沒(méi)有理他，集中精力欣賞寺內(nèi)的字畫(huà)去了，主持和尚見(jiàn)此位來(lái)客舉止不凡，不由得肅然起敬忙又道："請(qǐng)坐！"忙吩咐侍者："敬茶！"那主持和尚請(qǐng)教客人的姓名，方知客人竟是大名鼎鼎的蘇東坡時(shí)，滿臉堆起笑容，恭請(qǐng)客人："請(qǐng)上坐！"連呼侍者："敬香茶。"當(dāng)和尚請(qǐng)他寫(xiě)一對(duì)聯(lián)時(shí)，東坡觸景生情揮就一聯(lián)："坐，請(qǐng)坐，請(qǐng)上坐；茶，敬茶，敬香茶。"此聯(lián)將勢(shì)利鬼的姿態(tài)刻劃得淋漓盡致。
蘇東坡烹茶有自己獨(dú)特的方法，他認(rèn)為好茶還須好水配，"活水還須活火烹"。他還在《試院煎茶》詩(shī)中，對(duì)烹茶用水的溫度作了形象的描述。他說(shuō)："蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴"。以沸水的氣泡形態(tài)和聲音來(lái)判斷水的沸騰程度。
蘇東坡對(duì)烹茶用具也很講究，他認(rèn)為"銅腥鐵澀不宜泉"，而最好用石?燒水。據(jù)說(shuō)，蘇軾在宜興時(shí)，還親自設(shè)計(jì)了一種提梁式紫砂壺。后人為了紀(jì)念他，把這種壺式命名為"東坡壺"。
蘇東坡對(duì)茶的功效，也深有研究。在熙寧六年公元1073年在杭州任通判時(shí)，一天，因病告假，游湖上凈慈、南屏諸寺，晚上又到孤山謁惠勤禪師，一日之中，飲濃茶數(shù)碗，不覺(jué)病已痊愈。便在禪師粉壁上題了七絕一首:
東坡茶
示病維摩元不病，在家靈運(yùn)已忘家。
何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。
蘇軾還在《仇池筆記》中介紹了一種以茶護(hù)齒的妙法：
"除煩去膩，不可缺茶，然暗中損人不少。吾有一法，每食已，以濃茶漱口，煩膩既出而脾胃不知。肉在齒間，消縮脫去，不煩挑刺，而齒性便若緣此堅(jiān)密。率皆用中下茶，其上者亦不常有，數(shù)日一啜不為害也。此大有理。"
蘇東坡創(chuàng)作的散文《葉嘉傳》，以擬人手法，形象地稱頌了茶的歷史、功效、品質(zhì)和制作等各方面的特色。
蘇東坡一生，因任職或遭貶謫，到過(guò)許多地方，每到一處，凡有名茶佳泉，他都留下詩(shī)詞。如元豐元年（公元1078年），蘇軾任徐州太守時(shí)作有《浣溪沙》一詞："酒困路長(zhǎng)惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲門(mén)試問(wèn)野人家"。形象地再現(xiàn)了他思茶解渴的神情。
"白云峰下兩旗新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春"是描寫(xiě)杭州的"白云茶"。
"千金買(mǎi)斷顧渚春，似與越人降日注"是稱頌湖州的"顧渚紫筍"。
而對(duì)福建的壑源茶，則更是推崇備至。他在《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》一詩(shī)中這樣寫(xiě)道：
仙山靈草溫行云，洗遍香肌粉末勻。
明月來(lái)投玉川子，清風(fēng)吹破武林春。
要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。
戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人。
蘇軾不僅以詩(shī)文名天下，而且還精于茶道。據(jù)史料記載，蘇軾在黃州為官時(shí)，曾有一位名叫參寥的朋友從吳中來(lái)訪，二人一起品茗，洽談甚歡。一天，蘇軾夢(mèng)見(jiàn)參寥作了一首好詩(shī)，醒來(lái)后還記得其中二句："寒食清明都過(guò)了，石泉槐火一時(shí)新"。
過(guò)了七年，蘇軾到錢(qián)塘去任職，參寥正好住在西湖智果寺，寺院內(nèi)有一泓泉水，從石縫中汩汩流出，異常甘冷，適合烹茶。在寒食的翌日，蘇軾與朋友從孤山出發(fā)，泛舟西湖，去見(jiàn)參寥。在智果寺內(nèi)，大家一起去汲泉水，鉆火，烹黃蘗茶，真是其樂(lè)融融，非常盡興。在飲茶時(shí)，蘇軾猛然想起上次夢(mèng)見(jiàn)參寥的事，他就朗聲吟詩(shī)給大家聽(tīng)。夢(mèng)中的詩(shī)，竟然在今碰巧應(yīng)驗(yàn)，在座的朋友無(wú)不稱奇。
蘇軾對(duì)品茶有他獨(dú)到的理解。他認(rèn)為品茶的最高心境是"靜中無(wú)求，虛中不留。 "對(duì)茶友和茶具他也有很高的要求，在他的《揚(yáng)州石塔試茶》中有二句詩(shī)即體現(xiàn)了他的品味：坐客皆可人，鼎器手自潔。蘇軾對(duì)茶的養(yǎng)生作用也十分注重，他在《物類相感志》一文中說(shuō)：吃茶多腹脹，以醋解之。不止如此，他還懂得茶的另一種與飲用無(wú)關(guān)的功用：驅(qū)蚊蟲(chóng)。每當(dāng)夏季，他都會(huì)用陳茶點(diǎn)燃，然后再吹滅以煙驅(qū)蚊蟲(chóng)。
古人認(rèn)為喝茶能治病，蘇軾亦對(duì)此認(rèn)同。他在杭州時(shí)，有一回一口氣喝了七杯濃茶，感覺(jué)非常過(guò)癮，還戲?qū)懥艘皇追浅Ｔ溨C的詩(shī)，將茶的藥用價(jià)值寫(xiě)入了詩(shī)中，其詩(shī)曰：示病維摩原不病，在家靈運(yùn)已忘家。何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。
6. 茶禪文化的精髓
茶語(yǔ)禪心」有茶心，方悟禪意；禪是茶，茶便是禪一份閑情，一處雅致；
一人，一盞茶，一靜心。
品的是茶，靜的是心，悟的是人生，滌的是靈魂。
一人品茶，獨(dú)得神韻
禪茶即心茶，禪者每時(shí)每刻都生活在禪的境界中，都在品味心中之清茗，黃檗希運(yùn)禪師云：“終日吃飯，未曾嚼得一粒米；整日行，未曾踏得一片地?！倍U者只觀自心，不問(wèn)外境，古德云“饑來(lái)吃飯，困來(lái)即眠”，不破一法，而又不為境所縛。禪者飲茶亦復(fù)如是，其意不在茶，而在乎自性清凈之心也！
茶禪一味，萬(wàn)物如一，喝茶之人的茶心不就是如此嗎？
7. 禪茶文化的主要思想內(nèi)涵
禪茶一味是指在佛教與茶文化結(jié)合過(guò)程中出現(xiàn)的以茶喻禪思想，也即禪宗將飲茶一事，視為悟道的契機(jī)與妙傳心印的載體。
8. 什么是禪茶文化特征
1、玫瑰花茶
玫瑰花茶是很多茶友的最愛(ài)，現(xiàn)在也有多中老年人在喝。
其顏值很高，沖泡后的茶湯也很好看，而且香氣迷人。
玫瑰花茶不但可以幫助消化，而且還能美容養(yǎng)顏，它含有豐富的花青素，常飲可以美白抗衰老。
玫瑰花茶還能預(yù)防“春困”，對(duì)解乏有很大的幫助。
它的沖泡方法也很簡(jiǎn)單，只需要溫開(kāi)水沖泡即可，如果配上幾顆枸杞、紅棗，效果會(huì)更好。
春天地天氣也比較干燥，心情郁悶的時(shí)候來(lái)一杯再合適不過(guò)了。
2、仙霧鳳茗
這是一款真正的良心好茶，口感比一般的茶葉要濃郁鮮爽，通過(guò)原料和制作工藝就能知道。
另外重要的一點(diǎn)是，它還是一款實(shí)惠的口糧茶。
眼下正值春季，天氣干燥，來(lái)杯紅茶既能溫潤(rùn)解渴又能去除肝火，對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)再合適不過(guò)了。
它是由炒茶大師文勝全所制，由于工藝精湛，所制出的紅茶香味高揚(yáng)持久，口感十分甘甜醇爽。而且文老還曾被專門(mén)邀請(qǐng)制作周年國(guó)慶禮茶。
成品茶外形特點(diǎn)鮮明，干茶俊秀烏潤(rùn)，茶毫顯著，細(xì)聞干茶，還有一股獨(dú)特的花果香。沖泡后的茶湯明黃透亮，很有觀賞價(jià)值，茶香濃郁，花果香中夾雜了一絲蜜香。茶湯甜中透爽，入喉絲滑甘潤(rùn)，內(nèi)含物質(zhì)豐富，細(xì)膩醇厚可以感受到豐富的層次感，口舌生津。