日本煎茶怎么喝與煎茶的來歷？
煎茶是食用茶的一道工序，即用水煮采集的嫩茶葉。怎么流傳到日本不知道，但日本煎茶很講究，日本煎茶怎么喝也有學問，我們先談煎茶的來歷吧。
煎茶的來歷從蘇氏兄弟的詩句中，找到煎茶蹤影。很可能陸氏在總結唐代，以及唐以前的沏茶之法，加以改進，這可以根據(jù)陸氏在茶經(jīng)著述中找到依據(jù)。
宋以茶餅研末煮飲的飲茶法，決定了煎茶再古代飲茶藝術中的重要性；唐代的烹茶法，也使茶道的程序中最早的藝術品飲得以形成。關于煎茶的火候。古人對煎水煎到什么程度為宜，與把焙茶用水適中與否稱為“火候”一樣，將煎水適度與否稱作“湯侯”。辨別湯侯，古人也有兩條尺度：一是看水沸時的沸泡多少和大小，二是看水沸的聲響。
按陸羽《茶經(jīng)》所述，唐時人們飲的主要是經(jīng)蒸壓而成的餅茶，在煎茶前，為了將餅茶碾碎，就得烤茶，即用高溫“持以逼火”，并且常常翻動，“屢其正”否則會“炎涼不均”，烤到餅茶呈“蝦蟆背”狀時為適度。烤好的茶要趁熱包好，以免香氣散失。至餅茶冷卻再研成細末。煎茶需用風爐和釜作燒水用具，以木炭和硬柴作燃料，再加鮮活山水煎煮。
隨著禪學流傳無論是清晨、中午還是晚上，對日本人而言飲茶是不可缺少的。在日本茶中，分為抹茶、煎茶兩類，煎茶的宗旨是以普及為主。
與現(xiàn)在有關的飲茶術起自12世紀末，榮西禪師從中國回日本后，日本煎茶開始盛行起來。在16世紀后期，千利休創(chuàng)立了“抹茶道”。哪個國家最講究茶道是日本，但起源與中國。
在煎茶的作法中，煮沸的開水倒入“湯冷”后，再注入放有玉露茶的茶壺之間有很多的程序。在完成這些程序的同時，開水的溫度降到了玉露茶所需的水溫―攝氏50度，還有水注入茶壺與茶碗之間的程序需要1分半左右的時間，這恰是玉露茶的最適沖泡時間。
日本煎茶怎么喝：煎茶的宗旨是以普及為主。因此喝法很簡單，一次完整的煎茶會設有前席、正席、副席、小饌席、揮毫席五個部分，往往在風景優(yōu)美的寺院、神社等地方舉行。
客人來到煎茶會場之后，先要請客人揮毫留名，爾后請客人進入前席。茗主（即主人）要馬上給客人獻上一碗稱做“香煎”的非茶之茶，一般為花茶；二、正席：正席的作用主要在為客人沏泡最上等的好茶，是煎茶會最關鍵的部分。所沏泡的茶是日本綠茶的極品——玉露茶。玉露茶雖然十分珍貴，但不宜一次飲量過多，各個煎茶道流派奉給客人的玉露茶一般在15毫升左右，其中小川流派的玉露茶只有9滴。正席品飲中，茗主需要小心的溫具、洗杯、入茶、沖水，整個過程約28分鐘左右，在飲茶過程中，客人還將多次品嘗點心；三、小饌席：小饌席的作用是為客人提供午餐。客人們雅游完前席、正席時，往往已至午餐時刻，主要便會將客人引導至小饌席。小饌席發(fā)源于黃檗山萬福寺，至今萬福寺仍保留著“普茶料理”這一獨特的飲食方式。四、副席：副席的作用在于讓客人品嘗煎茶（一般級別綠茶）、焙茶（焙過的茶）、番茶（粗茶）。五、揮毫席：揮毫席的作用在于主客之間的書畫交流。
日本煎茶喝起來感覺和中國綠茶里的信陽毛尖差別不大，工藝香也是呈板栗香，青氣很重茶湯青鮮有余底蘊不足，回甘尚可！
信陽茶葉網(wǎng)煎茶的來歷到煎茶如何到日本以及日本煎茶怎么喝都做了大概說明，相信現(xiàn)在大家對日本煎茶怎么喝有了了解，其實日本喝茶的復雜不是一句話兩句話能說明白的，自己去了才知道，多少累人。
喝茶時為什么要配茶點
? ? ? 簡單的說茶點就是在茶的品飲過程中發(fā)展起來的一類點心。
茶點精細美觀，口味多樣、形小、量少，是佐茶食品的主體。茶點既為果腹，更為呈味載體。它有著豐富的內(nèi)涵，在漫長的發(fā)展過程中，形成了許多花樣不同的茶點類型與風格各異的茶點品種。
在與茶的搭配上，講究茶點與茶性的和諧搭配，注重茶點的風味效果，重視茶點的地域習慣，體現(xiàn)茶點的文化內(nèi)涵等因素，從而創(chuàng)造了我國茶點與茶的搭配藝術。
待客禮儀
喝茶時為什么要吃茶點，由于自古以來，中國就有以茶待客的傳統(tǒng)，在待客時當然不可能只讓客人對著一壺清茶，還要端上幾盤點心方顯主人的禮貌周全。就算是在新中國剛剛解放不久，老百姓的日子過得都拮據(jù)，但是比較講究、體面的老派人家，家里都會有個鐵皮罐頭放著些餅干、蛋糕，平時舍不得吃，必須等家里來客時，才會取出一兩塊餅干擺在碟子里，跟茶水一起待客?？梢哉f這是窮講究，但是茶點在茶文化中的重要性可見一斑。
不易被“醉茶”
空腹喝茶容易產(chǎn)生頭暈，惡心，胸悶等現(xiàn)象，茶界稱之為“醉茶”。所以喝茶時要搭配一些甜食。張堅解釋，因為茶葉中含有咖啡因、可可、茶堿等，空腹喝茶，肚內(nèi)空空，咖啡因、可可刺激胃，通過血液循環(huán)，對腦部的中樞神經(jīng)系統(tǒng)形成興奮作用，比較容易產(chǎn)生頭暈現(xiàn)象。而搭配一些甜食后，就不容易出現(xiàn)這種現(xiàn)象，因為甜食里的糖分會溶解茶葉里的茶堿和茶多酚，不易產(chǎn)生醉茶。另外，低血糖也容易產(chǎn)生頭暈等現(xiàn)象，而粗纖維對血糖的生成很快，生成率很高，可能會有一定的緩解作用，不至于對胰島素要求太高，豐富粗纖維的小點心，也能起到一定的作用。
襯托茶味
在喝茶的時候，配合不同的茶水選擇不同的點心，這也是一門學問。例如普洱茶屬于濃茶，茶濃味苦，如果空腹喝茶就容易造成茶醉，這時可以配以綠豆糕、榴蓮酥等比較油膩的小點心，普洱茶的味道能中和點心的油膩感，而且能防止刮胃、茶醉。喝烏龍茶時，烏龍茶香氣重而口味清淡，適合吃瓜子、花生等堅果，而喝花茶、綠茶時，則可以吃些甜味的小點心。像日本的抹茶較為苦澀，日本的茶點就以羊羹、大福等甜膩的口味居多。
墊肚子
喝茶的時候為什么要配茶點？中國人有泡茶館的傳統(tǒng)，一上了茶桌，大家邊喝茶邊談天，往往就忘記了時間。而且有些茶水，例如普洱茶，助消化的功效很強，常常喝著喝著就餓了......空腹飲茶還會傷胃，所以在這個時候就需要吃些點心來墊墊肚子，以防傷胃。在中國的傳統(tǒng)老茶館中，都會專門售賣一些清淡的茶食。
