咖啡機(jī)低溫萃取有用嗎？

有用

冷萃咖啡通過(guò)相對(duì)低的溫度，死死摁住了苦澀感。研究表明，比起熱萃，冷萃咖啡的酸性物質(zhì)會(huì)更低，且口感更順滑，層次分明，回甘明顯。

現(xiàn)磨咖啡都是咖啡豆，是直接從烘焙機(jī)中將咖啡生豆烘熟出來(lái)的，原始香氣充足，營(yíng)養(yǎng)保留的好。但是高溫會(huì)讓咖啡中的一些易揮發(fā)的化合物也會(huì)隨之蒸發(fā)流失，尤其是咖啡因以及香氣。