龍井茶的口感特點(diǎn)是怎么樣的龍井茶口感怎么樣
1、香味清高醇正，味道甘甜,湯色清碧，悅目迷人之感。品飲欣賞，齒頰流芳，沁人肺腑。龍井茶的優(yōu)點(diǎn)是香郁葉醇，非濃厚之感，宜細(xì)細(xì)品味慢啜，非下工夫不可以領(lǐng)略到其香味優(yōu)點(diǎn)。清朝茶友陸次之曾贊曰：龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無(wú)味，飲過(guò)以后，覺(jué)有一種太和之氣，彌淪于齒頰中間，此無(wú)味之味，仍至味也。為益于人不淺，故能療疾，其貴如珍，不可多得。上等龍井茶，以黃豆為肥，因此在沖泡始初，用你濃厚的豆香。
2、春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井茶外形扁平光潔，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛；茶湯顏色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有一部分茶帶高火香；味道清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其他各級(jí)龍井茶伴隨著等級(jí)的降低，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身從小到大，茶條由光潔至粗糙；香氣由嫩爽轉(zhuǎn)為濃粗，四級(jí)茶逐漸有粗味；葉底由嫩葉轉(zhuǎn)為對(duì)夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。
3、夏秋季龍井茶，色澤暗綠色或深綠色，茶身很大，體表無(wú)茸毛，茶湯顏色黃亮，有芳香但較不光滑，味道濃略澀，葉底黃亮，整體質(zhì)量比同級(jí)新茶相差太多。
4、機(jī)制龍井茶，現(xiàn)在有只用多功能機(jī)炒制的，也有用設(shè)備和手工制作_助緊密結(jié)合炒制的。機(jī)制龍井茶外形大多數(shù)呈棍棒狀的扁型，欠完整，色澤暗綠色，在相同條件下下整體質(zhì)量比手工炒制的差。
5、外形之別：西湖龍井黃中帶綠，外形尺寸不是很勻稱(chēng)，本地人稱(chēng)其為“土茶”。而浙江龍井茶色調(diào)勻稱(chēng)，尺寸勻稱(chēng)，好看的不一定是好茶葉，好茶葉不一定好看，不因色相論英雄。香味之別：西湖龍井有蘭香氣、豆香氣，香高長(zhǎng)久。浙江龍井茶香味偏淡，且沖調(diào)很有可能伴隨土腥味，二者比照差別比較明顯。味道之別：西湖龍井若荼葉更多就是湯色清苦爽口，不苦，且回甜生津止渴，香高長(zhǎng)久，飲后留出余韻。浙江龍井茶則比較苦味。形美：西湖龍井茶干茶外形挺直、光扁平滑、尖削挺秀呈碗釘形、芽葉長(zhǎng)度大小勻齊;葉底“一旗一槍”，色澤翠綠色、鮮嫩成朵，異常鮮嫩。高品質(zhì)龍井茶葉扁形，條索齊整，寬度一致，觸感光潔;葉鮮嫩，一芽一葉或二葉，芽長(zhǎng)于葉3厘米以下，芽葉勻稱(chēng)成朵，沒(méi)有夾蒂、殘片;湯色味道清香。假龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，觸感凸凹不平。龍井茶避免擠壓，要低溫、干燥，單獨(dú)貯藏。
浙江省十大名茶有哪些？
浙江省十大名茶：
1、大佛龍井
大佛龍井產(chǎn)于中國(guó)名茶之鄉(xiāng)――浙江省新昌縣，主要分布于海拔400米以上的高山茶區(qū)。產(chǎn)品選用高山無(wú)公害良種茶園的幼嫩芽葉，經(jīng)攤放、殺青、攤涼、輝干、分篩整形等工藝精制而成。
其外形扁平光滑、尖削挺直，色澤綠翠勻潤(rùn)，香氣嫩香持久、略帶蘭花香，滋味鮮爽甘醇，湯色黃綠明亮葉底細(xì)嫩成朵、嫩綠明亮，具有典型的高山茶風(fēng)味。在回山鎮(zhèn)、雙彩鄉(xiāng)、鏡嶺鎮(zhèn)、沙溪鎮(zhèn)、澄潭鎮(zhèn)比較著名。
2、開(kāi)化龍頂
開(kāi)化龍頂茶產(chǎn)于浙江開(kāi)化縣齊溪鄉(xiāng)白云山。該茶采于清明、谷雨間，選取長(zhǎng)勢(shì)旺盛健壯枝梢上的一芽一葉或一芽二葉初展為原料。開(kāi)化龍頂茶炒制工藝分殺青、揉捻、初烘、理?xiàng)l、烘干等五道工序。
開(kāi)化龍頂茶為中國(guó)的名茶新秀。1985年在浙江省名茶評(píng)比中，榮獲食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的名茶榮譽(yù)證書(shū)，同年被評(píng)為中國(guó)全國(guó)名茶之一。
開(kāi)化龍頂茶成品外形緊直挺秀，芽葉成朵，香氣馥郁持久，有蘭花香或板栗香，滋味鮮醇爽口，回味甘甜，湯色杏綠、清澈、明亮，葉底肥嫩、勻齊、成朵，耐沖泡。“干茶色綠，湯水清綠，葉底鮮綠”，為開(kāi)化龍頂?shù)闹饕卣?。開(kāi)化龍頂芽茶，棵棵緊直挺秀，玉綠光潔，香氣優(yōu)雅，可品可賞。
3、安吉白茶
安吉白茶，浙江省安吉縣特產(chǎn)，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
安吉白茶屬綠茶類(lèi)，按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤(rùn)，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細(xì)嫩成朵，葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5―10.6%，高于普通綠茶3-4倍，多酚類(lèi)少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒(méi)有苦澀味。
2004年4月，原國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)“安吉白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品（即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）。
4、武陽(yáng)春雨
武陽(yáng)春雨茶是1994年由武義縣農(nóng)業(yè)局研制開(kāi)發(fā)的名茶，問(wèn)世以來(lái)屢獲殊榮，1999年獲全國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)最高獎(jiǎng)99中國(guó)國(guó)際博覽會(huì)“中國(guó)名牌產(chǎn)品”。
武義地處浙中南，境內(nèi)峰巒疊翠，環(huán)境清幽，四季分明，熱量充足，無(wú)霜期長(zhǎng)，植茶條件優(yōu)越，茶葉自然品質(zhì)“色、香、味、形”獨(dú)特，在歷史上享有盛譽(yù)?！安枞~聚天地之靈氣，汲萬(wàn)物之精華，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求異?？量獭?。
“武陽(yáng)春雨”茶率先打開(kāi)名茶市場(chǎng)大門(mén)后，一項(xiàng)項(xiàng)榮譽(yù)接踵而至，先后榮獲首屆“中茶杯”名茶評(píng)比一等獎(jiǎng)、全國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)最高獎(jiǎng)――“中國(guó)名牌產(chǎn)品”等稱(chēng)號(hào)。
5、西湖龍井
西湖龍井，屬綠茶，中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周?chē)荷剑⒁虼说妹?。具?200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹(shù)封為“御茶”。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級(jí)。
特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱(chēng)明前龍井，美稱(chēng)女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅?！蔽骱埦枧c西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶，是西湖地域文化的重要載體。
6、金獎(jiǎng)惠明茶
惠明茶，浙江省景寧畬族自治縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
惠明茶色澤翠綠光潤(rùn)，銀毫顯露。沖泡后滋味鮮爽甘醇，湯色清澈，嫩勻成朵，旗槍輝映，芽芽直立，花香幽郁，果味甘爽。帶有蘭花及水果香氣，茶湯清澈明綠。
惠明茶成茶外形肥壯緊結(jié)略扁，所用鮮葉為芽頭肥大、葉張幼嫩、芽長(zhǎng)于葉的一芽一葉，葉芽稍有白毫，乳白中帶淡黃，沖泡后又呈白色，人稱(chēng)白茶。
2010年5月24日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“惠明茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
7、松陽(yáng)銀猴
松陽(yáng)銀猴因條索卷曲多毫，形似猴爪，色如銀而得名，松陽(yáng)銀猴茶為浙江省新創(chuàng)制的名茶之一。產(chǎn)于國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)浙南山區(qū)，銀猴山蘭、銀猴龍劍、銀猴白茶、銀猴香茶等名茶系列品質(zhì)優(yōu)異，飲之心曠神怡，回味無(wú)窮，被譽(yù)為“茶中瑰寶”。
成品條索粗壯弓彎似猴，滿(mǎn)披銀毫，色澤光潤(rùn)；香高持久，滋味鮮醇爽口，湯色清澈嫩綠；葉底嫩綠成朵，勻齊明亮。1986年被評(píng)為浙江省優(yōu)勝名茶之一。
8、望海茶
望海茶產(chǎn)于浙江寧?？h望海崗茶場(chǎng)。品質(zhì)特征：外形細(xì)嫩挺秀，翠綠顯毫。
內(nèi)質(zhì)清香持久，滋味鮮爽回甘，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠成朵。產(chǎn)于國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)――浙江寧波寧?？h境內(nèi)。外形細(xì)嫩挺秀、翠綠顯亮，香氣清香持久，湯色清澈明亮，滋味鮮爽回甘，葉底芽葉成朵、嫩綠明亮，尤其以干茶色澤翠綠、湯色清綠、葉底嫩綠的“三綠”特色而獨(dú)樹(shù)一幟。
9、綠劍茶
綠劍茶，原料采自無(wú)污染的生態(tài)茶園，采用手工與機(jī)械相結(jié)合的方法，按無(wú)公害或有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，成品茶形如綠色寶劍，尖挺有力，色澤嫩綠，湯色清澈明亮，沖泡時(shí)芽頭聳立，猶如綠劍群聚，栩栩如生，賞之心曠神怡，品之回味無(wú)窮，產(chǎn)品榮獲浙江名牌、浙江省著名商標(biāo)等榮譽(yù)，綠劍茶因其獨(dú)特的風(fēng)味，形成了一種耐人尋味的風(fēng)韻，其產(chǎn)地又與五泄風(fēng)景區(qū)毗鄰。
綠劍茶，是西施故里諸暨市新創(chuàng)制的一種名茶。其品質(zhì)特征是：形若綠色寶劍，色澤嫩綠，滋味清醇，香氣清高，湯色清澈，葉底全芽嫩綠明亮。沖泡時(shí)芽頭筆立，猶如綠劍群聚，栩栩如生。細(xì)細(xì)品賞，杯中的綠劍茶猶如一件精美的藝術(shù)品；飲上一口，頓覺(jué)心曠神怡，回味深長(zhǎng)。
10、徑山茶
徑山茶，浙江省杭州市余杭區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
徑山茶葉外形細(xì)嫩有毫，色澤綠翠，香氣清馥，湯色嫩綠瑩亮，滋味嫩鮮。據(jù)《續(xù)余杭縣志》記載：產(chǎn)茶之地，有徑山四壁塢及里塢，出者多佳，至凌霄峰尤不可多得，徑山寺僧采谷雨茗，用小缶貯之以饋人，開(kāi)山祖欽師曾植茶樹(shù)數(shù)株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鮮芳特異，即今徑山茶是也。
2014年05月16日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“徑山茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
擴(kuò)展資料
浙江省十大名茶評(píng)選，是浙江茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定階段，引導(dǎo)各地進(jìn)一步發(fā)揮特色產(chǎn)品區(qū)域優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化資源配置，突出主打品牌，提高產(chǎn)品知名度，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，實(shí)現(xiàn)浙江茶葉經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變的必要途徑。
浙江十大名茶的產(chǎn)生，是浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)歷史上有著里程碑意義的一件大事，是浙江名茶在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中與時(shí)俱進(jìn)的結(jié)果，也是浙江實(shí)現(xiàn)名牌戰(zhàn)略，打造茶葉強(qiáng)省的重要措施。
浙江茶葉要以“十大名茶”隆重推出為契機(jī)，緊緊依靠科技進(jìn)步、進(jìn)一步夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、完善公共支持制度、提高產(chǎn)業(yè)組織化程度、挖掘豐富茶文化內(nèi)涵、積極拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，努力為浙江茶葉經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展和引導(dǎo)國(guó)內(nèi)外綠茶消費(fèi)新潮流作出更大貢獻(xiàn)。
參考資料來(lái)源：百度百科―浙江十大名茶